Пухтупаз

Нони хардали асал


Компонентҳо барои сохтани нон хардал асал

Барои хамир:

  1. Оби пок 250 миллилитр
  2. Орди гандуми сифатӣ 150 грамм
  3. Хамиртуруши хушк Granular 1 қошуқи

Барои санҷиш:

  1. Орди гандум 150 грамм барои хамир ва 50 грамм барои хамир
  2. Асал гулдор 1 tablespooon
  3. Хардал омода 1 қошуқи
  4. Равғани растанӣ 2 tablespoon
  5. Намак 1 қошуқи
  • Компонентҳои асосӣ: Орд, асал
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Печи ошхона, Стюпан, пиёлаи ченкунӣ (барои об), миқёси ошхона (барои орд), қошуқ, косаи чуқур, ҷомашӯӣ, табақи пластикии хӯрок, дастмоле аз табақ, танӯр, пухтупаз, пухтупаз, хасу ҳезумии ошхона - 1 - 2 дона, гили металлӣ (аз оташдон), тахтаи буридан, корд (пухта)

Пухтупаз нон хардали асал:

Қадами 1: хамир тайёр кунед.


Мо гази миёнаро ба оташдон месозем ва ба он дегча бо 250 миллилитр оби тозаи нӯшокӣ мегузорем. Мо обро ба 37 - 40 дараҷа гарм мекунем. Он бояд каме гарм бошад, аммо гарм нест!
Оби тафсонро ба як косаи чуқур резед. Ба он 1 қошуқ аз хамиртуруши хушки донагӣ ва 150 грамм орди гандуми ороишӣ илова кунед.
Бо истифода аз як tablespoon, компонентҳоро то ҳамвор омехта кунед. Зарфро бо хамир бо матои пластикӣ мустаҳкам намуда, дар ҷои гарм (дар назди печи даруни) барои 1 соат гузоред.

Қадами 2: тайёр кардани хамир.


Пас аз 1 соат мо хамирро бо дастони тоза мезанем. Пас аз он 1 қошуқи асал, 1 қошуқи хардали тайёр, 1 қошуқи намак ва 150 грамм орди гандуми ғарқшуда илова мекунем. Хамир хамир кунед.
Вақте ки массаи орд ба зич шудан оғоз мекунад, мо онро ба мизи ошхона месупорем, бо миқдори ками орд кӯфта, хамирро дар сатҳи ҳамвор идома медиҳем. Мо ба ин раванд бахшидем 5 - 7 дақиқа. Хамирҳои тайёр бояд каме ба дасти шумо часпанд ва зичии миёна бошанд.
Мо онро ба коса баргардонида, бо дастмоле аз ошхона пӯшонида, дар ҷои гарм ҷойгир кардем 20 дақиқа. Дар ҳоле, ки хамир ҷудошуда аст, танӯрро то ҳарорат гарм кунед 230 дараҷа сард ва равғани нон бо 1 tablespooon равғани растанӣ.

Қадами 3: нонро ташкил ва пухтан.


Пас аз 20 дақиқа, хамирро боз хамир кунед. Мо аз он байти байзавии онро ташкил карда, онро дар шакли пухтупаз омода мекунем. Бо истифода аз хасу хамирӣ болои хамирро бо 1 tablespooon равғани растанӣ молед. Мо шаклро бо хамир дар ҷои гарм мегузорем 20 дақиқа.

Пас аз гузаштани вақти талабшуда, шакли бо хамир дар танӯр гузошта, ба ҳарорати дилхоҳ гарм кунед. Мо онро ба рейди миёна ҷойгир карда, нон мепазем 15 - 20 дақиқа. Дар давоми ин вақт, он дар дохили пухта пухта мешавад ва дар болои он пӯсти тиллоӣ пӯшонида мешавад. Агар хохед, шумо метавонед омодагии онро бо чӯбчаи чӯбини ошхона тафтиш кунед. Танҳо як охири чӯбро дар мобайни нон гузоред, агар хушк шавад - нонпазӣ тайёр аст.

Дар охири пухтупаз, мо дастпӯшҳои ошхона пӯшем ва панҷи нонро аз танӯр ҷудо мекунем. Мо онро ба тахтаи бурида, ки қаблан дар болои мизи ошхона гузошта шуда буд, гузоштем. Нонро сард кунед 10 - 20 дақиқа. Пас аз он, мо кӯзаро аз қолаб бароварда, онро ба чуқури металлӣ (аз плита) интиқол дода, ба ҳарорати хонагӣ хунук кунем.

Қадами 4: нон хардал асал хизмат.


Нони хардали асал гарм ё дар ҳарорати хонагӣ дода мешавад. Ролчаи хушбӯй ба тахтаи буридан ҷойгир карда шудааст. Бо қисмҳои корд бо қисмҳои бурида қисмҳои нонро дар табақҳои нонпазӣ гузоред ё онҳоро ба сабадҳои бофташуда гузоред. Чунин нонро бо курсҳои гуногуни якум ва дуюм пешниҳод кардан мумкин аст. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Табақчаи нон аввал метавонад бо коғазҳои нонпазӣ пӯшад ва бо орд пош шавад.

- Нон мумкин аст дар ҳама гуна дигар контейнер пухта шавад: дар як косаи тобовар ба табақ, тоба ва дар варақи нонпазӣ.

- Агар лозим бошад, ба хамир ҳанутероҳои хушкро илова кардан мумкин аст: кориандр, ҷуфти ҷуфти лимӯ, зафар, шалғам ё шалван, инчунин пиёз ва хокаи сирпиёз.

- Агар шумо хоҳед, ки нони шумо ҳангоми буридан вайрон нашавад, онро бо дастмоле намӣ пӯшед ва каме истед.

- Агар шумо пеш аз пухтан хамирро бо шир ё тухм латукӯб кунед, пас нон низ як қабати тиллоии зебо пайдо мекунад.