Пухтупаз

Хам ва панирҳои панир


Компонентҳои панир ва панир

Барои санҷиш

  1. Орди гандум 2 пиёла
  2. Кефир 250 миллилитр
  3. Содаи 1 рози
  4. Тухм мурғ 1 дона
  5. Равғани растанӣ (зайтун) 1-2 қошуқ
  6. Намак ба бичашед
  7. Шакар мечашонем

Барои пур кардани

  1. Хама мечашонем
  2. Панири сахт ба мечашонем
  3. Pepperаламфури занги ширин ба мечашонем
  4. Пиёз мечашонем
  5. Помидор тару тоза мечашонем

Барои чошнии помидор

  1. Помидор тару тоза 4-5 дона
  2. Намак ба бичашед
  3. Шакар 1-2 tablespoons ё мечашонем
  4. Basil хушк ба бичашед
  5. Oregano хушк ба бичашед
  6. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  7. Равғани растанӣ (зайтун) 1 қошуқ
  • Компонентҳои асосӣ
  • Қисмати 6-8

Номгуй:

Лавҳаи нонпазӣ ба гармӣ, табақи чуқур, қатори хурд, суфтакунанда, корди ошхона, тахтачаи буридан, табақ, чӯб, қошуқ, виск, миттс-печи ошхона, блендер, косаи кахвачушка, сӯзанак, дастмолчаи ошхона.

Пухтупаз бо пиёз ва панир:

Қадами 1: тайёр кардани хамир.


Қадами аввал тайёр кардани хамир аст, дар асл, тавре ки мо дар ҳама гуна қаннодӣ дигар мекунем. Кефирро ба табақи чуқур резед, ва мо бешубҳа кефирҳои навро талаб мекунем, дар ҳеҷ сурат хӯрокҳои ширӣ истеъмол намекунанд. Акнун тухмро дар он ҷо пора кунед, шакар, намак ва сода илова кунед. Омезед ва интизор шавед, то вокуниши хомӯш шавад, шумо ҳис мекунед. Пас аз он ки реаксия гузашт, пас аз илова кардани ҳар як таоми ин компонент ба тадриҷан орди гандумӣ резед, онро аз ғарқи он ва хамир хамир кунед. Вақте, ки хамир ба омма нарм ва қатшаванда табдил меёбад, ба он равғани зайтун илова кунед. Пас аз пухтан, шумо бояд омехтаро барои истироҳат кунед, барои ин зарфро бо хамир бо дастмолчаи ошхона пӯшонед ва онро дар болои он гузоред. 30 дақиқа.

Қадами 2: тайёр кардани помидор.


Ҳама помидорҳоро, ки барои ҳам пур ва ҳам чошн тайёр кардаед, гиред. Компонентҳоро бо оби гарм шуста, думашонро буред.
Помидорро, ки ба чошнии медароянд, буред ва дар косаи куфр гузоред. Сабзавотро пазед ва онҳоро ба як гили шабеҳ табдил диҳед.
Помидор, ки шумо барои пур кардан ҷудо мекунед, ба доираҳои тозаву озода бурида мешаванд.

Қадами 3: ихтиёрӣ тайёр кунед.


Ихтиёрро аз печонид, пӯст кунед, агар он дошта, ба иловаро борик буред ва сипас тасма занед. Дар натиҷа, шумо бояд як коҳи хурд гиред. Албатта, агар шумо дона калонтарро дӯст доред, пас шумо метавонед иловаро тарк кунед, аммо пас кӯшиш кунед, ки онҳоро то ҳадди имкон лоғар кунед.

Қадами 4: тайёр кардани панир.


Мо панирро бо grater пошидем, аҳамият надорад, калон ё хурд, зеро он ҳанӯз дар вақти пухтупаз гудохта мешавад.

Қадами 5: филфили омода кунед.


Филфили зангдорро ба ду қисм буред. Пас аз дум ва аслӣ бо тухмҳо бурида. Сабзавотро дар ҳама ҷонибҳо бодиққат шуед ва сипас онро ба тасмаҳои давомнок боред.

Қадами 6: пиёзро тайёр кунед.


Пиёзро пӯст кунед, компонентро шуста, сипас ба иловаро буред, ки ба шумо писанд аст. Шумо метавонед ҳалқаҳои калон ё мукаабҳои хурд доред.

Қадами 7: чошниро омода кунед.


Помидорро решакан карда, дар кахвачушон ба шишаи frying, ба оташ, намак андозед ва бо шакар пошед, то кислотаҳоро тоза кунед. Баъд аз ин, ҳама ҳанутҳои дигарро илова кунед: орегано, basil ва ќаламфури сиёҳ. Абрҳоро, ба равғани зайтун рехт ва дар гармии паст пазед, то он даме ки чошн шудан ғафс шавад, яъне тақрибан 10-15 дақиқа. Ҳеҷ гоҳ омехта кардани мундариҷаи табақро фаромӯш накунед, то намесӯзад.

Қадами 8: шакли пицца бо ихтиёрӣ ва панир.


Бо равған каме орд пошед ва сатҳи онро хамвор кунед. Массаро ғелон кунед, то он лоғар гардад ва ба табақе, ки дар он шумо пицца тайёр мекунед, мувофиқ бошад. Одатан, хамире, ки аз рӯи ин дорухат омода карда мешавад, барои 2-3 пиццаи пур аз мол кифоя аст, аз ин рӯ, ҳама компонентҳо ба таъми зикршуда ишора карда мешаванд.

ШМШ-ро бо равғани растанӣ молед ва пойгоҳи пиццаро ​​ба он интиқол диҳед. Чошнии помидореро, ки омода кардаем, ба хамир гузоред, онро бо як tablespoon оддӣ ҳамвор кунед ва компонентҳоро барои пур кардани болои он резед. Ман одатан инро ба таври тасодуфӣ иҷро мекунам, чизи асосӣ дар он аст, ки панир зављааш дар болои он ҷойгир аст ва дар куҷо ва чӣ тавр ҷойгир кардани помидор, пиёз, қаламфури ва ветчина аҳамият надорад.

Қадами 9: пицца бо ихтиёрӣ ва панир оҷур кунед.


Танӯрро ба пеш оташ гиред 180 дараҷа Селсияро гирифта, дар он табақчаи нонпазӣ бо пицца ҷойгир кунед. Ҳама чизро оҷур кунед Соати 20-35 вобаста аз андозаи натиҷаи маҳсулот, ғафсии хамир ва асбоби ошпазии шумо. Инчунин муҳим аст, ки табақи нонпазӣ бо пицца дар мобайн ҷойгир карда шавад, то он ҳам аз боло ва ҳам аз сӯзон набошад. Пухтупазро аз танӯр тоза кунед ва то каме сард шуданашро мунтазир шавед. Вақте, ки хамир ва пуркунӣ гарм мешаванд, вале хушк нестанд, шумо метавонед табақи тайёрро дар сари суфра хизмат кунед.

Қадами 10: хизмат бо pizza бо ихтиёрӣ ва панир.


Пеш аз адои хизмат, пицца бо ихтиёрӣ ва панир бояд қисмҳо бурида шаванд, аммо аввал онро аз варақи нонпазӣ ба табақ ё тахта интиқол диҳед, то ба поёни хӯрокҳо бо корд зиён нарасонед. Ин ҳама аст, албатта, ҳеҷ иловае ба пицца лозим нест, агар ба шумо нӯшокиҳои хунук ва ширкати бузург лозим набошад.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Албатта, таомҳои пицца инчунин метавонанд дар асоси аллакай омодашуда гузошта шаванд, агар шумо нахоҳед, ки бо хамир бетартиб бошед.

- Шумо инчунин метавонед якчанд намудҳои гуногуни панирро санҷед, масалан, ба болои соус пошидани mozzarella ва боқимондаҳои онро ба он илова кунед.

- Агар ба шумо пӯсти қаламфури лоғар ё помидор маъқул набошад, пас онро пӯст кардан осон аст. Барои ин, шумо бояд филфили занги дар танӯрро то нарм оҷур кунед ва помидорро бо оби ҷӯшон бирезед.

- Умуман, шумо метавонед хамираи пиццаро ​​озмоиш кунед ва тавре тарзе ки мехоҳед, пухта кунед, аз он ҷумла хамиртуруш ё хамир.