Пухтупаз

Гата Арманистон


Компонентҳо барои қабоғаҳои арманӣ

Барои санҷиш:

  1. Орди гандум 400 грамм (барои хамир) ва 80 грамм (барои ғалтак)
  2. Равған 250 грамм
  3. Кефир (ё йогурт маҳсулоти ширии ферментонидашудаи асли арманӣ) - 1 пиёла
  4. Тухм мурғ 1 дона
  5. Намак 1 рози
  6. Содаи нонпазӣ ним қошуқи

Барои пур кардан:

  1. Орди гандум 120 грамм
  2. Равған 80 грамм
  3. Шакар ориз 1,5 пиёла
  4. Шакар Бахром 1 қошуқи

Барои молидан:

  1. Тухм мурғ (зардии) 1-2 дона
  2. Шири пастеризатсияшуда 1 tablespoon
  • Компонентҳои асосӣ: Тухм, Кефир, Маска, Орд
  • Хизматрасонӣ: 20 порция
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Тарозуи ошхона, Шиша (зарфияти 250 миллилитр), ҷумби ҷарима, косаи чуқур - 2 дона, grater ҷарима, Пластикҳои хӯрокхӯрӣ, яхдон, танӯр, печи нонвойникӣ, қоғази нонпазӣ, спатула металлӣ, қошуқ, печи даврӣ, табақи амиқ, Ҷоми табақ, мизи хӯрокхӯрӣ, хасу пухтупаз, дастпӯшҳои ошхона, спатулаи ошхона, табақи калони ҳамвор

Пухтупаз Гулҳои Арманистон:

Қадами 1: хамир тайёр кунед.


Бо истифода аз ҷумбонидан бо як сексияи хурд, дар як косаи чуқур 400 грамм орди гандум, ним қошуқи содаи нонпазӣ ва рози намак ғарқ кунед.
Дар он ҷо мо ба grater ҷарима 250 грамм равғани сард. Ин компонентҳоро бо як tablespoon то ҳамвор омехта кунед. Мо крахмалро дар натиҷаи слайд ҷамъоварӣ мекунем, дар он лағжиш созем, ба он 1 пиёла кефир рехт ва 1 тухм мурғро бе ниҳонӣ биронем.
Бо дастони пок, хамираи мулоим ва нарм хамир кунед. Агар он аз моеъ ва часпак пайдо шавад, ба он каме каме орд илова кунед. Сипас, хамирро ба дона меғелонем, ба печи пластикӣ мепечонем ва дар яхдон ба камтарин партофта мегузорем. Мо хамирро дар хунук дар 30 дақиқа то 40 нигоҳ медорем.

Қадами 2: пур кардани онро пур кунед.


Вақте ки хамир тӯҳфа карда мешавад, танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед, варақи нонпазиро бо варақи нонпазӣ пӯшед ва ба тайёр кардан пур кунед. 120 грамм орди гандум ва 1,5 пиёла шакар оризро ба як косаи тоза ва амиқ бирезед.
Ба ҳамин контейнер 1 қошуқи шакар Бахром илова кунед ва 80 грамм равғани хунукро ба grater ҷарима андозед. Ин компонентҳоро бо дасти тоза ба нонрезаҳо маҷақ кунед.
Агар пуркунӣ зудтар ба амал наояд, каме орд каме бештар илова кунед ва боз омехта кунед то он даме ки бофтаҳои регу хокӣ ба даст оранд. Пас аз пуркуниро ба 3 қисм баробар тақсим мекунем.

Қадами 3: ташаккули gata Арманистон.


Пас аз 30 - 40 дақиқа, мо хамирро аз яхдон хориҷ карда, филми пластикиро аз он ҷудо карда, ба тахтаи бурида мегузорем ва спатулаи ошхона ба 3 қисм баробар тақсим мекунем. Сипас табақро бо қабати хурди орди гандумӣ пошед, 1 қисми хамирро ба болои он гузоред ва онро бо истифодаи тахтаи ғелонда ба қабати ғафс паҳн кунед 3 миллиметр.

Он бояд росткунҷаи орди калон созад. Дар қисми он 1 қисми пуркуниро паҳн кунед.

Як қабати хамирро ба рӯйи зич часпонем ва онро ба қисмҳои тақсимшуда ғусса ё рост бурем. Бурида ва дарозии қисмҳо аз хоҳиши шумо вобаста аст, аммо дарозӣ асосан аз 7 сантиметр зиёд нест. Мо лӯлапечҳои хурдро ба варақи нонпазӣ барои нонпазӣ мегузорем ва дар байни онҳо фазои холӣ мегузорем 3 - 4 сантиметр.

Ҳамин тариқ, мо боқимондаи гатаро то ба охир расидани хамир бо пур мекунем. Сипас як ё ду зардии мурғро ба табақи чуқур кашед ва ба онҳо 1 tablespoons шири пастеризатсияшуда илова кунед. Онҳо бо мушт миз дароред то як мувофиқати якхела. Сипас, бо истифода аз хасу нонпазӣ, омехтаи ба даст омадааро бо рӯйпӯшҳои хурд молед ва ба қадами оянда гузаред.

Қадами 4: гату арманиро пухтан.


Мо варақаи нонпазиро бо шириниҳои ҳанӯз хом ба танӯр печонидашуда мефиристем.

Оҷур гатуи арманиро то қаҳваранги тиллоӣ 20 - 25 дақиқа. Пас аз гузаштани вақти талабшуда, мо ба дасти худ дастпӯшакҳои ошхона пӯшем, варақи нонпазиро аз танӯр бароварда, ба тахтача мегузорем.

Шириниҳоро каме хунук кунед, спатулаи ошхона барои интиқол додан ба як табақи калон ва ба дарвоза ба миз хизмат кунед.

Қадами 5: хизмат ба гат Арманистон.


Ghat Арманистон гарм ё хунуккардашуда хизмат мекард. Ин табақ ба иловаҳо ниёз надорад, аммо бо дархости гатоу мумкин аст бо сметана ё ҳар гуна яхмос хизмат кунад: қаҳвахона, шоколад, лимӯ-банан ва бисёр дигарон. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- ихтиёрӣ, шумо метавонед ба пур кардани мавиз ё чормағз бурида илова кунед.

- Кефир ё йогуртро бо сметана иваз кардан мумкин аст.

- Бо дархост, шумо дар лӯлачаҳо бо ғилдиракчаи миз тасмаҳои дарозӣ созед ва онҳоро бо корди ҷингила буред.

- Агар хоҳед, равғанро бо маргарини мукофотӣ иваз кардан мумкин аст.