Пухтупаз

Пирожни бо карам ва тухм


Компонентҳо барои пирожни бо карам ва тухм

Барои санҷиш:

  1. Равған 150 грамм
  2. Шир 1 пиёла
  3. 2 тухм
  4. Шакар 3 tablespoons
  5. Хамиртуруши фаврӣ 6 грамм хушк кунед
  6. Орди гандум 4-5 пиёла
  7. Намак 1 қошуқи
  8. Равғани растании тозашуда барои молидани ШМШ

Барои пур кардан:

  1. Тухм мурғ 3 дона
  2. Пиёз калон 1 адад
  3. Карам сафед бо андозаи миёна 1/4 сар
  4. Намак ба бичашед
  5. Pepperаламфури сиёҳ хоки нав ба мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ Карам, тухм, хамир хамиртуруш
  • 10 хизмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Як қошуқ, як шиша, як tablespoon, як косаи чуқур - 3 дона, оташдон, табақчаи хурд - 2 дона, пухтупазҳои ошхона, корди ошхона, миксер, ҷумбонидан, дастмоле матоъ, мизи ошхона, тахтаи ғалтак, тахтаи бурида, косаи миёна, табақ - 2 дона, табақчаи миёна бо сарпӯш, colander, табақ, пухтупаз, чӯбчаи чӯбӣ, табақе хизмат, танӯр, варақи нонпазӣ, қоғази нонпазӣ, хасу кулчақанд

Пухтупаз бо пухтупаз бо карам ва тухм:

Қадами 1: барои хамир омехтаи шири қаймоқ тайёр кунед.


Мо равғанро дар тахтаи бурида паҳн карда, бо истифода аз корди ошхона пора-пора мекунем.

Сипас ширро ба як ШМШ хурд рехт ва инчунин равған, шакар ва намак бурида илова кунед. Мо контейнерро дар оташи миёна мегузорем ва доимо бо як tablespoon омехта карда, ҳама компонентҳоро ба омехтаи якхела меоварем. Дар охир, сӯзандаро хомӯш кунед ва ШМШ-ро бо танӯраи ошхона ҷудо кунед. Бигзор яхмос ва шир омехтаи хунук кунед.

Қадами 2: ордро тайёр кунед.


Ордро ба ҷумбонидан резед ва онро ба як косаи чуқури ройгон ғарқ кунед. Ин корро бояд кард, то ки компонент бо оксиген тофта, ҳаво бештар ва бе пораҳо гардад. Ба шарофати ин амал, хамирамон олиҷаноб ва хеле болаззат мегардад.

Қадами 3: хамирро ба кулчаҳо тайёр кунед.


Вақте ки омехтаи яхмос ва шир сард шудааст, онро ба як косаи чуқур рехт. Бо истифода аз корд, қабати тухмро пора кунед ва зардии онро бо сафедаҳо дар як контейнер рехт. Бо истифода аз миксер, ҳама чизро бо суръати миёна то ҳамвор мезанед.

Акнун ба косаи чуқури сеюм резед 2 пиёла орд хамир карда, фавран хамиртуруши хушк илова кунед. Дар ҷараёни лоғар мо массаи моеъро ҷорӣ менамоем ва дар баробари ин, ҳама чизро бо таҷҳизоти импровизатсия тозиёна идома медиҳем, аммо бо суръати паст ба тавре ки ба омехта дар самтҳои гуногун пошидан нашояд. Вақте ки мундариҷаи контейнер ба часпак табдил меёбад, мо хамирро бо дастони тоза давом дода, пайваста орд мепазем. Мо бояд як массаи зичии тағйирёбандаеро гирем, ки ба ангуштҳо часпонида намешаванд. Муҳим: хамирро сахт хамир кардан лозим нест, зеро он метавонад хеле вазнин шавад ва ин, дар навбати худ, пас аз пухтан пирожнҳоро дағалӣ ва бемазза хоҳад сохт.

Дар охири, мо як дона аз хамир ташкил, онро бо дастмоле матои фаро гирифта ва ба ҷои гарм барои 1 соат. Дар давоми ин вақт, бояд зиёд шавад 2-3 маротиба. Дар ин миён, мо пураро омода мекунем.

Қадами 4: тухм мурғ тайёр кунед.


Мо тухмро дар як ШМШ хурд тоза карда, пурра бо оби хунук пур мекунем. Мо контейнерро ба оташи калон мегузорем ва интизор мешавем, ки моеъ напазад. Дарҳол пас аз ин, мо мефаҳмем 10 дақиқа ва тухм сахт-судак напазед.
Пас аз вақти тақсимшуда сӯхторро хомӯш кунед ва бо ёрии тахтаҳои ошхона табақро гиред ва онро ба танӯр зери зери оби хунук ҷойгир кунед. Диққат: ҷузъҳо бояд пурра ба ҳарорати хонагӣ мубаддал шаванд, дар акси ҳол, бо назардошти он ки мо ин корро бо дасти худ анҷом медиҳем, аз онҳо хориҷ кардани ниҳонӣ хеле мушкил хоҳад буд.

Дар охири, мо тухмҳои сабусакро дар тахтаи буридан мегузорем ва мукаабро бо корд биносту бурида мепартоем. Компонентҳои мазлумонро ба табақчаи холӣ резед ва муддате тарк кунед.

Қадами 5: тайёр кардани карам.


Мо карамро дар зери оби гарм шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд сабзавотро бурида, сипас ба як косаи миёна рехт.

Қадами 6: пиёзро тайёр кунед.


Бо истифода аз корд пиёзро аз каду тоза кунед ва пас аз оби гарм бодиққат шуед. Мо ҷузъро дар тахтаи бурида тақсим карда, ба мукааб биностем. Пиёз решаканшударо ба як табақи тоза резед ва муддате онро тарк кунед.

Қадами 7: пур кардани пирожнро тайёр кунед.


Оби хунукро ба зарфҳои миёна резед, то он контейнерро нисф пур кунад ва ба оташ гузоред. Диққат: то ки моеъ тезтар ҷӯшад, зарфро бо зарф пӯшед.
Вақте ки ин мешавад, каме об илова кунед ва сӯзандаро маҳкам кунед. Баъд, инчунин хушхӯю карамҳои буридаашро рехт ва барои он пухтан 5 дақиқато мулоим шудан.

Дарҳол пас аз он, сӯзонандаро хомӯш кунед ва табақро бо ёрии зарфҳои ошхона гиред ва таркибашро ба танӯр ба воситаи colander резед. Мо карам судакро ҳоло ҷудо мекунем, то моеъи зиёдатӣ аз он боқӣ монад.

Миқдори ками равғани растаниро ба ШМШ рехт ва ба оташи миёна андозед. Вақте ки он хуб гарм мешавад, пиёзро дар ин ҷо решакан кунед. Вақт аз вақт, ба шӯри чӯбӣ омехта карда, ҷузъро то шаффоф бирён кунед.

Сипас карам судакро дар ин ҷо гузоред ва пухтанро идома диҳед. Мо ҳама чизро дар бораи fry дақиқаи дигар 6-8 ва сипас сӯзонандаро хомӯш кунед. Дар охири, илова тухм судак бурида ба ШМШ, инчунин намак ва ќаламфури сиёҳ навҷамъовардашудаи мечашонем. Бо истифода аз як spatula чӯбӣ, ҳама чизро боз бодиққат омехта кунед ва ба пухтани кулчаҳо шурӯъ кунед.

Қадами 8: кулчаро бо карам ва тухм тайёр кунед.


Вақте, ки хамир истода ва ба андозаи калон афзоиш меёбад, мо онро ба мизи ошхона интиқол медиҳем, ки онро миқдори ками орд пошидааст. Бо корд бурида, қисмҳои хурди (масалан, шумо мехост пирожнро) аз миқдори умумӣ пора кунед ва ба пайдоиши кулчаҳо шурӯъ кунед.

Мо ҳар як порчаро бо дасти тоза ба дакика меғелонем ва баъд бо истифодаи тахтаи ғелонда онро ба доираи ғафси доирашакл паҳн мекунем то 1 сантиметр. Диққат: шумо метавонед хамирро бо дасти худ хам кунед.
Барои ҳар як торт мо паҳн кардем 1-1.5 қошуқи пур ва он гоҳ кунҷҳоро пошед, то карам бо тухм дар дохили он бошад. Якчанд роҳи ин кор вуҷуд дорад. Масалан, кунҷҳоро пайваст кунед, то кранро ташкил диҳед. Инчунин имконоте мавҷуд аст, ки хамирро дар марказ бо халта ҷамъ кунед ва дарзҳоро хуб пахш кунед, то онҳо дар вақти пухтан пароканда нашаванд. Умуман, мо тарзе тайёр мекунем, ки ба шумо беҳтарин маъқул бошад.

Ҳангоме ки ҳама чиз омода аст, танӯрро кушоед ва ба ҳарорат гарм кунед 180 дараҷа. Мо варақаи нонпазиро бо коғаз пухта мепӯшем ва бо истифода аз хасати қаннодӣ сатҳи онро бо миқдори ками равғани растанӣ молед. Акнун пирогҳоро дар масофаи аз ҳамдигар дур ҷойгир кунед 2-2.5 сантиметр ва иқтидорро дар сатҳи миёна гузоранд. Мо оҷур барои 30-40 дақиқа то даме ки ранги гулобӣ дар рӯи замин пайдо шавад. Дар охир, мо танӯрро хомӯш мекунем ва бо ёрии тахтаҳои ошхона берун рафта, варақаи нонпазиро ҷудо мекунем. Бигзор кулчаҳо каме ором шаванд.

Қадами 9: ба кулчаи бо карам ва тухм хизмат кунед.


Вақте пирожнҳо каме хунук шудаанд, онҳоро ба табақчаи махсус интиқол диҳед ва бо чой ё қаҳва ба суфраи хӯрокхӯрӣ хизмат кунед. Чӣ лазиз ва хушбӯй мешаванд онҳо! Худи пур кардани он чӣ гуна аст! Шумо метавонед чунин пирожнҳоро бо худ ба осонӣ ба кор баред ва бо коргарон муносибат кунед ё кӯдаконро дар мактаб гузоред, то дӯстони онҳоро писанд кунанд.
Барори ҳама ба ҳама!

Маслиҳатҳои дорухат:

- пирожнҳоро бо пӯсти тиллоӣ тайёр кунед, шумо метавонед онҳоро пеш аз пухтан бо тухм латукӯб кунед;

- ба ғайр аз тухм ва карам, шумо метавонед ҳасибҳои бирёнро ба пур кунед;

- Барои тайёр кардани хамир лазиз, орди гандуми мукофотӣ, суфтакунии хуб ва бренди санҷидашуда истифода баред.