Пухтупаз

Чубчаи Кефир


Компонентҳо барои сохтани нон кефир

Барои хамир:

  1. Орди гандум 50 грамм
  2. Оби тозашуда 100 миллилитр
  3. Хамиртуруши зуд 4 грамм

Барои санҷиш:

  1. Орди гандум 350 грамм
  2. Кефир 150 миллилитр
  3. Намак 8 грамм
  4. Гей 20 грамм
  5. Шакар 20 грамм
  6. Зарф равғани растанӣ

Барои молидан:

  1. Оби тозашуда 60 миллилитр
  2. 1/2 қошуқи крахмал картошка
  3. Шакар 1 қошуқ
  • Компонентҳои асосӣ Кефир, хамир хамиртуруш
  • Хӯрдани 7 servings

Номгуй:

Қошуқ, мизҳои хӯрокхӯрӣ, танӯр, табақчаи нонпазӣ, табақчаи хурд, печи ошхона, косаи миёна - 2 дона, ҷумбонидан, протсессори хӯрок ё миксер ё блендер ё виск, мизи ошхона, хишти ошпазӣ, дастмоле матоъ, қоғази нонпазӣ, корд, коса , Грилл печи, Дастпӯшакҳои ошхона, Истеҳсоли таом, Стрейдер, сими ғалтак

Нони пухтупаз дар кефир:

Қадами 1: омехтаи ордро барои хамир тайёр кунед.


Ордро барои хамир ба ҷумбонидан резед ва онро бевосита ба як косаи хурди озод ғарқ кунед. Ба туфайли ин раванд, орд бо оксиген рехта мешавад ва аз қитъаҳои имконпазир тоза карда мешавад. Пас аз он, хамиртурушро ба як коса рехт ва ҳама чизро бо як tablespoon омехта кунед.

Қадами 2: обро барои хамир тайёр кунед.


Аз он даме, ки хамирро бо илова кардани оби гарм пухтан лозим аст, моеъро ба як косаи хурд рехт ва зарфро дар оташи миёна пазед. Ҳарорати об набояд аз зиёд бошад 50 ° C аствагарна хамир танҳо эҳё намешавад. Ҳамин ки ин ҳодиса рух медиҳад, сӯзандаро хомӯш кунед ва ШМШ-ро бо ёрии танӯрҳои ошхона ҷудо кунед.

Қадами 3: хамир тайёр кунед.


Оби гармро ба як коса бо омехтаи орд резед ва бо истифода аз як tablespooon ё танҳо дасти тоза, ҳама чизро то даме хуб ҳам кунед. Мо хамирро дар ҷои гарм мегузорем, то пофишорӣ кунад 5-10 дақиқа.

Қадами 4: ордро барои хамир тайёр кунед.


Боз ордро ғарқ кунед, танҳо барои худи хамир. Барои ин, ҷузъро ба ҷумбонидан рехт ва ба як косаи ройгон ғарқ кунед. Аз сабаби ин раванд, хамир боз ҳам мулоимтар ва хуштар мешавад.

Қадами 5: кефир тайёр кунед.


Кефир ба як деги хурд рехта мешавад ва дар оташи хурд ҷойгир карда мешавад. Бо мақсади тайёр кардани хамир, мо инчунин бояд маҳсулоти ширии fermentedро каме гарм кунем. Ҳарорати он бояд бирасад 37 ° C аст. Диққат: дар ҳарорати баландтар, кефир метавонад ҷингила шавад, аз ин рӯ мо оташро бодиққат назорат мекунем. Пас аз он ки мо сӯзандаро хомӯш кардем, панелро бо тахтаҳои ошхона ҷудо кардем.

Қадами 6: хамир тайёр кунед.


Мо ба хамир кефир, гей, орд ва ғелонда, намак ва шакар илова мекунем. Барои тайёр кардани хамир шумо метавонед комбайнро истифода баред. Омезиши ҳама компонентҳо бо суръати паст барои 2 дақиқа ба оммаи якхела. Баъд аз ин, омехтаи санҷишро ба паҳлӯ гузоред, то пофишорӣ кунад 25 дақиқа Диққат: агар шумо ягон комбайн надошта бошед, ғамгин нашавед, зеро шумо метавонед хамирро бо миксер, блендер ё виск хамир кунед. Дар ин ҳолат, ҳама чизро хам кунед, то қошуқҳо нопадид шаванд ва масса дар пайгирона яксон шаванд.

Пас аз вақти ҷудо, миқдори ками ордро ба мизи ошхона пошед ва хамирро ба рӯи он гузоред. Ҳоло бо дастони худ мо онро ба ҳолати абрешим хамир медиҳем. Массаи санҷишӣ бояд каме часпак бошад. Дарҳол пас аз он, мо поин ва деворҳои косаро бо равғани растанӣ равған медиҳем, якпаҳлӯ аз хамир ташкил карда, ба ин коса месупорем. Мо ҳадди аққал ҷои гармро тарк мекунем барои 40 дақиқа бо мақсади зиёд кардани хамир 2 маротиба. Муҳим: ҳарорат бояд бошад на камтар аз 35 ° С

Пас аз вақти ҷудо, хамирро ба мизи ошхона бардоред, хубтар афтонед ва боз як дакикаи санҷиширо аз он ташкил кунед. Бо дастмоле матои пӯшед ва исрор кунед 15 дақиқа рост дар сари суфра.

Пас, агар лозим бошад, як сатҳи ҳамворро бо миқдори ками орд пошед ва хамирро дар болои он паҳн кунед. Бо истифода аз тахтаи ғилдиракдор, мо тӯбро ба қабати росткунҷа меғелонем ва сипас онро ба рол табдил медиҳем. Мо хубтар аз ҳама кунҷҳоро бо дасти худ печонда, нонпазиро бо қабати дар рӯи коғаз буда паҳн мекунем. Боз бо дастмоле пӯшед ва ҳанӯз ҷудо карда метавонед барои 45 дақиқа.

Қадами 7: тайёр кардани нон кефир.


Пас аз вақти ҷудо, мо ролро бо варақи нонпазӣ дар варақи нонпазӣ иваз мекунем. Агар хоҳед, мо дар рӯйи нонпазӣ 3-5 буриш мекунем ва онро бо корд печонида мекунем. Сипас танӯрро ба ҳарорат гарм кунед 230 ° -250 ° C аст. Дарҳол пас аз он, мо ба табақ нонпазӣ гузоштем ва онро нон пазонидем 5 дақиқа. Баъд аз ин, мо ҳароратро ба 180 ° -200 ° C аст тайёр кардани нон кефирро ҳанӯз идома диҳед 35 дақиқа

Дар ин миён, мо як табақ мепазем, равғанро тайёр мекунем. Ба косаи оби тоза рехт ва шакар ва крахмал рехт. Бо истифода аз як tablespoon, ҳамаашро бодиққат то ҳамвор омехта кунед. Баъд аз ин, моеъро ба як косаи хурд рехт ва ба оташи миёна андозед. Ҳамин ки омехта сӯзонида мешавад, сӯзандаро хомӯш кунед.

Танҳо нон пухта мешавад, фавран бо ёрии як хасати қаннодӣ, мо рӯи онро бо равған фаро мегирем. Мо нонпазро барои дигар мегузорем 5-7 дақиқа дар танӯр хомӯш кунед, то хушк шавад. Пас, бо истифода аз ашёи ошхона мо чӯбро аз ШМШ ба решаи сим интиқол дода, барои хунуккунӣ ҷудо мекунем.

Қадами 8: ба нон кефир хизмат кунед.


Бо вуҷуди нони гарм, нони мулоими кефир, бо истифода аз корд, пора-пора гардад ва ба мизи ошхона хизмат кунад. Нон бо хамираи лоғар хеле болаззат аст. Он метавонад ба осонӣ бо курсҳои якум ва дуюм хизмат карда шавад ва инчунин ҳамчун асос барои сандвичҳо истифода шавад.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Барои тайёр кардани нони кефир мо ҳамеша орди орд, суфтакунии хуб ва брендҳои исботшударо истифода мебарем.

- Барои тайёр кардани хамир, шумо метавонед ҳам аз 1%, 2,5% йогурт дар мағозаи равғанӣ ва ҳам аз хона истифода баред.

"Бӯза набояд байзашакл бошад." Нон инчунин метавонад мураббаъ ё даврӣ карда шавад. Таъми ин бешак тағир намеёбад.

- Барои санҷидани омодагии хамир, шумо бояд нони пухташударо бо риштаи дандон сӯрох кунед. Агар он хушк ва бидуни пораҳои тареву боқӣ бимонад, пас нонпаз тайёр аст ва шумо метавонед онро аз танӯр бароред. Дар акси ҳол, пас аз 5-10 дақиқа зиёд кардани вақти пухтани нон қобили қабул аст.