Дигар

Самбӯса бо карам ва занбурўѓњо тару тоза


Компонентҳо барои сохтани самбӯса бо карам ва занбурўғҳои тару тоза.

Барои пур кардан:

  1. Карам сафед 1 дона
  2. Занбурўѓњо 200 гр
  3. Пиёз 2 дона
  4. Равғани растанӣ барои бирён
  5. Намак ба бичашед

Барои санҷиш:

  1. Орди гандум 2 tbsp
  2. Тухм мурғ 1 дона
  3. Оби тоза 0,5 ст
  4. Намак 0,5 tsp ё мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: Карам, занбӯруғ, орд
  • Таомҳои ҷаҳонииУкраинани ҷаҳон

Номгуй:

Пухтупаз, Saucepan, Frying Pan, Корд, Шӯрои буридан, Скиммер, Ролинги зарф, коса, бели ошхона, косаи андозагирӣ, миз

Самбӯса бо пухтупаз ва карамҳо тару тоза:

Қадами 1: хамирро пазед.

Албатта, самбӯса пухтан бояд аз хамир оғоз ёбад. Пеш аз ҳама, мо ордро аз ҷумбонидан ғарқ мекунем, то он аз пораҳои орд халос шуда, бо оксиген тофта шавад. Пас аз он тақрибан нисфи онро ба як косаи калон рехт (барои хамир), тухмро зери оби гарм ҷӯшонида, ба косаи мо шикастан. Минбаъд об, намак ва бо истифода аз спатулаи ошхона ё қошуқ илова кунед, то даме ҳамвор омезиш диҳед. Баъд аз ин, шумо метавонед қисми боқимондаи ордро дар қисмҳо илова кунед, аммо омехта карданро идома диҳед. Ҳамин ки омехта кардан бо spoon (спатула) душвор мегардад, пас вақти он расидааст, ки хамирро бо дасти худ сар кунед.

Ва барои ин он осонтар аст, ки онро ба сатҳи ҳамвор гузоред, ки қаблан бо орд пошид. Хамире сард кунед, ки гарчанде ки он ба дасти шумо часпад, ба осонӣ аз онҳо дур карда мешавад. Акнун ба шумо лозим аст, ки хамирро ҳадди аққал "истироҳат" кунед 30 дақиқа.

Қадами 2: тайёр кардани карам.

Дар ин миён, хамир инфузия мешавад, пур кунед. Барои ин, як кӯзаи обро ба оташи калон гузоред ва интизор шавед, ки он ҷӯшон шавад. Дар ин миён, мо карамро аз баргҳои хушк тоза карда, онро дар зери об ҷӯшонида, онро ба тахтаи бурида мегузорем ва кордро бо истифода аз макони то ҳадди имкон хуб буридашуда истифода мебарем. Он гоҳ мо оби ҷӯшон ҷӯшонида, карамро барои 15 дақиқа бирезем, то напазед.

Қадами 3: занбурўѓҳоро бо пиёз тайёр кунед.


Бе вақтро беҳуда сарф карда, харбузаҳоро аз пиёз тоза кунед, дар оби хунук ва дар тахтаи бурида шуед, бо як кубаи хурд маҷақ кунед.

Шампиньонҳо моеъро ба осонӣ аз худ мекунанд, бинобар ин онҳо бояд зуд шуста шаванд ва беҳтар аст, ки бо дастмоле ошхона тоза кунед. Пас мо буришро дар пойҳо навсозӣ мекунем ва занбурӯғҳоро дар қисмҳои хеле хурд буридаем.

Минбаъд, оташи миёнаро дар оташдон пазед, ШМШ гузоред, каме равғани растанӣ рехт ва пас аз он ки гарм мешавад, пиёзро пӯшед. Онро то мулоим тақрибан 2 дақиқа бирён кунед, занбӯруғро илова кунед, омехта ва 10 - 12 дақиқа пазед.

Қадами 4: Пур кардани нон барои самбӯса.

Мо ба карам бармегардем, пас аз 15 дақиқа, онро ба colander партоед ва 5-7 дақиқа гузошта, моеъи моеъ гардонед.

Акнун ба шумо лозим аст, ки онро бо занбурўѓњо омехта кунед ва дар оташи миёна 10 дақиқа бирён кунед, давра ба давра бо спатулаи ошхона омехта кунед.

Пур кардани карам ва занбурўѓњо бояд якхела, ҳамеша мулоим ва бидуни оби зиёдатӣ табдил ёбад.

Қадами 5: Самбӯсаҳоро созед.

Мо ба санҷиш бармегардем. Тести санҷиширо бо дасти худ хам кунед. Панчаи ғалтакро пошед, то хамир намерасад ва тӯбро ба қабати ғафсии тақрибан 1,5 см сар кунед Пас шумо метавонед бо ду роҳ равед: ё ин ки хамвор кардани хамирро то ҳадди аққал (1-2 мм) ва бо истифода аз шишаи паҳлӯ (ё махсус) идома диҳед қола) ғунҷонидани доираҳо; ё аз қисмҳои мавҷуда пораҳои хурдро ҷудо кунед ва ҳар якро ба қабати тунук даврашакл кунед. Пас, усули ба шумо мувофиқро интихоб намуда, мо пурро ба доираҳои озмоишӣ бо як қошуқ паҳн карда, кунҷҳоро пайваст мекунем ва бодиққат пучед. Агар шумо мехоҳед самбӯсаҳои зебо сохтан хоҳед, шумо метавонед канорро бо чангак табобат кунед ё бо pigtail печонед.

Баъд, ордро дар тахтаи буридан пошед ва бодиққат самбӯсаҳои ташаккулёфтаро чӯб занед.

Қадами 6: Табақро пухтан.

Ҳоло танҳо барои кафшер кардани онҳо боқӣ мемонад. Барои ин, ба ШМШ оби тоза рехт, ба оташи сахт гузоред ва ба напазед биёред. Сипас намак, миқдори зарурии самбӯса рехт, омехта кунед ва боз ҷӯшонед. Он гоҳ мо гармиро ба миёна кам карда, 5 - 7 дақиқа пазем. Самбӯсаҳои тайёр ба рӯи боло шино хоҳанд кард, яъне мо худро бо косаи бурида мусаллаҳ карда, дар табақҳо мегузорем.

Қадами 7: Ба самбӯса бо карам ва занбурўғҳои тару тоза хизмат кунед.

Самбӯса бо карам ва занбурӯғҳои тару тоза бо равған, сметана ё чошнии гуногун, ба монанди майонез хизмат мекунанд. Самбӯса лазиз, болаззат ва қаноатбахш омода аст!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Champignons-ро бо ҳама гуна занбӯруғҳои ҷангалӣ, ки ба шумо беҳтарин маъқуланд, иваз кардан мумкин аст.

- Пур кардани карам ва занбӯруғҳоро бо ҳанутҳои хушбӯй илова кардан мумкин аст, масалан: ќаламфури хоки сафед ё сиёҳ, тухми карам ва инчунин райган.

- Барои кам кардани хамир дар дасти шумо, одатан 1 қошуқ равғани растаниро бо об илова кунед.

- Самбӯсаҳои ташаккулёфтаро ба табақи пластикӣ ҷойгир кунед, ҳама чизро бо филми часпед ва дар яхдон гузоред. Шумо метавонед самбӯсаҳоро дар ин шакл барои на бештар аз 3 моҳ нигоҳ доред.