Парранда

Fricassee рӯза


Компонентҳо барои пухтупаз Fricasse зуд

  1. Филфили мурғ 3 дона
  2. 2 сабзӣ
  3. 2 дона сирпиёз
  4. Шалғам хурд 6 дона
  5. Пиёз сафед 1 дона
  6. Лик (қисми сафед) 1 адад
  7. Нахӯди лӯбиёи сабз 125 грамм
  8. Тимати хушкмева 1 қошуқи
  9. Chervil Тимати 1 қошуқи хушкшударо хушк кунед
  10. Равғани растанӣ 2 tablespoon
  11. Parsley тару тоза ба мечашонем
  12. Равған 2 tablespoons
  13. Сметана 20% равған 3 tablespoons
  14. Шир 6% равған 0,5 пиёла
  15. Намак ба бичашед
  16. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  17. Оби тозаи хунук 400-500 миллилитр
  • Компонентҳои асосӣ: пиёз, сабзӣ, шалғам, мурғ, шир
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонииФренч

Номгуй:

Шӯрои тахтача, корд, табақ, қошуқ, табақ - 6 дона, табақ бо зарф - 2 дона, спатулаи чӯбӣ, плитаи ошхона, дастпӯшакҳои ошхона, табақ хӯрокхӯрӣ

Пухтупази fricassee зуд:

Қадами 1: гӯшти мурғро тайёр кунед.


Мо филтри мурғро дар зери оби гарм бодиққат шуста, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифодаи корд рагҳо, пайҳо ва чарбҳоро хориҷ кунед. Чӯҷаро ба қисмҳои хурди бурида, ба табақчаи озод интиқол диҳед. Диққат: Fricasse зуд аз анъанавии классикӣ фарқ мекунад, ки гӯшт ба қисмҳои борик бурида мешавад. Аз ин рӯ, агар лозим бошад, онро ба тасмаҳои борик ё қабати тунук буридан мумкин аст.

Қадами 2: тайёр кардани сир.


Сирпиёзро пӯст кунед ва каме зери оби ҷӯшонида шуед. Бо истифода аз корд сабзавотро ба тасмаҳои борик буред ва ба табақчаи тоза гузаронед.

Қадами 3: сабзӣ тайёр кунед.


Бо истифода аз корд сабзиро тоза кунед ва дар зери оби ҷӯшон шустед. Мо сабзавотро дар тахтаи бурида паҳн карда, ба доираҳои борик бурида ва ба табақчаи озод интиқол медиҳем.

Қадами 4: шалғам омода кунед.


Бо истифодаи корд, шалғам пӯст ва дар зери оби ҷӯшонида шуед. Мо сабзавотро дар тахтаи бурида паҳн карда, онро ба иловаро лоғар мекунем. Мо ҷузъро ба табақчаи озод интиқол медиҳем.

Қадами 5: пиёзро тайёр кунед.


Пӯстро дар зери оби равон бишӯед ва ба тахтаи буридан гузоред. Бо истифода аз корд сабзавотро ба доираҳо бурида, ба табақчаи тоза гузаронед.

Қадами 6: пӯстро тайёр кунед.


Пӯстро дар зери оби равон бишӯед ва ба тахтаи буридан гузоред. Бо истифода аз корд сабзавотро ба доираҳо бурида, ба табақчаи тоза гузаронед.

Қадами 7: fricassee зуд омода кунед.


Дар ШМШ гузоред 1 равған tablespoon ва контейнерро дар оташи миёна гузоред. Вақте ки равған гудохта мешавад, порчаҳои мурғ ва сирпиёзро дар як коса гузоред. Бо ҷӯшидани доимӣ бо spatula чӯбӣ, мурғро то он даме, ки аз ҳар тараф сафед шавад. Дарҳол пас аз ин, ба ШМШ намак ва ќаламфури сиёҳ илова кунед, то бичашед ва ҳама чизро омехта кунед.
Компонентҳоро бо оби тоза резед ва тимй ва червилро илова кунед. Мо интизори ҷӯшидани моеъ ҳастем. Дарҳол пас аз он ки мо оташи кӯзаро месозем, ҳама чизро хуб омехта карда, табақро тобистона мекунем 1-2 дақиқа. Пас аз ин вақт, сӯзандаро хомӯш кунед ва ШМШ-ро бо як зарф пӯшед. Бигзор гӯшт бо ҳанут сукут кунад ва шарбати иловагӣ илова кунед.

Равғани растаниро ба ШМШ дигар резед ва зарфро ба сӯзонандаи оянда дар оташи калон гузоред. Вақте ки равған хуб гарм мешавад, пиёзро ба ШМШ илова карда, онро пухта, баъзан бо шӯлаи чӯбӣ омехта кунед, 1 дақиқа. Дарҳол пас аз ин, сабзӣ илова кунед ва омехта кардани ҳама чиз, сабзавотро бирён кунед 5 дақиқа. Пас аз вақти ҷудо, шалғам илова кунед, ҳама чизро боз омехта кунед, оташи хурд гиред ва ШМШ-ро бо зарф фаро гиред. Адасро барои табақ 5-7 дақиқа. Акнун хушхӯю моеъро аз ШМШ мурғ ба ШМШ бо сабзавот рехт ва ҳама чизро дар гармии паст тобистона кунед ва баъзан онро бо spatula ошхона ба шӯр оваред.

Ва дар ШМШ бо гӯшт, равған ва лик боқимонда илова кунед. Боз мо контейнерро ба оташи калон пазондем ва баъзан ҳама чизро бо spatula чӯбӣ омехта карда, барои пухтан 2-3 дақиқато пӯст мулоим. Сипас сметана илова кунед, ҳама чизро омехта кунед ва интизор шавед, ки он пароканда карда шавад ва мо массаи якхела мегирем. Дарҳол пас аз он, сӯзандаро хомӯш кунед ва ин қисми табақро ба як ШМШ бо сабзавот рехт. Ҳамааш боз хуб аст, аммо бо мулоимӣ бо спатула омехта кунед, агар лозим бошад, намак ва ќаламфури бичашед ва ширро ба зарф рехт. Ҳамин ки омехта ҷӯшон мешавад, нахўди сабз консервашударо илова кунед, зарфро бо зарф пӯшед ва сӯзонандаро хомӯш кунед. Fricasse зудро ҷудо кунед, то онҳоро талаб кунад 10-15 дақиқа.

Қадами 8: ба fricassee зуд хизмат кунед.


Fricassee-и тайёршударо ба табақи махсус резед ва ба мизи ошхона хизмат кунед. Агар мехостанд, табақ метавонад бо parsley биносту решакан пошидани. Ҳамчун як табақ тараф, биринҷ судак барои чунин пухта комил аст. Он барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом хеле болаззат аст.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Ба ҷои гӯшти мурғ, шумо метавонед гӯшти харгӯш ё филфини мурғи марҷонро ба табақ илова кунед.

- Илова ба компонентҳои асосӣ, ба табақ решаи занҷабил илова кардан мумкин аст. Он гоҳ як fricasse зуд хушбӯй ва маззаи каме ҷазираро ба даст меорад.

- Шумо инчунин метавонед ба fricassee зуд capers, asparagus ва нахудҳои тару тоза илова кунед.

- Агар таоми шири равғанӣ ва сметана илова карда шавад, табақ ғафтар ва серғизтар мегардад. Аммо аз таҷрибаи шахсии худ ман мегӯям, ки маҳсулоти шириро бо равғани кам истеъмол кардан беҳтар аст, пас fricassee бештар тендер мешавад.