Гӯшт

Гулаш Олмон


Компонентҳои Олмон Goulash

  1. Гӯшти гов (селлюлоза тару тоза) 400 грамм
  2. Пиёз 3 дона
  3. Pepperаламфури ширин (Булғористон) 2 дона
  4. Картошка 600 грамм
  5. Ghee 4 tablespoons
  6. Шароби сурхи хушк 1 пиёла
  7. Дар ҳолати зарурӣ оби тоза
  8. Қаламфури сурх ба мечашонем
  9. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  10. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, картошка, пиёз, филфили
  • Хизматрасонии 4 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ. Таомҳои олмонӣ

Номгуй:

Корд - 2 дона, тахтаи буридан - 2 дона, қошуқ, шиша (зарфаш 200 миллилитр), дастмолҳои коғазии ошхона, табақи амудӣ - 3 дона, косаи чуқур - 2 дона, пухтупаз, табақча, равғани чуқур бо поёни ғафс ва зарф (зарфият) 3 литр), Spatula чӯбини ошхона, табақ

Гулулаи пухтупаз ба забони олмонӣ:

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.


Мо 400 грамм гӯшти говро зери оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем. Мо гӯштро ба нуқтаи бурида мегузорем, онро аз ҳимен ва устухонҳои хурд тоза мекунем, ки пас аз бурида шудани лоша дар гӯшти гов мемонанд. Баъд аз он ки мо гӯштро бо мукааб ё мукааб буридем. Ин матлуб аст, ки ғафсии онҳо аз 1,5 сантиметр зиёд нест. Мо гӯшти говро ба табақчаи амиқ мегузорем.

Сипас, пиёзро аз каду пӯст карда, картошкаро пӯст мекунем ва доғи қаламфури занги ширинро бурида, аз тухмиҳо мекашем. Мо инчунин сабзавотро дар оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазӣ хушк мекунем. Дар навбати худ, мо онҳоро дар тахтаи бурида ва бурида мегузорем. Картошкаро ба мукааб бо диаметри то 2 сантиметр буред. Дарҳол онҳоро дар косаи чуқур гузоред ва бо оби хунук пур кунед. Акнун картошка то истифода бурида намешавад.

Салатро ба мукааб бо диаметри то 1 сантиметр буред ва пиёзро дар ҳалқаҳо ё пахтагӣ, то 1,5 сантиметр ғафс кунед. Мо иловаро дар зарфҳои чуқури алоҳида ҷудо кардем. Мо инчунин дар ҷадвали ошхона компонентҳои боқимондаеро мегузорем, ки барои омода кардани гулаш ба забони олмонӣ лозим мешаванд.

Қадами 2: гӯшт бо сабзавот.


Акнун оташдонро дар оташи миёна шӯред ва ба он як ШМШ амиқ бо 2 tablespo равған гудохта андозед.
Пас аз 2 - 3 дақиқа, гӯштҳои буридашударо ба равғани тафсон пазед ва онро то қабати тиллои сабук бирён кунед, бо спатулаи чӯбини ошхона омехта кунед.
Сипас мо мукаабҳои пиёз, пиёз, пахолҳои ширин аз қаламфури ширинро илова мекунем ва ба онҳо бирезем, бо шиддат таҳрик медиҳем 10 дақиқа.
Пас аз ба ШМШ 1 стакан шароби хушк рехтан, ҳарорати оташдонро то ба дараҷа паст кунед, табақро бо зарф пӯшед ва гӯштро бо сабзавот пӯшед 30 дақиқа.

Қадами 3: картошка бирён кунед.


Мо беҳуда вақтро барбод намекунем, ва мо ба оташдонҳои дар оташдон буда дар оташдон нигоҳ мекунем. Мо як табақро бо паҳлӯҳои баланд дар болои он ҷойгир мекунем ва ба 2 контейнер равған гудохта месозем. Вақте ки равған гарм мешавад, мукаабҳои картошкаро дар он гузоред.
Fry онҳоро аз ҳар тараф ба кӯҳнаи тиллоӣ резед. Ин раванд тақрибан мегирад 10 - 12 дақиқа. Дар ин марҳилаи омодагӣ, ба лўндаи ба омодагии пурра гирифтан лозим нест. Гуфтан кифоя аст, ки дар мукаабҳои картошка қабати пухташудаи зичии миёна пайдо хоҳад шуд, ки ҳангоми пухтупази минбаъда картошка напазед. Картошкаҳои бирёнро дар як косаи тоза ва чуқур гузоред.

Қадами 4: табақро ба омодагии пурра бардоред.


Пас аз 30 дақиқа, картошка бирёнро ба ШМШ бо адас, намак ва ќаламфури сиёҳ мечашонед. Сипас оби холиро ба ҳамон контейнер рехт, он бояд мукаабҳои картошкаро фаро гирад.
Мо ШМШ-ро бо зарф мепӯшем, то фосилаи хурд боқӣ бимонад. Оташдони миёнаро дар оташдон фурӯзон кунед ва обро ба напазед биёред.
Пас аз ин, ҳарорати оташдонро ба дараҷаи каме паст кунед ва гуляшро ҳатто бо забони олмонӣ пазед 10 - 15 дақиқа ё то картошка пурра пухта шавад.
Вақте ки табақ тайёр аст, онро дар зери зарф пӯшед 7 то 10 дақиқа. Пас мо гулоларо ба табақчаҳо гузоштем ва ба мизи хӯрокхӯрӣ хизмат мекунем.

Қадами 5: ба гулаш ба забони олмонӣ хизмат кунед.


Гулулаи олмонӣ гарм аст. Бо иродаи худ, ҳар як пухтани ин табақ бо шохаҳои ҳар гуна кабудии дӯстдошта оро дода мешавад: бодиён, псевдо, basil ё наъно. Бисёр вақт, чунин гулях бо сметана ё қаймоқ намакин карда мешаванд. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Як қатор ҳанутҳоро бо ҳама гуна ҳанутҳое илова кардан мумкин аст, ки барои хӯрокхӯрии хӯрокҳои гӯштӣ мувофиқанд: ќаламфури сурхи хоки замин, кардамон, алфис, орегано. Ва инҳо танҳо чанде аз имконоти дастрас мебошанд.

- Бо иродаи худ, дар ин навъи гулулах шумо метавонед ветчинаро бурида, ба тасмаҳо буред.

- Ба ҷои гей, шумо метавонед равғанҳои растаниро истифода баред.

- Фаромӯш накунед, ки барои буридани сабзавоти хом ва гӯшти хом бояд кордҳо ва тахтаҳои бурранда бошанд!