Пухтупаз

Buns пиёз


Компонентҳо барои пухтупаз пӯшидани пиёз

  1. Оби пок 200 миллилитр
  2. Тухм мурғ 2 дона
  3. Шир 50 миллилитр
  4. Равған (нарм) 50 грамм
  5. Хамиртуруши хушк granular 1 tablespoons
  6. Шакар 1 қошуқ
  7. Намак 1 қошуқи
  8. Пиёз 3-4 дона
  9. Орди гандуми орифӣ 4 пиёла (тақрибан 500 грамм)
  10. Равғани растанӣ 5 tablespoon
  • Компонентҳои асосӣ: пиёз, тухм, орд
  • 10 хизмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Пиёлаи андозагирӣ (барои моеъ), Ҷоми қошуқ, Чошуқи, Мизи ошхона, Плитаи ошхона, Stewpan, косаи чуқур, косаи хурди, Табақи пластикии хӯрок, Шӯрои тахтачаҳо - 2 дона, Корд, Дастмоле аз ошхона, Шишаи табақ, Шпатели ошхона, Табақчаи амиқ , Мӯхушккунакҳои ҷомашӯӣ, танӯр, табақи нонпазӣ, қоғази нонпазӣ, спатулаи металлӣ, хасу нонпазӣ, дастпӯшакҳои ошхона, табақи калони ҳамвор

Пухтупазҳои пиёзпазӣ:

Қадами 1: тайёр кардани хамир.


Пеш аз ҳама, мо бояд хамиртурушро омода кунем. Мо оташдонро дар оташи миёна мепӯшонем ва ба он дегча бо 200 миллилитр оби тоза медиҳем. Моеъро ба 37 - 40 дараҷа гарм карда, ба косаи чуқур рехтем.
Дар ҳарорати хонагӣ 50 миллилитр шир резед ва 1 tablespoant хамиртуруши хушк гиред. Ин компонентҳоро бо як tablespoon то ҳамвор омехта кунед. Пас аз он, мо ба як коса 1 шиша орди гандумро меорем. Хамирро аз нав омехта кунед ва дар ҷои гарм (назди оташдон) ҷойгир кунед Аз 5 то 10 дақиқа.

Қадами 2: тайёр кардани хамир - марҳилаи якум.


Пас аз 5 - 10 дақиқа, кордро барои шикастани қабати тухм истифода баред, зардии сафеда ва сафедаро ба як косаи хурд рехт ва ҳама чизро бо чеҳраи миз каме сабук кунед. Пас аз он ки мо аз массаи латукӯбкардашудаи 2 - 3 кӯзаи омехтаи тухм ҷудо карда, ба як косаи хурд рехтем, ин тухмҳо барои молидани донаҳо лозим мешаванд. Қисми боқимондаи массаи тухм (аз табақи чуқур) ба як коса бо хамир рехта мешавад.
Дар он ҷо мо 50 грамм равғани нарм, 1 қошуқ шакар ордӣ, 1 қошуқи намак, 1 пиёла орди гандумӣ илова намуда, зарфро хамир мекунем. Пас аз он, мо косаро бо хамир бо матои пластикӣ мустаҳкам мекунем. Мо ӯро дар ҷои гарм ҷойгир 20-30 дақиқа.

Қадами 3: пиёзро тайёр кунед.


Дар ҳоле, ки хамир ҷудошуда аст, аз 3 то 4 сари пиёз пӯстро аз пӯст пӯст кунед. Он гоҳ мо онҳоро дар зери оби хунук ҷӯшонида, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, то намӣ аз ҳад зиёд рехта шавад. Мо пиёзро дар тахтаи буридан ҷойгир карда, ба мукаабҳои миёна ё хурд буридаем. Буришро дар тахтаи бурриш гузоред ва фавран ба қадами оянда гузаред.

Қадами 4: пиёзро бирён кунед.


Табақро дар болои оташи миёна пазед ва ба болои он пиёзро бо 2 - 3 tablespo равғани растанӣ ҷойгир кунед. Вақте ки равған гарм мешавад, мукаабҳои пиёзро ба он ғӯтонед. Онҳо пухта, ба шӯр бо spatula ошхона 4 - 5 дақиқа ба кабати тиллои нур. Пас аз пиёз бирён ба табақчаи чуқури тоза гузаред.

Қадами 5: тайёр кардани хамир - марҳилаи дуюм.


Пас аз танаффусро то 20-30 дақиқа сӯзонданд, мо ба марҳилаи дуюми омодасозии он мегузарем. Пиёз бирён ва 1 пиёла орди гандумро ба хамир омехта кунед.
Мо партияро бо дасти тоза оғоз намуда, тадриҷан ордро боқимонда илова мекунем. Вақте, ки хамир зиччи, пластикӣ ва каме часпак мегардад, косаро бо дастмоле пӯшед ва дар ҷои гарм гузоред 1 - 1.5 соат.

Қадами 6: кӯзаро ташкил диҳед.


Пас аз 1 - 1,5 соат Мо варақаи нонпазиро бо варақи нонпазӣ мепӯшем ва бо истифода аз хасу нонпазӣ варақро бо 2 tablespo равғани растанӣ молед. Мо хамирро бо дасти тоза хамир карда, ба ҳасиб меғелонем, ба тахтача мегузорем ва спатулаи ошхонаи металлиро ба ду тақсим мекунем 9 ба 10 қисмҳои баробар.
Аз ҳар як пораи хамир мо як дакикаи хурд ташкил мекунем. Мо онҳоро дар варақаи нонпазӣ, ки барои нонпазӣ омода шудааст, мегузорем. Эзоҳ: дар байни тӯбҳо бояд ҷои холӣ вуҷуд дошта бошад 3 - 4 сантиметр, зеро хӯришҳо ҳангоми пухтан зиёд мешаванд. Мо табақи пухтупазро бо роллҳо дар ҷои гарм мегузорем ва онҳоро барои боло бардоштан медиҳем 20 дақиқа.

Қадами 7: оҷур пиёз.


Дар ҳоле, ки доғҳо пазад, танӯрро то ҳарорати 180 дараҷа гарм кунед. Пас аз 20 дақиқа, бо истифода аз хасу нонпазӣ, ролҳои эҳьёшударо бо як тухм мурғ аз як косаи хурд молед.
Мо табақи пухтупазро бо хӯришҳо дар оташдони пешакӣ печондашуда ба рейри миёна мегузорем. Онҳоро 20 дақиқа оҷур кунед. Дар ин муддат, лӯлапечҳо ба омодагии пурра бирасанд ва бо як кӯҳнапарастии тиллоӣ фаро гирифта шудаанд.
Пас аз гузаштани вақти талабшуда, мо дастпӯшакҳои оширо пӯшондем ва табақро аз танӯр ҷудо кардем. Мо онро ба тахтаи бурида, ки қаблан дар болои мизи ошхона гузошта шуда буд, гузоштем. Роллҳоро ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Пас, мо бо худ бо як спатулаи ошхона кӯмак карда, хамиртурушҳоро ба табақи калони ҳамвор мегузорем ва хизмат мекунем.

Қадами 8: ба buns пиёз хизмат кунед.


Buns пиёз дар ҳарорати хонагӣ хизмат мекунанд. Хӯрдани хӯрокҳои якум ва дуюм бо онҳо хуб аст. Онҳо инчунин метавонанд ҳамчун асос барои сандвичҳо истифода шаванд. Ва бо як пиёла чой гарм ё қаҳва онҳо хеле хуб хоҳанд буд. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Баъзан, қабл аз ҷӯшон кардани хӯшаро бо тухмчаи латукӯбшуда, дар рӯи онҳо қисмҳои ороста тайёр карда мешаванд, то қабати хӯриш ҳангоми пухтан пажмурда нашавад.

- Агар хоҳиш дошта бошед, пеш аз хӯрокхӯрии нонпазӣ шумо метавонед бо тухми кунҷит, тухмиҳои пухта, тухми кӯкнор ё пистаи решакан пошед.

- Агар лозим бошад, обро бо шир ё кефир иваз кардан мумкин аст.

- Агар мехостед, шумо метавонед чунин ҳанутҳоро ба хамир илова кунед: шалғам, розмария, тиме, маржорам, эстрагон, зира, розмари. Ва инҳоянд танҳо чанде аз имконоти дастрас.