Гӯшт

Pate ҷигар мурғ пухта


Компонентҳо барои тайёр кардани сафҳаи ҷигари мурғ

  1. Ҷигар мурғ 800 грамм
  2. Пиёз 1 дона
  3. Зиндаеро сирпиёз 1 дона
  4. Равған 150 грамм
  5. Яхмос (ё шир) 150 миллилитр
  6. Орди гандум 1 tablespoon
  7. Шери хушк (онро бо коняк иваз кардан мумкин аст) 4 қошуқ
  8. Намак 1 қошуқи ё мечашонем
  9. Ќаламфури 1/2 қошуқи ё мечашонем
  10. Тухм мурғ 2 дона (навъи якум)
  • Компонентҳои асосӣ Чӯҷа
  • Қисмати4-5
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Табақ пухтупаз, кахвачушон, пухтупаз бо зарф, стюпан, colander, спатула, косаи чуқур ё коса барои кахвачушон, варақи нонпазӣ, фолгаи нонпазӣ, корди ошхона, тахтаи буридан.

Омода намудани хамираи ҷигари мурғ аз сиҷҷил:

Қадами 1: Ҷигари мурғро омода кунед.


Барои тайёр кардани хамираи лазиз ҷигари мурғ бояд дуруст тоза карда шавад ва ҳатто агар ин лаҳзаи нохуши пухтупаз бошад, онро бояд бо эҳтиёти махсус табобат кард, зеро ҳама медонад, ки ҷигар маҳсулоти муфид аст, бинобар ин шӯхӣ. Ҳамин тавр, барои шурӯъкунандагон ҳама филмҳо ва рагҳоро аз маҳсулоти интихобкардаи худ хориҷ кунед, одатан онҳо мулоиманд ва аз онҳо халос шудан оддӣ ва осон аст. Акнун ҷигари мурғро буред ва донаҳои дар натиҷа ба дар colander гузоред. Дар ҷараёни кор, дар як коса тақрибан ду литр об напазед. Андозаи мурғро дар миқёси калон бо оби ҷӯшон ҷӯшонида, он талхро дафъ мекунад ва лойҳоро пас аз тозакунӣ шуста мебарад. Ин ҳама, марҳилаи нохуштарини тайёр кардани хамир ба анҷом расид. Бо зарфҳои ҷудошуда colander-ро андозед ва моеъи зиёдатиро аз он партоед, дар ҳоле ки шумо ба марҳилаи дигари пухтупаз идома медиҳед.

Қадами 2: Пиёзро бо ҷигар таҳрик кунед.


Гулпиёз пиёз ва сирпиёзро аз пӯст тоза кунед ва ҳама чизро буред. Пиёз бояд ба мукаабҳои хурд бурида шавад, эҳтиёт шавед, зеро дар охири ин раванд пиёз кӯшиш мекунад, ки аз даст афтад. Илова бар ин, ба тавре ки афшура дар ҳама самтҳо пошида намешавад ва чашмҳо ва биниро осеб намедиҳад, беҳтар аст, ки кордро бо оби ях тар намоед. Шумо ҳоло ҳам сирпиёзро бурида наметавонед, зеро мо онро ба омехтаи умумӣ илова мекунем, танҳо вақте ки он дар блендер мавҷуд аст.
Гудохта дар як ШМШ 1/2 қисми равған пухта ва пиёзро дар он то равғани тиллоӣ ва каме шаффоф бирён кунед.

Ҷигар бурида ба пиёз дар равған илова кунед ва омехта кунед. Гармро кам кунед, зеро ба шумо лозим аст, ки дар ҳадди камтарин пухта, ШМШ-ро бо як зарф пӯшед ва тамоми омехтаро тобед 10 дақиқа. Пас аз миқдори дурусти вақт гузашт, ҳама чизро аз оташдон тоза кунед ва ба қадами дигар гузаред.

Қадами 3: Компонентҳоро майда карда омехта кунед.


Мазмуни ШМШ-ро ба як косаи чуқури чуқур резед, шумо метавонед массаи ҷигарро бо фард каме хамир кунед, то он камтар ҷой гирад ва илова кардани компонентҳои дигар қулай бошад. Орди гандумро ба ҷигар бо пиёз илова кунед, хере, тухм, қаймоқи равған, инчунин намак ва ќаламфури рехт ва албатта, сирпиёзро фаромӯш накунед. Блендерро ранг кунед ва онро барои хуб омехта омехта кунед, компонентҳоро пазед ва онҳоро ба массаи якхелаи ранги қаҳваранг ва гулобӣ табдил диҳед. Чунин ба назар мерасад, ки масса каме моеъ аст, аммо ин дуруст аст, он бояд ҳамин тавр бошад. Пас аз мувофиқати дуруст, ба қадами оянда гузаред.

Қадами 4: оҷур pate.


Молро бо миқдори ками равған ё равғани растанӣ молед; шумо инчунин метавонед дар болои он ду қабат фолга паҳн кунед ва кунҷҳои дарозро тарк кунед. Омезишро ба хӯрокҳои омодашуда барои тайёр кардани хамираи ҷигар резед. Қисми болои қолабро бо фолга пӯшонед. Обро дар варақаи калони нонпазӣ резед ва дар дохили он қолаби омехтаи ҷигарро ҷойгир кунед.
Танӯр preheat ба 180 дараҷа, ва пас аз он ки ҳарорати дилхоҳ пайдо мешавад, варақи нонпазиро бо об ва шакли он гузоред. Pate оҷур 80-90 дақиқа. Барои 10 дақиқа Пеш аз пухтан, зарфро аз фолга тоза кунед ва пухтани вақти боқимондаро давом диҳед, то хамираи шумо қаҳваранг карда шавад.
Ҳамзамон, зарфро гирифта, ба оташ гузоред, нисфи боқимондаи равғанро дар он об кунед. Ва ҳангоме ки хамир тайёр аст, равғанро болои он рехт ва табақро барои тӯҳфа дар яхдон фиристед 2-3 соат. Баъд аз ин, ҳама чиз ниҳоят омода хоҳад шуд, аммо беҳтар аст, ки хамираро гиред 15-20 дақиқа пеш аз адои хизмат.

Қадами 5: Ба пати ҷигари мурғ пухта хизмат кунед.


Pate ҷигари мурғи омодашударо ҳамчун иштиҳо хизмат кунед, онро дар нонҳои муқаррарӣ, нони парҳезӣ паҳн кунед, онҳоро бо profiteroles ё tartlets ҷойгир кунед. Охирин, дар омади гап, дар мизи ҷашнӣ хеле хуб назар мерасад, хусусан агар шумо онҳоро бо зайтун ё буридаи бодиринг ороиш диҳед.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Шумо метавонед як озмоиши хурд гузаронед ва ба хамираи дона занбурӯғҳои пухта илова кунед, танҳо онҳоро бо вазни умумӣ дар як блендер омехта накунед. Мазкр инчунин ба чашми ман афтиданд, ки дар он чормағз, мазлумонро ба хамир илова карданд.

- Ҳамчун тунд барои хамираи мурғ, ман аксар вақт thyme, аслан як tablespoons тавсия медиҳам.

- Инчунин, дорухатҳо мавҷуданд, бе истифодаи яхмос, пас хамир камтар ҳаво ва чандиртар мегардад, шояд ба шумо ин пайдарпаӣ бештар маъқул шавад.