Бланкаҳо

Помидор сирпиёз


Компонентҳо барои пухтупаз Сирпиёз помидор мариновани

  1. Помидор пухтааст 1,5 кг
  2. Шакар 6 tablespoons
  3. Намак 2 tablespoon
  4. Кислотаи ангидридӣ 70% 1 қошуқи
  5. Андозаи миёнаи сирпиёз 1-2 сар
  6. Оби ҷӯшон 1-1,5 литр
  • Компонентҳои асосии помидор, сирпиёз
  • Хизматрасонии 4 servings

Номгуй:

Шиша се литрӣ, зарфи металлӣ барои як шиша, як қошуқ, як қошуқ, косаи чуқур барои адои хизмат, табақчаи нонпазӣ, танӯр, пухтупазҳои ошхона, дастмоле матоъ, шӯстани ошхона, шустушӯи зарф, косаи чуқур, печка, табақчаи хурд бо зарф, ошхона фишангҳо, фишурдаи сирпиёз, табақ, тахтаи бурриш, корди ошхона, табақи миёна бо сарпӯш, сӯзишворӣ, дӯзанда, табақи гарм.

Пухтупаз сирпиёз помидор бодиринг:

Қадами 1: зарфе бо зарф тайёр кунед.


Пеш аз стерилизатсия зарфе бо як зарф, онҳо бояд зери оби гарм бодиққат шуста шаванд. Барои ин ба мо шустушӯи махсус ва шустушӯи ошхона лозим аст. Мо амалиётро то баромади моеъи собун иҷро мекунем. Шумо инчунин метавонед шиша бо дастҳои тарро нигоҳ доред ва агар он афтад, пас контейнер аллакай тоза аст.
Дарҳол пас аз он, кӯзаро ба варақи нонпазӣ гузоред ва дар танӯр гузоред, ки мо ба ҳарорат гарм мекунем 150 дараҷа. Мо контейнерро дар он ҷо нигоҳ медорем 10 дақиқато он даме, ки деворҳои он пурра хушк шаванд. Дарҳол пас аз истифодаи дастмолҳои ошхона, мо варақи нонпазиро гирифта, зарфро бо гардани худ ба мизи ошхона, ки бо дастмоле рӯйпӯш карда будем, гузорем.

Ҳамзамон, мо оби оддии сардро ба як деги хурд рехтем, то он контейнерро тақрибан нисфи онро пур кунад ва ба оташи калон гузорад. Барои тезтар ҷӯшон кардани мундариҷа, ҳама чизро бо зарф пӯшед. Баъд, мо сӯзандаро маҳкам мекунем ва эҳтиёткорона зарфи металлиро ба ШМШ мегузорем. Мо онро дар оби ҷӯшон стерилизатсия медиҳем 5-7 дақиқа. Пас аз он ки мо сӯзонакро хомӯш мекунем, бо зарфҳои ошхона зарфро берун меоварем ва дар паҳлӯ кӯза мегузорем.

Қадами 2: тайёр кардани помидор.


Помидорро дар зери оби гарм бодиққат бишӯед ва ба як косаи чуқур гузоред. Муҳим: мо сабзавотро пурра ва вайроншуда намебинем.

Қадами 3: сирпиёзро тайёр кунед.


Мо сари сирпиёзро ба тахтаи буридан мегузорем ва бо истифода аз корд ба дона тақсим мекунем. Баъд, мо онҳоро аз харбузаҳо тоза мекунем ва каме бо нӯги инвентаризатсия каме фишор медиҳем. Мо ҷузъҳоро зери оби гарм шуста, ба сатҳи ҳамвор мегузорем.

Бо истифода аз фишурдаи сирпиёз, сирпиёзро мустақиман ба табақчаи тоза ғӯтонед ва ба таври кӯтоҳ онро ҷудо кунед.

Қадами 4: помидорро бо сирпиёз сирпиёз пухтан.


Мо помидорро дар зарфе ҷойгир кардем, то сабзавот контейнерро қариб ба қуттӣ пур кунанд. Дарҳол пас аз ин, ҳама чизро бо оби ҷӯшон пур кунед ва бо як зарф пӯшед. Бигзор ҷузъҳои он ҳамчунон истода бошанд 10 дақиқа.
Баъд, бо зарфҳои ошхона зарфе бо зарф дошта, оби гармро ба як ШМШ рехт. Диққат: Мо инро боэҳтиёт мекунем, то ки ба коми оташ нарасем. Ба зарф бо моеъ намак ва шакар илова кунед ва зарфро ба оташи калон гузоред. Мундариҷаро ба напазед биёред, ҳама чизро бо як зарф пӯшед. Дарҳол пас аз он, мо сӯзандаро хомӯш карда, ба консервабарорӣ идома медиҳем.
Сирпиёзро бурида дар зарфе гузоред ва кислотаи ангидридро рехт. Акнун, бо истифода аз кашиш, маринадро дар ин ҷо илова кунед ва зарфро бо зарф маҳкам кунед. Бо истифода аз зарфе, ки мо помидорро бо сирпиёз печонем ва бе дудилагӣ банкаҳоро дар ҷойҳои алоҳида гузоред. Мо консерваро ба як печи гарм мепечонем ва мунтазири онро сард шудан интизорем. Ба туфайли ин раванд, муайян кардан мумкин аст, ки оё контейнер ба ягон ҷой ҳаво мегузарад ва оё моеъ ҷараёни обро мебарорад. Агар ҳама чиз дар тартибот бошад, пас нигоҳдории онро дар анбор ё таҳхона ҷойгир кунед, ки дар он ҷо нури офтобӣ рост нест ва то вақти лозима нигоҳ доред.

Қадами 5: помидорро бо сирпиёз маринад кунед.


Вақте ки вақт фаро мерасад (он бо мо рӯй медиҳад, он дар як ҳафта рух медиҳад), мо аз кӯзаҳо як кӯзаи помидор мегирем ва бо истифода аз зарфе, зарфро мекушоем. Бо истифода аз як tablespoon, мо сабзавоти бодирингро аз он ҷо гирифта, ба як косаи чуқур мегузаронем. Аммо шумо метавонед ин гуна помидорҳои болаззатро дар сари дастархон ё дастархони идона, инчунин картошкаҳои пухта, гӯшт ва сабзавоти пухта ва дигар хӯрокҳои лаззатбахш лаззат баред.
Барори ҳама ба ҳама!

Маслиҳатҳои дорухат:

- барои як литр се литр 2 tablespoons сирпиёз бурида;

- Помидор бояд дар ыуттии стерилизатсия гузошта шавад, ки ҳанӯз гарм аст, бинобар ин мо контейнерро каме пеш аз нигоҳдорӣ тоза мекунем;

- барои пухтани помидорҳои болаззат кӯшиш кунед, ки навъҳои ширини гӯшти ширин ва сирпиёзро гарм (на ҷавон) интихоб кунед;

- Шумо чунин консерватсияро ҳадди аққал сол нигоҳ дошта метавонед, чизи асосӣ дар он аст, ки нури офтоб ба он намерасад.