Пухтупаз

Пирожн бо каду ва панири косибӣ


Компонентҳо барои сохтани кулчаи каду бо панир, косибӣ

Хамир:

  1. Равған 50 грамм
  2. Шакар 75 грамм
  3. Орди гандум 150-200 грамм
  4. Тухм мурғ 1 дона
  5. Хокаи нонпазӣ 1 қошуқи
  6. Рози намак

НФС:

  1. Каду 300 грамм
  2. Curd 200 грамм
  3. Шакар 100-150 грамм
  4. Рози намак
  5. Тухм мурғ 1 дона
  6. Орди гандум 2 tablespoon
  7. Шакар Бахром 1 қошуқи
  8. Оби тозашуда 200-250 миллилитр
  • Компонентҳои асосӣ: Каду, Curd, равған, Орд, Шакар
  • Хизматрасонии 8-10
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Пиёлаи андозагирӣ (барои об), тарозуи ошхона, як қошуқ, як қошуқ, як корди ошхона - 2 дона, тахтаи бурида - 2 дона, косаи чуқур, кӯзаи дастӣ бо замимаи сақич, халтаи пластикӣ, яхдон, оташдон, зарфе бо зарф (зарфияти 3) литр), спатулаи ошхонаҳои металлӣ, пошнаи чӯбини чӯбӣ, colander, ҷумбонидан бо фикрию ҷарима - 2 дона, дастмолҳои коғазӣ барои ошхона, ғалтаки болдор, танӯр, табақи нонпазӣ тобовар ё пӯлод (диаметри 26 сантиметр, баландии ҷонибҳо 5 сантиметр), табақчаҳои ошхона, хӯрокхӯрӣ барои адои хизмат .

Пухтупаз як кулчаи бо каду ва панир, косибӣ:

Қадами 1: хамир тайёр кунед.


Пеш аз ҳама, тақрибан 40-60 дақиқа пеш аз оғози шириниҳо, мо 50 грамм равғанро аз яхдон ҷудо карда, ба мулоим кардани он роҳ медиҳем. Сипас, мо ин маҳсулотро ба мукаабҳои хурд бо корди ошхона тақсим карда, онҳоро ба як косаи чуқур интиқол медиҳем, дар он ҷо 75 грамм шакар ороста, як рехт намак рехт ва онҳоро бо ғайра мизи ба ҳолати вазнин гилшударо андозед.
Он гоҳ мо як тухм мурғро мешиканем ва ҳама чизро сабук то ҳамвор мезанем. Ба омма дар натиҷаи як қошуқи хокаи нонпазӣ ғизо илова кунед ва ба ғарқ кардани орди гандум шурӯъ кунед, ки ҳамагӣ 150-200 грамм лозим мешавад.

Ҳама чизро якбора гузоштан лозим нест, онро ба қисмҳои хурд мепартоянд ва ҳамзамон хамирро бо як tablespoon хамир мекунанд. Вақте ки ин асбоби ошхона кӯмакро қатъ мекунад, мо ҷараёнро дар сатҳи кории миз идома медиҳем, то он даме, ки маҳсулоти ордии нимтайёр сохтори мулоим, часпанда, якранг ва созандаро ба даст наорад.

Пас аз хамир мо ба печи пластикӣ мепазем ё онро дар халта мепазем ва ба яхдон барои 1 соат мефиристем.

Қадами 2: каду тайёр кунед.


Дар ҳамин ҳол, бо истифодаи корди тези ошхона 300 грамм каду аз пӯсти зич, тухмҳо ва нахҳо пӯст кунед. Пас аз он мо онро шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем ва ба тахтаи буридан ҷойгир карда, онро бо мукааб ё иловаро аз 1,5 то 2 сантиметр хурд мекунем.

Қадами 3: каду каду.


Сипас, мо донаҳои кадуро ба як ШМШ хурд бо поёни қабати боло интиқол медиҳем, онҳоро бо миқдори зарурии оби тозашуда рехт ва ба оташи миёна андозем, ки пас аз ҷӯшидани моеъ ба ҳадди аққал коҳиш дода мешавад. Сабзавотро дар зери зарфе пӯшонед Соати 20-25 то пурра мулоим, баъзан бо спатулаи чӯбини ошхона омехта кунед. Баъд мо дар болои колин такя зада, дар танӯр мегузорем 5-6 дақиқа ё то тамоми об рехт. Пас аз он, мо ба ҳамон ҳамон, аммо тоза ба ШМШ интиқол медиҳем ва дар назди равзанаи ajar комилан хунук мекунем.

Қадами 4: кадуеро ба сабад кӯфта бинед.


Вақте ки каду сард мешавад, мо онро бо картошкаи зериобӣ дар картошка пухта мезанем - ин беҳтарин вариант аст. Агар ин гуна дастгоҳ вуҷуд надошта бошад, рӯҳафтода нашавед, протсессори хӯрокворӣ ё як мошини сӯзишвории электрикӣ ё анъанавии гӯштиро оғоз кунед. Ҳамчун чораи охирин, мо бо тарзи пешинаи кӯҳна амал мекунем, яъне иловаро хушбӯйро бо мувофиқаи дилхоҳ бо хамроҳи муқаррарӣ хамир месозем, албатта, массаи якхела кор нахоҳад кард, аммо он ҳам хеле болаззат хоҳад буд.

Қадами 5: пур кардани онро пур кунед.


Ҳоло як тухм мурғро ба каду бурида илова кунед, 300 грамм панирчаи косибии миёнравро тавассути ҷумбонидан хуб тоза кунед, ду ҷуфт қошуқи орди гандумро бирезед, рози намак ва ду намуди шакар: як қошуқ аз Бахром ва 100-150 грамм қуми оддӣ. Маҳсулотро то он даме ки онҳо бо истифодаи як blender ё миксер зери таҳшинкунандаи якхела серҳаракат бошанд. Ин раванд тақрибан 5-7 дақиқа вақтро мегирад, ҳарчанд ҳама чиз аз қудрати дастгоҳи ошхонаатон вобаста аст. Ҳамин ки омехта часпаки дилхоҳро қабул мекунад, гуфтан мумкин аст, ки сохтори дурахшон бошад, мо идома медиҳем.

Қадами 6: мо як кулчаи бо каду ва панир, косибӣ ташкил мекунем.


Танӯрро фурӯзон кунед ва гарм кунедяк 180 дараҷа гарм. Сипас миқдори ками орди гандумро ба мизи ошхона пошед, як қошуқ кофӣ аст. Мо хамиреро, ки дар яхдон гузошта шудааст, паҳн карда, онро бо хурмо тоза карда, пирожни мудаввар пазем ва решаи ғилдиракро ба қабати то 1 сантиметр пур кунед.

Пойгоҳи ба натиҷа печонидашуда бо спатулаи васеи металлии ошхона печонида мешавад ва бодиққат ба қаъри шакли даврашакл ва тобиши гармӣ бо паҳлӯҳои на камтар аз 5-6 сантиметр интиқол дода мешавад.

Мо хамирро бо хурмоҳоямон мезанем, то он ба сатҳи ботинии хӯрокҳои интихобшуда ҳамвор бошад ва қисмҳои орди нимтайёрро ба поён афтонда, ҳангоми ранг кардани канор бо ангуштони худ, ҳоло пухтан на танҳо бомазза, балки зебо хоҳад шуд.

Пас, бо як tablespoon ба худ кумак расонда, мо тамоми панирҳои косибӣ ва пур кардани кадуро дар рӯи пойгоҳи ташаккулёфта паҳн карда, дар як ҷабҳа тақсим карда, ба қадами оянда, қариб ниҳоӣ меравем.

Қадами 7: кулчаи бо каду ва панир, косибӣ пухтан.


Мо кулчаи ташкилшударо ба рахи миёнаи оташдон пешакӣ ба ҳарорати дилхоҳ мегузорем ва онро мепазем 45-50 дақиқабарои ин ӯ ба он тайёр хоҳад буд. Пас аз вақти зарурӣ, мо дастпӯшакҳои ошхонаро ба дасти худ кашида, шакли гармро бо шириниҳо ба тахтаи бурида, ки дар тахтаи тахта гузошта шудааст, гузаронем. Мо лазизии хушбӯйи илоҳиро ба ҳолати гарм ё ҳарорати хонагӣ хунук мекунем, бо хоҳиши худ оро медиҳем ва ба чашидан идома медиҳем.

Қадами 8: кулчаи бо каду ва панири косибӣ хизмат кунед.


Пирожн бо каду ва панир, косибӣ ҳамчун шириниҳо гарм ё пурра хунук карда мешавад. Пеш аз адои хизмат, он бо шакар яхкардашуда, қаймоқи қамчинкор, сметана, яхмос ҳаво оро дода мешавад ё бо асал рехта мешавад ва ба мизе, ки дар он пухта мешуд ё фавран дар қисмҳои заррин гузошта мешавад.

Ҳамчун илова ба чунин мӯъҷиза, шумо метавонед иловаро меваҳои тару тоза, буттамева, дона яхмос пешниҳод кунед, ҳарчанд бе ин лазизҳо ин таом тамоми оилаи шуморо аз газидани аввалин ғалаба мекунад. Хуб, лаззат бурдани чунин маҳсулот бо чой, желе, шир, йогурт ва ё дигар нӯшокии дӯстдошта гуворо аст. Бо лаззат ва лаззат пухтан!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- ба таври ихтиёрӣ шумо метавонед ба пур кардани меваҳои хушк ё буттамева хушки бурида илова кунед: анҷир, зардолуи хушк, қоқ, мавиз, банан, Клубничка ва ҳатто гелос;

- ивазкунандаи аълои равған - маргарин барои мукофоти нонпазӣ бо ҳадди ақали миқдори моеъ ва ҳадди аксар фарбеҳ;

- обро аз каду ҷӯшон об додан мумкин нест ва дар ин асос пухтани як шарбати лазиз ва хеле хушбӯй ва пухтупазҳои тайёр рехтан ё барои дигар шириниҳо истифода бурдан.