Дигар

Рисотто қаймоқ


Компонентҳо барои тайёр намудани Рисотто қаймоқ

  1. Шўрбои мурғ ё гӯшт 500 миллилитр
  2. Равғани зайтун 1 қошуқ
  3. Равған 90-100 грамм
  4. Пиёз 1 адад (калон)
  5. Сирпиёз 2-3 дона
  6. Решаи карафс 1/2 дона
  7. Биринҷ барои risotto 200 грамм
  8. Шароби сафед 1 шиша хушк кунед
  9. Намак ба бичашед
  10. Pepperаламфури сиёҳ хоки нав ба мечашонем
  11. Панири Пармезан 70-100 грамм
  • Компонентҳои асосӣ: пиёз, карафс, сирпиёз, панир, равған, биринҷ
  • Хизматрасонии 2 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣИталия

Номгуй:

Шишаи чуқур бо зарф, спатулаи чӯбӣ, стюпан, сӯзан, корди ошхона, тахтачаи буридан, tablespoon, шиша, grater бо сӯрохиҳои хурд.

Пухтупаз рисотто қаймоқи:

Қадами 1: пиёзро тайёр кунед.


Чун ҳамеша чун фурӯзонак бояд пӯст тоза карда шавад. Сипас сабзавотро бо корди тез тар карда ба мукаабҳои хурд буред. Дастҳои худро барои пора кардани порчаҳо ҷудо кунед, то пиёз буридаҳоро пора-пора кунед.

Қадами 2: тайёр кардани сир.


Шумораи донаеро, ки ба шумо лозим аст, аз сари сирпиёз ҷудо кунед. Ба онҳо бо корди корд, дақиқтараш, бо паҳлуи ҳамвор, ба онҳо каме сабук кунед. Пас аз пӯст пӯстро тоза кунед ва донаҳои пӯстро ба қисмҳои хурди бурида. Ин компонентро тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт, кахвачушонак ё фишори махсус нагузоред.

Қадами 3: тайёр кардани борик карафс.


Карафс набояд пӯст шавад, агар он тару тоза бошад. Танҳо онро дар оби ҷӯшон бишӯед. Агар шумо компоненти барқароршуда интихоб кунед, онро бо филми шаффоф тоза кунед. Он гоҳ подаро ба заррин хеле лоғар буред.

Қадами 4: тайёр кардани панир.


Панири Пармезан сахт аст ва хуб хошок мешавад, бинобар ин буридани он чандон осон нест. Баъзан ман ҳатто бо маслиҳатҳо барои истифода бо ин мақсад на grater, балки як blender мулоқот мекунам, аммо худам ҳеҷ гоҳ ин корро накардаам. Ҳар ду роҳ, буридаи панирро ба микросхемаҳо табдил диҳед ё фавран пармезан зављааш бихаред.

Қадами 5: risotto пухта.


Шўрборо ба дегча резед ва онро ба оташ андозед. Напазед ин компонент зарур нест.
Дар ҳамин ҳол, маҳлули тайёршударо ба оташ гузоред ва ба он равғани зайтун рехт, ва сипас як порчаи хурди яхмос. Омехтаи дар натиҷаи чарбу ҳайвонот ва растаниҳоро гарм кунед. Бо онҳо иловаро сабзавоти қаблан омодашуда, яъне пиёз, сир ва карафс пошед. Ҳангоми омехта кардани компонентҳои гармии кам ба ҳама омехта кунед 5-7 дақиқа ё то он вақте ки онҳо шаффоф бошанд, аммо тиллоӣ нестанд. Сипас гармиро ба ҳадди аксар илова кунед ва биринҷ рехт. Ҳама вақте ки ба шӯр оваред, мӯҳтавои ШМШ-ро якчанд сония бирён кунед ва сипас дар ҷоми шароби сафед хушк рехт. Нагузоред, ки Крупо ҳамеша бо спатула омехта кунед, то он даме ки тамоми моеъ бухор шавад. Пас аз тамом шудани шароб, гармиро хомӯш кунед ва ба risotto ҳанутҳо, яъне намак ва ќаламфури илова кунед.
Шўрбои гармро ба ШМШ рехт, то он ҳама мундариҷаи онро пурра пӯшонад. Ба шӯр кардани табақ даст надиҳед. Ҳамин ки қисми якуми шӯрбо бухор шуд, дуюмро илова кунед, ба ҳамон андоза, ки биринҷро пурра фаро гирад, пас бештар ва бештар. Дар натиҷа, risotto пойгоҳи яхмосашро ба даст меорад, дар ҳоле ки ҳама биринҷ солим боқӣ мемонад ва аз ҳам ҷудо намешавад.

Ҳамин ки шумо аз шўрбои омодашуда тамом шудед, ШМШ-ро аз гармо тоза кунед ва дигарашро илова кунед 70-80 грамм равған ва бо пармезан зављааш пошед. Табақро бо ҳаракатҳои фаъол абрҳоро пӯшонед ва бо як зарф пӯшед. Бигзор рисотто тарошед ва дар мазза панир ва бӯи қаймоқ. Он гоҳ шумо метавонед бехатарро ба хизмат дар сари суфра идома диҳед.

Қадами 6: хизмат risotto.


Рисотто гарм ҳамчун курси асосӣ ё хӯроки паҳлӯӣ хизмат мекунад. Шумо инчунин метавонед онро бо иловаро лоғар аз бекон пухта, тавре ки дар акс нишон дода шудааст, пурра кунед. Ба пайдарҳамии нозуки табақ аҳамият диҳед ва ба он нигоҳ накарда, ки биринҷ тамоман напӯшид ва ба дона табдил нашуд. Гарчанде, албатта, муваффақияти ин таом аксар вақт аз сифат ва гуногунии биринҷ вобаста аст. Ман умедворам, ки шумо risotto лазиз ва хеле болаззат хоҳед гирифт.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Албатта, шумо метавонед рисотторо дар об пухта кунед, аммо дар ин ҳолат он таъми хеле содда ва тамоман сершумор дорад.

- Ин дорухатро метавон асосӣ ҳисоб кард, пас шумо метавонед маҳсулоти гуногунро бо ихтиёри худ илова кунед, масалан, майгу, харбуза, мурғ ё дигар сабзавот, ки дар тавсиянома зикр нашудаанд.

- Ба ҷои пармезан, шумо метавонед ягон панири сахтро истифода баред, ё шумо метавонед қаймоқи мулоимро санҷед, пас шумо чизи тамоман тендерро пайдо мекунед.