Моҳӣ

Моҳӣ дар танӯр


Компонентҳо барои пухтани моҳӣ дар танӯр

  1. Моҳии дарёӣ (бурида, рудд) 3,5 кило
  2. Оби тозашуда 200 миллилитр
  3. Сирко ҷадвали 9% 100 миллилитр
  4. Бодиён мечашонем
  5. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  6. Намак ба бичашед
  • Компонентҳои асосӣ
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Печи андозагирӣ, скрепер барои тоза кардани моҳӣ, корди ошхона, дастмоле аз ошхона, танӯр, варақи нонпазӣ, табақи амиқ, виск, тахтачаи бурида - 2 дона, миттс-печҳои ошхона, спатулаи ошхона, табақча.

Пухтупаз моҳӣ дар танӯр:

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.


Ҳамин тавр, барои шурӯъкунандагон ҷасади тару тозаи вазнашон аз 500 то 800 граммро бигиред ва онҳоро аз луоб, лой ва лойи хун бодиққат шуед. Пас, бо истифода аз скрепери махсус ё корди тези ошхона, мо тарозуҳоро аз онҳо тоза мекунем, аз дум ва болотар боло рафтани он, инчунин ин корро дар зери пулҳои об анҷом додан мумкин аст. Баъд, дар навбати худ, мо холигоҳи шикамро дар ҳар як лошае аз пеш аз сар то кушода ва ҳама хориҷҳоро аз онҳо хориҷ мекунем. Мо сӯзанакро боз шуста, чархҳоро аз ҳар сари боло бурида, ва агар лозим бошад, аз чашмҳо халос мешавем, ки онро мо танҳо бо ангушти худ пахш мекунем.

Моҳиро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк намоед, дар дохил ва берун резед то намак, ќаламфури сиёҳ бичашед ва дар варақи нонпазӣ паҳн кунед. Баъд аз ин, танӯрро гарм кунед то 200 дараҷа гарм, қисми боқимондаи компонентҳои заруриро ба тахтаи миз гузоред ва ба қадами оянда гузаред.

Қадами 2: моҳӣ дар танӯр оҷур кунед.


Дар табақчаи хурди чуқур, бо пошна ба сирко ҷадвали мувофиқашаванда бо оби тозашуда дар ҳарорати хонагӣ ларзонед. Омехтаи дар натиҷаи ба даст омадаи моҳиро резед ва онро бо як қисми сахраи бодиён хушк пошед. Мо ҳанӯз ҳам сӯзишвории хомро дар танӯр пешакӣ ба ҳарорати дилхоҳ дар болои қабати болоӣ мегузорем ва дар он ҷо мегузорем барои 20 дақиқа. Пас аз ин вақт, бо ёрии спатулаи ошхона ва инчунин мизи миз, ҷасади сокинони дарёро ба соҳили дигар интиқол диҳед ва зиёдтар пухтан 30-35 дақиқаки барои он табақ ба омодагии пурра мерасад.

Ҳамин ки ин ҳодиса рух медиҳад, мо дастпӯшакҳои ошхонаро ба дасти худ кашида, варақи нонпазиро ба тахтаи бурида, қаблан дар тахтача ҷойгир карда, иҷозат медиҳем, ки моҳиро каме хунук кунед. Пас, бо истифода аз як спатулаи ошхона, таомро дар қисмҳои заррин тақсим кунед ва бо табақи дӯстдоштаи худ ба миз хизмат кунед.

Қадами 3: ба моҳӣ дар танӯр хизмат кунед.


Моҳӣ дар танӯр, тавре ки мебинед, хеле осон ва нисбатан зуд пухта мешаванд. Пас аз пухтан, он каме сард мешавад, дар қисмҳои табақча гузошта шуда, ҳамчун курси дуюм барои хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯрокхӯрӣ гарм карда мешавад. Шумо метавонед ягон хӯрокро ба чунин хӯрокхӯрӣ пешниҳод кунед: аз картошка пухта, пухта, пухта, сабзавоти пухташуда, ғалладонаҳо аз ғалладонаҳои дӯстдоштаатон, макарон ва то хӯришҳои муқаррарӣ, маринадҳо, жалбҳо, гиёҳҳо ва инчунин нонҳои нав. Аз хӯрокхӯрии оддии лаззат баҳра баред ва лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Чаро моҳиро бо омехтаи сирко ва об об диҳед? Чунин муҳити кислотаӣ воситаи хубест барои мубориза бо бактерияҳои патогенӣ, яъне организмҳои паразитӣ дар шакли мухит, гельминтҳо ва ҳатто аксари вирусҳо;

- Сирки 9% ҷадвалро чӣ иваз карда метавонад? Алтернатива он сиркои шароб ё афшураи нав фишурдашуда аз як лимуи калон, инчунин ситрус ба бӯи хуши нарм, вале ба куллӣ чашмрас мусоидат мекунад;

- агар хоҳед, моҳиро пеш аз пухтан метавонанд бо гиёҳҳо, омехтаи онҳо бо илова кардани равған нарм, чормағз ва сабзавоти биносту бурида пур кунед: помидор, бодинҷон, ќаламфури занги, сирпиёз ва ҳатто ҷуворимакка;

- Аксар вақт баъзе соҳибхоназанҳо рӯйпӯшҳои нонпазиро бо фолгаи алюминийи хӯрокворӣ мепӯшонанд ва танҳо пас моҳиро ба он мепӯшонанд;

- дорухат дорои ҳанутҳои классикӣ мебошад, аммо шумо метавонед ҳамаеро, ки барои таомҳои моҳӣ истифода мешаванд, истифода баред, масалан, хӯрокхӯрӣ, эстрагон, ќаламфури сурх, розмарин, шалғам, хардали сафед, каравей, тимьян, парснип, барге аз лавҳ, равған ва дигарҳо;

- агар шумо дар бозор моҳӣ харед, шумо бояд якчанд қоидаҳои интихоби онро бидонед! Беҳтар аст, ки вай зинда ва кӯчида шавад, аммо ин хеле кам ба назар мерасад ва пас агар шумо бахтатон ҳастед. Аз ин рӯ, аввал мо ба пайдоиши ҷасадҳо нигоҳ мекунем! Gillҳои тару тоза ё gill сурх торик ё торик хоҳад буд. Бӯй баҳри ё дарёи нозук аст, вале якбора нест. Чашмонҳо - равшан, шаффоф, бе ташнагӣ, хушк намешаванд ва хаста нашудаанд. Тарозу - тобнок, бе сиёҳӣ. Гӯшт серҳосил аст, устухонҳоро намесозад, ин ҳама қоидаҳост!