Дигар

Харчанг, Чили ва наъно Кростини


Компонентҳо

  • 12 буридаи нони Пуллман ё хамиртуруш
  • 8 ounces crabmeat дона jumbo пухта
  • 3 қошуқи aioli ё майонез
  • 2 tablespoons шарбати лимуи тару тоза
  • 1 tablespoon наъно тару тоза, биносту бурида
  • Фресно Чили ё жалапенои сурх, пояаш пошида, кошташуда ва майда карда мешавад
  • Намаки кошер ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда

Омодасозии дорухат

  • Гӯшти харчангро дар як коса бо аиоли ё майонез, афшураи лимӯ, аз наъноҳои тару тоза буридашуда ва чили Фресно ё жалапенои сурх омехта кунед. Мавсими бо намаки кошер ва қаламфури тозашудаи сиёҳ.

  • Тақрибан 1 қошуқи омехтаи харчангро ба ҳар як вудкос пошед ва бо наъноти тару тоза буридашуда оро диҳед.

Дорухат аз ҷониби Bon Appétit Test Kitchen,

Мазмуни ғизо

Як кростини дорои: Калорияҳо (ккал) 182,5 %Калорияҳо аз равған 14,6 Равған (г) 3,0 Равғанҳои сер (г) 0,4 Холестерол (мг) 16,0 Карбогидратҳо (г) 28,3 Нахи ғизоӣ (г) 1,1 Шакарҳои умумӣ (г) 0,1 Карбогидратҳои холис ( g) 27.3 Протеин (г) 8.4 Натрий (мг) 374.2 Қисми баррасиҳо

Чӯҷаи пухтаи ниҳоии ман

Чӯҷаи ниҳоии бирёншудаи Томасина Миерс. Сурат: Луиза Ҳаггер барои нигаҳбон. Ороиши хӯрок: Эмили Кидд. Ороиши тарроҳӣ: Ҷенифер Кей

Хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом дар хона аксар вақт тартиботи охирин аст, ки дар он мо ногаҳон интизорем, ки оммаи одамонро ғизо диҳем, аммо барои харид ва пухтупаз вақт надорем. Чӯҷаи бирён афтодаи ман дар ҳама гуна ҳолатҳост, зеро шумо ҳамеша метавонед бо тарзи пухтани он эҷодкор бошед. Бо назардошти он, ки мурғ ситораи намоиш аст, ман маслиҳат медиҳам, ки аз бозори қассоб ё деҳқон як паррандаи хушсифат ё фурӯшандаи онлайн дар сатҳи баланд ба монанди fossemeadows.com гиред. Агар имконпазир бошад, якеро бо ғӯзапояҳо ва ҷигарҳояш дар дохили яхдон нигоҳ доред, то он даме, ки шумо барои сохтани пашт ва истифодаи ғӯзапояҳо барои захира кофӣ дошта бошед. Аз чор то шаш нафарро ғизо медиҳад.

Барои мурғ
1 мурғ пурра, тақрибан 1,6 кг
½ лимӯ
8 шохаи тимьо ё 2 шохаи розмарин
4 барги халиҷ
2 пиёз сафед, пӯст ва нисфи
5 дона сирпиёз
1 қошуқ равғани зайтун

Барои картошка
1 кг картошка навзод, шуста ва ним карда мешавад
5 дона сирпиёз
1 мушт шохаҳои тару тоза (ё орегано ё розмари), баргҳои чидашуда
4 tbsp равғани зайтун

Барои чошнӣ
½ мукааб захираи мурғ
1 tbsp орди оддӣ
150 мл шароби сафед хушк

Танӯрро ба ҳадди баландтарин гарм кунед. Чӯҷаро дар дохил ва берун мавсим кунед, сипас онро бо лимӯ, нисфи гиёҳ ва нисфи пиёз пур кунед. Пиёзҳои боқимондаро тақрибан бурида, ба пояи табақча бирён кунед, сипас сирпиёз ва гиёҳҳои боқимондаро пошед. Чӯҷаро бо равған молед ва саховатмандона мавсим кунед.

Пойҳоро аз бадан каме дур кашед, сипас синаи мурғро болои пиёз нишинед ва ба танӯр интиқол диҳед. Дарҳол гармиро ба 190C/375F/тамғаи гази 5 кам кунед ва каме бештар аз як соат пазед (30 дақиқа дар як кило, илова бар 15 дақиқа барои ченаки хуб). Чӯҷа вақте пухта мешавад, ки афшураҳо аз қисми ғафси рони пошида ҳангоми сӯрох кардан сӯзанд (агар шубҳа дошта бошед, рони худро аз бадан ҷудо кунед, то бубинед, ки он дар он чуқурӣ пухта шудааст). Барои гӯшти аз ҳама ширин, паррандаро дар ҷои гарм, ки бо фолга пӯшонида шудааст, ҳангоми пухтупаз 15 дақиқа истироҳат кардан муҳим аст.

Вақте ки мурғ дар танӯр аст, картошкаро ба табақи калони нонпазӣ бо сирпиёз ва гиёҳҳо резед, равған рехт, хуб мавсим кунед ва ҳама чизро хуб партоед. Дар ҳамон печи мурғ бирён кунед, гоҳ -гоҳ шӯр кунед ва агар каме хушк ба назар расад, каме равған илова кунед. Онҳо дар давоми як соат тару тоза ва тиллоӣ хоҳанд шуд.

Барои равған, қисми зиёди равғанро аз табақи мурғ тоза кунед ва танҳо чанд қошуқро дар паси он гузоред, сипас табақро дар плита дар оташи миёна гузоред. Дар мукааб захира кунед ва ордро резед ва чанд дақиқа тарк кунед, то маззаи хомро дар орд пазед. Якбора шаробро бирезед ва бигзоред, ки як дақиқаи байни ҳар як илова пошед ва сипас чанд дақиқа пеш аз он ки оби кофӣ ҷӯшонед, то омехтаро ба мувофиқати дилхоҳатон бор кунед (ҳама чиз аз 200 то 400 мл, вобаста ба ғафсӣ) пиёлаи шумо ба шумо писанд аст). Дар давоми 5 то 10 дақиқа тобистонед ва намакро тафтиш кунед, ки дар чошнии ман бисёр намак ва қаламфури писанд аст.

Гиёҳҳоро интихоб кунед ва партоед, аммо пиёз ва сирпиёзро, ки бо мурғ хизмат мекунанд, наҷот диҳед. Чошниро тавассути ҷумбонидан ба кӯзаи гарм бирезед (гарчанде ки агар ин танҳо як оила бошад, ман ташвиш намедиҳам), паррандаро канда ва табақ кунед.


Ин иқтибоси таҳриршуда аз Home Cook аз ҷониби Томасина Миерс мебошад, ки ҳафтаи оянда аз ҷониби Guardian Faber бо нархи 25 фунт нашр карда мешавад. Барои нусхабардорӣ ба £ 17.50, ба bookshop.theguardian.com равед ё ба 0330 333 6846 занг занед.

Ҳафтаи оянда: хӯроки нисфирӯзӣ, торт ва пудингҳо

Ёрдамчиёни тарроҳиро таъин кунед: Чарли Сухан ва Ҳанна Гилл. Мӯй ва ороиш: Оонаг Коннор. Либоси осмонӣ, simplybe.co.uk. Заргарӣ, худи стилист. KitchenAid Artisan, аз Лакеланд ва саҳмдорони мустақил дар саросари кишвар. Ташаккури махсус ба Ҷон Люис, Хурӯси Хурди Сурх, Ҳакни Гилемҳо, fab.com ва eastlondonmanwithvan.com

Ин мақола истинодҳои шарикиро дар бар мегирад, ки маънои онро дорад, ки агар хонанда клик карда харид кунад, мо метавонем комиссияи хурд гирем. Ҳама журналистикаи мо мустақил аст ва ба ҳеҷ ваҷҳ аз ягон таблиғгар ё ташаббуси тиҷоратӣ таъсир намегирад. Бо пахш кардани истиноди шарикӣ, шумо розӣ мешавед, ки кукиҳои тарафи сеюм насб карда мешаванд. Маълумоти бештар.


Видеоро тамошо кунед: Mint u0026 Pea Crostini (Декабр 2021).