Пухтупаз

Пирожни Sauerkraut


Компонентҳо барои пирожнӣ бо Sauerkraut

Хамир:

  1. Кефир 500 миллилитр
  2. Тухм мурғ 2 дона
  3. Шакар 1 қошуқ
  4. 1/2 қошуқи намак
  5. Содаи нонпазӣ 1 қошуқи
  6. Орди гандуми мукофоти тақрибан 1 кило
  7. Хамиртуруши хушк бо суръати баланд 1/2 қошуқи

НФС:

  1. Sauerkraut 1 килограм 200 грамм
  2. Равғани растанӣ 500 миллилитр (барои пур кардан ва бирён кардан)
  3. Сабзӣ 2 дона (миёна)
  4. Пиёз 2 дона (миёна)
  • Компонентҳои асосӣ: карам, пиёз, сабзӣ, тухм, кефир, орд
  • Portion30 Servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Пиёлаи ченкунӣ, қошуқ - 2 дона, як қошуқ - 2 дона, виск, корди ошхона, тахтаи буридан, дастмолҳои коғазӣ, grater, ҷумбонидан ҷарима, косаи чуқур, табақи чуқур, печка, табақча - 2 дона, коланда, металл пошнаи ошхона, спатулаи ошхона - 2 дона, дастмоле барои ошхона, табақи васеътари ҳамвор.

Нони пухтупаз барои карасин пухтупаз:

Қадами 1: маҳсулотро барои пур кардан омода кунед.


Агар оилаи шумо кулчақандҳоро мехост, аммо вақти кофӣ барои пухтани кулчаи хамиртуруш вуҷуд надорад, пас он ба шумо интихоби хосиятро бо таъми комил ва ҳаво ва инчунин қабати қаҳваранг медиҳад. Пас, аввал мо маҳсулоти заруриро барои пур кардан омода менамоем, бо ёрии корди тези ошхона, пиёз ва сабзиро пӯст кунед. Онҳоро дар зери пулҳои оби сард шуед ва бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк намоед.
Сипас, дар навбати худ, дар як тахтаи буридан паҳн ва chop, пиёзро ба мукааб то 1 сантиметр андоза кунед ва сабзиро дар grater ҷарима, миёна ё калон буред. Пас, кастро дар colander гузоред, онро аз моеъи барзиёд ғун кунед, онро ба табақи тоза ва хушк гузаред ва ҳаракат кунед.

Қадами 2: пур кардани онро пур кунед.


Мо табақчаи чуқурро дар оташи миёна ҷойгир карда, тақрибан 2-3 tablespoit равғани растанӣ ба он рехт. Ҳамин ки каме гарм карда шавад, пиёзро дар равған ва равған бирён кунед, то шаффоф 2-3 дақиқа, баъзан бо шустушӯи чӯбчаи чӯбӣ ё силикон ошхона. Пас ба он сабзӣ илова кунед ва онҳоро то пухта шудани нарм онҳо бо ҳам бихӯред.

Баъд аз ин, мо карамро ба ШМШ мефиристем, каме равғани растанӣ илова мекунем, се tablespoos кофӣ хоҳад буд ва сабзавотро барои 10-15 дақиқа, доимо мулоим, ба тавре ки сӯхтан нест. Ҳамин ки омехтаи натиҷа ранги бежи торикро бо як намуди кӯҳнапарастии хоси ба даст меорад, мо ШМШ-ро ба паҳлӯ мегузорем ва пуркунии пуршударо ба ҳарорати хонагӣ хунук мекунем.

Қадами 3: хамир тайёр кунед.


Мо як дақиқаро аз даст надиҳем, мо ба дигар ҷузъҳои муҳими ин яммо шурӯъ мекунем. Бо қафои корд дар ошхона мо тухмҳоро дар навбати худ мезанем ва зардии онро бо сафедаҳо ба як косаи чуқур мефиристем. Дар он ҷо кефир резед, каме шакар, намак ва инчунин як қошуқи содаи нонпазиро рехт, ки ба шумо хомӯш кардан лозим нест, маҳсулоти турши ширӣ муҳити кислотаӣ аст ва он кори худро иҷро мекунад.

Пас, мо он ҷо хамиртуруши зуд амалкунанда мегузорем ва ҳама чизро бо пашм ба мувофиқати якхела меандозем. Ғайр аз он, бо истифода аз ҷумбонидан ҷарима, мо ба ғунҷоиши натиҷа ба орди гандум, беҳтараш навъи олӣ шурӯъ мекунем.

Мо тадриҷан амал карда, пас аз spoon хамир илова карда, хамир хамир мекунем. Ҳангоме ки асбоб кӯмакро қатъ мекунад, мо маҳсулоти нимтайёрро ба дӯкон интиқол медиҳем ва онро бо дасти худ идома медиҳем.

Оҳиста-оҳиста хамир ғафс мешавад, аммо шумо набояд муддати дароз бо он кор кунед, аммо бояд каме часпак, мулоим бошад, аммо ғусса накунад.

Ҳамин ки он сохтори дилхоҳро мегирад, мо онро ба дона меғелонем, ба як коса мефиристем ва онро бо дастмоле дар ошхона мепӯшем ва танҳо мегузорем 10-15 дақиқа.

Қадами 4: пирожниро бо карав тайёр кунед.


Пас аз вақти зарурӣ хамирро каме бардошта, дар болои мизе, ки бо орд омехта шудааст, пошед, каме хамир кунед ва бо Spatula-и ошхона металлӣ ба 2-3 қисм баробар тақсим кунед, ҳар як ҳасибро 5 сантиметр диаметр кунед ва онҳоро ба гулҳои тақсимшуда 2 сантиметр тақсим кунед.

Онҳоро дар орд хуб омехта, дакҳо созед ва ҳар як хурмо каме фишурда гиред, то мо пирожнро бо ғафсии тақрибан аз 1 то 1,5 сантиметр гирем. Баъд аз ин, як давр гиред ва дар мобайни он як ҷуфт tablespoons пур кардани карам паҳн кунед. Мо кунҷҳои хамирро бидуни холӣ аз як канор мепайвем, то киштӣ гирем ва пас кулчаи байзавии ҳамвор ё ҳамвор ташкил намуда онро дар рӯи кор гузорем. Ҳамин тариқ, мо боқимонда ҳайкал мегузорем, то он даме, ки тамоми маҳсулоти зарурӣ ба итмом расанд ва ба марҳилаи навбатӣ, қариб ниҳоӣ гузарем.

Қадами 5: кулчаи бо картошка пухта.


Мо сӯзандаро ба дараҷае аз сатҳи миёна пазмон мекунем ва ба болои он табақчаи равғани тоза мегузорем ва ба он тақрибан 250 миллиритр равғани растанӣ мерезем. Бале, равғани зиёд бояд вуҷуд дошта бошад, зеро барои равғани чуқур, дар ҳар сурат, он бояд ҳадди аққал сеяки маҳсулоти модашударо фаро гирад. Вақте ки равған хуб гарм мешавад, аввал порчаи пирожнро ба он ғӯтонед ва онҳоро дар ҳар ду тараф, тақрибан 3-4 дақиқа бирён кунед. Вақте ки онҳо пӯст мешаванд, бо ёрии спатулаи ошхона мо намаки хушбӯйро аллакай ба дастмоле коғазӣ мекашем ва ба он каме мемонем, то равғанҳои барзиёд бирӯяд. Мо инчунин тортҳои боқимонда тайёр мекунем ва баъд онҳоро ба табақе дар як табақи калон ҳамвор месозем.

Қадами 6: ба кулчақандҳои карам хизмат кунед.


Пирожни дорои каравдор дар шакли гарм ё хунук ҳамчун иловаи олӣ ба мизи буфет, ҳамарӯза ё хӯроки шом, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом хизмат карда мешавад. Онҳо ба ягон иловаҳои иловагӣ ниёз надоранд, ба истиснои шояд дар ширкати хуб ва як пиёла нӯшокиҳои дӯстдоштаи дӯстдошта, масалан, чой, қаҳва, шоколад ва ҳар чизе, ки ба шумо маъқул аст. Бо муҳаббат пухтан ва саломат бошед!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- агар карам хеле туркӣ бошад, онро аввал шуста, дар ранга ҷойгир кунед, то ки шиша моеъи зиёдатӣ дошта бошад ва пас онро мувофиқи мақсад истифода баред;

- Алтернатива ба озмоиши хамиртуруши кефир - хамиртуруши анъанавӣ, ки дар шир мувофиқи ҳама қоидаҳои инфузия сохта шудааст;

- зуд-зуд карамро бо илова намудани хамираи помидор ва гиёҳҳои тару тоза: бодиён, псевдо ё кашнич;

- чунин тортҳоро дар танӯр дар 190-200 дараҷа гарм карда, 20-25 дақиқа пухтан мумкин аст.