Дигар

Бознигарӣ: MARISCOS CHENTE

Бознигарӣ: MARISCOS CHENTE


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Аъҷуба Марискос Чентеро дӯст медорад. Аз маҳалли ҷойгиршавӣ то микросхемаҳои девонагӣ ва салса, камеронҳо бо ла биринҷ бо ин биринҷи аҷиб, лангоустинҳо, такоҳои марлин, тамоми моҳии пухта (пескадо зарандадо) ва он пиёз, он пиёз!

Ин хеле содда аст, агар ба шумо маҳсулоти баҳрӣ маъқул бошад, шумо бояд ба Mariscos Chente равед. Ҳеҷ чизи дигаре дар меню нест.

Маҳз чунин ҷойҳо ба саёҳат дар Лос Анҷелес арзандаанд. Ҳаюло бори аввал MC -ро пеш аз он ки онҳо ҳатто менюро ба забони англисӣ тарҷума кунанд, зад. Ва ӯ баргаштанро идома медиҳад. Ва овардани дӯстон. Маълум аст, ки ӯ аз ҳад зиёд хӯрок фармоиш медиҳад ва пас аз он ки аробачаи чархбол ӯро ба хонааш мебарад, аз худ дар ҳайрат мемонад.

Якчанд калимаҳои огоҳкунанда. MC ҳамеша ях мекунад, аксар вақт даҳшатнок торик аст, теленовелаҳои бад бозӣ карда метавонанд ва шумо ҳеҷ гоҳ оби кофӣ намегиред. Бе ягон сабаб дар маркази ҳуҷра тӯби дискотека овезон аст. Як девори деворӣ мавҷуд аст, ки ба назар чунин менамояд, ки он метавонад нимсохт бошад, аммо он муддате дар ин ҳолати абадӣ қарор дорад. Онҳо барвақт баста мешаванд. Инчунин, маконҳои сершумор бо як ном, як меню мавҷуданд, аммо онҳо ба ҳамон одамон тааллуқ надоранд. Серхио, ошпази аслӣ дар макони Centinela, ҳоло дар Инглвуд аст. Вай маэстро аст. Гуфта мешавад, ки макони Сентинела ҳоло ҳам дар дараҷаи олӣ аст.

Ҳама чизро канорагирӣ кунед, агар шумо хоҳед, ки маҳсулоти баҳрии Sinoloan ва Nayarit дошта бошед ва худро баҳри чиптаи ҳавопаймо ба Мексика эҳсос накунед, MC он ҷоест, ки шумо мехоҳед.

Чаро рафтан? Осмони Мексика ҷои хубест барои будан.

Рейтинги ҳаюло: 5/5 Monsters

Хиёбони Сентинела 4532
Лос Анҷелес, CA 90066

(310) 390-9241


Майгу ва ҳанут ва ҳама чизи хуб

Mariscos Chente майгу хизмат мекунад - қуръа ва қуръа майгу. Он ба aguachiles камаронҳо хизмат мекунад-майгуҳои азими хом, аз лимӯ афтида, сарҳояшон ҳамвор, дар доира ҷойгиршуда ва рӯ ба берун, антеннаҳо дар паҳлӯи табақ овезон ва дар бодиринги ғайричашмдошт нозук ва сальси чили сабз пӯшонида шудаанд. Он ба майики чормағз ceviche хизмат мекунад - танҳо, бо ҳаштпо омехта ё бо сальса сурх пӯшонида шудааст. Он майгуҳоро дар қабати ғафси хокаи сирпиёз (ал моҷо де ажо) ғарқ карда мешавад ё бо чошнии сирпиёз-панир (алҷилло) пухта хизмат мекунад.

Шумо метавонед rancheros майгу дар як чошнии помидор шодмон, ки шумо метавонед дар як муштараки чошнии сурх чошнии Италия ё майгу ла диабла пайдо кунед, ки онро ҳамчун версияи майгу Мексика болҳои буфало тавсиф кардан мумкин аст.

Меню комилан аз Наярит ва Синалоа иборат аст - ду иёлати ҳамсоя дар соҳили уқёнуси Ором дар маркази Мексика, ки ошхонаашон ба Лос -Анҷелес маълум нест. Ин чизе ба монанди пухтупази ранчеро дар шимоли Мексика ё мӯъҷизаҳои тӯлонии зичии хӯроки Оаксакан нест. Ин пухтупази дақиқ ва тарканда аст - пур аз таркишҳои дурахшон, танг ва ҳанут. Бӯйҳои як газидани як агуачилҳои камаронҳо бо пайдарпаии дароз ва возеҳ меоянд - таркиши ситрусӣ, тару тоза бодиринг, газидани чили хом сабз, шириниҳои уқёнусии майгу.

Ошпаз Серхио Эдуардо Пенуэлас аст, ки ин ҷойро бо ҳамсараш Мария Пенуэлас идора мекунад. Вай пеш аз ҳама аз рӯи дастурҳо аз падараш Винсенте Коссио кор мекунад. Оилаи Мария тарабхонаро 20 сол пеш аз ҳавлии Лос -Анҷелес оғоз карданд. Онҳо версияи хурди тарабхонаро дар Инглвуд идора карданд ва пулҳои худро сарфа карданд, то он ки ду моҳ пеш филиали нави Мар Vista -ро кушоданд.

Ҷойи нав калон аст ва дорои фазои кофӣ барои як ҷашни тасодуфии оилавӣ, ки бо рақсҳои ногаҳонӣ комил аст. Телевизиони васеъ мавҷуд аст, аммо ифтихори ҷой ба ошхонаи азиму беайб кушода мешавад - ин аввалин чизе аст, ки шумо ҳангоми ворид шудан ба дар мебинед. Ошхонаи нав дорои грили пурраи андозааш калон аст, ки барои иҷрои дурусти пескадо зарандадо дуруст аст.

Серхио Пенуэлас пескадо зарандеодои комил месозад-як моҳии пурра, бодиққат шабпарак кардашуда, дар чошнии лубиж ва чили мариновани шуда, бо чошнии чипотле-майонез ва иловаро помидор ва пиёз мепазад ва ба сублимия пухта мешавад. Моҳӣ дар табақи хӯроки нисфирӯзии қаҳвахона ба назди шумо меояд-шояд аз он сабаб, ки ба чор филе борик пошида шудааст, ба табақчаи андозаи муқаррарӣ ҷолиб нест.

Кунҷҳо тунук, моҳӣ намнок аст ва чошнии чипотл ба қабати тунуки карамелизатсия мешавад. Дар зери қишлоқ он гудохташуда, қаймоқии ширдор, ниммоҳӣ бо моҳии тендер аст. Байни омезиши аҷиби майо пухта ва чошнии лубиж, буридаи гудохташудаи помидор ва пӯсти реза, шумо шояд лаҳзае тасаввур кунед, ки шумо пицца мехӯрдед. Ин як табақ бояд далел бошад, то нисфи роҳро дар саросари иёлот барои таъми худ гузаронад.

Меню дар Mariscos Chente якдилона ба маҳсулоти баҳрӣ бахшида шудааст-хӯрокҳои майгу, хӯрокҳои моҳӣ ва ceviches мавҷуданд-ва ҳамин тавр.

Camarones a la pimienta як зарбаи оддӣ ба косахонаи сар аст - майгуҳо, сарҳояшон ҳамоно дар пошидани хокаи сирпиёз, қаламфури сиёҳ, намак ва равғани чили. Хӯрдани сарҳо хеле муҳим аст-онҳо як ёддошти намакоб дар чуқурии обро пешкаш мекунанд, мувозинати комил ба шӯрии чошнӣ. Camarones borrachos мулоимтар аст - чормағзӣ ва хушбӯйии сирпиёз ва чили сурх аввалин дар аст ва ба ороиши текилаи византия роҳ медиҳад. Чипотлеи Camarones табақи хандаовартарин аст - шиддати панири қавӣ, ки бо сӯхтани мулоими чипотл омехта шудааст.

Дар пухтупази Nayarit ва Sinaloan аз Mariscos Chente, бодиринг ҳамчун помидор муҳим аст. Серхио бодирингро бар зидди хокаи чили, чошнии лубиж, жалапено мегузорад. Он дар салсаи сабзаш бо оҳак ва жалапено ҷойгир аст. Дар ceviche de camaron, миқдори зиёди майгуҳои мариновани ситрусӣ мавҷуданд, ки бо миқдори зиёди бодиринги мукааб, зиппи ва танг мувофиқанд.

Дар Ченте, чихарронҳо қисмҳои пухташудаи филети моҳӣ мебошанд, ки бо хокаи чипотл пӯшонида шудаанд ва дар ҳавзи чошнии сояии ситрусӣ шинонда мешаванд (компоненте, ки онро метавон ба муҳоҷирони Ҷопон дар соҳили марказии Мексика мансуб донист). Ҳамчунин як пиёзи хом ва авокадо вуҷуд дорад. Моҳӣ ба таври мақсаднок пухта аз тарӣ тар карда, ба даҳони сершира, куфта, шуста ва торт пухта мешавад. Пораҳои моҳӣ бо дандонхӯҷа найза карда шудаанд ва нишон медиҳанд, ки Серхио Пенуэлас аниқ медонад, ки ӯ чӣ кор кардааст: ягона беҳтарин appetizer коктейли ҷаҳон.


Кӯчаи деликатеси LA

*** Навсозӣ: Серхио дигар дар ин филиал нест Марискос Чент, аммо ғизо мисли пештара бо Патриархи оилаи Косио, "Chente" Cosio, ки дар наздикии филиали аслии худ, тарабхонаи беҳтарини маҳсулоти баҳрии Мексика дар Лос-Анҷелес, аз беҳтарин маҳсулоти баҳрии хоми Наярит дар Лос Анҷелес пешкаш мекунад, Маҳсулоти баҳрӣ.



Ҳанӯз дар моҳи апрел ман хабареро паҳн кардам, ки сарпарасти муваффақияти Серхио Пенуэлас буд Марискос Чент дар Mar Vista, аз тарабхона баромада буд, то ба ҷои дигар кор кунад Марикос Чент дар Леннокс, ки аз ҷониби хусураш Винсенте "Ченте" Косио идора мешавад.


Он дар маҳалли Инглвуд ҷойгир буд Марискос Чент ки ман бори аввал бо Серхио дучор омадаам, ки тавассути Леннокс/Инглвуд дар моҳи августи соли 2008 машғул буд. Оила аз Инглвуд кор мекард ва таъмирро дар Mar Vista Chente интизор буд, ки замоне дар 2008 сӯхтори ошхона буд ва боиси бастани тарабхона шуд.

Филиали Mar Vista то январи соли 2009 кор мекард ва дар он ҷо пас аз чанд моҳи мониторинги пешрафти онҳо, аз он вақте ки ман бо онҳо дар соли 088 вохӯрдам, ман дар ифтитоҳи хеле мулоим барои тақрибан даҳ дӯстон ва оила иштирок кардам.

Аз ин пост дар моҳи январи соли 2009, Марискос Ченте ба зудӣ ба макони дӯстдоштаи маҳсулоти баҳрии Мексика дар Лос Анҷелес табдил ёфт. Мунтазирони сершумори он, аз ҷумла ман аз шунидани он, ки Серхио рафтааст ва ӯ дар Инглвуд хоҳад буд, ба ҳайрат афтод, ки он метавонад барои бисёре аз муштариёни Вестсайд империяи дохилӣ бошад. Боз ҳам бадтар? Пескадо зарандадо нест?


Винсенте Косио, патриархи солхӯрдаи оила ва марде, ки Серхиоро дар роҳҳои ошхонаи Наярит омӯхтааст, дар тарабхонаи аслии Марискос Ченте дар шоҳроҳи Империал кор мекард, тарабхонае, ки ӯ бо ҳамсараш Магдалена оғоз карда буд (Онҳо баъдтар аз ҳам ҷудо шуданд ва Магдалена гирифт) дастурҳои оилаи Cosio ва Серхио барои кушодани Mar Vista Марискос Чент).

Винсент аз Марискос Ченте бо духтараш Конни Косио рафт, ки ҳоло соҳиби ягонаи номаш мебошад Маҳсулоти баҳрӣ дар Инглвуд, дар ҷои аввал дар шоҳроҳи Империал. Вой! Пайравӣ кардан душвор аст?



Хуб, онҳо бори дигар ба мисли Шафтолу ва Гиёҳ дубора муттаҳид мешаванд. Серхио айни замон аз панҷшанбе то якшанбе кор мекунад, аммо дар бораи рӯзҳои истироҳат хавотир шудан лозим нест, зеро Винсент ҳамон касест, ки ба ӯ ҳама чизро таълим додааст-инҳо дастурҳои оилавӣ мебошанд. Винсент устои омодагии хом аст: ceviches, коктейлҳо ва aguachiles. Лаззати ӯ аз Серхио каме фарқ мекунад, аммо шумо танҳо дар бораи услуби гуфтугӯ ҳастед, онҳо ҳамон сатҳи аъло доранд.


Чент ин корро намекунад зарандадо (Ӯ фикр мекунад, ки ӯ хеле пир аст, то дар болои гӯшзад арақ кардан нашавад), аммо аз қисми дигари меню фармоиш диҳед. То он даме, ки ман пухтупази Sergio -ро қадр мекунам, ман ҳеҷ мушкиле надорам, зеро дорои беҳтарин коктейлинги маҳсулоти баҳрӣ дар LA аз Chente.



Пескадо Зарандадо баргашт !!



Имзои снуки пухта ва шабпарак, ки дар Лос Анҷелес ҳамто надорад, мисли пештара хуб аст.



Ceviche аз майгу хомро бо ду роҳ метавон истифода кард, аз они Серхио ва Винсенте.



Агуакил низ. Майгу ширин аз флеши Синалоа, ки бо оҳак пухта шудааст ва каме пӯлоди пюре аз чилапенё, як ҷеви минималистӣ бо майгу сафед Мексика.



Илова ба фанҳои гӯшзад ва коктейл, хӯрокҳои пухта ба монанди куличи майгу, чошнии ҷалапено, як дӯстдоштаи ман ба номи мардуми Кулиакан, Синалоа мавҷуданд.



Як лаҳза, майгу қаламфури, яке аз дорухатҳои пурарзиши оила



Майгу шайтон дар Марискос Чент версияи тозашуда дар атрофи шаҳр аст. Он бо гармии кресцендо хушбӯй аст ва лабҳоро бо сӯзиши сабук мукофот медиҳад. Шумо метавонед садафҳоро кашед ё пурра бихӯред.



Майгуҳои маст, borrachos camarones, ҳунари воқеии Серхио Пенуэласро нишон медиҳанд, ки бо шиддатнокӣ ва мураккабӣ дар аксари ошхонаҳои Синалоан/Наяритан ғайриоддӣ аст.

Серхио, марди тозашудаи коктейлёр, ошпаз ва грил ба кор бармегардад, танҳо як санги дуртар дар Инглвуд бо мураббии худ кор мекунад. Вақте ки ӯ дар гирду атроф нест ва ҳатто вақте ки ӯ аст, шумо метавонед анъанаи наяритии Винсенте Косио, собиқадори ширин ва шӯришҳои баҳриро аз Acaponeta, Nayarit, ки майгу ҷавоби рақибаш беназир аст, таҷриба кунед.

Агар шумо пайрави кори Серхио дар Mar Vista бошед, шумо дар Инглвуд хонаи нав пайдо кардед ва шумо ягон тарабхонаро гум накардаед, балки соҳиби падарарӯс шудаед.

Марискос Чент
10020 хиёбони Инглвуд Ҷанубӣ (дар асри бл.)
Инглвуд, CA ‎
(310) 672-0226‎


Марискос Чент

+ 17 фото + 16 фото

Гости отмечают, что здесь можно попробовать блюда мексиканской кухни. Мушкилоти мизоҷон ба шумо имкон медиҳад, ки дар ин замина кор кунед. Закажите неплохое пиво. Посетители утверждают, что в этом ресторане хороший лимонный сок.

По мнению гостей, шахсӣ здесь замечательный. По отзывам клиентов, сервис великолепный. Множество посетителей пишут, что цены здесь привлекательные. Рейтингҳои Mariscos Chente 4.5 дар Google.


Як буридаи машҳури Империяи Марискос дар шимоли Лонг Бич пинҳон аст

Ҳар як ошхона бо соҳили соҳил тарзи хоси пухтани тамоми моҳиро дорад. Барои итолиёвӣ, он як бранзино лоғарест, ки бо лимӯ ва капер ва гиёҳ пур карда шудааст. Дар Камбоҷа, он як моҳӣ моҳӣ буда, дар шино бирён аст ва дар шиками худ бо саларҳои манор ва сабзи сабз хизмат мекунад. Ва дар иёлатҳои наздисоҳилии Мексика дар соҳили Уқёнуси Ором Синалоа ва Ниярит, он пескадо зарендедо, снуки калони шапалакдор, равғаншуда, дар чошнии лубиёӣ мариновани кардашуда ва бо ҳанут печонида шуда, пеш аз оҳиста дар қафаси ресмони ресандагӣ то сиёҳ шудани он, карамелизатсия карда мешавад. ва қаҳваранг, аммо гӯшти он ҳоло ҳам мулоим, мулоим ва болаззат аст.

Беҳтар аз ҷониби як гурӯҳи калон фармоиш дода мешавад, ки пур аз одамоне ҳастанд, ки медонанд, ки вақте ки он ба рӯи миз меафтад-пас аз тақрибан 30 дақиқаи интизорӣ-шумо бояд иҷозат диҳед, ки хоҳиши ғордори шумо ба дӯши худ гирад ва ба тоза кардани донаҳои варақшудаи моҳии сафед шурӯъ кунед чорчӯбаи boney ва slamming онҳо дар дохили tortillas ҳунарҳои бо як вояи аз пиёз карамелизатсия чошнии лубиж-боло.

Дар аксари даврони муосир, подшоҳи ҳукмрони марискосҳои Мексика, Ниярити Висенте "Ченте" Коссио буд, ки империяи хурди оилаи тарабхонаҳои баҳрии оилаи ӯ буд (ва дорухати афсонавии пескадо зарандадо, ки аз ҷониби домоди Синалоан Сержио такмил дода шудааст) Пенуэлас) пайравони худро доранд.

Дар Инглвуд як Mariscos Chente ва дар Mar Vista як Mariscos Chente (бидуни моликият) вуҷуд дорад. Духтари Коссио Конни ҳамзамон бо Coni'Seafood дар Инглвуд кор мекунад ва анъанаи падарашро идома медиҳад, ки на танҳо пескадои пухта, балки инчунин хӯрокҳои гуногунро дар бар гирад, ки майгуҳои шиноварро дар ҳама намудҳои чошнии ҷолибу ҷолибу лимуи (Ченте боре ба Билл Эспарза гуфта буд, ки Конни беҳтарин ошпазе буд, ки то имрӯз таълим дода буд).

Як ҷиноҳи дигари оилаи Коссио Пенуэласро ба Лонг Бич овард, ки дар он ҷо вай соли гузашта дар кушодани Cheko el Rey Del Sarandeado дар кӯчаи Бозор кумак кард. Бале, снук вуҷуд дорад. Аммо боз ҳам бештар вуҷуд дорад. Ҳамин ки шумо нишастед, барои pescado zarandeado фармоиш диҳед, ки вобаста ба вақти сол дар ин ҷо як кило тақрибан 28 доллар аст. Пас аз он ки шумо интизори расидани он ҳастед, одат кардан мумкин аст, ки аз хӯрокҳои дигари марискосҳои меню, аз ибораҳои анъанавии камаронҳои ҷолибу лас диаблас ва агуахилҳои майгу сар карда то такоҳои пошида бо марлин ва майгу гулобиранги дуддодашуда ва сабзавоти пухта одат кунед.

Дар ҳоле ки аксари тарабхонаҳои оилавии Коссио як менюи хӯрокҳои пухта ва хомро истифода мебаранд, Чеко бо якчанд ихтирооти худ каме даст мекашад.

Ceviche Rey як косаи пур аз майгу, моҳӣ ва ҳаштпо мебошад, ки на бо мукааб бодиринг бурида мешавад, балки ба ҷои ҷикамаи қирмиз, ки ҳама дар чошнии қаламфури хабанеро ғарқ мешаванд. Майгуҳои калонҳаҷм бо номи лангостинҳо дар табақе меоянд, ба монанди намудҳои лобстерҳои хурде, ки аз онҳо орзуҳо тайёр карда шудаанд, ҳама гӯшти думи нарми мунтазиранд, ки ҷӯшидан ва дар чошнии хона фурӯ бурдан он қадар пуршиддат аст, ки он рӯзҳо дар забони шумо зиндагӣ мекунад.

Сипас, tostaditas locas мавҷуданд, як хӯроки нисфирӯзӣ, ки ба зиёфат ба таври таъсирбахш бо ҳаёти баҳр часпонида шудааст, ки тақдири он аст, Иштиҳои Бон рӯзе масъала. Микросхемаҳои хурди даврашакл пеш аз пошидани як ҷевичаи дурахшон (бодиринг-y) ва як миқёси ҳаштпо бо хамираи чили сурхи хунини чили де арбол пошида мешаванд, паҳншавии марлин патеи дуддорро мегиранд. Осмони Марискос дар як газидан.

Дар Чеко иштибоҳ кардан душвор аст, ки дар он ҷо пиво бо осонӣ ва арзон арзон мешавад, пинҳон медорад, ки ҳама маҳсулоти баҳрӣ пеш аз омода шудан ба таври возеҳ аз Мексика тару тоза ворид карда мешаванд. Серхио Пенуэлас шояд дигар кор накунад (ӯ ба яке аз буғумҳои дигари оила баргаштааст), аммо осори мероси ӯ ва падарарӯсаш дар сифат ва иҷрои ихтисосҳо мисли pescado zarandeado, los platillos camarones y más. Ин як иловаи дигар ба империя барои аввалин оилаи маҳсулоти баҳрии Мексика дар LA - ин дафъа танҳо барои LBC сохта шудааст.

Cheko el Rey Del Sarandeado, 343 E Market St., Long Beach (562) 422-4888

Сара Беннетт як рӯзноманигори мустақил аст, ки тақрибан даҳ сол дар инъикоси ғизо, мусиқӣ, пивои ҳунарӣ, санъат, фарҳанг ва ҳама чизҳои аҷибе, ки ӯро барои нашрияҳои маҳаллӣ, минтақавӣ ва миллӣ таваҷҷӯҳ мекунанд, сарф кардааст.


Минти

Соли гузашта, як рӯз пас аз ҷашни зодрӯзам, ман сайри марискосро ба нақша гирифта будам. Аён аст, ки ин қарори бади ман буд. Маҳсулоти баҳрӣ пас аз як шаб аз нӯшокии зиёд?

Пас аз доштани чанд tacos ва tostadas бо майгу на он қадар тару тоза ва харчанги тақлидӣ, мо ба Mariscos Chente барои пӯшидан каме бадтар омадем. Хуб, танҳо ман будам, ки агар майгу дигар дошта бошам, онро гум карда метавонистам.

Бо вуҷуди ин, ман ’m раҳбари хазандагон. Ман бояд идома диҳам.

Он чизе ки ман дар ёд доштам, spiciest salsa сабз ба ман маълум буд. Ин бад буд. Ва ин танҳо салса дар сари суфра барои микросхемаҳо буд. Меню осон нест. Танҳо як саҳифаи пешниҳодҳо бо забонҳои англисӣ ва испанӣ навишта шудаанд. Бо вуҷуди ин, тавсифи зиёд вуҷуд надорад ва бори аввал ман рафтам, ман бо як табақ майгу хом оромона дар он салсаи бад пухт. Бале, ман бояд инро бихӯрам. Хушбахтона дӯстони ман ба ман раҳм карданд ва ба ман иҷозат доданд, ки баъзе майгуҳои майгуамро ба баъзеи онҳо иваз кунам. Вақте ки яке аз дӯстони пешини гиёҳхории ман ба пескатария табдил ёфта буд, ман бояд хандонам. Ӯ ҳеҷ гоҳ ин тавр моҳӣ надошт ва дидани он, ки ӯ мекӯшад, то ягон роҳи ба устухонҳо нарасиданро пайдо кунад, хандаовар буд.

Ман ният доштам, ки муддате ба Марискос Ченте баргардам. Қисман ғалаба кардани тарси ман аз марги бад salsa verde ва қисман аз он сабаб ки он дар роҳ ба фурудгоҳ буд, ки ман ошиқи гейро партофтам. Ман ба ӯ гуфтам, ки ӯ шояд муддате дар Канада ин гуна хӯрок нахоҳад гирифт ’.

Барои як appetizer, мо фармон ба ceviche mixto ва ман ҳаштпо дӯст медошт. Як дӯстам ба камаронҳои қаҳваранг (cucaracha) фармоиш дод, ки ман фикр мекардам, ки ба монанди roaches садо медиҳанд. Маълум мешавад, ки онҳо мисли бадани ҷӯра пухта ва ширин будаанд? Эҳ, чӣ? Хуб, ба ҳар ҳол, онҳо хуб буданд, аммо ман дӯстдоштаи ҳамҷинсгароён ва#8217s camarones borracho -ро бартарӣ додам. Шумо метавонед дар он текиларо бичашед.

Ман мехостам моҳӣ дошта бошам ва танҳо як тавсиф дошт. Ман боварӣ ҳосил кардам, ки бипурсам, ки кадом моҳӣ тамоми моҳии пухташуда набуд ’t. Ман бо моҳии парпечшудаи фолгаи тунука, ки филтр карда шуда буд, ба охир расидам. Он бо буридаи ҳаштпо ва майгу, инчунин панир ва помидор пӯшонида шуда буд. Гирифтан чанд вақт лозим шуд ва дӯстони ман қариб анҷом ёфтанд, аммо ин бешубҳа сазовори интизорӣ буд. Ман наметавонистам аз хӯрдани биринҷи лазиз даст кашам. Ман афсӯс мехӯрам, ки ман то ҳол нашъамандии биринҷи сафедро аз даст надодаам, аммо он вақт ман парвое надоштам.

Агар ман ягон бор боз як маркосро сайр мекардам, ман аз Mariscos Chente сар карда, эҳтимол дар он ҷо мемонам.


Гурба ном ном

Ман медонам, ки шумо чӣ фикр мекунед. Дар куҷост Дел Рей? Ин дуруст аст. Мо намедонистем, ё то он даме ки мо ба ин ҷо кӯчидем. Ва дар тӯли як соли зиндагӣ дар ин минтақаи хурди ночизи ҳамсарҳад бо Кулвер Сити, Мар Виста, Марина Дел Рей ва Венетсия барои ниҳоят кашф кардани мӯъҷизае, ки Марискос Чент аст, лозим шуд. Дар ин тарабхонаи девори мексикоӣ, ки тахассус дорад мариско (маҳсулоти баҳрӣ), менюи хурд дорои ду саҳифаи хӯрокҳои майгу, сеяки хӯрокҳои моҳӣ ва саҳифаи охирини бахшида ба ceviche мебошад.

Camarones Borrachos – майгу дар чошнии сирпизи текила

Мо ’ve якчанд маротиба пас аз сафари тақдирсозамон камтар аз як моҳ пеш баргаштем. Ин хеле хуб аст. Камаронҳо borrachos (дар боло) ба як табақи майгу ” печонида шуда буданд, ки бо шкалаи қавии текила пур карда шуда буданд. Барои ман каме қавӣ, аммо Мартин аз он лаззат бурд.

Аммо аввал, микросхемаҳои ва salsa … ва нӯшокиҳои мо

Чанде пас аз он ки мо фармоиш медиҳем, пешхидмати дӯстона як сабад микросхемаҳои тортиллаи нав пухта ва як косаи хурди salsa verde мебарорад. Танги аз миқдори зиёди лимӯ ва помидор, бо миқдори дурусти зарба, ин газак роҳи беҳтаринест барои болаззат кардани иштиҳои мо ба хӯроки лазиз, хусусан вақте ки бо кокси Мексика ва Тамариндо Жарритос.

Camarones a la Diabla – майгу дар чошнии сурхи ҷолибу

Тавре ки ман дар ин блог қайд кардам, ман хӯроки ҷолибро дӯст медорам. Онро комилан дӯст доред. Агар ман то ба охир расидани хӯроки худ ҳаво намебарам ва ин садои ҳуштакро намезанам, ин дуруст иҷро нашудааст. Албатта, ман маҷбур будам, ки camarones a la diabla -ро санҷам, ончунон ҷолибу ҷолиб, ки он ҳатто номи шайтонро дорад. Пур аз маззаи гарлик, шӯр ва ҷолиб, ин табақ бешубҳа маро ба ваҷд овард.

Camarones al Mojo de Ajo – майгу дар равған ва намаки сирпиёз

Шиноварӣ дар чошнӣ, ки сурхҳои дурахшон аз ҳама помидорҳое, ки дар сари майгуҳои ширин пинҳон шудаанд, ин камераронҳо al mojo de ajo дар соддагии худ аъло мебошанд. Ман фикр мекунам, ки ин табақ беҳтарин роҳи таъми майгу … ва равған аст. Мартин ва ман ҳам инро дӯст медорем, аз ин рӯ вақте ки мо барои пешгирӣ кардан ва кӯшиш кардани чизи дигар дар меню мубориза мебарем, мо одатан яке аз инҳо ва яке чизи дигаре барои мубодила карданро фармоиш медиҳем.

Аз он сари майгуҳо некиро бичинед!

Беҳтарин қисми он аст, ки майгу сари якдигар хизмат мекунанд. Ҳар як фармоиш бо 12-15 майгу меояд (тақрибан як фунт ман ’d wager), ки маънои 12-15 сарҳои майгу лазизро дорад, ки аз онҳо майнаҳои болаззат ва болаззатро мечинанд. Маводи хубе, ки чошниро қирмизии дурахшон мекунад. Қисми дӯстдоштаи ман пойҳои “thigh ” мебошад. Гӯшти майгу ширин, ки дар қабати тунуки тунуки ниҳонӣ (хӯришшаванда) пӯшонида шудааст, он комилан ба буҳрон меарзад.

Ҳангоме ки шумо тамоми табақро мехӯред, бигзор сарҳо ҷамъ шаванд. Барои $ 15, қисмат саховатманд аст, хусусан барои хӯроки нисфирӯзӣ. Баъзан ман ҳатто як ё ду майгу ба табақи Мартин тела медиҳам, то ба анҷом расонам.

Camarones al Mojo de Ajo – майгу дар равған ва намаки сирпиёз

Тавре ки шумо дар замина мебинед, ҳар як табақ бо теппаи биринҷ меояд. Шоли гарликӣ фиребгарона, таъсирбахш мазза дорад ва таркибаш шево, вале шево аст. Ин қадар хуб! Аз майгу то майгу то майгу биринҷ, Марискос Ченте бешубҳа сазовори дидан аст. Агар шумо дар ёд доред, ки ба пеш занг задан лозим аст, шумо ҳатто метавонед як кило (пескадо сарандадо) моҳии аҷиб пухта фармоиш диҳед, ки барои омода кардани он ҳадди аққал 30 дақиқа вақт лозим аст. Мо ростқавлона дурандешӣ надорем, аммо рӯзе мо ҳатман онро меозмоем ва ин паёмро навсозӣ мекунем. Ва агар шумо ба ин ҷо барои хӯроки шом равед, фаровонӣ вуҷуд дорад cerveza пешниҳодҳо дар меню барои ҷуфт кардан бо камаронҳо. Салом!


Хулосаи дорухат

  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 1 пиёз миёна, бурида
  • 2 дона сирпиёз, бурида
  • 3 сабзӣ миёна, бурида
  • 1 гӯшти ҷуворимакка тару тоза, донаҳо аз коб
  • 1 карафс поя, нисфи ва бурида
  • 6 пиёла шўрбои мурғ (ба монанди Swanson®)
  • 1 (10 унсия) помидорро бо қаламфури чили сабз бурида метавонад
  • 1 (10 унсия) метавонад помидорро бо қаламфури сабзи чили, оҳак ва кашнор (ба монанди RO*TEL®)
  • 1 қаламфури чили, бурида
  • 1 қошуқи хокаи чили
  • 2 қошуқи зира замин
  • 1 фунт clams littleneck тару тоза
  • 1 фунт мидияи тару тоза
  • 1 кило тресаи тару тоза, ба қисмҳои хурди газида бурида
  • ¾ кило майгу тару тоза, пӯст ва тарошидашуда
  • ¼ пиёла кашнизи тару тоза, бурида ё мечашонем
  • 1 авокадо, пӯст ва бурида

Равғани зайтунро дар зарфе дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва то шаффоф пазед, аз 5-7 дақиқа. Сирпиёз илова кунед ва то хушбӯй, тақрибан 1 дақиқа пазед.

Сабзӣ, ҷуворимакка ва карафсро илова кунед ва то нарм шудан тақрибан 5 дақиқа пазед. Захираи мурғ, помидор, анчо чили, хокаи чили ва зира илова кунед ва ҷӯшонед. Гармиро кам кунед, пӯшед ва дар давоми 45 дақиқа тобистонед.

Дар ҳамин ҳол, моллюскҳо ва мидияҳоро дар як косаи оби хунук ҷойгир кунед, то қумро филтр кунанд.

Clams ва mussels холӣ ба шӯрбо илова кунед. Код ва майгуҳоро омехта кунед. Пӯшед ва напазед, то даме ки код сафед ва пӯст бошад, мидияҳо ва моллюскҳо кушода бошанд ва майгу гулобӣ бошанд, аз 5 то 10 дақиқа. Дарҳол хизмат кунед, бо кашантро ва авокадо пур кунед.


Кӯчаи деликатеси LA

Марискос Пуэрто Эсперанза, Оранж, Калифорния

Mariscos Chente, Mar Vista, CA

Пулҳо дар Эл Кора де Наярит, Эл Серено, CA

Лас Ислас Мариас, Хантингтон Парк, Калифорния

Марискос Лос Коритас, Ватт, CA

60% ҳосили моҳии ошӣ (боқимонда он қадар сӯхта ё пухта шуда буд, ки хӯрданӣ набуд). Ва дар ҳоле ки оилаи Лопес моҳии худро аз Наярит сарчашма мегирад, он чандон таъми тоза надошт: Дар баъзе қисматҳои Парго моҳигирии ногуворе ба амал омада буд.

4 шарҳ:

Вой, чӣ як сайри афсонавӣ! Ман комилан ҳасад мебарам. :-П

Ҳа, Эбби. Бале, шумо бояд дар ин кор мебудед. Ин хеле шавқовар буд.

Кӯчаи гузориши бузург ман низ ҳасад мебарам. Вақте ки ман дар атрофи Л.

Масса, барои шумо ин ҳатмист!


Ҷонатан Голд "пичир -пичири Snook" -ро дар атрофи ЛА мегузарад

Ҳамин ҳафта, Ҷонатан Голд на танҳо як, балки чаҳор тарабхонаеро, ки ӯ пайравӣ мекунад, дарбар мегирад Серхио Пенуэлас, инчунин бо номи "Пичирпуши Snook" маъруф аст. Пенуэлас худро дар блогосфера ҳамчун марди пушти сар шинохтааст пескадо зарандадо, як табақи синалоӣ аз снуки пухта, як моҳии шикори душвор, ки "зоҳиран пухтан мисли сайд кардан душвор аст."

Агар шумо шинос бошед пескадо зарандадо, ин метавонад аз он сабаб бошад, ки он дар рӯйхати табақаҳои барҷастаи ЛА пешсаф аст ва ин бесабаб нест. Хушбахтона, дар ЛА ёфтан чандон душвор набуд, зеро Пенуэлас бори аввал табақро дар Mariscos Chente дар Инглвуд дастрас карда буд, то ба Марискос Ченте дар хиёбони Сентинела кӯчид. Эҳтимол, такрори барҷастатарини он дар Coni'seafood буд, ки ошпази кӯчманчӣ чанд сол хуб пеш аз он ки ба Чеко Эл Рей дел Сарандадо дар Лонг Бич кӯчад.

Ҳоло Пенуэлас дар Грин Марискос Ченте дар Сентинела кор мекунад, аммо Голдстер тасмим гирифт, ки кӯшиши ҷасуронаеро анҷом диҳад, ки "оё ҳузури воқеии Пенуэлас талаб карда шуд ё таъсири ӯ кифоя буд, оё вай Снук Висперер буд ё танҳо Ҷонни Апплс Снук. ”

Дар Вақт мунаққид аввал таҳлили муқоисавии хӯрокҳои майгуҳоро анҷом медиҳад:

Тарабхонаҳо, ки чаҳорто буданд, олиҷаноб буданд агочилӣ, майгу сари калон, ба мисли як гурӯҳи Эстер Уилямс дар дохили ҳалқаи бодиринг ва пиёз бурида, тез ва танг ва хеле гарм ташкил карда шудааст. Оё майгу дар Inglewood's Mariscos Chente шояд ҳам сахттар ва ҳам ширинтар бошад ва онҳо дар Coni'Seafood шевотар муаррифӣ шуда бошанд? Шояд. Ба ман чошнии қаймоқи чили-панир дар камераронҳо a la Culichi дар Чеко нисбат ба версияҳои каме ғалладона дар тарабхонаҳои дигар писанд омад, гарчанде ки майгу дар Coni’Seafood ва Inglewood Chente каме ҳамвор ва тунуктар буданд. Чичаррон де пескадо, қисмҳои бирёншудаи моҳии мариновонидашуда, ки дар Centinela Chente бебозгашт қаҳваранг буданд ва дар Инглвуд Ченте ба таври гуворо chewy ва аз ҳад зиёд намак карда буданд. Ceviches аз моллюскҳо, абалон ва харчанг дар Coni'Seafood лазиз ва шево буданд, ба монанди такосҳои кандакор ва даҳшатноке, ки бо марлини дуддодашуда ва панир пур карда шудаанд. (Марлин дар Centinela Chente каме болаззат буд.) Ҳамааш ба ман писанд омад. [LAT]

Эҳтимол, ҳамаи тарабхонаҳо майгу бузург доранд. Дар бораи дараҷаи муқовимат чӣ гуфтан мумкин аст?

Ман омодаам ба шумо бигӯям, ки снук дар Чеко аъло, бурро ва хушбӯй буд, агар каме хушк бошад, он дар тарабхонаи Centinela Chente шояд беҳтар, аммо каме ширин бошад ва снуки боллаззат дар Coni'Seafood аз ҳама беҳтар аст. [LAT]

Дар ниҳоят, Голдстер ба хулосае меояд, ки шумо дар ягон тарабхона хато карда наметавонед (ба истиснои Inglewood Chente, ки дигар снукфурӯшӣ намекунад). Аммо ҷолибтарин он аст, ки Coni'seafood ғолиб аст, на Centinela Chente, ки Пенуэлас ба наздикӣ истеъдоди худро ба даст овардааст.


Видеоро тамошо кунед: Mariscos El Rey (Август 2022).