Гӯшт

Гӯшти гӯштӣ


Компонентҳо барои тайёр кардани гӯштлои хурд

Гӯшти хурд

  1. Гӯшти мурғ "Ассортимент" (гӯшти хук ва гӯшти гов) 700 грамм
  2. Сирпиёз 2-3 дона
  3. Пиёз 1 дона
  4. Шири пастеризатсияшуда 2 tablespoons
  5. Тухм мурғ 1 дона
  6. Орди гандум (sifted) 3 tablespoons
  7. Намак ба бичашед
  8. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  9. Омехтаи гиёҳҳои хушки барои гӯшт мечашонем

НФС:

  1. Занбурўѓњо (champignons) 300 грамм
  2. Панири сахт 200 грамм
  3. Пиёз 1 дона
  4. Равғани хук (хом) 50 грамм
  5. Parsley 1 хӯшаи ё мечашонем
  6. Намак ба бичашед
  7. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  8. Равғани растанӣ 2 tablespoon
  • Компонентҳои асосӣ: Гӯшти гов, гӯшти хук, чарбуи он, пиёз, сирпиёз, тухм, орд
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Корди ошхона - 2-3 дона, тахтаи буридан - 3 дона, дастмолҳои коғазии ошхона, як қошуқ, печка, пошнаи ошхона, чошнии ошхона - 2 дона, grater, табақи амиқ - 2-3 дона, косаи чуқур - 2 дона, вискӣ, табақча, пресс сирпиёз, шишаи пухтупаз, қоғази нонпазӣ ё коғазӣ, танӯр, варақи нонпазӣ, дастпӯшҳои ошхона, табақ.

Таҳияи рӯйхати гӯштӣ

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.


Якум, бо корди тези ошхона пӯст ва сирпиёзро пӯст кунед ва решаҳоро аз занбурўѓҳо тоза кунед. Он гоҳ мо ин компонентҳоро бо пиёз ва як порчаи чарбуи зери пулҳои оби сард шуста мебарем. Мо онҳоро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, навбати худро ба тахтаи бурида мегузарем ва тайёриро идома медиҳед. Пиёзро ба мукааб аз 5 то 7 миллиметр буред. Мо champignons ва salsa-ро ба ҳамин тарз буридем, аммо бо пораҳои калон, тақрибан 1 сантиметр.

Мо дона сирпиёзро яклухт тарк карда, пиёзро майда карда мепазем. Минбаъд, бо корд тоза кардани қаҳваи парафинро аз панири сахт буред ва дар grater миёна ё калон ба як табақ чуқури тоза андозед. Баъд аз ин, мо маҳсулоти боқимондаро, ки барои тайёр кардани табақ лозиманд, дар болои тахта мегузорем ва ба пур кардани он шурӯъ мекунем.

Қадами 2: пур кардани онро пур кунед.


Мо ба равғани табиии хушккардашудаи хушк тоза карда, ба он як tablespoon равғани растанӣ рехт. 3-4 дақиқа баъдВақте ки гарм мешавад, равғанҳои буридашударо ба он ҷо фиристед ва равғанро аз он бирён кунед, то даме ки иловаро шаффоф шаванд ва инчунин каме кабуд карда шаванд.
Ҳамин ки онҳо бо қабати тиллои сабук пӯшонида шаванд, пиёз ва занбурўѓҳоро ба ШМШ илова кунед. Пухтупаз дар якҷоягӣ дар бораи 10-12 дақиқадоимо ба шӯстани чӯбини ошхона. Вақте ки қариб тамоми маводи моеъ аз сабзавот бухор мешавад, мавсим тақрибан пур шуд, то бичашед, ки намак, ќаламфури сиёҳ бичашед ва онро ба оташдон гузоред 2 дақиқа.

Сипас ШМШ-ро аз гармо тоза кунед ва мундариҷаи онро ба як косаи тоза ва амиқ интиқол диҳед. Мо он ҷо parsley буридаро мефиристем, ҳама чизро боз омехта мекунем ва дар назди тирезаи ajar хунук кунед.

Қадами 3: омехтаи орди тухмро омода кунед.


Пас аз он, танӯрро то 180-190 дараҷа гарм кунед ва болои тахтача бо варақи нонпазӣ ё коғазӣ пӯшед. Баъд, тухм мурғро дар як косаи тоза гузоред, дар орди гандум рехт ва дар шири каме пастеризатсияшуда рехт. Ҳама чизро бо лӯла ба як пайдарҳамии якхела такон диҳед ва ба қадами оянда гузаред.

Қадами 4: қуттиҳоро тайёр кунед.


Мо дар косаи чуқур миқдори зарурии гӯшти буридаи "Ассорти" -ро мефиристем, пиёз боқимонда решакан ва дона сирпиёзро тавассути матбуот ғун мекунем.

Сипас мо ба он ҷо омехтаи орд-тухм-тухм рехт, ҳама чизҳоро бояд бичашед, бо намак, ќаламфури сиёҳ, омехтаи гиёҳҳои хушк ва бо дастони тоза мо ин маҳсулотро ба пайдарҳамии якхела мепазем.

Қадами 5: мо гӯшти мурғро аз гӯшти мурғ ташкил мекунем.


Минбаъд, мо аз варақи нонпазӣ аз гӯшти буридаи натиҷа 1-1,5 сантиметр ғафсӣ росткунҷа мекунем.

Аз болои боло мо як қабати ҳамворро аз занбӯруғ, гиёҳҳо, чарбуи ва пиёз тақсим мекунем.

Онро бо панир бурида пошед ва ба печонидани рол оғоз кунед.

Мо оҳиста-оҳиста амал мекунем, тадриҷан як канори коғазро бардошта, ҳасибҳои зиччи зебои гӯштро ташкил медиҳем. Сипас, инчунин мулоим варақро бо маҳсулоти хом ҳанӯз ба варақи нонпазӣ кашед ва бо хасати равғани растанӣ бо хасу нонпазӣ истифода баред.

Қадами 6: оҷур рол рол гӯшти.


Акнун ШМШ-ро ба рейди миёна дар танӯр пеш аз ҳарорати дилхоҳ гарм кунед. Рол оҷур барои 1 соат 15 дақиқато он даме, ки вай аз ҳар тараф дӯхта шавад, дар ин вақт гӯшт ба омодагии пурра мерасад.

Пас мо дастпӯшҳои ошхона ба дасти худамон мегузорем ва варақи нонпазиро дар тахтаи буридан, дар қабати болои тахта ҷойгир карда, хӯрокҳои хушбӯйро каме хунук мекунем. Пас, хеле бодиққат бо истифода аз ду бели ошхона мо шоҳии гӯштро ба даст оварда, ба тахтаи буридан мегузаронем ва ба миз гарм ё хунук мегузорем.

Қадами 7: ба ролчаи гӯштӣ хизмат кунед.


Гӯшти мурғ аз гӯшти буридашуда фавран дар шакли гарм ё сардтар карда мешавад ва баъдтар, қаблан аз қабатҳои ғафси аз 2 то 2,5 сантиметр бурида шудааст. Ин таомро метавон ҳамчун дуввум ё газак ҳисоб кард. Хӯрдани он бо чошнии ширин ва турши ҷолиб дар асоси помидор, яхмос, сметана ё сабзавот хуш аст. Инчунин, гарнизаҳои сабук, масалан, картошка пухта, картошка пидди, биринҷ буғӣ, макарон, хӯриш ё пиёзи дӯстдоштаи шумо, ба ин мӯъҷиза мувофиқ хоҳанд буд. Аз таоми лазиз ва оддӣ лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- лӯлапечро бо истифодаи дока, ки дар об ғасб карда шудааст ё полиэтилении оддӣ печонид;

- гӯшти мурғ бояд обногузар ва бисёр танг бошад, аз ин рӯ беҳтараш онро аз фурӯшандаи боваринок харидан ё худ аз гӯшти тоза пухтан беҳтар аст;

- маҷмӯи ҳанутҳо муҳим нестанд, аз ҳар мавсим гӯшти хом истифода кунед;

- аксар вақт, лӯлаи пайдошуда дар фолгаи пухта дар давоми 1 соат пухта мешавад ва пас бидуни он боз 25-30 дақиқа, то ки гӯшт дар қабати тиллоӣ афтад;

- пуркуниро метавонад бичашонад, масалан, тухмҳои сахт пухта, сабзавоти пухта, панир ва қаймоқҳои дигар илова кунед;

- баъзан ба foremeat каме нонрезаҳо илова карда мешаванд, ки ҳангоми пухтан онҳо намаки барзиёдро фурӯ мебаранд ва дар нигоҳ доштани шакли маҳсулоти тайёр кӯмак мекунанд;

- ролро сард карда, ба қисмҳо буридан мумкин аст, ҳар кадоми онро дар табақи пластикӣ печонида, дар яхдон нигоҳ доред, ин мулоимро дар кӯча, дар ҳолати зарурӣ гарм кунед ва тамоми оилаамонро раҳм кунед.