Дигар

Бологияи спагетти


Компонентҳо барои пухтупаз спагетти Болонез

  1. Спагетти 350 гр
  2. Гӯшти гов 300 гр
  3. Бекон 100 гр
  4. Сабзӣ 1 дона
  5. Пиёз 1 дона
  6. Карафс (поя) 1 дона
  7. Шароби сурх (хушк) 100 мл
  8. Шўрбои гӯшт 200 мл
  9. Хамираи помидор 2 tbsp. юѓу
  10. Шир 200 мл
  11. Равған 50 гр
  12. Равғани растанӣ 2 tablespoon
  13. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  14. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, сабзӣ, макарон
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣИталия

Номгуй:

Корд, тахтаи буридан, печи ошхона, дегҳо, пошнаи ошхона, зарфҳо, табақча, косаи ченкунӣ, Colander

Пухтупаз спагетти Болония:

Қадами 1: Бурида сабзавот ва аз бекон.


Ҳамин тавр, мо ба тайёр кардани таоми худ бо сабзавот ва бекон шурӯъ мекунем. Онҳо бояд ба биносту бурида шаванд. Барои ин, пиёзро пӯст кунед, дар зери оби хунук шуед ва дар тахтаи буридан гузоред. Мо инчунин сабзӣ мешӯем, пӯстро пӯст мекунем, қулай аст, ки ин корро бо ёрии пӯсти картошка анҷом диҳем, агар набошад, як корди оддӣ хоҳад кард. Пас аз тоза, боз шуед, канори васеи сабзро аз сабзӣ тоза кунед ва ба пиёз гузоред. Мо сабадҳои карафсро зери оби равон шуста, рагҳои сахтро бурида, ба боқимондаи сабзавот паҳн мекунем.
Ҳоло, бо истифода аз корди тез мо ҳама сабзавотро ба қисмҳои шакли худсарона буридаем. Бо ин мақсадҳо, шумо метавонед протсессори хӯрокро истифода баред. Сабзавоти пора-пора ба табақи тоза интиқол дода мешаванд.
Аммо аз бекон ба мукаабҳои хурд тақрибан 5 - 7 мм бурида ва ба гӯшти minced гузаронидан хеле оддӣ аст. Ба ҳар ҳол, беҳтар аст, ки онро тоза истифода баред, аммо агар шумо танҳо ях карда бошед, пас чанд соат пеш аз пухтан, онро дар яхдон ях кунед. Истифодаи танӯр дар печи барқ ​​тавсия дода намешавад, зеро таъми сифат ва худи гӯшт бадтар мешавад.

Қадами 2: сабзавотро бирён кунед.


Баъд, оташи сахтро дар оташдон фурӯзон кунед ва кӯзаро ба сӯзондан гузоред. Ба он ду намуди равған илова кунед ва вақте ки яхмос пурра гудохта мешавад, сабзавотҳои буридашударо паҳн кунед. Онҳоро дар тӯли якчанд дақиқа бирён кунед, давра ба давра бо спатулаи ошхона ошӯб кунед, то сӯзон нашаванд.

Қадами 3: Гӯшти мурғро бирён кунед.


Пас аз он ки сабзавотҳо мулоим карда шаванд, гӯшти мурғро бо бекон илова кунед. Ва пухтан то он даме ки гӯшт рангро аз сурх ба хокистар иваз кунад, дар ҳоле, ки ҳама чизро бидуни печка нагузоред. Сипас мо шароби сурхро рехта, боз омехта мекунем ва мунтазам бухор мешавад.

Қадами 4: чошнии пухтан.


Ҳоло мо хамираи помидор ва шўрбаҳоро илова мекунем, ки ҳеҷ тафовуте дар ҳарорат вуҷуд надошта, пеш аз якҷоя бо гӯшти мурғ, онҳоро ба ҳолати гарм пешакӣ гарм кунед. Пас, гӯшти мурғро бо моеъ омехта, бо намак ва ќаламфури сиёҳ пошед, то гармиро ҳадди ақал кам кунед, табақро бо зарф пӯшед ва онро то тобистон гузоред 50 дақиқа.
Бо гузашти вақт, ба чошнии шир илова кунед, ки он низ бояд ба ҳолати гарм пешакӣ гарм карда шавад. Ҳоло пухтан 10 - 15 дақиқа, омехта кунед, оташро хомӯш кунед, пӯшед ва чошнии тайёркардаи Болонияро ҷудо кунед.

Қадами 5: спагеттиро напазед.


Дар ҳамин ҳол, чошнии пухта, шумо метавонед макарон пухтан. Барои ин, дар оташи сахт зарфе бо оби зиёд гузоред (таносуби идеалии 100 грамм макарони хушк ягон шакли 1 литр об ва 10 грамм намак аст). Пас аз об дар ШМШ ҷӯшон, намак илова кунед, омехта кунед ва спагетти ҷойгир кунед. Онҳоро то пухтан пурра пазед 10 - 15 дақиқа. Одатан вақти пухтупаз дар бастабандӣ нишон дода мешавад. Маълумоти бештар дар бораи пухтани макарон дар ин ҷо.

Баъд аз он ки мо онҳоро дар colander мепартоем (даҳон надиҳед) ва шумо метавонед табақро ба ҷадвал хизмат кунед.

Қадами 6: Ба Спагетти Болонез хизмат кунед.


Спагетти бо чошниро бо ду роҳ хизмат кардан мумкин аст: ё макаронро дар қисмҳои табақ тақсим кунед ва болои чошнии болонсез резед ё спагетти аз colander ба як коса бо чошниро партоед, бодиққат омехта кунед ва танҳо баъд аз он табақ тайёр мешавад. Мо вариантро, ки ба мо маъқул аст, интихоб мекунем ва хешовандонамонро ба миз даъват мекунем, то он даме ки вай сард нашавад. Ва барои табақ ҷолиб намоён - биноҳои бо панир зављааш ё гиёҳҳои бурида.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Чун анъана, чошнии Болония аз гӯшти ҳархела иборат аст, масалан, гӯшти гов + гӯшти хук ё гӯшти гов + гӯшти гов.

- Ширро бо қаймоқ иваз кардан мумкин аст ё тамоман илова карда намешавад.

- Хамираи помидорро метавон мустақилона омода кард ё дар асоси помидорҳои оддӣ соусе созед, ки қаблан пӯст пӯст карда, дар блендер ё бо корди муқаррарӣ мезананд.

- Сарфи назар аз он, ки таркиб шаробро дар бар мегирад, дар ҷараёни табобати гармӣ, спирт пурра бухор мешавад, аз ин рӯ, ин таом на танҳо барои калонсолон, балки барои кӯдакон низ хизмат карда мешавад.