Дигар

Пиёзро дар 8 сония чӣ тавр бояд пӯст кард


shutterstock/Ирина Мос

Ба ҷои мубориза бо пӯсти хӯрданашаванда, кашидан ва часпидан то пӯсти пиёз, пиёзро рост ба поён амудӣ дар решакан кунед.

Баъзан он вазифаҳои хурди ошхона аз ҳама дилгиркунандатаранд. Пиёз сурх ба мазза гармӣ зам мекунад карнитас тако, пиёз ширини Видалия ба болони кислота мувозинат мебахшад ва пиёз баҳорӣ ба юнонӣ газидани каҷ медиҳад салатҳои. Мутаассифона, пӯсти пиёз коғазӣ ҳамеша аз ангуштони мо мегузарад ва ин кори вазнинро хеле тӯл мекашад.

Барои 6 дорухои олии пиёз ин ҷо клик кунед (слайдшоу).

Хушбахтона, илоҷи ин мусибати пухтупаз вуҷуд дорад - буридаи амудӣ.

Ба ҷои мубориза бо пӯсти хӯрданашаванда, кашидан ва часпидан то пӯсти пиёз, пиёзро рост ба поён амудӣ дар решакан кунед. Баъд аз ин, пӯст бояд ба осонӣ пӯст шавад. Барои пиёзҳои пухта нарасида, ки пӯсти онҳо то ҳол ба яклухт ба часпидааст сабзавот, каме бар зидди як табақи гарм гарм кунед. Гармӣ ба суст шудани пӯст кумак мекунад ва пӯстро як лаҳза месозад. Бо ин ҳиллаи оддӣ ҳамоҳангии ошхона барқарор карда шуд.

Пас аз пӯсти пӯстатон, шумо метавонед пухтупази муқарраркардаи худро аз нав оғоз кунед ё яке аз мунтахабҳои моро бо он шириниҳо ва ҷолибу сабзавот.

Тартинҳои авокадо ва грили пиёз


Ин tartines барои тобистон комиланд ва аз мавсим истифода мебаранд равғани зайтун. Барои таъми ширинтар пиёз Видалияро истифода баред.


Ангела Карлос дар муҳаррири Кук дар The Daily Meal. Вайро дар twitter @angelaccarlos пайравӣ кунед.


Рӯйхати ҳак tacos барои субҳона

Инҳо ҷолиб ва пур аз маззаи хушбӯй мебошанд, ки ин интихоби беҳтарин барои истироҳат ва роҳи олии оғози рӯз мебошад.

Компонентҳо

  • 200 г картошка барои кӯдакон
  • 200 г занбурӯғ (беҳтараш шоҳбулут)
  • 4 ҳасиби вегетарианӣ
  • 2 tbsp равғани зайтун
  • 8 тортилла ҷуворимакка
  • 1 авокадои пухта
  • 0,5 оҳак
  • 200 г помидор гелос
  • 4 пиёз пиёз (пиёз)
  • 1 дона сирпиёз
  • 2 қошуқи ҳанут fajita
  • 100 г спанаки тару тоза
  • 1 хӯшаи кориандри тару тоза (кашантро)
  • 1 решаи ҳар як намак ва қаламфури сиёҳ
  • 1 миқдори чошнии гарм (ихтиёрӣ)
  • 7.1 oz картошка барои кӯдакон
  • 7.1 занбурӯғҳо (беҳтараш шоҳбулут)
  • 4 ҳасиби вегетарианӣ
  • 2 tbsp равғани зайтун
  • 8 тортилла ҷуворимакка
  • 1 авокадои пухта
  • 0,5 оҳак
  • 7.1 помидор гелос
  • 4 пиёз пиёз (пиёз)
  • 1 дона сирпиёз
  • 2 қошуқи ҳанут fajita
  • 3,5 ун спанаки тару тоза
  • 1 хӯшаи кориандри тару тоза (кашантро)
  • 1 решаи ҳар як намак ва қаламфури сиёҳ
  • 1 миқдори чошнии гарм (ихтиёрӣ)
  • 7.1 oz картошка барои кӯдакон
  • 7.1 занбурӯғҳо (беҳтараш шоҳбулут)
  • 4 ҳасиби вегетарианӣ
  • 2 tbsp равғани зайтун
  • 8 тортилла ҷуворимакка
  • 1 авокадои пухта
  • 0,5 оҳак
  • 7.1 помидор гелос
  • 4 пиёз пиёз (пиёз)
  • 1 дона сирпиёз
  • 2 қошуқи ҳанут fajita
  • 3,5 ун спанаки тару тоза
  • 1 хӯшаи кориандри тару тоза (кашантро)
  • 1 решаи ҳар як намак ва қаламфури сиёҳ
  • 1 миқдори чошнии гарм (ихтиёрӣ)
  • 1 пиёз сурх
  • 3 tbsp сирко шароби сурх
  • 1 рози намак калон
  • 1 рози калон шакар
  • 1 пиёз сурх
  • 3 tbsp сирко шароби сурх
  • 1 рози намак калон
  • 1 рози калон шакар
  • 1 пиёз сурх
  • 3 tbsp сирко шароби сурх
  • 1 рози намак калон
  • 1 рози калон шакар

Тафсилот

  • Ошхона: Мексикоӣ
  • Навъи дорухат: Субҳона
  • Мушкилот: Осон
  • Вақти омодагӣ: 15 дақиқа
  • Вақти пухтупаз: 15 дақиқа
  • Хизмат мекунад: 4

Кадам ба кадам

  1. Аввал пиёзро пошед. Пиёз сурхро пӯст кунед ва майда буред ва ба як коса илова кунед. Сирко, намак ва шакарро илова кунед ва омехта кунед, онҳоро бо ангуштони худ сахт фишор диҳед. Як тараф гузоред.
  2. Картошкаро ба қисмҳои 1 & ndash2cm (0.5 & ndash1in) бурида, ба косаи микроволновка гузоред. Бо пленка ва печи печи барои 5 дақиқа то нарм шудани он пӯшед.
  3. Занбурӯғҳоро бурида, ҳасибҳоро тақрибан реза кунед. Табақчаи калонро дар оташи баланд гузоред ва равған илова кунед. Ҳасибҳоро ба равғани гарм илова кунед ва тақрибан омехта кунед, то онҳоро пора кунед. Занбурўѓњо ва рози намак илова кунед. 5 дақиқа бирён кунед, баъзан шӯр кунед.
  4. Табақчаи миёнаҳаҷмро дар оташи баланд гузоред. Вақте ки табақ гарм аст, тақрибан 15 сония як тортилла гузоред ва тост гузоред. 15 сонияи дигар буред ва тост кунед. Ба табақ интиқол диҳед ва бо дастмоле чой пӯшед. Бо tortillas боқимонда такрор кунед.
  5. Авокадоро ним ва санг кунед, гӯштро пӯст кунед ва бурида, дар як коса гузоред ва ҷудо кунед. Оҳакро ба мукааб буред, помидорҳои гелосиро чоряк кунед ва пиёз баҳориро буред.
  6. Картошкаро аз микроволновка берун кунед ва ба табақи ҳасиб партоед. Сирпиёзро пӯст кунед ва онро бевосита ба табақ резед. Ба болои намаки fajita пошед ва 2 дақиқа пазед. Исфаноҷи тару тоза илова кунед ва то хушк шудан пухтан. Помидорҳои гелосии бурида ва нисфи пиёз баҳориро илова кунед. Мавсими бичашед ва аз гармӣ дур кунед.
  7. Тортиллаҳоро ба кисаҳо дар шакли худ шакл диҳед ва онҳоро бо ҳаш пур кунед. Боло бо пиёз бодиринг, авокадо бурида, чошнии гарм, агар истифода бурда шавад, кориандри тару тоза ва пиёз баҳории боқимонда. Шумо инчунин метавонед ҳама чизро ба миз оред ва бигзоред, ки ҳама худашонро созанд.

Ин дорухат аз Боши босуръат! аз ҷониби Ҳенри Ферт ва Иан Тесби. Аз 17 сентябр (HQ, HarperCollins). Аксҳо аз ҷониби Лиззи Майсон.

Шумо инчунин метавонед писанд оед:

Шарҳҳо

Оё шумо мехоҳед ба ин мақола шарҳ диҳед? Шумо бояд барои ин хусусият ворид шавед


Мангоро дар 8 сония чӣ тавр бояд пӯст кард

Бале, шумо метавонед онро дар 8 сония иҷро кунед. Агар шумо ба ин видео бовар накунед, дар ин ҷо чанд маслиҳат оид ба пӯст кардани манго мавҷуданд.

1. Мангоро аз боло то поён пӯст кунед

Бо истифода аз пӯсти шакли Y, дар атрофи манго кор кунед ва пӯстро тоза кунед. Агар мева хеле пухта нарасида бошад, онро то пӯсти дурахшони зард тоза кунед. Ҳангоме ки шумо селлюлозаи бештарро мекушоед, барои нигоҳ доштани мангои пӯст аз дастмоле коғазӣ истифода баред, то он аз дасти шумо набарояд. Маслиҳатҳоро канда гиред.

2. Баландтарин хати мангоро муайян кунед

Мангоро ба тахтаи буриш гузоред ва он тараферо пайдо кунед, ки баландтарин ба назар мерасад - чоҳ дар он хат нишастааст.

3. Нимро бурида, аз чоҳ канорагирӣ кунед

Мангоро бо дастмоле коғазӣ дошта, корди ошпазро ҷойгир кунед ва онро ба маркази мева равона кунед, ба шумо лозим меояд, ки кунҷи кордро танзим кунед, агар шумо фаҳмед, ки шумо ба чоҳ задаед. Ҷонибҳоро аз манго буред, аз чоҳ канорагирӣ кунед.

4. Дар атрофи чоҳ буред

Меваро ба таври амудӣ нигоҳ доред, гӯшти боқимондаро аз чоҳ буред.

5. Нимҳои буридашударо бурида буред

Мангоро бо буридани қисмҳо ба таври уфуқӣ ба мукаабҳои хурдтар анҷом диҳед.


Пиёз тамоми бирён

Компонентҳо

Самтҳо

Танӯрро то 425ºF (218 ° C) гарм кунед.

Пиёзи кам ё зиёд пиёз пӯстро, ки дилхоҳ аст, дар варақи нонпазӣ, ки бо равғани алюминий ё коғаз печонида шудааст, пӯшед. То бирезед, ки пӯстҳои коғазии қоғазӣ қаҳваранги тиллоӣ ва блистер шаванд ва қабатҳои дарунии пиёз ҳангоми сӯрох кардан бо нӯги корди тез, вобаста ба андоза як соат ё зиёдтар ба назар мерасанд.

Барои хизмат кардан, кордро истифода баред, то болои ҳар як кураи онро буред, болояшро партоед ё дар компост партоед. Бо пошидани намак хизмат кунед. Хӯрокхӯрон метавонанд мустақилона пиёзро пӯшанд ва пӯстҳои коғазии пиёзро ба як тараф партоянд.

Баррасиҳои озмоишкунандагони дорухат

Соддатарин дар он аст! Ман тасмим гирифтам, ки тамоми пиёзро дар грили гази берунии худ бирён кунам. Ман тамоми гӯшзадро бо чор оташдони оташгирифта тафсондам, сипас ду нафари онҳоро хомӯш кардам ва дуи дигарро то поён. Ин ҳароратро дар 450 ° F устувор нигоҳ дошт. Ман пиёзҳои тозашударо мустақиман дар паҳлӯи бе аланга гузоштам ва ҳамагӣ зиёда аз як соат то он даме ки онҳо ламс кунанд, пухта шуданд. Пас аз каме хунук кардан, онҳоро бурида, намак пошидам ва пиёзро дар ҳамон ҷо хӯрдам. Ман бовар намекардам, ки инҳо то чӣ андоза ширин ва мулоим буданд. Ман боқимондаҳои бо брокколи пухта ва помидор пухташударо бурида, бо кускус тайёр кардашуда, афшураи лимӯ, равғани зайтун, фета, намак ва филфил партофтам. Ин аст он чизе ки ман мехоҳам онро "хӯриши баракатӣ" меномам - аслан ҳама чизҳое, ки аз бозори деҳқонон монда, пухта ва ба салат бурида шудаанд. Инҳо як иловаи комил ба омехта буданд ва як иловаи комил ба ҳама бургер, тако, буррито, сэндвич, газаки сабук хоҳад буд - хуб, шумо мефаҳмед.

Ин ҳама дорухат пиёз бирёншуда он қадар содда аст, ки гуноҳ аст. Танҳо як хӯшаи пиёзро дар варақаи нонпазӣ як соат пазед ва дар он ҷо шумо онро доред. Пиёзи комилан қаймоқ, болаззат ва ҷӯшонидашуда омода аст, ки дар баробари ҳама чизи дигар дар танӯр ё грил хӯрда шавад. Бо каме равған, намак ва миқдори зиёди қаламфури сиёҳ комил аст.

Ин як дорухои олиҷаноб буд - чӣ ҳаяҷоновар аст, ки пиёзро мустақилона дар танӯр гузоред ва бирезед. Ман пиёзҳои сурх ва зардро танҳо барои санҷидани фарқият истифода кардам. Ҳардуи онҳо аҷоиб ва карамелизатсия шуданд. Вақти пухтупаз дуруст буд. Пас аз омода шудан, ман онҳоро бо равғани зайтун, 1 қошуқи равған, 1/2 қошуқи намак ва 1 қошуқи тимча пошидам. Ин дорухат воқеан шуморо ба итолиёвӣ эҳсос мекунад. Дӯст медошт!

Вақте ки ман бори аввал ин дорухат пиёз бирёнро дидам, вокуниши аввалаи ман чунин буд: "Ин бояд дорухат бошад?" Ман рост аз болои он гузаштам. Пас аз он ки бори дигар дар ин бора фикр кардам, ман тасмим гирифтам, ки шояд ман чизи хеле возеҳу равшанро аз даст додаам. Ин тахмин дуруст буд. Ин дорухат дар ҳақиқат як трифектаи пухтупазро ба ҳайрат меорад - иҷрои он хеле осон аст, хонаро бӯйи хуш мекунад ва таъми аҷиб дорад. Худро бо илова кардани танҳо як такрори такрории такрорӣ маҳдуд накунед. Ман як пиёзро бо крем фрейч, панири кабуд ва равған пур кардам. Осмон.

Ман иқрор мешавам, ки ҳангоми буридани пиёз гиря мекунам, мегирям, мегирям - вақти калон, то он даме ки ман то ҳадди имкон аз онҳо канорагирӣ мекунам. Ҳамин тавр, вақте ки ман дорухатеро мебинам, ки тамоман буридани пиёзро дар бар намегирад, ман рӯҳбаланд мешавам! Ин ҳама дорухат пиёз бирёншуда осонтар буда наметавонист ва он ошхонаи маро бо накҳатҳои дилпазир пур кард. Ман сабр надоштам, ки пиёз бирёншударо бурида ба табақи мувофиқ илова кунам, бинобар ин ман танҳо дар болои тахтаи худ истода, порчаҳоро бурида, бо сирко бальзамӣ ва намаки баҳр пошида будам. Ман инчунин баъзеҳоро бо равғани асал реза кардам. Бешубҳа ба ҷои худ расед.

Ман дорухатро дақиқ риоя кардам ва гарчанде ки пӯстҳо блистер набошанд, ман фикр намекунам, ки ин мушкилот аст. Ман пиёзро бо бальзами аъло ва каме панири кабуд боло кардам. Онҳо илоҳӣ буданд!

Ин як роҳи оддии омода кардани пиёз аст, аммо шумо бо пухтупазҳои ширин, ки танҳо аз пӯсташон берун меоянд, ба даст меоред. Аён аст, ки пиёзҳои хурд камтар аз як соат вақт мегиранд, аммо барои ман нарм шудан то як соат вақти хуб лозим буд. Ман каме аз поён буридам (бинобарин онҳо ҳамвор менишастанд), сипас болояшро буридам. Ман каме равған истифода кардам ва бигзор он аз қабатҳо гудохта шавад, сипас ба намак пошида мешавад. Пиёз кунҷҳои карамелизатсияшударо ба мисли қисмҳои бирёншудаи пиёз намегирад, аммо матн хеле махмалӣ аст. Ман дидам, ки равғани зайтун ва сирко ҳам як ламси хуб аст.

Ин дорухат ба шумо миқдори зиёди коркарди лозимро медиҳад. Ман пиёзро дар давоми 1 соату 10 дақиқа бирён кардам. Пас аз он ки ман онҳоро аз танӯр берун кашидам, болояшонро бурида, ба ҳар кадоми онҳо равғани зайтун илова кардам. Ман онҳоро пеш аз пӯст ва чоряк кардан каме хунук мекунам. Ман каме сирко бальзамӣ пошида, онҳоро бо қаламфури сиёҳи тозашуда пошидаам. Он барои як табақи хеле зебо омода карда шуд. Ман дида метавонистам, ки онҳоро дар пицца истифода мебаранд.

Ин пиёзҳоро омода кардан хеле содда аст ва комилан лазиз аст! Ман пиёз Видалияро истифода кардам. Ҳангоми нонпазӣ онҳо шарбати ширини худро сохтанд. Намак бешубҳа дар сари суфра лозим аст, зеро дар ҷараёни пухтупаз ҳеҷ гуна илова кардани ҳанут вуҷуд надорад. Ман ба онҳо намак пошида, каме равғани зайтун пошидам (равғани хушбӯйи хушбӯй). Ин пиёз метавонад як табақ бо ҳама чиз бошад - гӯшти гов, моҳӣ, хук, парранда ва ғайра. Як пешниҳод ин аст, ки пеш аз пухтан як қисми тунуки охири решаро буред, то пиёз дар табақ ҳамвор нишинад.

Ин як "хӯриш" -и лазиз буд. Тақрибан як соат тӯл кашид, зеро пиёзҳои ман чандон калон набуданд. Пас аз пухтан, ман онҳоро каме хунук кардам ва сипас онҳоро ба чоряк тақсим кардам. Ман онҳоро дар табақе гузоштам ва равғани зайтун, бальзам, намак, қаламфури ва баргҳои тару тоза ва ҷингили петрушка илова кардам. Ин аъло буд - он зебо менамуд ва бо мурғ пухта ва дигар тарафҳо барои хӯроки шом хеле болаззат буд.

ГУРУСНАГИИ БЕШТАР?

#LeitesCulinaria. Мо мехостем офаридаҳои шуморо дар Instagram, Facebook ва Twitter бубинем.


Барои буридани пиёз, нӯги пиёзро бурида, нӯги ва решаро нест кунед. Пиёзро бо яке аз паҳлӯҳои бурида ба тахтаи бурида гузоред. Пиёзро ба дарозӣ ду баробар бурида, қабати берунии пӯстро тоза кунед. Нисфи пиёзро бо паҳлӯяш поён ба тахта гузоред ва дар тамоми пиёз буришҳои амудӣ созед. Сипас, пиёзро 90 ° гардиш кунед. Аз рост ба чап буришҳои амудӣ созед ва ҳангоми ҳаракат аз рост ба чап пиёзро реза кунед. Ҳангоми кор кардан боварӣ ҳосил кунед, ки ангуштони худро аз корд дур нигоҳ доред. Агар шумо хоҳед, ки ҳангоми буридани пиёз пешгирӣ кардани ашкро ёд гиред, хонданро давом диҳед!


Буридани пиёз (Гиря накун ’t)

Ду усули буридани пиёз вуҷуд дорад, ки дар натиҷа иловаро бо шакл ва матнҳои гуногун ба вуҷуд меорад.

Онро як тарз буред ва шумо нимдоираҳои хеле лоғар хоҳед бурид ва онро ба таври дигар буред, то найзаҳои шакли ҳилолӣ дошта бошанд, ки сутунмуҳра ва сохтори каме бештар доранд.


Барои ин усули аввал, пиёзро ба таври амудӣ буред (аз охири поя то охири реша). Нӯги решаро буред (охири пояшро ҳамчун дастак истифода баред) ва қабати берунии коғазиро пӯст кунед. Ҷониби буридашударо ба сатҳи буриши худ гузоред ва сипас ба таври салиб буред (дар баробари буридани шумо барои буридани нуги реша) ба ҳалқаҳои тунуки борик. Корди шумо тезтар бошад, шумо лоғартар мешавед ва шумо онро бурида метавонед.

Агар шумо аввалин буриши амудиро гузаред, шумо инчунин метавонед ҳалқаҳои пур аз пиёзро бо ин роҳ созед, гарчанде ки он барои ба эътидол овардани пиёзи мудаввар дар сатҳи ҳамвор каме душвор аст. Дар ин ҳолат як мандолин афзалтар хоҳад буд.


Усули дуввум ҳамон тавр оғоз мешавад, бо буридани поя ва решаҳои решавӣ, сипас ба таври амудӣ буридан (аз охири поя то охири реша). Нӯги поя ва решаро бурида, қабати берунаро пӯст кунед. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед онро дубора ба ҳамон самт буред (барои чоряк, асосан), ки ба андешаи ман коркарди қисмҳоро каме осон мекунад. Сипас ба иловаро борик бурида, ба таври амудӣ бурида (аз поя то реша) эҷод кардани ҳилолҳои тунуки пиёз. Агар шумо тавонед корди худро ба кунҷ кунҷ кунед, шумо метавонед бо ҳилолҳои ба таври комил кунҷидашуда бимонед, аммо иҷрои ин роҳ каме душвор буда метавонад. Дар акси ҳол, ин ҳам хуб аст.


Ман пеш аз пошидани пиёз намак кардан ва тар карданро дӯст медорам. Ин аз газидани сахти ‘ ’ халос мешавад, ки аксар вақт пиёз хомро хушнуд намекунад. Онҳоро дар оби гарм муддати кӯтоҳ тар карда, пиёзро каме мулоим мекунад ва онҳоро барои азхудкунии зудтар ва амиқтари намаки намак омода месозад.

Ман тавсия медиҳам, ки барои ин дорухат банкаҳои васеъи даҳонак истифода баранд, ки даҳони васеъ идоракунии онҳоро нисбат ба даҳонҳои тангтар осонтар мекунад (дӯши кӯзаи хашмгин хориҷ кардани ашёро душвор месозад).

Ин дорухат барои нигоҳдорӣ дар яхдон тарҳрезӣ шудааст, ки дар он пиёз ба осонӣ чанд ҳафта давом мекунад. Ман ин дорухатро барои консерва озмуда набудам, агар шумо хоҳед, ки пиёзро барои нигаҳдории дарозмуддат бодиринг кунед, ман тавсия медиҳам, ки як китоби консервабарориро ба мисли Ball ’s Full Home Konserving Home ё санҷидани захираҳои Маркази Миллии USDA ’ Бодиринг бояд кислотаи хеле мушаххас дошта бошад, то барои консерв кардани ванна дар об бехатар бошад. Манбаи боэътимодро истифода баред ва дорухатро дақиқ риоя кунед. Ин вақт ё макони таҷриба бо дорухат нест.

Аммо, агар шумо бодиринги оддии яхдон кор кунед, зеро онҳо дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд, шумо метавонед бехатарии мундариҷаи дили худро озмоиш кунед!

(Оё медонистед, ки шумо инчунин метавонед ҳамин раванд/дорухатро барои шалғам истифода баред!)


Дорухат: Слайдерҳои Ҷерк Кариб

Ситораи шабакаи озуқаворӣ Эдди Ҷексон пешниҳодҳои худро дар бораи бургерҳои ҷолибу газида пешниҳод мекунад.

Мусоҳибаи Люк Бербанкро бо Эдди Ҷексон дар "CBS Sunday Morning" 7 феврал аз даст надиҳед!

Слайдерҳои Ҷерк Кариб
Ҳосилнокӣ: 8 порция
Осонии омодагӣ: миёна
Вақти фаъол: 50 дақиқа
Вақти умумӣ: 50 дақиқа

1 кило чакки заминӣ
2 қошуқи намаки кошер
1 1/2 қошуқи қаламфури хоки
1 1/2 қошуқи қаламфури cayenne
1 1/2 қошуқча хокаи сирпиёз
1 1/2 қошуқча хокаи пиёз
1 1/2 қошуқи ореганои хушк
1 1/2 қошуқча flakes ќаламфури сурх
1 1/2 қошуқ шакар қаҳваранги сабук
1 1/2 қошуқи димоғи хушк
1 қошуқи қаламфури навҷамъовардашудаи хоки сиёҳ
Дорупошии пухтупази чӯбӣ, барои ШМШ
8 иловаро стандартӣ Cheddar ҳалим
8 нонвойи слайдери бриошӣ
3 tablespoons равған unsalted, гудохта
Ҷерк Кетчуп (дорухат дар поён)
8 ҳалқаи пиёз сурх (дорухат дар поён)

  1. Табақи грилро дар гармии миёна баланд гарм кунед.
  2. Гӯшти гов, намак, хушбӯй, кайен, хокаи сирпиёз, хокаи пиёз, орегано, лӯбиёи қаламфур, шакар қаҳваранг, тимьо ва қаламфури сиёҳро дар як косаи калон омехта кунед ва то омехта омехта омехта кунед.
  3. Гӯштро ба ҳашт кулчаҳои 2-унсия ташкил кунед ва сипас бо ангушти худ маркази ҳар яки онҳоро пахш кунед, то сарҳад эҷод кунед. Табақи гӯшзадро бо дорупошии пухтупаз пӯшед.
  4. Слайдерҳоро то кунҷи боло то он даме то ҳарорати дохилӣ 150 дараҷа F, 2 то 3 дақиқа дар як тараф сабт кунед, як буридаи панирро ба ҳар як патти пас аз ғалтондан ҷойгир кунед. Паттиҳоро дар табақчаи гӯшзад бо косаи металлӣ пӯшонед, то панир гудохта шавад. (Панир дар паҳлӯи пирожниҳо гудохта мешавад.) Паттиҳоро ба табақ бароред ва бо фолгаи ором гузоред, то истироҳат кунед.
  5. Дар ҳамин ҳол, нонрезаҳоро бо равғани гудохта тоза кунед ва грил то сабук пазед, тақрибан 2 дақиқа дар як тараф.
  6. Бо гузоштани лӯхтаке ба андозаи қошуқи кетчуп дар болои бомҳо ва поёни суфра слайдерҳоро ҷамъ кунед ва сипас ҳар як поёни онро бо табақча гузоред. Бо як ҳалқаи пиёз дар болои ҳар як слайдер анҷом диҳед. Слайдерҳоро пӯшед ва фавран хизмат кунед.


Ҷерк Кетчуп
Ҳосилнокӣ: 1 1/4 пиёла

1 пиёла кетчуп
Шарбати 1 лимӯ
1 қошуқи қаламфури хоки
1 қошуқи ќаламфури cayenne
1 қошуқи хокаи сирпиёз
1 қошуқи хокаи пиёз
1 қошуқи ореганои хушк
1 қошуқча flakes ќаламфури сурх
1 қошуқи шакар қаҳваранг
1 қошуқи тимми хушк
1/2 қошуқи намаки кошер

  1. Кетчуп, афшураи лимӯ, хушбӯй, кайен, хокаи сирпиёз, хокаи пиёз, орегано, пораҳои қаламфури, шакар қаҳваранг, тимьо ва намакро дар як косаи реактивии миёна омехта кунед ва то дохил шудан омехта кунед.


Ангуштарин пиёз сурх

Тақрибан 4 пиёла равғани рапс
2 пиёз калони Vidalia
1 пиёла орди ҳамаҷониба
1 1/2 қошуқ намаки кошер
1/2 қошуқи хокаи сирпиёз
1/2 қошуқи қаламфури тозашудаи хоки сиёҳ
1 пиёла Ale Red
Намаки калони баҳрӣ

  1. Ба танӯре, ки 8-квартри Голландия дорад, 4 дюйм равған рехт ва дар гармии миёна то 350 дараҷа гарм кунед.
  2. Дар ҳамин ҳол, пиёзро пӯст кунед ва ба ҳалқаҳои ғафси 1/2 дюйм буред.
  3. Дар як косаи калон орд, намак, хокаи сирпиёз ва қаламфури сиёҳро омехта кунед. Дар якчояги омехта кунед, то компонентҳо якҷоя шаванд. Хамир бояд ғафс, вале каме фуҷур бошад.
  4. Рафи симдорро дар як табақча гузоред. Дар гурӯҳҳо кор карда, ҳалқаҳои пиёзро ба хамир тар кунед. Ҳама хамираи барзиёдро ба коса холӣ кунед ва сипас оҳиста пиёзро ба равғани гарм паст кунед. Пухтан, пиёзро дар ҳар 30 сония, то қаҳваранги тиллоӣ, аз 2 то 3 дақиқа. Пиёзро ба торчаи тор бо тортанак интиқол диҳед ва каме бо намаки баҳр пошед.

Кетчупро фавран истифода баред ё дар як контейнери герметикӣ дар яхдон то 4 рӯз нигоҳ доред.


  • Муаллифи мактуб: админ
  • Нашр шудааст: 4 марти 2021
  • Категорияи пост: Мазкр
  • Назари худро бинависед: 0 Назарҳо

Дар тарабхонаҳо ва дар хонаи ман мо умуман танҳо бо пӯсти хушки пиёз ё шалғам парво намекунем. Раванди кашидани танҳо пӯстҳои коғазӣ хеле пуршиддат ва вақти зиёдро талаб мекунад.

Аввалан, пиёз дар ҷевони сабзавот дар яхдонам зиндагӣ мекунад. Ин пиёзро хунук мекунад, онҳоро аз сабзидан муҳофизат мекунад ва аз ҳама муҳим ҳуҷайраҳои пиёзро кӯтоҳ мекунад, бинобарин ба ҳаво камтар афшураи пиёз мепошад.

Сипас, мо як ШАРП корд (маънои кофӣ тези буриданро дорад, ки танҳо бо пахш кардани майса каме) ва онро аз болои пӯлод гузаронед, то боварӣ ҳосил кунед, ки канори он чист. Аҳамият диҳед, ки канори тези корд ҳангоми истироҳат ҳамеша аз бадане, ки бо корд кор мекунад, ДУР гузошта мешавад. Ин барои он аст, ки вақте ки шумо барои харидани компонентҳои буридашуда аз тахтаи буриш меравед, шумо тасодуфан дасти худро бурида наметавонед.

Ҳар касе .. мо он корди тезро гирифта, болои пиёзро буридем.

Сипас мо решаро мекушоем

Сипас пиёзро ба бинии худ гузошта, дар нимаш мезанем

Минбаъд мо ангушти худро дар байни қабати аввали пурраи пӯст ва боқимондаи пиёз ғелонда, онро мекушоем.

Ҳоло .. чаро аввалин қабати ПУРР?

Он нуқтаи борикро дар канори он қабати ба камера наздиктарин мебинед? Ин хушк шуданро оғоз мекунад ва ба қабати пӯсти пиёз табдил меёбад ва талх хоҳад буд. Он инчунин сӯхта мешавад, агар онро ҷӯшонида талх кунанд. Ин кори бад аст. Онро гум кунед.

Дар ин ҷо пиёз мо барои буридан, буридан ё буридан омода аст.

Бо корди тези хуб, каме амалия, қуттии тайёркунӣ ва қуттии ахлот, ман метавонам дар давоми як соат халтаи 50 фунт пиёзро ба ин марҳила омода созам. Ба осонӣ.

Агар шумо пиёзро ҳамчун ҳалқаҳо буред, ба ҷои он ки онро дар ду қисм буред, шумо танҳо он қабати пурраи онро хол мекунед ва онро дар як пора пӯст мекунед.

Барои реза ё донаҳои пиёз (маҳз ҳамин чизест, ки ман ин бегоҳ барои пухтупаз истифода мекунам)

Нимҳо дубора ба бинӣ мераванд ва думи бурида ба бинӣ меоранд ..

Агар ман ҳангоми навиштан ва аксбардорӣ намефаҳмидам, тамоми раванд метавонад то 20 сония оғоз шавад. Зарф метавонад аз 5 то 8 сонияи иловагӣ гирад. Mince метавонад 10 сонияи иловагӣ гирад .. агар ин.

Онро канда, нӯги решаро буред, ҳамвори кордро ба дона пошед ва бо дасти дигар лат кунед.


Наскҳои лимӯ ва биринҷ бо пиёз карамелизатсияшуда

Ин дорухат аз mujadara, омезиши оддии наск, биринҷ ва пиёз, ки дар шаклҳои гуногун дар саросари Шарқи Наздик мавҷуд аст, илҳом гирифта шудааст. Он тасаллӣ мебахшад, аммо на он қадар бой ва он тару тоза ва гиёҳхорон аст, ки ба бисёр компонентҳои зуд вайроншаванда такя намекунад. Ба ибораи дигар, он хӯроки комил барои шабҳо дар байни зиёфатҳои идона аст. Мавизҳои бо лимӯ афтида попҳои дурахшонро меоранд, аммо ихтиёрӣ нестанд-дар ҷои худ гелоси туршро истифода баред ё табақро бо боридани меласи анор ба итмом расонед. Ва дар ҳоле ки наскҳои сабз ё қаҳваранг интихоби анъанавӣ дар муҷадара мебошанд, мо наскҳои фаронсавиро (aka Le Puy) дӯст медорем, зеро онҳо шакли худро нигоҳ медоранд. Ниҳоят, мо пиёз пухта дар мағозаро ҳамчун миёнабури якҳафтаина тасдиқ мекунем, аммо агар шумо хоҳед, ки худатонро бирён кунед, меҳмони мо бошед.

Ҳама маҳсулотҳое, ки дар Bon Appétit мавҷуданд, аз ҷониби муҳаррирони мо мустақилона интихоб карда мешаванд. Аммо, вақте ки шумо тавассути истиноди чаканаи зер чизе харидед, мо комиссияи шарикӣ мегирем.


Каме пинҳонӣ.

Карбогидратҳои кам: Ҳафтаи Баҳри Миёназамин бо Мартина Слажерова

Ин нақшаи хӯроки истисноии аз ҷониби Мартина Слажерова пешниҳод карда мешавад. Вай муаллифи китобҳои сершумори ошпаз аст, ки бо рецептҳои кам-карб ва кетоаш маъруф аст.

Нақшаи хӯрокхӯрӣ дорои дорухои каммасрафи аз Миёназамин илҳомёфта бо компонентҳои тару тоза ба монанди моҳӣ, чормағз, сирпиёз, гиёҳҳо ва равғани зайтун мебошад.

Дорухатҳо аз ҷониби гурӯҳи рецептҳои Diet Doctor аз китобҳои машҳуртарини ошпазҳои Мартина интихоб карда мешаванд: Нав Китоби ошпази баҳри Миёназамин, Кетои оддӣ, ва Шурӯъкунандагон Кето.

Дш Сш Чоршанбе Панҷшанбе Ҷм Шб Офтоб

Мазкрҳои хӯроки хонагӣ ва маслиҳатҳои ман

Ҷигар як аст манбаи ивазнашавандаи моддаҳои гуногуни ғизоӣ, ки барои саломатии инсон хеле муҳиманд. Он дорои бузургтарин консентратсияи витамини А дар муқоиса бо дигар сарчашмаҳои озуқаворӣ аз манбаи табиии витамини D, B12 ва C, фосфор ва мис аст, ки аз сафедаи ҳайвоноти ҳайвонот баланд аст ва аз ҳама муҳимаш он аст. манбаи бойи оҳани ба осонӣ ҷаббида мешавад - ки ҷигарро ба як қисми табобати камхунии зараровар табдил дод.

Ҳама инро гуфта, ман хеле ҳайрон шудам, ки дар мағозаҳои маҳаллӣ ёфтани ҷигари нави гов чӣ қадар душвор буд (рости гап, ки ман бозорҳои деҳқонони маҳаллиро озмудам, то ҳол дар атрофи он ҷойе наёфтам). Ман инчунин комилан боварӣ дорам, ки чӣ хӯрокҳои ҷигар дар ин қисмати кураи замин чандон маъмул нестандБо вуҷуди ин, онҳо дар Аврупо анъана шудаанд: Олмон, Русия, Украина ва бовари бисёр кишварҳои дигар.

Ҳамин тавр, кӯшиши ман барои ислоҳи он аст: ҷигари бирён гов бо пиёз - хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом комил аст, пухтан хеле осон аст ва тавре ки ман дар боло зикр кардам, он хеле серғизо аст. Маслиҳати муҳим: ҷигарро аз ҳад зиёд паз накунед, то ҳадди имкон хубиро нигоҳ доред.

Компонентњо:

  • 2 фунт гӯшти гов ё ҷигар
  • 2 пиёз калон
  • Орди ҳама мақсад, тақрибан 1 пиёла
  • Равғани офтобпараст
  • Намак мечашонем

Чӣ тавр тайёр кардан, қадам ба қадам:

Компонентҳоро омода кунед: агар шумо ҷигарро дар як порча дошта бошед, пас онро тоза кунед (қисмҳои сахти зарфро хориҷ кунед) ва тақрибан 1/3 дюйм паҳн кунед.


Видеоро тамошо кунед: Ikki shorlangan baliq. Olma Tez shorva. Quruq elchi. Ziravorlar (Январ 2022).