Сабзавот

Гулкарам Олмон


Компонентҳои гулкарам Олмон

  1. Гулкарам 1 сар (калон)
  2. Нони дароз (кӯҳна) 1 дона
  3. Пиёз 2 дона (калон)
  4. Тухм мурғ 1 дона
  5. Tenderloin хук (ё ҳама гуна гӯшти мурғ) 400 грамм
  6. Ҳама шири пастеризатсияшуда 500 миллилитр
  7. Равғани растанӣ 1 қошуқ
  8. Чошнии сабуки олмонӣ (хока) 1 баста
  9. Панири сахт 100 грамм
  10. Parsley хушк ба мечашонем
  11. Бодиён мечашонем
  12. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  13. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ: гӯшти хук, карам, пиёз, панир
  • Хизматрасонии 8 servings
  • Таомҳои ҷаҳонӣ. Таомҳои олмонӣ

Номгуй:

Косаи чуқур - 2 дона, табақ чуқур, коланд, печ, дастмоле аз ошхона, танӯр, табақи аз гармӣ тобовар, табақи амиқ - 2 дона, корд - 3 то 4 дона, тахтаи буридан - 2 то 3 дона, дастмоле аз ошхона. , Grater, Stewpan, Whisk, Дастпӯшакҳои ошхона, Spatula ошхона, Табақ

Гулкарам пухтупаз ба забони олмонӣ:

Қадами 1: тайёр кардани карам.


Мо як косаи чуқурро бо оби ҷӯшон пур карда, ба он 1 tablespoon намак илова намуда онро бо моеъ омехта мекунем, то даме ки донаҳои намак пурра об нашаванд. Пас аз он гулкарам мегирем, баргҳоро аз он хориҷ карда, дар оби хунук шуста мебарем. Пас аз он ки мо сабзавотро дар шӯр фурӯшем 10 дақиқа. Дар тӯли ин вақт, аксар нитратҳо ва ҳайвоноти мухталиф, ки дар inflorescences зиндагӣ мекунанд, аз карам берун хоҳанд омад.

Дар ҳоле, ки карам пошида мешавад, як ШМШ чуқур гиред ва онро нисфи онро бо оби равон пур кунед. Мо намакро ба он бичашем. Мо ин иқтидорро ба оташдон додем, дар сатҳи қавӣ ба кор даромад. Моеъ ба напазед биёред. Пас аз 10 дақиқа ҳарорати оташдонро ба дараҷаи миёна паст кунед, карамро боз шуста, ба деги бо оби ҷӯшон фиристед ва 10 - 12 дақиқа. Пас аз вақти талабшуда, мо карамро ба colander чуқур партоем. Онро дар ин контейнер то пурра хунук кунед.

Қадами 2: нон тайёр кунед.


Мо вақтро беҳуда сарф намекунем, танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед, табақи нонпазии тобоварро бо равғани растанӣ молед ва ба тайёрӣ пур кунед. Дар табақи чуқур як пораи хурди нони кӯҳна гузоред, онро бо об пур кунед ва ғарқ кунед 5 - 7 дақиқа.

Қадами 3: пиёзро тайёр кунед.


Сипас пиёзро пӯст карда, онро дар зери об ҷӯшонида, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк намоед, ба тахтаи бурида гузоред ва ба мукаабҳои миёна бо диаметри то 1 сантиметр буред. Мо иловаро ба як косаи чуқур мегузаронем.

Қадами 4: гӯшт тайёр кунед.


Мо инчунин гӯштро шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, онро ба тахтаи буридан мегузорем ва онро аз устухонҳо ва гимнҳо тоза мекунем. Баъд онро ба мукаабҳои хурд бурида, дар як қабати зич ҷойгир кардем.

Пас аз он, мо ду корди калон ва баробари вазнгирифтаро гирифта, онҳоро бо мукаабҳои хук бурида, то гирифтани гӯшти minced аз дараҷаи зарурӣ мегирем. Мо гӯшти решаканшударо дар як коса ба пиёз бурида мефиристем.

Қадами 5: пур кардани онро пур кунед.


Дар як коса бо пиёз ва гӯшти minced, як нон аз фишори аз ҳад зиёд об илова кунед. Мо дар як тухм бе ниҳонӣ мерӯёнем ва онро ба бичашонем пешниҳод мекунем: parsley хушк, бодиён, намак, ќаламфури сиёҳ. Бо дастони пок ҳамаи ҷузъҳои пуркуниро бо якхелаи якхела омехта кунед.

Қадами 6: мо карам месозем.


Мо карамҳои хунукшударо ба шакли омодашуда барои пухтан тағир медиҳем ва фазои байни inflorescences карамро бо пур кунед.

Қадами 7: чошниро омода кунед.


Пас аз он, мо қабати парафинро аз панири сахт бурида, онро ба grater ҷарима ё миёна дар табақи чуқур резед. Ширро ба зарфи хурди резед ва ин зарфро ба оташдон гузоред, ки он дар сатҳи миёна фаъол аст. Вақте ки шир ҷӯшонида мешавад, мо ба вай хокаи чошнии сабуки олмониро ворид мекунем, панир бурида ва чошниро пухта медиҳем 2 - 3 дақиқадоимо ба шӯр бо whisk. Дар ин муддат, панир пурра гудохта мешавад ва омехтаи шир ғафс мешавад.

Қадами 8: карам оҷур.


Карамро бо чошнии омодашуда резед ва шаклро бо сабзавот ба танӯр пешоред. Мо карамро ба забони олмонӣ мепазем 50 - 60 дақиқа. Пас аз гузаштани вақти зарурӣ мо дастпӯшакҳои ошхона пӯшондем, шаклро бо хӯрокҳои хушбӯй аз танӯр ҷудо карда, ба тахтача гузоштем ва хӯрок каме сард мешавад.

Пас аз он, ки мо карамро ба қисмҳо бурида, онҳоро дар зарфҳо бо спатулаи ошхона ҷойгир намоем ва ба ин миз хӯрокхӯрӣ кунем.

Қадами 9: ба гулкарам ба олмонӣ хизмат кунед.


Гулкарам олмонӣ ба таври гарм ё гарм ҳамчун як курси алоҳидаи асосӣ хизмат мекунад. Он инчунин метавонад бо сабзавоти судак, пухта, пухта ва пухта, картошка пухта, макарон судак, биринҷ ё хӯриш аз сабзавоти тару тоза пешниҳод карда шавад.

Агар мехостед, ҳар як қисми ин мулоимро бо сметана ё қаймоқи хонагӣ пошидан мумкин аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Ба ҷои иродаи гӯштӣ, шумо метавонед аз гӯшти мурғ истифода кунед. Онҳо аз ҳамдигар танҳо дар дараҷаи дастос, яъне андозаи пораҳо фарқ мекунанд. Аммо агар шумо вақт дошта бошед, беҳтар аст, ки гӯшти minced пухтан. Ин табақи тайёрро ба шаффофияти бениҳоят гуворо хоҳад дод.

- Маҷмӯи ҳанутҳоро ба таъми худ танзим намуда, онро бо ҳама гуна ҳанутҳои дигаре, ки барои пухтани гӯшт ё хӯрокҳои растанӣ мувофиқанд, илова кардан мумкин аст.

- Агар мағозаҳои шумо чошнии сабуки олмониро (дар хока) наёфтанд, хавотир нашавед, онро иваз кардан мумкин аст! Танҳо ба шири ҷӯшон 3 tablespoos сметана, 1 tablespoon крахмал (бе теппа) ва 1 tablespooon орегано илова кунед.

- Бо мақсади боз ҳам обдортар кардани сӯзишворӣ, шумо метавонед сабзавотро ба монанди салат, сирпиёз, помидор, zucchini илова кунед.