Пухтупаз

Pies бо карам ва гӯшт


Компонентҳо барои пирожни бо карам ва гӯшт

Барои санҷиш

  1. Орди гандум 7 пиёла
  2. Намак 2 қошуқи
  3. Тухм 1 дона
  4. Маргарин 50 грамм
  5. Шакар 5 tablespoons
  6. Хамиртуруши хушк 4.5 қошуқи
  7. Оби тозашуда 2 пиёла

Барои пур кардани

  1. Гӯшти гов 500 грамм
  2. Карам сафед 500 грамм
  3. Пиёз 1 адад (миёна)
  4. Намак 1 қошуқи
  5. Pepperаламфури сиёҳ 1 қошуқ
  6. Равған 50 грамм
  7. Равғани растанӣ ихтиёрӣ
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, карам, пиёз, равған, орд
  • Хизматрасонӣ: 20 порция
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Лавҳаи нонпазӣ ба оташдон, танӯр, ғилдирак, хаси силикон, суфтакунандаи гӯшт, табақ, пухтагӣ, табақи амиқ, корди ошхона, тахтаи бурида, вискӣ, сӯзишворӣ, табақи калон, дастмолҳои ошхона, танӯраи ошхона, қошуқ, стюпан.

Пухтупаз бо пухтупаз бо карам ва гӯшт:

Қадами 1: хамирро пазед.


Пеш аз ҳама, дар зарфи чуқур, хамиртуруши хушкро бо об пазед. Муҳим: Обро пешакӣ тайёр кунед ва гарм кунед, то вақти хунук шудан лозим аст, зеро хамиртурушҳо ҳеҷ гоҳ набояд дар оби ҷӯшон пошида шаванд. Ҳамаашро исрор кунед 10 дақиқато даме ки компонент гудохта шавад. Сипас ба ин омехта шакар илова кунед, тухм, намак ва нисфи миқдори зарурии орди гандумро латукӯб кунед. Маргаринро бо вилка молед ва инчунин онро дар таркиби дигар дар табақ гузоред. Бо истифода аз пора ё ғайра оммаро омехта кунед, то он ҳамҷинсӣ гардад ва ҳамаи пораҳои орд пора шаванд. Массаро бо орд боқӣ омехта кунед. Хамирро ба даст оварда, бо дастмоле дар ошхона пӯшед ва бигзоред, ки он баланд шавад. Ин дар бораи мегирад 1 соат, аммо хамирро беназорат нагузоред, аммо як бор а 20-30 дақиқа онро кушоед ва каме хамир кунед. Дар тӯли он вақт, дар ҳоле ки омма баланд ва баланд мешавад, шумо танҳо вақт барои пур кардани онро доред.

Қадами 2: Гӯшти мурғро омода кунед.


Гӯшти гов бояд дар ҳарорати хонагӣ обдор карда шавад. Агар шумо гӯшти мурғро гирифтед, пас ба хотири вафодорӣ, шумо метавонед онро бори дигар тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронед, то пур кардани пирожниҳо мулоим бошад.

Қадами 3: Карамро омода кунед.


Карамро шуста, фаромӯш накунед, ки баргҳои хушкшударо халос кунед ва доғро буред. Баргҳои карамро аз тарӣ барзиёд такон диҳед ва ба тахтаи буридан гузоред. Барои пур кардани тендер, бештар сабзавотро то ҳадди имкон биносту chop кунед.

Қадами 4: Омода кардани пиёз.


Пиёзро ба ду қисм тақсим кунед, зеро хориҷ кардани он хараш осонтар аст. Пас аз тоза, ин компонентро ба мукаабҳои хурд майда кунед. Агар шумо чунин имконият дошта бошед, пас шумо бояд пиёзро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред.

Қадами 5: Пур кардани онро пур кунед.


ШМШ-ро гарм кунед ва ба он гӯшти мурғ рехт. Онро ба сабукӣ бо равғани растанӣ каме омехта, ҳамеша шӯр кунед. Агар аз гӯшти шумо моеъи зиёд озод карда шавад, қисми зиёди он бояд холӣ карда шавад.

Карам ва пиёз ба гӯшти мурғ илова кунед, дар бораи намак ва ќаламфури сиёҳ фаромӯш накунед. Адасро пур кунед, то дар ШМШ барои 30 дақиқа. Ин беҳтарин дар гармии миёна анҷом дода мешавад. Баъзан компонентҳоро омехта кунед, то фурӯзон нашавед.
Ҳамин ки карам бо гӯшти мурғ омода мешавад, онро аз гармо ҷудо кунед ва онро ба ҳарорати қариб хунук кунед, то дастҳои худро ҳангоми пухтупаз сӯзонед.

Қадами 6: кулчақандҳоро созед.


Пеш аз идома додани пухтупаз, ҷои корро бо миқдори ками орди гандумӣ пошед. Хамирҳои тайёршударо тақрибан 20 қисм тақсим кунед. Акнун ҳар як порчаро дар навбати худ гиред, каме хамир карда онро бо ғилдиракча ғелонед. Сипас, дар мобайни порча миқдори ками пур кардани карам-гӯштро ҷудо кунед ва кунҷҳои хамирро ба боло печонед, онҳоро бо ҳам часпонед. Эҳтиёт бошед, ки дар ин сурат пирожниҳоро канда нашавед, бо пуркунӣ чашмгурусн нашавед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як порча зич шакл гирифта ва печонда шудааст.

Қадами 7: кулчақандҳоро пазед.


Лавҳаи нонпазиро бо равғани растанӣ кофӣ молед. Пирожни омодашударо бо қабати поён ба болои он гузоред ва маҳсулоти тайёршударо бардоред ва онҳоро ба ҷояшон гузоред 1 соат. Муҳим: кулчақандҳоро дар масофаи муайяни якдигар ҷойгир кунед, зеро онҳо ҳаҷмашон афзоиш хоҳад ёфт ва метавонанд танҳо бо ҳам бираванд.
Қадами оянда ин пеш аз ҳама танӯрро барои гарм кардан аст 180 дараҷа Цельсия. Ҳангоме ки ҳама чиз омода аст, дар дохили табақчаи нонпазӣ бо пирожни нон гузоред ва онро пухтан 25 дақиқа. Дар давоми ин вақт, пирожниҳо бо як қаҳри тиллоии лазиз пӯшонида мешаванд. Пирожни тайёршударо аз танӯр ҷудо кунед ва пеш аз кушода гирифтани онҳо, аз ҳар як бо равған гудохта молед. Ин ҳама дар он аст, ки танҳо каме интизор шудан то вақти пухтани нон каме сард мешавад ва шумо метавонед ба хизмат сар кунед.

Қадами 8: Ба кулчаи бо карам ва гӯшт хизмат кунед.


Пирожни гӯштро ба табақе дар суфраи калон хизмат кунед. Ин табақро ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ ё ҳамчун иловаи шӯрбо ё шўрбои гарм пешниҳод кунед. Чунин торт инчунин бо шири гарм, чой ва дигар нӯшокиҳои гарм хуб аст. Аз таъми аҷиби таомҳои анъанавии русӣ ва фазои бароҳати хона баҳра баред.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Танҳо гӯшти гови заминро истифода бурдан шарт нест, шумо онро бо гӯшти хук ё омехта иваз карда метавонед.

- Таносуби гӯшт ва карамро вобаста аз афзалиятҳои шахсӣ ва хоҳиши оилаатон интихоб кунед ва тағир диҳед.

- Шумо метавонед хамирро пешакӣ пазед ва шабона дар яхдон нигоҳ доред, онро бо фолгаи боло пӯшонед. Табақе, ки дар он шумо хамирро нигоҳ медоред, бояд бо миқдори ками равғани растанӣ молид.