Пухтупаз

Пираи каду


Компонентҳо барои сохтани кулчаи каду

  1. Тухм мурғ 1 дона
  2. Шири пастеризатсияшуда 250 миллилитр
  3. Сирко ҷадвал 9% 2 tablespoons
  4. Содаи нонпазӣ 1 қошуқи
  5. 1/2 қошуқи намак
  6. Равғани офтобпараст 50 миллилитр (барои қолаб)
  7. Равған 150 грамм
  8. Орди гандум 3,5 пиёла
  9. Шакараш бичашед (тобишҳо)
  10. Каду хом 800 грамм (ба пур)
  • Компонентҳои асосӣ: каду, тухм, шир, равған, орд, шакар
  • Таомҳои ҷаҳонӣ таомҳои Руминия

Номгуй:

Пиёлаи ченкунӣ, қошуқ, қошуқ, мизи ошхона, корди ошхона - 2 дона, тахтаи буридан - 2 дона, дастмоле аз ошхона, табақ чуқур, grater, косаи чуқур, вискӣ, печка, печка, печка, чӯбчаи ошхона, ҷаримаи хуб. , сӯзанак, танӯр, печи пластикӣ, яхдон, табақ нонпазӣ (диаметри 29 сантиметр), табақчаҳои ошхона, табақи калон, табақи тақсимшуда.

Пухтупаз каду:

Қадами 1: равғанро тайёр кунед.


Пеш аз ҳама, мо як бастаро бо равған чоп мекунем, онро ба иловаро хурд бурида, ба як кӯза интиқол медиҳем ва ба оташи миёна мепазем. Пас аз чанд дақиқа, фарбеҳ ба гудохтан шурӯъ мекунанд, худро бо чӯбчаи чӯбии ошхона мусаллаҳ карда, ба ҳолати моеъ оварда мерасонем, то ҳамеша сӯзон нашавед. Пас аз он, ки равған як пайдарпайии яклухт дошта бошад, онро ба равзанаи ajar омехта кунед ва ба он имкон диҳед, ки каме хунук шавад.

Қадами 2: тайёр кардани хамир.


Мо як дақиқа намерасем, тухмҳои мурғро дар косаи чуқур мегузорем ва ба он рози намак илова мекунем. Бо ин миқдор маҳсулотро бо пора-пора кунед, то он даме, ки серпаҳлӯ бошад 2-3 дақиқа. Сипас мо шири пурраи пастеризатсияшударо дар ҳарорати хонагӣ ва равғани гудохта гарм мекунем. Ҳама чизро то даме ҳамвор такон диҳед ва содаи нонпазиро бо 9% сирко дар як коса хомӯш кунед. Боз зада, ба ғарқ кардани орди гандумӣ ба омма дар натиҷаи ҷумбонидан бо сектаи хурд оғоз кунед.

Мо тадриҷан амал карда, шишаи ӯро пас аз шиша рехта, дар айни замон хамирро бо як коса хамир месозем. Вақте ки ин асбоби ошхона кӯмакро қатъ мекунад, мо ин ҷараёнро дар тахтача бо дасти худ идома медиҳем.

Дар натиҷа, шумо бояд хамир мулоим, мулоим, тағйирёбанда, каме часпак бигиред, онро ба як дакика печонед, дар филми пластикӣ печонед ва ба он фиристед. 2 соат дар яхдон.

Қадами 3: пур кардани онро пур кунед.


Пас аз чанд соат, танӯрро фурӯзон кунед ва гарм кунед то 180 дараҷа гарм. Пас аз як табақ мудаввари нонпазӣ гирем ва бо ёрии хасу нонпазӣ поёни онро, инчунин дарунро бо қабати тунуки равғани растанӣ, ки фавран бо орд пошида мешавад, равған медиҳем. Баъд аз ин, бо истифодаи корди тези ошхона, иловаро каду тоза кунед, ки вазни тахминии 700 грамм аст. Мо сабзавотро дар зери саллаҳои оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем ва дар grater миёна ё калон ба як табақи чуқури пок мепошем.

Пас бо ду ё се tablespo шакар орддор пошед, ҳама чизро то ҳамвор омехта кунед ва пуркунии тақрибан тайёршударо ба паҳлӯ гузоред 10-15 дақиқа ё пеш аз истифода.

Қадами 4: торт созед.


Ҳоло мо хамирро аз яхдон бароварда, полиэтиленро аз он хориҷ карда, ба мизи бо орд омехта гузошта, бо дасти худ хамир карда, бо ҳасиб мепечонем ва онро ба 2 қисм тақсим мекунем, яке хурдтар ва дигаре калонтар.

Бо кӯмак бо ғилдиракча, мо як қисми зиёди маҳсулоти орди нимтайёрро ба қабати ғафсӣ тақрибан 1,5 сантиметр паҳн мекунем. Бодиққат онро ба поёни шакли омодашуда гузаред ва онро дар атрофи тамоми периметри контейнер бо дастҳои тоза баробар кунед, то ки тараф бо баландии 3-3,5 сантиметр ба даст оварда шавад.

Базаи ордро бо шакар пошед, боз ду қошуқи дигар кофӣ аст ва дар болои он як қабати каду мазлумонро хуб афшонда аз афшура паҳн кунед.

Пас аз он, мо ба порчаи дуввуми хамир бармегардем, онро ҳамон тавре, ки аввалаш печонда гиред, бодиққат онро ба сатҳи пуркунӣ кашед ва ангуштони худро барои решакан кардани кунҷҳои ду қабат истифода баред, то ки ҳеҷ гуна тарқишҳо набошанд. Он гоҳ мо аксар вақт сатҳи тортро бо дандонҳои ғайраҳои миз мешӯем ва ба қадами оянда мегузарем.

Қадами 5: оҷур як кулчаи каду.


Мо ҳарорати оташдонро тафтиш мекунем ва агар гарм шуда бошад, дар он ҷо як шириниҳои хомро ба болои рейди миёна мегузорем. Оҷур он барои 30-35 дақиқа, ки барои он маҳсулоти орд ба омодагии пурра мерасад ва бо қабати зебои беж-қаҳваранг пӯшонида мешавад. Баъд мо дастпӯшакҳои ошхона месозем, шакли онро дар тахтаи буридан, қаблан дар болои мизи ошхона ҷойгир карда, тортро ба ҳарорати хонагӣ хунук мекунем.

Вақте ки хунук мешавад, мо каннодиро бо спатулаи ошхона мепазем, онҳоро ба як табақи калон ҳамвор месозем, бо шакар ориз тавассути ҷумбонидан пошед, тухмро ба қисмҳо тақсим кунед ва ба миз хизмат кунед.

Қадами 6: ба кулчаи каду хизмат кунед.


Пас аз пухтан, кулчаи бо пур кардани каду ба ҳарорати хонагӣ сард карда мешавад ва ба мизи шириниҳо дар якҷоягӣ бо нӯшокиҳои дӯстдоштаатон гузошта мешавад. Пеш аз адои хизмат, шумо метавонед бо шакар ориз пошед, онро бо шарбат, шоколади гудохта, равған бо сметана, қаймоқи қамчинкорӣ, ҳама гуна яхмос, бо асал ё мураббо об диҳед, аслан, ороиши ин гуна таоми аҷиб танҳо аз хоҳиши шумо вобаста аст. Аз хӯрокҳои оддӣ ва лазиз лаззат баред ва лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- агар лозим бошад, як халта шакар Бахром ба хамир илова карда шавад;

- барои боз ҳам аҷоибтар кардани он, шумо бояд онро бо дорчин ё чормащз пошед. Инчунин аксар вақт чормағзҳои заминӣ, меваҳои хушк ва буттамеваи хушкро бурида гузоред;

- агар шумо хавотир бошед, ки торт сӯзад, пас беҳтар аст, ки табақчаи нонпазиро бо коғаз пӯшед ва онро бо ҳама гуна равған молед;

- Боварӣ ҳосил кунед, ки пас аз боисрор кадуро пахш кунед, вагарна торт дарун хеле лоғар хоҳад шуд ва хамир хам намехӯрад.