Гӯшт

Гулаш


Компонентҳо Goulash

  • Компонентҳои асосӣ
  • Хизматрасонии 5 servings

Номгуй:

Дастмолҳои коғазӣ барои ошхона, буридани тахта, корди ошхона, қошуқ, табақ - 2 дона, табақчаи чуқур, печка, пошнаи чӯбӣ, зарф барои табақ, табақ, хӯрокхӯрӣ, табақи чуқур

Гулулаи пухтупаз:

Қадами 1:.


Бо истифода аз корд пиёзро аз пӯст тоза кунед ва зери оби равон бодиққат шуед. Пас аз ин мо компонентро бо дастмолҳои коғазии ошхона аз моеъи зиёдатӣ тоза намуда, ба тахтаи буридан мегузорем. Биносту онро бо хиёбонҳо буред ва ба табақчаи тоза рехт.

Қадами 2:.


Мо хук ё гӯшти говро зери оби равон бодиққат шуста, боқимондаҳои устухонҳо ва лойҳои имконпазирро шуста, бо дастмолҳои коғазӣ ошӯб карда, ба тахтаи бурида мегузорем. Бо истифода аз корд, мо гӯштро аз рагҳо, равған ва филм тоза мекунем. Пас аз ин қисмро ба қисмҳои миёна буред ва ба зарфи холӣ гузаред.

Қадами 3:.


Ман одатан пеш аз адолат табақро бо пиёз пошидани мекунам. Аммо ин шарт нест, агар шумо гиёҳҳои тару тоза надоред. Барои дигарон, мо ҷузъро зери оби равон шуста, моеъи барзиёдро ларзонида, ба тахтаи буридан мегузорем. Бо истифода аз корд, parsley биносту chop ва фавран ба як sauc озод рехт.

Қадами 4:.


Умуман, гулаш як табақи миллии Маҷористон аст, ки дар ибтидо дар сутуни калон бо поёни ғафс пухта шуда буд. Он ба шӯрбои ғафс монанд буд, ки гӯшти гов ё гӯшти гов ва инчунин компонентҳо ба монанди пиёз, аз бекон ва ҳатто картошкаро дар бар мегирифт. Аммо бо гузашти вақт, табақ ошхонаро ба дигар халқҳо зад ва тағир ёфт. Ягона чизе, ки дар таркиб аст, агар шумо картошкаро ба назар нагиред. Аз замони шӯравӣ, ошпазҳо чунин як дорухатро қабул карданд ва ба он номи дигар доданд - "пухта". Аз он вақт вақти кофӣ гузашт, аммо гулаш ҳамеша лазиз, қаноатбахш ва бениҳоят хушбӯй боқӣ мемонад. Мисли дорухат имрӯз мо! Ҳамин тавр, пеш аз ҳама, мо миқдори ками равғани растаниро ба ШМШ чуқур рехта, ба оташи калон мегузорем. Вақте ки мундариҷаи зарф хуб гарм мешавад, пораҳои хукро дар ин ҷо гузоред. Баъзан ба шӯр намудани чошнии чӯбӣ (то ин ки гӯшт дар як тараф намесӯзад), компонентро бирён кунед 5 дақиқа.
Пас аз вақти ҷудо, пиёз биносту бурида ба ШМШ рехт ва пухтан гуляҳоро идома диҳед. Диққат: оташро каме сабук кунед ва ҳаракатро бо инвентаризатсия фаромӯш накунед. Дар айни замон, мо ошкор месозем 5-7 дақиқа.
Акнун хӯрокро бо орд, инчунин намак ва ќаламфури сиёҳ барои бичашонем пошед. Бори дигар, бо spatula бодиққат омехта кунед ва ба fry идома диҳед 2-3 дақиқа.

Пас хамираи помидорро ба зарф рехт. Мо ҳама ҷузъҳои гулкашро бо таҷҳизоти импровизатсиягӣ хуб омехта мекунем ва шўрбои гӯштиро дар ин ҷо рехт. Оташро ба ҳадди аққал коҳиш диҳед, баргҳои лорелро дар як ШМШ гузоред ва гуляшро бо як зарф пӯшед. Адасро барои табақ 1-1.5 соат, баъзан бо spatula чӯбӣ ба шӯр оваред. Пас аз вақти ҷудо, мо сӯзандаро хомӯш мекунем ва гӯштро бо вазнин ба мизи хӯрокхӯрӣ тақсим карда метавонем.

Қадами 5:.


Бо истифода аз як tablespoon, гуляшро дар табақи чуқур гузоред, бо parsley биносту решакан пошед ва ба мизи хӯрокхӯрӣ бо макарон судак, биринҷ, ярмаи, картошка пухта ва танҳо салатҳои сабзавот хизмат кунед. Диққат: рехтани биноҳои бо чошнии помидорро фаромӯш накунед ва ҳамроҳи буридаи нон лаззат баред.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Барои тайёр кардани гулаш ба ҷои гӯшти хук ё гӯшти гов шумо метавонед гӯшти гусфандро истифода баред. Пас табақ каме тендертар хоҳад шуд ва амалан дар даҳон гудохта мешавад;

- бо хоҳиши худ, пиёзро бо пахол ё ҳалқаҳои нисфи бурида гирифтан мумкин аст, то таъми он дар гулгаш бештар ифода ёбад;

- хамираи помидор дар хона беҳтар истифода мешавад.