Дигар

Дорухат crostata себи Италия


  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Пирожни ва торт
  • Пирожни ширин ва торт
  • Пирожни мева ва торт
  • Пирожни Apple ва тортҳо

Ман як мухлиси ашадии шириниҳо нестам, аммо дар бораи то чӣ андоза хуб будани ин кростати себи рустикии итолиёвӣ чизе гуфта наметавонам! Шумо фикр мекардед, ки як чизи оддие мисли торти себ ин қадар декаденталӣ нахоҳад буд, аммо шумо хеле ва хеле хато мекунед! Бо яхмос Бахром гарм хизмат кунед.

3 нафар инро сохтанд

КомпонентҳоХизмат: 6

  • Қаннодӣ
  • 225 г орди оддӣ
  • 2 қошуқи шакар шакар
  • 1 қошуқи намак
  • 175 гр равғани намакин хунуккардашуда, ба қисмҳои хурди бурида
  • 2 tablespoons оби ях, ё агар лозим бошад
  • Пур кардани себ
  • 1 лимӯ, нисфи
  • 6 себи хурд, пӯст ва борик бурида
  • 100 г шакар қошуқ
  • 1/2 қошуқи дорчини заминӣ
  • 2 қошуқи шакар шакар

УсулОмода: 25 дақиқа ›Пухтупаз: 50 дақиқа› Вақти иловагӣ: 20 дақиқа хунуккунӣ ›Омодагӣ дар: 1 соат 35 дақиқа

  1. Орд, 2 қошуқи шакар ва намакро бо миксери электрикӣ то омехта омехта кунед. Равғанро омехта кунед, то омехта ба нонрезаҳои дағал монанд шавад. Оби яхро дар як вақт 2 қошуқ илова кунед, дар ҳоле ки миксер то даме ки хамири қаннодӣ якҷоя мешавад, кор мекунад. Хамирро бо пошидани миқдори ками байни ангуштони худ санҷед; агар он майда бошад, дар як вақт 1 қошуқи зиёд оби ях илова кунед.
  2. Хамирро бо филми ғизоӣ печонед ва то каме мустаҳкам, 20-30 дақиқа хунук кунед.
  3. Танӯрро то 180 С / Газ пешакӣ гарм кунед 4.
  4. 1/2 лимӯро бар буридаи себ ғун кунед, то аз пажмурда нашавед.
  5. Як пораи калони пергаментро ба сатҳи кории ҳамвор гузоред. Хамирро ба шакли мудаввар бо диаметри 30 см, ғафсии 1 см ғелонед. Иловаҳои себро дар 2 қабат дар қаннодӣ ҷойгир кунед ва дар гирду атроф 1 1/2 см канор гузоред. Пӯшед сарҳад, pleating аз дами ба он мувофиқ; аксари себҳоро пӯшида гузоред.
  6. 100 г шакар ва 2 қошуқ дорчинро дар як косаи хурд омехта кунед. Ба болои себ пошед. 1/2 лимуи боқимондаро дар болои себ ғарқ кунед. Ба қошуқча 2 қошуқча шакар пошед; тортро дар пергамент ба табақи нонпазӣ интиқол диҳед.
  7. Дар танӯр пешакӣ тафсонед, то торт қаҳваранги тиллоӣ шавад, аз 50 то 60 дақиқа.

Шарҳ:

Агар хоҳед, шумо метавонед 1 қошуқи об ва 1 қошуқи шарбати лимӯро дар қаннодӣ истифода баред.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(0)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (0)


Хулосаи дорухат

  • Topping:
  • ¾ пиёла қаннодӣ ё орди ҳамаҷониба
  • ⅓ пиёла дони ғалладона ҷуворимакка зард
  • ¼ пиёла шакар дона
  • ¾ қошуқи хокаи нонпазӣ
  • ⅛ қошуқи чормағзи заминӣ
  • Намаки намак
  • ¼ пиёла равғани хунукшуда, ба қисмҳои хурди бурида
  • 2 tablespoons ивазкунандаи тухм
  • Пур кардан:
  • ½ коса мавизи тиллоӣ
  • ¼ коса коняк
  • ⅔ пиёла шакар дона
  • ⅔ пиёла шакар қаҳваранг печонидашуда
  • 1 қошуқи пӯсти афлесун завҷааш
  • 1 ½ қошуқча пӯсти лимӯ пошида
  • ½ қошуқи намак
  • ¼ қошуқи дорчини хоки
  • ¼ қошуқи қаламфури сиёҳ
  • 4 пиёла себи калони Granny Smith (тақрибан 1 1/2 фунт)
  • 2 tablespoons шарбати лимӯ тару тоза
  • Пошидани дорупошӣ
  • 3 қошуқ сирко бальзамӣ

Барои тайёр кардани болопӯш, ордро ба сатҳи косаи ченкунии хушк бо корд сабукакак қошуқ кунед. Орд ва 5 компонентҳои минбаъдаро (орд тавассути тираи намак) дар набзи коркардкунандаи хӯрокворӣ 2 маротиба ё то омехта омехта кунед. Набзи равғанро 6 маротиба ё то он даме ки омехта ба қум монанд шавад, илова кунед.

Омехтаи ордро дар як косаи калон ҷойгир кунед, дар маркази омехта чоҳ созед. Ба омехтаи орд ивазкунандаи тухмро илова кунед, то хуб омехта шавад.

Барои тайёр кардани пур кардан, мавиз ва конякро дар як косаи калон омехта кунед, то 15 дақиқа истед. Моеъро холӣ кунед. Мавизро ба коса баргардонед. Ба мавиз 2/3 коса шакар дона ва 6 компонентҳои минбаъда (2/3 пиёла шакар аз тариқи қаламфури) илова кунед. Себ ва афшураро дар як косаи хурд омехта кунед. Ба омехтаи мавиз илова кунед, то омехта кунед.

Омехтаи себро ба як табақи нонпазии 11 x 7-дюйӣ бо дорупошии пухтупаз пошед. Ба болои омехтаи себ ба таври баробар пошед. Дар 375 дараҷа дар давоми 40 дақиқа оҷур кунед ё то қуллаи қаҳваранг ва қаҳваранги тиллоӣ. Бо пошидани сирко бальзамӣ гарм хизмат кунед.


Ин кулчаи себро чӣ беҳтар мекунад - Дорухат Италия Crostata Di Mele)?

Ҷавоб оддӣ, содда, беақл, ростқавл ва санҷидашуда аст. Бале, ҳама дорухатҳо пеш аз интишор санҷида шудаанд, аз ҷумла ин Apple Pie - Crostata Di Mele итолиёвӣ).

Омодагирӣ ба сохтани ин Apple Pie - Италия Crostata Di Mele) Дорухат аст? Биёед, инро кунем!

Оҳ, пеш аз он ки ман фаромӯш кунам ... Агар шумо дорухатҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки пайравӣ кардан осон аст, пас мо пушти шумо дорем. Бо зиёда аз 55,000 дорухат дар пойгоҳи мо, мо беҳтарин дорухатҳое дорем, ки шумо мехоҳед.

-Ҷенерал Миллс, Inc.
Хамири Тарт (ба дорухат нигаред ё
-аз дорухат дӯстдошта истифода баред)
6 md Себ Пухтупаз pared ва
-лоғар бурида
2 tb Шарбати лимӯ
2 ст шакар

Хамири Тартро омода кунед. Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Себ ва лимӯро якҷоя кунед
афшура. Аз чор се ҳиссаи хамирро ба ҳалқаи 11-дюймаи сабук ғелонед
сатҳи орд. Хамирро ба табақчаи нонпазии 9 × 1 1/4 дюймаи осон кунед, пахш кунед
ба таври қатъӣ бар поёни ва тараф. Себро ба табақчаи кулча табдил диҳед ва пошед
бо шакар. Хамири боқимондаро ба росткунҷаи 11 × 5-дюйм печонед. Дарозии бурида
ба 11 тасма, паҳнои 1/2 дюйм. Тасмаҳоро дар шакли тор ҷойгир кунед
себ. Канори пӯсти поёни поёни рахҳоро кашед. Мӯҳр ва най. Пухтан
30 то 35 дақиқа ё то қаҳваранги қаҳваранг.
ОБОД ВА ВИНО BB МАВЗӮ:: ВАҚТИ БАРНОМАИ ОЗУҚА: 06/07 8:55

БА: DON FIFIELD (XKGR41A) АЗ: DON FIFIELD (XKGR41A) Мавзӯъ: R-MM
САБЗ-ПИРА


Crostata di Marmellata


Ман фикр мекунам, ки торти мураббо ба монанди ин бояд яке аз шириниҳои маъмултарин бошад, ки шумо онро дар ҳама минтақаҳои саросари Италия пайдо карда метавонед. Ҳар як Нонна, ошпази тарабхона ва дӯкони қаннодӣ версияи хоси ин итолиёвии итолиёвиро доранд, аммо дар маҷмӯъ, онҳо тортҳои рустикӣ мебошанд, ки танҳо бо мураббо ё мармелад пур карда шудаанд, мураббои худсохт, албатта, афзалтар аст! Ман ҷамъ кардани кростатаро дӯст медорам, зеро онро метавон дар чанд дақиқа дар як протсессори хӯрокворӣ анҷом дод ва ман одатан ҳама чизро дар даст дар яхдон ва анбори худ дорам. Ин версия нисбат ба бисёр дигар дастурҳои кростатаи ман каме қавитар аст, аммо он ба бисёре монанд аст, ки ман дар Италия дар ин ҷо чашидаам. Ман орди 󈫰 ва#8221-ро барои тайёр кардани тортам истифода мебарам, аммо шумо метавонед орди қаннодӣ ё орди ҳамаҷонибаро иваз кунед. Дар бораи дақиқ сохтани ин торт хавотир нашавед, алалхусус болои тор ҳамчун намуди рустикӣ қисми ҷозибаи он аст!

Ишқварзӣ!
Дебора Меле 2011


Ман Тодд Уилбур, Хакери озуқавории музмин

Дар тӯли 30 сол ман хӯрокҳои барҷастатарини бренди Амрикоро деконструктсия мекардам, то беҳтарин рецептҳои аслии клониро барои шумо дар хона истифода баред. Хуш омадед ба лабораторияи ман.

Ҳар моҳ ҳашт (8) 79 ¢ рецептҳои интихоби шуморо дар бар мегирад!

($ 23.88 солона)*
$ 12 ва ҳар моҳро сарфа кунед

Ҳар моҳ ҳашт (8) 79 ¢ рецептҳои интихоби шуморо дар бар мегирад!

Ман ҳеҷ гоҳ фикр намекардам, ки дастархони хӯроки шом чизе буд, ки ман метавонам аз он хурсанд шавам, то даме ки ман дастамро ба нонпаз дар Техас Роудхаус нагирам. Ролҳо аз танӯр тоза ҳастанд ва вақте ки шумо мекунед, онҳо ба миз мезананд, аз ин рӯ интизор шудан мумкин нест, ки пораи боҳашамати ширини бо равғани дорчини мулоим пӯшидашударо канда гиред. Аввалин газаке, ки шумо мегиред, шуморо водор мекунад, ки як ролл дорчини тару тоза бимонед ва пас шумо наметавонед аз хӯрдани он даст кашед. Ва ҳангоме ки ролти аввал тамом шуд, шумо нотавон ҳастед, ки ба гирифтани як бори дигар муқобилат кунед. Аммо ин ҳеҷ гоҳ танҳо як чизи дигар нест. Ин ду ё сеи дигар ва илова бар он чанд чизи иловагӣ барои фардо ба хона бурдан аст.

Кашфи сирри пухтани роллҳо дар хона, ки таъми онҳо аз ашёи воқеӣ хеле хуб аст, омода кардани партияҳои сершумори хамирро дар бар мегирад, ки ҳар кадоми онҳо аз охирин ширинтар аст (бо шакар ширин аст, на асал - ман тафтиш кардам), то як бастаи хеле часпанда, ки барои 2 исбот шудааст соат, маҳз он чизеро, ки меҷӯям, истеҳсол кард. Шумо метавонед хамирро бо миксери стендӣ ё дастӣ тайёр кунед, фарқият танҳо дар он аст, ки шумо бояд хамирро бе миксери дастӣ хамир кунед. Ҳангоми кор кардан бо хамир якбора каме орд илова кунед, то ки он часпида нашавад ва танҳо бидонед, ки хамир пас аз болоравии аввал камтар часпак ва коршоямтар хоҳад буд.

Хамирро печонед ва мувофиқи ин ҷо нишон дода чен кунед ва пас аз санҷиши ниҳоӣ ва нонпазии зуд - бо шустани саховатмандонаи равған дар болои бомҳо - шумо роллҳои хӯроки шом истеҳсол хоҳед кард, ки ба мисли беҳтарин роллҳое, ки ман дар онҳо доштам, мазза ва мазза доранд. ягон занҷири машҳури амрикоӣ.

Гирифтани миз дар тарабхонаи аслии Раои 123-сола дар Ню Йорк ғайриимкон аст. Ҷадвалҳо аз ҷониби шахсони муқаррарӣ "соҳиби" ҳастанд, ки хӯрокхӯрии худро моҳҳо пеш ба нақша мегиранд, аз ин рӯ ҳар миз ҳар шаб пур мешавад ва ин дар тӯли 38 соли охир ҳамин тавр буд. Ягона роҳе, ки шахси бегона аз чашидани чошнии тару тозаи маринара дар тарабхона лаззат мебарад, даъват кардани шахси оддӣ аст.

Агар ин барои шумо ситораҳо набошад, шумо метавонед дар бозори маҳаллии худ як шиша чошнӣ харед (агар онҳо ҳатто дошта бошанд). Он тару тоза нахоҳад буд ва эҳтимол он гаронтарин чошнии мағоза бошад, аммо он то ҳол таъми олии Рао дорад. Ҳалли боз ҳам беҳтар ин нусхабардории чошнӣ барои худ бо истифода аз ин хаки нав ва хеле осон аст.

Дар ин бора соҳиби кунунии Rao's Frank Pellegrino Jr. гуфт Иштиҳои Бон дар соли 2015, ки чошнии машҳури маринара аз ҷониби бибиаш солҳои зиёд пеш офарида шуда буд ва чошнии шумо дар мағозаҳо ҳамон рецептест, ки дар тарабхонаҳои ӯ пешкаш карда мешавад. Компонентҳо маъмуланд, аммо дуруст интихоб кардани компоненти асосӣ - помидор муҳим аст. Кӯшиш кунед, ки тамоми помидорҳои консервшудаи Сан Марзано, беҳтараш аз Италия пайдо кунед. Онҳо назар ба помидорҳои маъмулӣ каме гаронтаранд, аммо онҳо ба шумо чошнии олӣ медиҳанд.

Пас аз 30 дақиқаи пухтупаз, шумо тақрибан ҳамон миқдор чошнӣ мегиред, ки дар зарфи калони чизи воқеӣ мавҷуд аст. Версияи шумо эҳтимол ба шарофати компонентҳои тару тоза нисбат ба ашёҳои шишагин каме равшантар ва беҳтар хоҳад буд. Аммо акнун шумо метавонед онро ҳар вақт, ки хоҳед, бидуни қайду шарт, дар сари суфра бихӯред шумо худ.

Шумо инчунин метавонед дорухои № 1 -и маро дар соли 2019, Texas Roadhouse Rolls дӯст доред.

Тайёр кардани як клони имзои Оливони Боғи Ласагна Классико як имкони комил барои сохтани як дорухои зебои бисёрқабатаи лазанья буд, ки тамоми қуттии угро лазаньяро истифода мебарад ва табақи нонпазиро то ба боло пур мекунад. Ин дорухои махфӣ як лазанна месозад, ки миқёси он тақрибан 10 фунт аст ва даҳони гуруснаро рӯзҳо ғизо медиҳад ва ҳар як қабати болаззат мустақиман аз оригинали бодиққат тақсимшудаи Олив Боғ нусхабардорӣ карда мешавад.

Ман дар як видеои ошпази Боғи Олив чанд битҳои боэътимоди интеллектро дарёфтам, ки нишон медиҳад, ки он формулаи воқеӣ дар як намоиши хабарии нисфирӯзӣ аст, аммо дорухат барои телевизион ихтисор карда шуд ва ошпаз баъзе маълумоти муҳимро тарк кард. Як компоненте, ки ӯ ба таври возеҳ аз дорухат тарк карда буд, қабати махфии панири Чеддар дар наздикии мобайни анбор ҷойгир аст. Ман интизор набудам, ки Чеддарро дар лазанья пайдо кунам, аммо вақте ки ман бодиққат қабатҳоро аз чанд пораи табақи аслӣ ҷудо кардам, дар ҳар як бурида як чизи хуби тиллоии гудохта мавҷуд буд.

Ин дорухати клон барои 8 қисмати калон кофӣ хоҳад буд, аммо агар шумо иловаро каме хурдтар кунед, ин ба осонӣ ғизоест барои пур кардани дувоздаҳ шиками лазаньяпараст. Агар ба шумо лазанья маъқул бошад, шумо ин версияро дӯст медоред.

Дар ин ҷо дастурҳои дигари клони Оливард Боғи маро паймоиш кунед.

Ин версияи поёнии 220 адад P.F. Chang's China Bistro ба хӯроки нисфирӯзӣ бо менюи хурдтаре равона шудааст, ки дорои қуттиҳои бенто, косаҳо ва табақҳои хурд мебошад. Бестселлер дар меню ин мурғи афлесун аст, ки ман бояд бигӯям, ки ин як мурғи хуби афлесун аст. Аён аст, ки барои ин як клон лозим аст, стат.

Номи "Чӯҷаи афлесунии Wei беҳтар аст" як рақами рақобатпазир ба имзои мурғи норанҷии Panda Express мебошад, ки аз мурғи пеш пухта ва яхкардашуда сохта шудааст. Пей Вей иддао дорад, ки мурғи норанҷии он ҳар рӯз аз сифр бо мурғе омода карда мешавад, ки ҳеҷ гоҳ ях карда намешавад, аз ин рӯ мо клони худро ҳамин тавр месозем. Аммо ба ҷои он ки табақро дар болои оташдони зуд аланга мезананд, мисли онҳо дар тарабхона, мо чошнӣ ва мурғро алоҳида омода мекунем, сипас онҳоро пеш аз адои хизмат бо қуттиҳои афлесунии тару тоза мепартоем.

Дар омади гап, ин табақ бо биринҷи сафед ё қаҳваранг хеле хуб меравад, аз ин рӯ тайёр кардани онро фаромӯш накунед.

Китфи хуки бурида ва реза кардашуда як хӯроки таомҳои Мексика мебошад, ки Chipotle бо омехтаи оддии маззаҳо омода мекунад ва як ҷузъи ҳайратангезе, ки шумо шояд интизор набудед: буттамева арчаҳо. Пас аз он ки шумо онҳоро пайгирӣ мекунед (дар интернет пайдо кардан осон аст), буттамева бо баргҳои тимьо ва халиҷ дар як моеъи ҷолиб омехта карда мешаванд, ки дар давоми 3 соат гӯшти хуки худро ба як чизи ба осонӣ майдашавандаи зебоӣ табдил медиҳад. Он гоҳ шумо метавонед карнитаҳои тозашудаи худро дар тако, буррито ё дар як косаи болои биринҷ ва лӯбиё истифода баред, ҳамон тавре ки дар тарабхона мекунанд.

Ҳангоми чидани гӯшти хуки худ, кӯшиш кунед, ки онро бидуни фарбеҳии зиёд пайдо кунед. Агар бирёнатон сарпӯши ғафси равған дошта бошад, барзиёди онро буред. Шумо мехоҳед, ки дар моеъи ҷӯшони худ каме фарбеҳ дошта бошед, аммо агар сарпӯши равған аз ҳад зиёд ғафс бошад, он метавонад пурра паст нашавад ва шумо дар порча қисмҳои фарбеҳро ба даст оред.

Аксар вақт тахмин мекунанд, ки думи хук аз паси хук аст, гарчанде ки буришҳо аз минтақаи қафо аллакай ном доранд: ветчина. Гӯшти хук, ки онро бо номи Бостон низ меноманд, аз канори дигар, китфи болоии хук бурида мешавад. Онро "поп" меноманд, зеро дар ҷанги пеш аз инқилобӣ Англияи Нав решҳоро дар баррелҳо бо номи "калтакҳо" нигаҳ медоштанд ва интиқол медоданд ва номи печида боқӣ мемонд.

"Онҳоро картошка нагӯед" мегӯяд KFC дар бораи паҳлӯҳои машҳури он, ки аз картошкаи бурида ва пӯсташ пӯст тайёр карда шудааст. Чизе, ки ин картошкаро аз ҳама дигараш фарқ мекунад, нонпазии махфӣ бо омехтаи шабеҳи шабеҳ ба картошкаест, ки барои дорухои аслии пухтупази полковник истифода мешавад. Барои ноил шудан ба шаффофияти дуруст, картошка пухта, яхкарда мешавад ва сипас то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад.

Яке аз компонентҳои муҳиме, ки маззаашро пурра мекунад, MSG мебошад. Глутамат моносодиум як иловаи ғизоест, ки аз кислотаи глутамикӣ гирифта шудааст, ки як кислотаи аминокислотаи муҳим аст, ки ҳоло дар табиат, хӯрок ва дар шумо фаровон мавҷуд аст. Дар тӯли 60 соли омӯзиш ва истифода, MSG на танҳо ба миқдори муқаррарӣ безарар ёфт, балки санҷишҳо нишон доданд, ки глутамат паёмбари кимиёвист, ки ба саломатии рӯдаҳо, масуният ва функсияҳои майна, ба монанди хотира ва омӯзиш фоида меорад. Илова бар ҳамаи ин, он маззаи беназире мебахшад, ки маззаҳои дигар компонентҳоро такмил медиҳад ва таъми шуморо аҷиб мегардонад. Истифодаи MSG дар ғизои шумо, аслан, пухтупази оқилона аст.

Дигар ҷузъи муҳими қаламфури сиёҳии Tellicherry, қаламфури сиёҳи интихобшуда аз Ҳиндустон мебошад. Уинстон Шелтон, як дӯсти Харланд Сандерс, ки аввалин fryers фишори баландсуръатро барои KFC ихтироъ кардааст, инро тасдиқ кард. Шелтон аз дидани ин компонент ёдовар шуд, вақте ки Сандерс ба ӯ формулаи махфии пухтаи мурғи пухтаро, ки ӯ дар пораи коғаз навиштааст, нишон дод.

Ҳангоме ки мо қисми аввали намоиши телевизионии худро ба навор мегирифтем, Дорухат махфӣ, Уинстон маро канор кашид ва ба ман пичиррос зад, ки ќаламфури Tellicherry барои эҷоди таъми беназири KFC аҳамияти ҳалкунанда дорад. Ин як нӯги олӣ буд ва хушбахтона, мо он лаҳзаро дар камера сабт кардем ва шумо онро дар намоиш мебинед. Баъдтар, ман як санҷиши таъми паҳлӯӣ бо қаламфури оддии сиёҳ ва қаламфури сиёҳи Tellicherry гузарондам ва фаҳмидам, ки Уинстон дуруст аст. Агар шумо хоҳед, ки таъми беҳтарини клони худро дошта бошед, ба шумо филфили Tellicherry лозим аст, ки онро дар интернет ва дар баъзе мағозаҳои хӯрокворӣ пайдо кардан мумкин аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз истифода онро майда майда кунед.

Барои ин дорухат, танҳо ду картошкаи русетӣ лозим аст, то ба миқдори зиёди пораҳои картошка бирён карда шавад, ки барои ҳадди аққал чор нафар кофӣ хоҳад буд.

Дар ин ҷо бештар аз дастурҳои нусхабардории KFC -и ман гиред.

Дорухат барои нони ширини Португалия ролҳои мулоимро илҳом бахшид, ки дар солҳои 1950 дар тарабхонаи Bakery & amp Роберт Тиара дар Гонолулу, Ҳавайӣ як зарбаи калон шуданд. Дере нагузашта Роберт номи тиҷорати шукуфони худро ба Гавайи Кинг иваз кард ва соли 1977 ширкат аввалин нонвойхонаи худро дар қитъаи Торранси Калифорния кушод, то ролҳои ширини ҷазираи машҳурро, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, фурӯшад. ИМА

Роллҳои Ҳавайии Кинг ба Техас Роудхаус Роллс шабеҳанд, зеро ҳарду онҳо роллҳои болишти сафед ва ширинанд, аз ин рӯ, дуруст аст, ки ман дорухати клони Texas Roadhouse Rolls -ро кобам ва онро ҳамчун нуқтаи ибтидоӣ истифода барам. Ин ролҳои нав бояд каме мулоимтар ва ширинтар буданд, аз ин рӯ ман каме ислоҳот ворид кардам ва барои ранг каме тухм илова кардам. Ва бо пухтани хамир дар як табақи нонпазии баландҳаҷм бо 24 тӯби хамир, ки ба таври маҳкам ҷойгир карда шуда буданд, ман бо ролҳои зебое ба охир расидам, ки ба мисли оригинал нонҳои ашковарро ташкил медоданд, ба мисли аслӣ, аммо бо компонентҳои тоза ва бе кондитсионерҳои хамир, ки дар ролҳои бастабанд ёфт шудаанд.

Ин роллҳои ширинро барои сандвичҳо, слайдерҳо истифода баред ё танҳо бо равғани мулоими аврупоӣ гарм кунед ва резед.

Ин дорухат № 3 машҳуртарини мо дар соли 2020 буд. Чор дорухои дигари кушодшудаи солро санҷед: Чошнии худсохти Маринара Рао (#1), Боғи Оливӣ Ласагна Классико (#2), Чӯҷаи афлесунии Пей Вей (#4) , Chipotle Мексика Грилл Карнитас (#5).

Дар тӯли солҳои зиёд ин даромадгоҳ интихоби беҳтарини меню дар Maggiano, занҷири 54 воҳиди итолиёвӣ аз Бринкер, ҳамон ширкатест, ки Chili's Grill & amp Bar-ро идора мекунад. Табақи тарабхонаи $ 30 аз се стейкҳои 2-унси тендерлинг иборат аст, ки дар чошнии афсонавии бальзамӣ бо занбурӯғҳои портобелло шино мекунанд-аммо як нусхаи хонагии табақи имзошуда ҳамагӣ ҳафт қадам дур аст ва он шуморо ба ҳамён нахоҳад зад мисли аслии гаронбаҳо душвор аст.

Шикастани ин табақ як хаки мукаммали чошниро талаб мекард ва ин зуд пас аз гирифтани маълумоти хеле боэътимод аз сервери/хабардиҳандаи бениҳоят муфид дар Лас Вегас Маггиано ба амал омад. Биёед ӯро Skippy гӯем.

Мувофиқи Skippy, чошнии бальзамӣ ба монанди омехтани глазурии бальзамӣ бо чошнии қаймоқии альфредои занҷир содда аст. Ҳамин тариқ, ман аввал намунаи чошнии альфредои Маггиано гирифтам ва фаҳмидам, ки чӣ тавр онро такрор кардан мумкин аст. Пас аз он ки ин корро анҷом дод, ман афзоиши глазураи бальзамиро дар чошнии альфредо чен кардам, то даме ки ранг ва мазза ба асли аслӣ мувофиқат накунад. Қисми боқимондаи дорухат осон буд.

Ин дорухат ду пораи табақро дар бар мегирад ва омодагӣ ба тендерҳо ва чошниро дар бар мегирад. Агар шумо хоҳед, ки табақро тавре ки дар тарабхона пешкаш карда мешавад, ба анҷом расонед (тавре ки дар акс аст), бо истифода аз хаки ман барои картошкаи пухтаи сирпиёз дар Оливӣ Боғи Замин, дар паҳлӯяш чанд картошка пухта илова кунед.

Дар таблиғоти лӯбиёи Буш, Дюк, ретривери тиллоӣ, мехоҳад дорухои махфии оиларо фурӯшад, аммо оилаи Буш ҳамеша ӯро бозмедорад. Саг ба ретривери тиллоии воқеии оилаи Буш асос ёфтааст ва маърака, ки аз соли 1995 оғоз шуда буд, саги калони Бушро дар бозори консервшудаи лӯбиёи пухта тақрибан як шабонарӯз сохт. Формулаи махфии пухтаи лӯбиёи онҳо яке аз 10 бузургтарин сирри дорухат дар ИМА ҳисобида мешавад.

Bush Brothers & amp Company тӯли зиёда аз 60 сол меваву сабзавоти гуногун консерва карда буд, вақте ки дар соли 1969 ширкат бо истифода аз як дорухат аз матриархи оилавӣ лӯбиёи пухта офарид. Фурӯш аз 10 ҳазор парвандаи соли аввал ба беш аз 100 ҳазор парванда дар соли 1970 гузашт. Ва танҳо пас аз як сол фурӯш ба як миллион ҳолат расид. Имрӯз Буш зиёда аз 80 фоизи консерваҳои лӯбиёи пухтаро дар ИМА мефурӯшад ва сарфи назар аз кӯшишҳои Дюк, дорухои махфии оила сирри асосии ғизо боқӣ мемонад. Нусхаи китоби аслии дорухат - бидуни дорухати аслӣ дар он (драт!) - дар маркази меҳмонони ширкат дар Честнут Ҳилл, Теннесси намоиш дода мешавад.

Ман интихоб кардам, ки версияи "Country Style" -и Лӯбиёи Бушро вайрон кунам, зеро ман фикр намекунам, ки маззаи аслӣ дорои мазза бошад. Country Style ба аслӣ шабеҳ аст, аммо бойтар, бо шакар қаҳваранг бештар. Дорухат аз тар кардани лӯбиёи хурди сафед дар як намакоб дар як шаб оғоз мешавад. Намак дар об барои нарм кардани пӯстҳо кумак мекунад, аммо онҳоро дар тӯли 14 соат тар накунед, вагарна пӯстҳо ба афтидан сар карда метавонанд.

Версияҳои аввалини ман хеле болаззат буданд, аммо ранги қаҳваранги лӯбиёи воқеии Бушро надоштанд, аз ҷумла рангҳои карамел - компоненте, ки онро мустақилона ёфтан душвор аст. Дар ниҳоят ман фаҳмидам, ки чошнии "қаҳваранг", Kitchen Bouquet, ба версияи хонагии лӯбиё ранги торики карамели лозимаро илова мекунад, то онҳо ба чизи воқеӣ монанд шаванд.

Ин дорухат № 5 машҳуртарини мо дар соли 2019 буд. Дигар чор дорухои кушодани солро санҷед: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Bolognes Bolognese (#3), Pizzeria Uno Чикаго чуқур табақ Pizza (#4).

Ман боварӣ надорам, ки чаро Эйнштейн Брос даъво мекунад, ки дар таркиби нави Twice-Baked Hash Brown танҳо чор панир мавҷуд аст, вақте ки компонентҳо шаш намуди панир ва плюс панири қаймоқро ба таври возеҳ номбар мекунанд. Новобаста аз он, Асяго, Романо, Пармезан, проволон ва моцареллаи дар он ҷо номбаршударо метавон дар якҷоягӣ дар "омехтаи итолиёвӣ" дар бисёр супермаркетҳо пайдо кард, ки барои клони хонаи мо осон оғоз кард. Ва танҳо дар бораи наҳорӣ барои ин картошкаи ширин фикр накунед. Онҳо ҳамчун як тараф барои ҳама гуна хӯрок хуб кор мекунанд.

Дар тавсифи муфассали ашёи нав, Эйнштейн Брос даъво мекунад, ки браунҳои ҳаш дорои ду намуди шмир мебошанд, ки ин дуруст аст, аммо каме гумроҳкунанда аст, зеро яке аз онҳо панири оддии қаймоқ аст. Дигараш панири қаймоқи пиёз-пиёз аст, ки мо метавонем онро аз сифр созем. Мо он ду шмирро ба як омехта бо роҳи дучанд кардани панири қаймоқи ба формулаи пиёз ва шиви мо иловашуда пайваст мекунем.

Ҳама чизро омехта кунед ва компонентҳоро ба як табақи стандартии 12-коса бо доираҳои коғази коғазӣ буред, то ба поёни 12 пиёла мувофиқат кунед. Бе ин доираҳои пергамент, қаҳварангҳои ҳашш ҳангоми озод шудан метавонанд часпанд ва канда шаванд. Шумо инчунин метавонед пиёлаҳои маффинии коғазиро истифода баред, агар шумо ба паҳлӯҳои камтар қаҳваранг ва печида фарқ накунед.

Бори аввал онҳоро 30 дақиқа пазед, сипас хунук кунед ва нигоҳ доред. Ҳоло шумо даҳҳо порция картошкаҳои қаҳваранги бениҳоят ширин доред, ки бо пухтани дубора то пухтупаз то ба охир расидан осон аст. Онҳо бо наҳорӣ ё хӯроки шом дар канори крахмалии шумо дар баробари гӯшти гов, мурғ, барра ва бисёр дигар таомҳои болаззат хизмат мекунанд.

Шумо инчунин метавонед bagels, sandwichhes ва shmears -и хонагии Einstein Bros созед. Бубинед, ки оё ман мунтахабҳои шуморо дар ин ҷо рахна кардаам.

Маҳсулоти маъмулии ҳама занҷири чинӣ биринҷи бирён аст, аз ин рӯ беҳтар аст ва версияи дар Panda Express пешниҳодшуда бешубҳа аст. Дар ин ҷо як хак осон аст, вақте ки ба шумо барои воридкунандагони шумо як тарафи стресс ва стресс лозим аст. Аммо ман пешниҳод мекунам, ки шумо биринҷи сафедро якчанд соат ё ҳатто як ё ду рӯз пеш аз омода кардани табақи тайёр пазед. Ман фаҳмидам, ки биринҷи пухта, ки дар ин дорухат даъват карда шудааст, ҳангоми хунук беҳтарин кор мекунад.

Дар мавриди миёнабур, нахӯд ва сабзии яхкардаи басташуда шуморо аз душвориҳои сабзии майдабурӣ наҷот медиҳад, зеро сабзӣ дар он халтаҳо андозаи комилест барои истеҳсоли клони якхела. Ва онҳо аллакай пухтаанд.

Ҳоло, чӣ гуна майгуҳои чормағзи асал ё гӯшти гови Пекин бо он биринҷ мераванд? Ҳама дастурҳои нусхабардории Panda Express -ро дар инҷо пайдо кунед.

Самуэл Бат Бат Томас аз Англия ба шаҳри Ню -Йорк муҳоҷират кард ва нахустин нонвойхонаи худро дар он ҷо соли 1880 кушод. Дар он ҷо Томас нони моҳворае офарид, ки як рӯз ба маффинҳои машҳуре мубаддал мешавад, ки ҳангоми таркибаш дучанд мешаванд. Ин хак барои маффинҳои англисии Томас як раванди махсуси хамирро истифода мебарад, то ба маффинҳо "кунҷҳо" -ро диҳанд ва кратерҳоро дар нони тайёр барои беҳтар нигоҳ доштани равған ва мураббо гудохта кунанд.

Ман якчанд дорухоеро дидам, ки даъвои дубора эҷод кардани ин маффинҳоро доранд, аммо ҳеҷ кадоме аз онҳо ҷайбҳои калони ҳавоиро истеҳсол намекунад, ки ба ғайр аз маззаи олӣ ва дохилии комилан пухта талаб мекунанд. Барои кафолат додани нуқтаҳои мувофиқ ва кранҳо ва маффинҳо, ки то ба охир пухта мешаванд, ман якчанд қадамҳои муҳимро дохил кардам.

Хамире, ки шумо дар ин ҷо мепазед, ба хамири сиабатта монанд аст, зеро он хеле тар аст. Ҳамин тавр, ба ҷои хамир кардани хамир, шумо онро дар рӯи хуб равғаншуда чанд маротиба дароз карда мепечонед. Сипас, вақте ки хамири пора-пора дар варақаҳои нонпазӣ аз 1 то 2 соати дигар исбот карда мешавад, шумо маффинҳоро пухта мепазед.

Пас аз нонпазӣ, маффинҳо дар як суфра ё дар як табақ то қаҳваранги торики ҳар ду тараф пухта мешаванд, пас онҳо бояд хунук шаванд. Ин қисми душвортарин аст. Маффинҳо барои кушодани ҳадди аққал чор соат хеле мулоим хоҳанд буд ва акнун шумо бояд бо васвасаи хӯрдани якаш мубориза баред. Ин душвор аст, ман медонам. Маффинҳо бӯи хеле хуб доранд ва шумо ин қадар вақт интизор будед, аммо ҳоло муқовимат кунед ва сабри шумо подош хоҳад гирифт.

Вақте ки маффинҳо истироҳат карданд, онҳоро бо чангак ҷудо кунед ва ба мисли ҳама гуна маффини англисӣ тост кунед.

Дар ин ҷо ҳама дастурҳои махфии нони машҳурро санҷед.

Пас аз муваффақияти Panera Bread’s Cinnamon Crunch Bagels, занҷири сэндвичҳои машҳур дубора ба ошхонаи рушд даромад ва бо ин қошуқҳои аҷибе пур шуд, ки пур аз ҳамон қатраҳои дорчини хурмост, ки дар кулчаҳо мавҷуданд ва бо яхбандии дорчин пошида шудаанд.

Вақте ки бори аввал бароварда шуд, ин кӯзаҳо ҳамчун секунҷаҳо бурида ва яхбандӣ шуда буданд, аммо дар соли 2018 шакл ба гулӯлаҳои мудаввари шакли бештар "рустикӣ" иваз карда шуд, ки дар болои он яхбандии борон ё қубурӣ буд. Ман мехоҳам дорухои охиринро вайрон кунам, аз ин рӯ версияи навтари ин қаннодӣ ин версияест, ки ман дар ин ҷо дубора офаридаам.

Инҳо кӯзаҳои қаймоқ мебошанд, аз ин рӯ қаймоқ ҷузъи асосии тар аст, ки хамирро дар як ҷо нигоҳ медорад - аммо хамирро ҳангоми омехта пошида нигоҳ доред ва кӯшиш кунед, ки онро чандон фишор надиҳед, вагарна шумо хатари зич шудани маҳсулоти ниҳоиро доред. Беҳтарин роҳи ташаккул додани сангҳо ин истифодаи ду даст ва шакл додани хамир аст, мисли он ки шумо тӯби барфии озод месозед. Сипас бо як даст хамирро ба варақаи нонпазӣ гузоред ва онро ба шакли гунбази ноҳамвор созед. Кӯзаҳо ҳангоми пухтан каме ҳамвор мешаванд ва паҳн мешаванд.

Тавсифи меню: "Ду синаи мурғи нонпазии пармезан пухта бо чошнии худсохти маринара дар Оливен Гарден ва панирҳои гудохташудаи итолиёӣ шуста мешаванд. Мо барои хӯроки нисфирӯзӣ ба мурғ Пармигиана бо спагетти хизмат мекунем. ”

Пармигианаи мурғ дӯстдоштаи абадӣ аст ва дар хона қамчин кардан душвор нест. Аммо барои он, ки он ба маззаи имзои Боғи Олив бичашад, ба мо лозим аст, ки чанд қадами мушаххас андешем.

Чӯҷаи Олив Гарден шӯр ва тареву то ба охир аст, аз ин рӯ мо бояд аввал аз намакоб кардани мурғ оғоз кунем. Барои ин қадами муҳими маринатсия ба худ як соати иловагӣ диҳед. Чошнии маринара, ки дар мурғ истифода мешавад, ихтисоси боғи Олив аст ва ҳеҷ чошнии шишагин муқоиса намекунад, бинобар ин мо худамонро аз сифр бо истифода аз помидорҳои консервшудаи мазлумон ва формулаи дар поён овардашуда месозем.

Ҳангоме ки чошнӣ пухта мешавад ва хонаи шуморо бо накҳати масткунанда пур мекунад, мурғ пухта ва қаҳваранг аст. Вақте ки маринара ба итмом мерасад, мурғро бо чошнӣ ва моззарелла пӯшед ва то пош хӯрдан дар зери бройлер гарм кунед.

Умедворам, ки ҳама дар хонаи шумо гуруснаанд, зеро қисми хӯроки шом дар Боғи Оливӣ ду филе аз мурғ аст ва ин дорухат дар маҷмӯъ аз 4 порсияи 2 порча ҳосил хоҳад кард. Дар паҳлӯ як пораи хурди спагетти илова кунед, ки онро бо чошнии болаззат пур кунед ва шумо ба табақи тарабхона як бозии комил хоҳед дошт.

Оё боғи Олив ба қадри кофӣ дастрас нест? Барои гирифтани дастурҳои нусхабардории ман ин ҷо клик кунед.

Барои ба даст овардани чӯҷаи Extra Crispy, то KFC хеле ширин мурғро ду маротиба нон медиҳад. Ин нонпазии дукарата ба мурғ намуди зоҳирии бениҳоят харобиовар ва бӯҳрони иловагиро медиҳад, ки он нисбат ба мурғе, ки камтар ширин аст, як маротиба пухта мешавад ва фишор пухта мешавад.

Мисли хаки KFC Original Recipe, мо бояд аввал мурғро намакоб диҳем, то ба он чизҳои аслӣ мазза ва тарӣ диҳанд, пас мурғ дучанд нонпазӣ ва то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад. KFC чӯҷаҳои хурдро истифода мебарад, ки тезтар мепазанд, аммо чӯҷаҳои хурдро ёфтан душвор аст. Агар қисмҳои мурғи шумо дар паҳлӯи калон бошанд, онҳо метавонанд дар тӯли 12 то 15 дақиқаи пухтан, ки ман дар ин ҷо зикр мекунам, пухта наметавонанд. Барои итминон ҳосил кардан, ки мурғи шумо пухтааст, ба пухтупаз бо ғафстарин қисмҳо ба мисли сина шурӯъ кунед ва сипас онҳоро бо танӯрҳои хурдтар ба итмом расонед. Ин мурғро гарм ва ширин нигоҳ медорад ва муҳимтар аз ҳама, кафолат медиҳад, ки онҳо то ба охир комилан пухта мешаванд.

Дар намоиши CMT -и ман Дорухат махфӣ Ман бо Уинстон Шелтон, дӯсти деринаи асосгузори KFC Харланд Сандерс сӯҳбат кардам. Уинстон дорухои махфии полковникро барои мурғи аслии дорухат дид ва ба ман гуфт, ки яке аз компонентҳои махфӣ қаламфури сиёҳи Tellicherry аст. Ин ќаламфури сиёҳи гаронтар ва болаззаттарест, ки аз соҳили Малабари Ҳиндустон меояд ва агар шумо метавонед онро дар ин ҷо истифода баред. Уинстон маро ба канор кашид ва ин сирро ба ман пичиррос зад, вақте фикр мекард, ки мо аз камера берунем, аммо микрофонҳо ва наворбардорони хеле ҳушёр ҳама чизро гирифтанд ва мо онро пахш кардем.

Ман бори аввал ин хакро дар Ҳатто бештар дорухатҳои махфӣ, аммо ба наздикӣ баъзе асрори нав ва маслиҳатҳоро истифода бурд, то ин версияи хеле такмилёфтаи яке аз маъмултарин рецептҳои мурғ пухта дар ҷаҳон бошад.

Ин дорухат рақами 2 -и маъмултарин дар соли 2019 буд. Чор дорухои дигари кушодаи солро санҷед: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Bologf Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Dizza (#4) ), Лӯбиёи сабки кишварии Буш (#5).

Тавсифи меню: "Чошнии шароби марсала бо занбурӯғҳо дар болои синаи мурғ, ки бо панирҳои итолиёӣ ва помидорҳои хушк пур карда шудаанд. Бо сирпиёз картошка пухта хизмат мекунанд. ”

Ин дорухат чошнии марсала дорад, ки ҳатто ба чошнии марсала ба нафраткунандагон писанд хоҳад омад. Зани ман яке аз он нафраткунандагон аст, аммо вақте ки ин чошниро мечашид, чашмонаш медурахшиданд ва илтимоси бештар мекарданд. Ин хеле хуб аст, ҳоло ман маҷбур нестам, ки танҳо хӯрок хӯрам.

Дар ин ҷо на танҳо чошнии болаззатии марсала Оливард Гардинро рахна мекунанд (ва сохтан осон аст), шумо инчунин хаки нусхабардориро барои пур кардани панири аҷиби итолиёвии занҷир мегиред, ки дар байни ду филе мурғ пухта мешавад. Онро созед, чошн кунед, хизмат кунед. Муаррифӣ аҷиб аст ва мазза ҷони шуморо ором мекунад.

Кӯшиш кунед, ки ин табақро бо клони охирини ман дар картошкаи пухтаи сирпиёз дар Оливин Боғи барои якҷояи OG ҷуфт кунед. Таҷрибаи пуркардашудаи мурғ Marsala.

Тавсифи менюи макарони гови бирён "Чошнии оҳиста-оҳиста бо гӯшти гови ҷӯшонидашуда ва ҳасиби итолиёвӣ, ки бо макарони паппарделл ва ламс аз чошнии альфредо андохта шудааст-ба монанди дорухои Нонна."

Тасаввур кардан хатост, ки як дорухате, ки дар вебсайти як шабакаи тарабхонаҳо гузошта шудааст, дорухои воқеии хӯрокҳои дар он ҷо додашуда мебошад. Ман фаҳмидам, ки ин дар бисёре аз дорухатҳои Олив Боғ аст ва ин истисно нест. Дорухате, ки дар саросари ҷаҳон паҳн мешавад, ки иддао мекунад, ки Болонези классикии занҷирро такрор мекунад, воқеан дар вебсайти худи Оливен Гард ба вуҷуд омадааст ва агар шумо ин дорухатро тайёр кунед, вақте маҳсулоти ниҳоӣ ҳатто ба созишномаи воқеӣ наздик намешавад, шумо ноумед мешавед. Ман ба ҳама ҷузъиёти чизҳои нодурусти ин дорухат даст нахоҳам зад (шароби аз ҳад зиёд, як қисми онро барои нӯшидан захира кунед!), Аммо дар назари аввал осон аст, ки чанд компонентҳои муҳим дар соусҳои анъанавии Болонье мавҷуданд гумшуда, аз ҷумла шир, райхон, лимӯ ва мускат.

Ман ҳамаи ин компонентҳои гумшударо ба ин дорухои нави хак дохил кардам, чанд чизи дигарро ислоҳ кардам ва сипас якчанд усулҳои пухтупази говро озмоиш кардам, то он комилан мулоим шавад: пӯшида, пӯшида ва комбо. Техникае, ки ман ҳал кардам, пухтани чошнии пӯшонидашуда дар тӯли 2 соат, сипас дар давоми 1 соати иловагӣ кушода шуд, то чошн коҳиш ёбад ва гӯшти гов ба як бомбаи болаззате, ки аз ҷилд ҷилва мекунад. Бале, он аз боғи Олив меояд, аммо ин Болонез аз оне, ки ман дар тарабхонаҳое доштам, ки ду маротиба гаронтар аст, беҳтар аст, ба монанди он ҷое, ки гӯшти Рао дар он ҷо канда мешавад, пухта нашудааст ва онҳо шуморо бо нархи 30 доллар задаанд.

Ҳамчун як таваҷҷӯҳ, менюи Олив Гарден мегӯяд, ки табақ бо макарони паппарделл меояд, аммо он аслан мафалдин, угро тангтар бо кунҷҳои ҷингила аст (дар кунҷи рости болоии акс нишон дода шудааст). Паппарделле, ки макарони анъанавӣ бо Болоннес аст, як угро хеле васеъ бо кунҷҳои рост аст ва он нисбат ба мафалдин бештар шинос аст, бинобар ин шояд меню ин далелро рад мекунад. Дар ниҳоят, муҳим нест, ки шумо кадом макаронро интихоб кунед. Танҳо бидонед, ки угро васеи беҳтарин кор мекунад. Ҳатто fettuccine дар ин ҷо хуб аст.

Барои каме чошнии альфредо, ки ба мобайни табақ андохта шуда буд, ман барои сарфаи вақт бо чошнии шишабандии пешакӣ рафтам. Шумо инчунин метавонед инро аз сифр созед, агар ба шумо маъқул бошад (ман барои соуси Алфредо Оливард Хак дорам), аммо ин миқдори камест, ки чошниро дар ваннаи хунуккардашуда аз қисмати гастрономҳо ё дар як шиша аз раф рафтан мумкин аст. дар ин ҷо хеле хуб кор мекунад.

Ин дорухат рақами 3 -и маъмултарин дар соли 2019 буд. Чор дорухои дигари кушодаи солро санҷед: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Dizza (#4) , Лӯбиёи сабки кишварии Буш (#5).

Ва дар ин ҷо дигар дастурҳои клони Оливард Боғи маро паймоиш кунед.

Талаботи ҳама гуна ташриф ба Чикаго ҳадди аққал як буридаи пиццаи чуқур дар шаҳрест, ки онро такмил додааст. Пас аз он ки Айке Севелл ва Рик Риккардо аввалин пиццерия Uno-ро дар соли 1943 кушоданд ва як услуби нави пиццаро, ки дар як табақи баландошёна сохта шудааст, пиццаи чуқур ба зудӣ ба маҳсулоти асосии Чикаго табдил ёфт. Қабати хамиртуруш мисли як қаннодӣ нарм ва лоғар буд ва панир дар зери чошнӣ гузошта шуда буд, то ки дар муддати тӯлонӣ пухтан дар танӯр гарм нашавад.

Ҳангоми таҳқиқи як хакки хона аз ин дорухои ҳозиразамон ман як техникаи ғайричашмдоштро кашф кардам, ки онро дар дигар дастурхонҳои чуқур надида будам. Кормандон ба ман гуфтанд, ки қабатҳои пицца ҳар саҳар қисман пухта мешаванд, то вақти интизории муштариёнро кам кунанд. Пеш аз он ки тарабхона ҳар рӯз кушода шавад, ошпазҳо хамирро дар як табақ пахш мекунанд ва сипас бо панири каме реза пошида мепошанд. Сипас садафҳоро қисман пухта, ҷудо мекунанд. Баъдтар, вақте ки фармоиш ворид мешавад, пицца ба яке аз пӯстҳои пухта сохта мешавад ва тамом мешавад. Ҳамин тариқ, мизоҷон ғизои худро зудтар мегиранд ва мизҳо зудтар рӯй мегардонанд.

Нусхабардории ин пӯсти болаззат ва лоғар вазифаест, ки маро аз ҳама тӯл кашид. Пас аз ду ҳафтаи нонпазӣ, ман ниҳоят ба формулае тавлид кардам, ки аз хамири хамиртуруши ва қошуқи кулча иборат буд ва як қабати болаззатии амиқи тендер бо маззаи аълое дошт, ки аслан ба он шабеҳ буд. Агар ба шумо Uno маъқул бошад, шумо инро дӯст медоред.

Дар бораи панир: боварӣ ҳосил кунед, ки панири шумо дар ҳарорати хонагӣ аст, на хунук, вагарна он то ба охир гудохта намешавад. Инчунин, беҳтар аст, ки шумо панирро аз рӯи блок харед ва онро худатон реза кунед. Панири қаблан майдашударо бо крахмали ҷуворимакка ғуборолуд мекунанд, то ки пораҳо дар халта часпида нашаванд ва он мисли панире, ки шумо дастӣ резед, гудохта намешавад.

Ин дорухат барои ду пицца чошнии кофӣ хоҳад дод. Ман танҳо фикр мекардам, ки шумо бояд бидонед, ки агар шумо хоҳед, ки пас аз нопадид шудани он як табақи дигари амиқ омода кунед.

Ин дорухат рақами 4 -и машҳуртарини мо дар соли 2019 буд. Чор дорухои аз ҳама кушодтарини солро санҷед: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Bolognes Bolognese (#3), Лӯбиёи сабки кишварии Буш (#5).

Роҳҳои зиёди қобили қабул барои таҳияи квесои хуб мавҷуданд, аммо барои сохтани ин саволи мушаххас компонентҳо бояд дуруст бошанд ва аксари рецептҳои нусхабардорӣ ба назар чунин менамояд. Якчанд дорухат яке аз қаламфури ва дуи панирро дуруст ба даст меорад, аммо тақрибан ҳар як дорухат дар он ҷо каме бетартибӣ дорад, ки ман ҳоло шуморо аз он наҷот медиҳам.

Quesos -ро бо панирҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст, ки феско фреско, асадеро ва Муенстерро дар бар мегиранд, аммо ин квесои мушаххас паниреро дар бар мегирад, ки шумо шояд интизор набудед: швейтсарӣ. Ин панир оҳиста об мешавад, аз ин рӯ мо аввал онро ҳамроҳ бо Ҷек майда мекунем. Ва ба шумо лозим нест, ки бо тайёр кардани рукс квесоро бо орд ё крахмал ҷӯшонед, зеро панири сафеди амрикоӣ дар омехта цитрат натрий ё фосфати натрий дорад - иловагиҳое, ки ба гудохтани панир кумак мекунанд ва ҳамин тавр мемонанд.

Муаллифони дорухатҳое, ки помидорро дар ин табақ даъват мекунанд, ба наздикӣ нигоҳ накардаанд. Ин қаламфури зангӯлаи сурх аст ва онҳо пеш аз буридан ва ба чошнии панир илова кардан бо поблано ва жалапено бирён, пӯст ва кошта мешаванд. Чошн дар гармии паст пухта мешавад, ҳеҷ гоҳ ҷӯшиш намекунад, то ҳамвор ва қаймоқ боқӣ бимонад.

Пас аз анҷом ёфтан, квесо дар табақ метавонад лоғар ба назар расад, аммо вақте ки он ба як консистенсияи комил барои тар кардани микросхемаҳои тортилла ё ҳамчун пур кардани тако ва косаҳои буррито хунук мешавад, ғафс мешавад.

Ман боварӣ надорам, ки ин кай рух додааст, аммо чунин ба назар мерасад, ки Тако Белл ба наздикӣ дорухат гови намакини худро иваз кардааст. Ман чанд сол пеш дорухатро барои ин китоб рахна карда будам Қадам ба қадам TSR, ва ман дар ёд дорам, ки дорухат пуркунандаи овёс буд, бинобарин ман онро клон кардам. Тако Белл соли 2011 барои миқдори зиёди овёс дар дорухате, ки занҷир онро ҳамчун "ҳанут" номбар карда буд, мавриди оташ қарор гирифт ва пас аз он, Taco Bell дар бораи компонентҳо шаффофтар буд. Аммо дар ҷое, ки дар роҳ ба назар мерасад, ширкат дорухатро тағир додааст, то пуркунандаи камтар ва маззаи бештарро дар бар гирад, аз ин рӯ ман қарор додам, ки ман бояд як дорухои нави сирри махфӣ созам.

Ин дорухат нусхаи гӯшти говро, ки ҳоло дар Taco Bell хизмат мекунад, месозад. Агар шумо хоҳед, ки онро ба як Чалупа табдил диҳед, ки онро тарабхона бо пухтани чуқури нони оддӣ, ки барои Гордита истифода мешавад, омода мекунад - дастурҳо дар ин ҷо ҳастанд. Аммо шумо инчунин метавонед ин хаки нави мукаммали говро барои ҳама чизҳое, ки шумо нусхабардорӣ мекунед, хоҳ тако, буррито, Энчиритос, пиццаи Мексика ё як тудаи калони нахос истифода баред.

Ҷузъи махфии хаки мо помидор Норр аст. Ин хокаи мазза бисёр компонентҳои дар дорухои аслӣ мавҷудбударо илова мекунад ва лаззати умамиеро медиҳад, ки барои клони дақиқи гови машҳури намакин зарур аст. Барои ба даст овардани маззаи дуруст, ба шумо лозим аст, ки дар зарф хокаи "Норр помидор бульон бо маззаи мурғ" -ро пайдо кунед. На мукаабҳои бульон.

Эҷодиёти худро дар чошнии ҳалим, гарм ё диабло пошед. Ҳама дастурҳои нусхабардории Taco Bell -и маро дар ин ҷо санҷед.

Яке аз ду хӯрокҳои макарон, ки ҳоло дар менюи гигантҳои пицца мавҷуданд, Meaty Marinara Pasta бори аввал дар таблиғи таблиғоти моҳи апрели соли 2008 муаррифӣ шуда буд, вақте Pizza Hut изҳор дошт, ки номи худро ба "Pasta Hut" иваз мекунад. Ҳеҷ кас ба ин шӯхӣ афтодааст, аммо онҳо ба макарон афтодаанд ва аз ин рӯ макарони Тусфани мурғ Алфредо ва Гӯшти Маринара аз он вақт инҷониб дар меню буданд. Чошн сирри калони ин ҷо аст, ки он оддӣ ва классикӣ аст, аммо барои истеҳсоли маринара бо таъми хоси Pizza Hut фармоиш дода шудааст. Ва дорухат беш аз макарони кофӣ барои рафтан омода хоҳад кард.

Хак як кори осон аст. Пас аз пухтани гӯшти гови намакин шумо онро ба чошнӣ илова кунед, чошниро то ғафс пазед ва сипас онро дар як пуд макарони ротини дар як табақаи нонпазӣ дар ду қабат паҳн кунед, то ҳар луқма бо мазза пур шавад. Ба болои он моцареллаи майдашударо пошед ва то қаҳваранги тиллоӣ дар зери бройлератон гудохта гиред. Бум! Ҳеҷ кас муқобилат карда наметавонад. Шумо ҳукм мекунед.

Ин хӯроки оддӣ ва арзон ҳашт нафарро ғизо медиҳад ва пасмондаҳо дар яхдон барои якчанд рӯз хуб нигоҳ дошта мешаванд.

Инчунин аз дорухати клони ман барои Pizza Hut Tuscani мурғ қаймоқ Алфредо макарон санҷед.

Тақрибан 100 сол гузашт, ки Уолтер ва Корделия Нотт бори аввал фурӯши буттамева, консерваҳо ва пирожниҳоро дар истгоҳи маҳсулоти канори роҳ дар Буена Парк, Калифорния оғоз карданд. Истгоҳ ва фермаи Берри Уолтер Нотт як истгоҳи маъмул дар тӯли солҳои 1920 барои сайёҳон ба соҳилҳои Калифорнияи Ҷанубӣ буд.

Аммо даъвои калон ба шӯҳрат дар соли 1932 замоне ба вуқӯъ пайваст, ки ӯ аввалин гиёҳи малина, BlackBerry, loganberry ва dewberry -ро парвариш ва фурӯхт. Ин меваи нав он қадар одамони зиёдеро ба ферма овард, ки онҳо тарабхонае илова карданд, ки дорои дорухои махфии пухтаи Корделия буд ва гиреҳҳо боз тилло заданд.

Чӯҷаи бирён як зарбаи бузурге буд ва тарабхона он қадар серодам буд, ки Knotts ба ферма саворҳо ва аттраксионҳо илова карданд, то мизоҷонро ҳангоми интизори миз ишғол кунанд. Дар тӯли солҳо фермаи воқеии Берри ба як боғи фароғатӣ бо номи Knock's Berry Farm табдил ёфт - яке аз дӯстдоштаҳои ман дар кӯдакӣ, ки ҳоло он ҳамчун даҳумин парки боздидшуда дар Амрикои Шимолӣ ба шумор меравад.

Берри Ферми Knott инчунин як бренди консерваҳои лазиз, мураббо ва дигар хӯрокҳо мебошад, аз ҷумла ин кукиҳои афсонавии хурди мураббо, ки ба назар ҳама писанданд. Хамири нони кӯтоҳро ба шаклҳои пӯшидаи "в" бо халтаи қаннодӣ ба варақаҳои нонпазӣ меандозанд, сипас каме дар байни он мураббо меандозанд. Ба шумо як халтаи қаннодӣ ва нӯги ситораи кушодаи 1М, инчунин мураббои дӯстдоштаи бе тухми шумо лозим аст. Пас аз он ки шумо ҳама чизро ба даст овардед, боқимонда хеле осон аст.

Барои гирифтани кукиҳо, кукиҳо ва тӯҳфаҳои нусхабардор ин пайвандро пайгирӣ кунед.

Шабакаи мавзӯии ҷанубӣ, ки бо мағозаҳои тӯҳфаҳои худ пур аз маҳсулоти дар Амрико истеҳсолшуда ва ғизои лазиз дар тарзи хонагӣ машҳур аст, инчунин маълум аст, ки нони махсуси гӯштӣ дорад. Ин табақ шӯҳрати баланд дорад, дар ҳамон ҷо бо Chicken 'n Dumplins ва Casserole Hash Brown, аз ин рӯ як хаки хуб кайҳост.

Пухтупази гӯшт осон аст. Чизи душвор он аст, ки онро ба нони гӯшти Cracker Barrel таъми лазиз ва боллазат ва хушбӯй бо пиёз, қаламфури сабз ва помидор бичашонед. Ман кӯшиш кардам, ки як нони тар ва мулоими гӯшт пайдо кунам, ва он хушк ва сахт нест, аммо кӯшишҳои аввалини ман хеле зич буданд. Ман аз ин хурсанд набудам, аммо саги ман ба ҳаяҷон омад.

Пас аз бозӣ бо таносуби тухм ба нонрезаҳо ба шир ва эҳтиёткорона ҳангоми истифодаи ҳама чиз бо дастҳои нарм мулоим кардан ва ба табақчаи нон пахш кардан, партияи ниҳоӣ ғолиб шуд ва ман бояд онро ба шумо расонам.

Беҳтар аст, ки дар ин ҷо як табақчаи гӯшти гӯштро истифода баред, ки дорои замимаест, ки фарбеҳро ба поён, аз гӯшт дур кунад. Табақи оддии нон ҳоло ҳам кор хоҳад кард, аммо шумо мехоҳед пеш аз буридан равғани табақро рехтед.

Ҳавасҳои Cracker Barrel -и худро бо бештар аз дастурҳои нусхабардории ман дар ин ҷо қонеъ кунед.

Мисли Wendy's, ки дар он пирожки бургерҳои фурӯхташуда ва шикаста говро барои чили машҳури худ таъмин мекунанд, Chick-fil-A мурғро барои буридани гӯшти боқимонда дар сандвичҳои мурғии гӯшти гов барои ин шӯрбои угро лазиз мегирад. Аммо гӯшзадкунӣ қадами аввалине нест, ки ҳангоми задани хаки хона аз ин шӯрбои машҳур сурат мегирад. Аввалан, шумо бояд мурғро намакоб кунед, то онро бо мазза пур кунед ва онро мисли чизи воқеӣ боллазат нигоҳ доред. Пас аз якчанд соат, вақте ки обкашӣ ба охир мерасад, он вақти пухтупаз аст.

Шакли макарони Chick-fil-A дар шӯрбои онҳо як чизи нодир аст ва шумо шояд онро дар бозори маҳаллии худ пайдо кардан душвор бошад. Он mafalda corta номида мешавад (дар тарафи рости боло), ки як нусхаи хурди макарони малфадинии печида дар хакки ман барои Olive Garden Beef Bolognese мебошад. Он инчунин бо номи "мини лазана" меравад. Агар шумо кортаи мафалдаро пайдо карда натавонед (ман онро дар интернет ёфтам), шумо метавонед ба ҷои он макарони хурди зебои дӯстдоштаи худро истифода баред, ба монанди farfalle, rotini, fusilli, ё он чизе, ки дар мағоза хуб менамояд.

Оё шумо мехостед сэндвичи мурғи Chick-fil-A ё Mac & amp панели онҳоро созед? Барои гирифтани бештари дастурҳои клони Chick-fil-A ин ҷо клик кунед.

Зиёда аз як аср пеш, Детройт, Мичиган, гарчанде ки ҷазираи Кони дар наздикии он ҷо нест, пойтахти сагҳои чили Кони Айленд шуд. Муҳоҷирони юнонӣ, ки тавассути ҷазираи Эллис ба ИМА ворид шуданд, як дорухатро барои ҳот -сагҳои хӯрдаашон ҳангоми боздид аз Кони Айленд, Ню Йорк, дар роҳ ба сӯи Ғарб мутобиқ карданд. Вақте ки онҳо дар ҷануби Мичиган маскан гирифтанд, бисёриҳо тарабхонаҳо кушоданд, то клонҳои хӯрокҳои ҳангоми бори аввал ба Амрико хӯрданашонро фурӯхта, Coney Dogs-и сабки Ню-Йоркро ба як падидаи Миёнаи Ғарбӣ табдил диҳанд.

Ду тарабхонаи машҳури Кони Айленд дар Детройт Лафайетт Кони Айленд ва ҳамсояи ҳамсояи он, Ҷазираи Кони Амрико мебошанд. Ин ду бино аслан як биное буданд, ки дар дохили он як тарабхонаи ягона мавҷуд буд, ки онро бародарон Гус ва Билл Керос дар соли 1915 сохтанд. Аммо дар ҷое бародарон афтоданд ва тарабхонаро ба ду қисм, рост аз миёна тақсим карданд ва он боқӣ монд. роҳ Имрӯз, ду тарабхонаи Кони Айленд таҳти моликияти гуногун қарор доранд, аммо онҳо то ҳол рақибони ҳамсоя боқӣ мемонанд.

Ман тасмим гирифтам, ки беҳтарин саги Кони хакерӣ аз ҷазираи Кони Амрико бошад, на танҳо аз сабаби таърихи амиқи тарабхона, балки аз он сабаб, ки ман тавонистам сагҳои чилиеро, ки дар маҷмӯа ба хонаи ман фиристода шуда буданд, фармоиш диҳам. Ин ҳамеша як хабари хуш аст, зеро хӯрокҳои фиристодашуда бояд компонентҳоро номбар кунанд ва ман бояд дақиқ бинам, ки дар чили чист. Саги маъмулии чили дар Детройт Кони Айленд дорои саги гармии табиӣ дар нони сафед, ки дар чошнии чили пошида, бо хардал пошида шудааст ва дар болои он як пиёзи пиёз ширинкардашуда мавҷуд аст. Маҷмӯа бо ҳама чизҳои ба ман лозим омад, аз ҷумла ваннаи чили бо компонентҳои возеҳ нишондодашуда, ки ман ҳисоб мекардам.

Бо ёрии ин маълумот, ман тавонистам чошнии ғафси хушбӯйи чили созам, ки шумо метавонед онро дар сагҳои дӯстдоштаи худ барои сохтани клони лазиз истифода баред. Крекерҳои содаи майдакардашуда чилиро ғафс мекунанд ва равғани иловагии гов сифати ҳамвореро илова мекунад, ки ба дорухои машҳури 100-сола тақлид мекунад.

Чили бояд чор соат ҷӯшад, то гӯшт дуруст нарм карда шавад, аз ин рӯ саёҳати клон кардани саги Кони худро мувофиқи он ба нақша гиред.

Ва ҳоло, агар шумо хоҳиши картошкаи фаронсавиро дошта бошед, дар ин ҷо дорухати нусхабардории McDonald's Fries -и маро санҷед.

Chicken Pot Pie KFC як классикӣ аст. Он бо миқдори зиёди мурғҳои гӯшти сафед ва торик, картошка, нахӯд ва сабзӣ печонида шудааст, ки ҳамааш дар як чошнии болаззат қаймоқ шино мекунанд ва бо қабати пӯсти ҷолибу ғафс фаро гирифта шудаанд. Чунин ба назар мерасад, ки он бештар ба хӯроки худсохт назар ба хӯроки зуд. Ва акнун онро бо ин хаки такмилдодаи дорухои аслии ман дар хона аз пештара беҳтар кардан мумкин аст. Қабат ҳоло маззаи беҳтаре дорад (равғани бештар!), Ва болаззат бо илова кардани ҳанут ба оригинал наздиктар аст.

Шумо метавонед инҳоро дар рамекинҳо ё табақҳои хурди нонпазии аз танӯр бехатар бехатар созед ё якчанд табақҳои алюминии аз нав коркардшударо гиред, ки шумо метавонед дар бисёр супермаркетҳо пайдо кунед. Ин табақҳо андозаи комил барои чаҳор порсияи ягона мебошанд ва тоза кардани онҳоро пас аз ид осон мекунанд.

Дар ин ҷо бештар аз дастурҳои нусхабардории KFC -и маро пайдо кунед.

Тасаввур кунед, ки як куки азими шакарии мулоим бо панири сметана дар боло ва гарм хизмат карда мешавад, гӯё ки он танҳо аз танӯр берун омадааст ва шумо ширини болаззат дар Калифорния Pizza Kitchen's Butter Cake дошта бошед, ки дар меню бо панҷ калимаи оддӣ тавсиф шудааст: "Ба мо бовар кунед ... танҳо кӯшиш кун."

Ин шириниҳо дар тарабхона омода кардани осон аст, зеро тортҳо пеш аз мӯҳлат омода карда мешаванд ва то фармоиш хунук карда мешаванд. Пас аз он ки фармоиш ворид мешавад, торт барои як дақиқа дар печи печонида мешавад, сипас бо косаи яхмосҳои ванилин пур карда мешавад ва дар иҳотаи лӯхтакҳои яхмос қамчинкорӣ аст. Шумо метавонед онро дар хона низ ҳамин тавр омода кунед - тортҳои худро пешакӣ тайёр кунед ва сипас то вақти шириниҳо хунук кунед. Ё, шумо метавонед тортҳоро пас аз баромадан аз танӯр хизмат кунед. Ба ҳар ҳол кор мекунад.

Сохтмон кори осон аст-ба шумо чор табақчаи торт ё дюймаи 4-дюймӣ лозим аст, ё чизе ки шумо метавонед дар он 4-дюймаи оҷур кунед. Барои тайёр кардани хамир ман миксери стендро бо замимаи бел ба кор бурдам ва он хеле хуб кор кард, аммо миксери бобои дастӣ низ кор мекунад.

Ман фикр мекунам, ки шумо инро дӯст медоред. Ба ман бовар кунед. танҳо онро рахна кунед.

Дар ин ҷо дорухатҳои аҷиби нусхабардории CPK -ро пайдо кунед.

Як дорухати нусхабардорӣ барои ин носихҳои машҳур вуҷуд дорад, ки бештар аз ҳама нашр ва мубодила карда мешаванд ва ин комилан даҳшатовар аст. Хамир бо орди худсохт, хокаи нонпазӣ, шакар пудра, кӯтоҳшаванда ва равған тартиб дода шудааст ва бисёриҳо шикоят мекунанд, ки дорухат хамирро аз ҳад зиёд фуҷур месозад ва печеньеи дар натиҷа офати пурра аст. Бо вуҷуди ин, дар он ҷо дорухат дар блогҳо ва тахтаҳои тамоми интервеб боқӣ мемонад, то клонерҳои ногаҳонии хона ба мисли шумо барои беҳуда сарф кардани вақт сарф шаванд. Аммо ин дигар рӯй нахоҳад дод, зеро ман як нусхаи хуби печеньеи равғании Bojangles -ро таҳия кардам, ки ба таври лозима кор мекунад ва кафолат медиҳем, ки шумо носихҳои аҷиби тиллои равғанӣ мегиред, ки ба монанди профессиони омӯзонидашудаи Bojangles сохта шудаанд.

Илова ба истифодаи аз ҳад зиёди равған, дорухои машҳуре, ки ман дар интернет ёфтам, мушкилоти зиёде дорад. Муаллиф ҳангоми даъвати орди худсохт, ки орди дорои намак ва агенти хамиртуруш (хокаи нонпазӣ) аст, дуруст мефаҳмад, аммо чаро дорухати нусхабардории бисквит Bojangles барои истифода бурдани орди худсохт тарҳрезӣ мешавад ва сипас баргҳои иловагӣ илова карда мешавад? Хуб, шояд ин тавр нахоҳад буд. Бисквитҳо вазифаи рақами 1 барои орди худпешбаранда мебошанд ва хамиртуруши дар он ҷо барои ҳамин истифода чен карда мешавад, аз ин рӯ ба илова кардани он дигар лозим нест. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


Cranberry Apple Crostata

I&rsquove been wanting to share this recipe for Cranberry Apple Crostata since the fall. It&rsquos been in my head since then&ndashI didn&rsquot make this crostata until last month. I had leftover pie crust from the holidays and figured what better way to use it up than to make a crostata. The first time I attempted a crostata I made my own crust. It was delicious, but I can honestly say that this Cranberry Apple Crostata was just as good and took half the amount of time! This is the perfect mix of sweet and tart. I wasn&rsquot sure if my husband would like this and he totally loved it. I really thought I was going to be chastised for using fresh cranberries in this crostata. Not the case at all!

This is one of those recipes that you can serve as breakfast, as a dessert at brunch, or for an after dinner dessert! The day I made this I made it for breakfast. My husband loves, loves, loves a fruity pastry for breakfast. Now that we have the baby, I don&rsquot always get to make him homemade breakfast. So I was happy to make this Cranberry Apple Crostata on the weekend and he was able to eat the leftovers the next couple of days for breakfast.

Don&rsquot be intimidated to make a crostata. I promise it sounds way fancier and harder than it really is! All you will need to do is let the pre-made refrigerated pie crust get to room temperature. While that is going on, peal and slice the apples. Mix the apples into the sugar mixture and make sure that all the apples are covered with the sugar. Then you&rsquoll want to carefully stir in the cranberries. Once the mixture is done your pie crust should be ready to roll out. Pour the apple and cranberry mixture into the middle of the pie crust and begin to crimp the edges so that it just overlaps into the apples by an inch or two. Brush it with a little egg wash and bake it until it&rsquos golden brown. I&rsquove made this now a few times&ndashit&rsquos really important that when you crimp the edges you crimp them tight so that the sugar mixture does not leak out of the crostata. It&rsquos ok if it does&ndashit just won&rsquot be as pretty!


Видео марбут

Рецепт бузург. I made this as a dessert to bring to a dinner party and received rave reviews. I was a little worried that the ginger would be too strong of a flavor, but it really mellowed in the oven. I served it with a homemade cardamom ice cream, which complimented the spices perfectly. Would definitely make this dessert again!

Олиҷаноб! We served this after a Chinese banquet and all the guests gobbled it up. I followed a previous reviewer's advice and chilled the pastry for longer than an hour, and actually think I will try a shorter time next time, as the pastry was cracking. It was easy to ɿix' though. the toffee mixture from the fruit kept seeping through during cooking. I also served ginger caramel sauce with the five spice cream and it was perfect. Албатта дарвозабон!

Бад не. But the crust is hard to work with. Rather have made a really wonderful apple tart or pie with the ginger and same whipped cream. I say use a different crust or use it in a tart pan. Ginger gives the recipes a nice kick though.

Use organic 5-spice. Morton and Bassett brand is premium if you can find it in your stores. There is great variation in flavor and quality. This one is a winner. and I have been using Chinese 5-spice for years from Chinatown. After I discovered Morton and Bassett after having it on a salad at Nora's Asia in Wash DC. I was hooked.

Wonderful. I was worried because I'm not too experienced with pastry and I added only about half the water indicated, but it turned out delicious. Ok, the crust was nasty to work with (I did leave it overnight in the fridge) and the resulting crostata was not pretty but the taste more than made up for the frustration. The five-spice whipping cream was an excellent and worthwhile finish, taking the tart beyond the ordinary. Absolutely can't wait to make this again (and we don't make desserts often!).

Вой! This is an amazing dish. I made two, one according to the recipe and another with Splenda for diabetic guests, both turned out wonderfully. I took the previous reviewers advice -- refrigerated the dough overnight and used plastic wrap in the rolling process. I had no problems with this delicate dough. Is all vegetable shortening hydrogenated oil? The stuff scares me. Iɽ love to hear alternatives. I plan on making just the filling (with splenda) for a healthy and easy dessert.

this is an ansolutely stellar dessert. the crust is indeed delicate, but also surprisingly amenable to patch-up work: I did kind of a rotten job with the pleating, but right before putting it in the oven I spent a few minutes plugging and smoothing and patching, and it came out beautifully. also, keep an eye on this in the oven - after only 30 minutes in the oven the crust was golden and the fruit was starting to burn.

Very delicious recipe! Бешубҳа боз такрор мекунад!

ВОЙ! This is so amazing. I loved the crust. but used all butter and no shortening. I let it chill for at least an hour and had no trouble rolling it out. I also had no pears, but plenty of apples as we had just returned from an orchard. I used a medley of apples. The whipped cream is wonderful! I had people asking "What is that flavor?" Cannot wait to do again.

This was a fabulous recipe! I substituted one golden delicious apple for the pear. It's such a delicate blend of flavors. The spiced whipped cream is not to be missed! And the cook from Austin was definitely right - the dough is much easier to work with when you roll it out between the sheets of plastic wrap.

Well received! I didn't use the whipped cream topping (no time!), and I added some cinnamon and nutmeg to the filling. I didn't have too much trouble with the crust - I rolled it out on a sheet of parchment, brushed off the excess flour from the parchment, filled it, and slid the whole thing onto a baking sheet. Some of the juices ran, but no mess!

You've read it before--the crust is difficult to work with, but I worked around the edge after it was filled and pinched the bottom edge a bit to make sure there were no cracks. Хеле хуб. Pears were not in season, so I used one very large and ripe peach. Excellent combination with the ginger. Served with basic, lightly sweetened whipped cream. Will be making again tonight, with peaches again. I'll try pears in the fall.

This Thanksgiving was the second year I brought this dessert - and everyone raved about it. It is light, elegant and delicious. This year I had better success with the crust by refrigerating it overnight in plastic wrap, then rolling it out between the wrap the next day. No problem this time! This will continue to be a holiday and occasion staple for me.

I made this for the dessert of a dinner I gave for my brother, who happens to be a restaurant critic. Handling the pastry dough was the single most harrowing experience I've had in the kitchen it fell apart at every turn and I could barely get it to roll out nicely, let alone make a pleasing shape and drape. That said, it was worth the effort in every way. My brother dubbed it one of the best shortcrusts he had ever tasted, and I must agree. Well worth every excruiating minute trying to piece it together. The filling is fabulous also, but this pastry would do well with any number of fruit variations.

It was a very unique blend of fruits and spices. It was not too sweet or too heavy. An excellent end to a scrumptous meal.

This is a great dessert! The crust is NOT easy to work with! I heeded the warning from Susan from Coronado, CA and lined the baking sheet with foil. This made the clean-up a lot easier since the juices did run and burn! And I was very careful when pleating the crust over the filling! I didn't see any holes! I made some substitutions: used 2.5 Golden Delicious apples instead of Granny Smith apples and Anjou pear. I couldn't find the Chinese Five-Star Spice at my local supermakets so I made my own with ground ginger, cloves and cinnamon. It turned out fine. The next time I make this, I'll use whatever fruit I have around! And I'll try it in a tart pan.

I made this dish for a breakfast tea. Ман аниқ аз рӯи дастурамал амал кардам. The crust was oh so tender and difficult to work with, but worth the extra care. This dish is attractive and very tasty. I substituded the whipping cream with non fat plain yogurt and it was just fine. Careful, the juices ran and burnt in the oven so you might want to line your baking pan. The perfect desert for 6. guests.

I made this for the restaurant I work in, and everyone who's had it (including myself) was beyond impressed. I changed it a bit by putting the filling in a simple short dough tart shell , but that was the only thing I changed. The head chef couldn't keep his fingers out of the filling long enough for me to bake the tarts! I actually had to hide the leftover filling in a container in the back of the reach-in so no one would eat it when I left. This is a real winner, I'll definitely use it over and over again.

I didn't have any pears, so I used a peach instead. It was still delicious. I also added a can of mixed fruit in light syrup (cherries, pineapples. ) and everything was delicious. The only drawback is the dough. It came apart on the baking sheet, and the juices from the fruits came out on the sheet. But in the end, it tasted good, and it looked alright on the dish. Also, the whipping cream has to be used right away, otherwise, it loses its appeal and fluffiness. Do not eat the desert while it's hot, wait a little. Overall, it was very delicious. :)

I made this for a dinner party recently and received rave reviews. Overall, it is fairly easy to make. The free-form design of this pie makes it easier to handle than a regular pie crust. The crust was very flaky and buttery. For the first try, I made the filling ɺs is' which was very flavorful. But in the future, you could add cranberries or raspberries. Add the spice to the whip cream - it complements the pie nicely.


Хулосаи дорухат

  • 1 ¾ cups all-purpose flour
  • 2 tablespoons white sugar
  • 1 қошуқи намак
  • ¾ cup chilled unsalted butter, cut into small pieces
  • 2 tablespoons ice water, or more if needed
  • 1 лимӯ, нисфи
  • 6 small Gala apples, peeled and thinly sliced
  • ½ пиёла шакар сафед
  • ½ қошуқи дорчини хоки
  • 2 teaspoons white sugar

Mix flour, 2 tablespoons sugar, and salt together with an electric mixer until combined. Mix in butter until mixture resembles coarse meal. Add ice water, 2 teaspoons at a time, while the mixer is running until dough just holds together. Test dough by pinching a small amount between your fingers if it is crumbly, add a 1 teaspoon more ice water at a time.

Wrap dough in plastic wrap and chill until slightly firm, 20 to 30 minutes.

Танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа) гарм кунед.

Squeeze 1/2 the lemon over the apple slices to keep from browning.

Place a large piece of parchment paper on a flat work surface. Roll dough into a round 12 to 16 inches in diameter, 1/4 to 1/2-inch thick. Arrange apple slices in 2 layers on the dough, leaving a 1 1/2 to 2-inch border all around. Fold up the border, pleating the edge to make it fit leave most of the apples uncovered.

Combine 1/2 cup sugar and cinnamon in a small bowl. Sprinkle over apples. Squeeze remaining 1/2 lemon over apples. Sprinkle 2 teaspoons sugar over crust. Transfer parchment paper to a baking sheet.

Bake in the preheated oven until crust is golden brown, 50 to 60 minutes.


Шарҳҳо

Мазкрҳои марбут


Apple Orange Marmalade Crostata-Crostata di Mele con Marmellata di Arance


Thanksgiving is around the corner, and of course, all I am thinking about is dessert! I might also be thinking a little bit about the stuffing and cranberry sauce.


But since I’m always in charge of desserts, I’ve got crostatas, pies, and cakes consuming my thoughts. Not that that’s a bad thing. You should also consider this Salted Caramel Apple Pie for Thanksgiving!


It is sort of distracting. Especially when I have a to-do list that is too long and keeps magically disappearing. Even more distracting when I finally figured out how to use Pinterest. I spent over an hour just “liking” so many Thanksgiving pins.



Apple Crostata with Orange Marmalade-Crostata di Mele con Marmellata di Arance
serves approx 6-8

300 grams (10.54 ounces)pastry flour
200 grams (7.025 ounces) unsalted butter
100 grams (3.512 ounces) sugar
1 whole egg and 1 yolk ( 60 grams eggs)

1/2 cup orange marmalade
2 medium sized apples, peeled, cored and sliced into quarters
*To prevent the apples from browning, squeeze the juice of one lemon over the apples and mix it together.

Pasta Frolla Directions:

In the bowl of a food processor, add the flour and sugar and process a
few times to mix together. Next add the butter and pulse a few times
until the
mixture looks like wet sand. Add the egg and yolk and process a few
seconds more until the dough forms (this should be about 5-7 more
pulses). Be sure to not overprocess the dough.

Dump the dough from the food processor bowl onto a lightly floured
counter. Form the dough into a disk and chill in the refrigerator for
about an hour.

Bring all the filling ingredients to a boil in a heavy medium pot. Гармӣ
to boiling over medium heat, stirring occasionally. Continue boiling
about 5 minutes longer, stirring occasionally, until cranberries begin
to pop. Simmer for about 20 minutes. Don’t worry if every single
cranberry does not completely pop. Set the sauce aside to cool.

baking the crostata:
(For some nice step-by-step photos on how to roll out the dough, check out this ricotta crostata I made last year.)

Preheat oven to 375°F with a foil-lined large baking sheet on middle rack.

When dough is nicely chilled, remove from the refrigerator. Roll out the
dough between 2 sheets of plastic wrap into a 13-inch round about 1/8
thick.

Spray an 11-inch fluted tart pan with removable bottom with baking
spray. Gently wrap the dough over the rolling pin and place it over the
tart pan release the rolling pin and let the dough fall into the tart
pan. Press the dough softly into the bottom of the tart pan. If some of
the dough breaks while you press it into the tart pan, that’s not a
problem. Simply piece the dough together. Press the sides of the dough
about 1/2 inch up the side of the tart pan. The rim of the tart should
be lined with a slightly thicker layer of pastry than the bottom (about
1/4-inch thick). Cut off the extra dough from the sides and keep these
excess pieces to make the lattice topping. Place this tart pan in the
refrigerator for about 30 minutes (or even longer if necessary) to
хунук кардан

When the dough is chilled and ready to fill, remove the tart pan from
the refrigerator and prick the pastry bottom with a fork a few times.

Пур кардан:
Spread the marmalade evenly over the top. Layer on the apple slices.

Place the dough strips in a criss-cross pattern over the apple slices. If they’re not chilled enough, some may break as you’re laying them down. It’s ok. It will still be wonderful.

Bake for about 40-50 minutes at 375 F, or until the crust is golden brown.

We’ll be back with more PIE recipes for the holidays soon! What do you make for Thanksgiving?


Видеоро тамошо кунед: Кростата с клубникой из Италии. На даче у Елены Фроляк - Все буде добре-Выпуск (Январ 2022).