Гӯшт

Барбекю бо майонез ва хардал


Компонентҳо барои тайёр кардани барбекю бо майонез ва хардал

  1. Гӯшти хук (гардан) 2 кило
  2. Пиёз (сурх ё сафед) 3-4 дона (калон)
  3. Майонез 100 миллилитр
  4. Хардал (моеъ, бе пуркунанда) 100 миллилитр
  5. Намак ба бичашед
  6. Peppercorns сиёҳ ба мечашонем
  7. Барге лорел ба бичашед ва хоҳиш
  • Компонентҳои асосӣ: хук, пиёз, хардал
  • Қисмати 6-8
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Риштаи ошхона - 2 дона, тахтаи буридан - 2 дона, дастмолҳои коғазӣ барои ошхона, як косаи шишаи амиқ (табақ бо зарф), печи пластикӣ, барбеку, яхдон, шӯра - аз рӯи зарурат, зироатҳои боғӣ, ангишт - 2,5-3 килограмм, рӯзнома (қоғази хушк, картон, ҳисса), табақ ё табақи калони ҳамвор.

Барбекю пухтупаз бо майонез ва хардал:

Қадами 1: гӯшт тайёр кунед.


Барои тайёр кардани барбекю мо аз хук истифода хоҳем бурд. Қисмҳои мулоими ин ҳайвон бо қабатҳои тунуки чарбҳо ва шумораи ҳадди аққали рагҳо, масалан, як бел ё тавре ки дар тафсири мо, буриши гардан аст, барои ин хӯрок мувофиқанд. Мо порчаи интихобшударо мегирем, онро дар зери лӯлаҳои оби хунук бодиққат шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк намоед ва ба тахтаи буридан гузоред. Баъд мо аз рӯи он як филми лоғар ва инчунин устухонҳои майда хориҷ мекунем, ки онҳо аксар вақт пас аз буридани лоша дар гӯшт мемонанд. Баъд аз ин, гӯшти хукро бо пораҳои андозаи партия буред аз 3,5 то 4,5 сантиметр ва онҳоро ба як косаи шишаи амиқ ё ба ШМШ сирдор интиқол диҳед.

Қадами 2: пиёзро тайёр кунед.


Пас, бо истифода аз корди ошхона тоза, пӯстро пӯст кунед. Мо инчунин онро дар зери оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазӣ хушк карда, ба тахтаи нави бурида мегузорем ва тарошидан. Шакли буридан аз хоҳиши шумо вобаста аст. Агар шумо хоҳед, ки сабзавот афшураи бисёр рехт ва танҳо барои намак истифода шавад, онро ба мукаабҳои хурд ё ним ҳалқаҳо пур кунед дар 1 сантиметр. Шумо кабобро бо пиёз гӯш кардан мехоҳед? Онро дар ҳалқаҳои калон, ғафс кунед аз 1 то 1,5 сантиметр. Вақте ки интихоб дода шуд, шумо метавонед ба қадами оянда гузаред.

Қадами 3: шарбат гӯшт.


Мо пиёзи тайёршударо ба гӯшт интиқол медиҳем ва онҳоро омехта карда, бо мулоим аз хурмоҳои тоза маҳкам мекунем, то иловаро сабзавот афшураро берун орад. Мо ин равандро ҳадди аққал 10-15 дақиқа ҷудо мекунем, на вақти бепул, бовар кунед, ин қадам хеле муҳим аст! Сипас, мо ҳама чизро бо майонез, хардал, бичашем, бо намак, барге аз лавҳ ва нахўд аз қаламфури сиёҳ.

Боз мо компонентҳоро омехта мекунем то пайдарҳамии якхела карда, хӯрокҳоро бо матои пластикӣ мустаҳкам кунед ё бо сарпӯш пӯшед ва хукро фиристед дар яхдон шарбат оид ба 6-8 ва бењтараш 12 соат.

Қадами 4: brazier омода кунед.


Пас аз гудохтани гӯшт, мо онро аз яхдон гирифта, дар ҳарорати хонагӣ мегузорем 1,5-2.5 соат. Дар ин муддат мо барбекю тайёр мекунем. Бо барқ, ҳама чиз оддӣ аст, фаъол аст, ба ҳарорати дилхоҳ дода мешавад - он кор мекунад. Хуб, агар шумо соддаро истифода баред, пас он тайёрии ҳаматарафаро талаб мекунад. Аввалан, мо онро аз хокистари кӯҳна тоза мекунем, пас дар поёни қуттии металлӣ рӯзҳои хушк, ҳисса, картон ё дигар коғазҳо мегузорем ва бо ҳезумҳои боғ, масалан, дарахтони себ, нок, гелос мепӯшем. Мо ҳама чизро бо ангишт пур мекунем ва бо ёрии гугирд ё сабуктар, оташ месӯзонем ва ба он месӯзем, то гармӣ бирасад 300-350 дараҷа сард.

Қадами 5: барбекю бо майонез ва хардал омода кунед.


Пас аз тақрибан ду соат, ангиштҳо ба фурӯзоншавӣ оғоз мекунанд ва ин беҳтарин вақт барои пухтани кебаб мебошад. Агар пиёз биносту бурида шуда бошад, онро аз қисмҳои гӯшт дур кунед, то сӯзон нашавед, агар калон бошад, иваз карда, онро бо гӯшти хук дар skewers дар 5-6 дона гузоред. Тавсия дода мешавад, ки дар байни қисмҳо масофаи хурд мавҷуд бошад, 5 миллиметр кофӣ аст ва дар ҳарду қисмати skewer шумо бояд масофаи ройгонро тақрибан 6-7 сантиметр тарк кунед.

Мо кӯзаи мурдаро дар барбеки омодакарда паҳн мекунем, то онҳо ба ҳамдигар зич пӯшанд ва ба фарбеҳ сар кунанд, дар ҳоле ки якчанд қоидаҳои муҳими тайёр кардани ин табақро ба ёд меоранд. Якум: масофаи беҳтарин дар байни гӯшт ва сӯзишворӣ 12-15 сантиметр аст, агар сатҳ баландтар бошад, табақ сӯзонида мешавад!

Дуюм: дуд пайдо шуд? Дар ҳама ҳолатҳо гӯшт ё ангиштро бо ҳар гуна моеъ, ба монанди об, шароб, маринад, квас ё пиво пошед, дар ҳолатҳои шадид, Муште аз намак санг пошед. Сеюм: дигаронро ба самтҳои гуногун табдил надиҳед 4 маротиба ҳама вақт, агар шумо ин корро зуд-зуд анҷом диҳед, гӯшт хушк мешавад!
Чорум: гӯшти бодиринг тақрибан пухта хоҳад шуд 30-35 дақиқаАз ин рӯ, мо давра ба давра дар яке аз пораҳои азими хук як порча мекунем. Шарбати шаффоф дода мешавад - kebab тайёр! Мо онро ба табақи калони ҳамвор ё табақ ҷойгир карда, ба миз хизмат мекунем.

Қадами 6: барбекю бо майонез ва хардал хизмат кунед.


Шишабанди шиш бо майонез ва хардал хеле мулоим, нарм ва хеле хушбӯй аст. Онро фавран пас аз гарм кардани пухта ҳамчун курси дуввуми хӯрокхӯрӣ истеъмол мекунанд.

Шкафҳои гӯштӣ дар табақ ё дар як табақи калони ҳамворӣ пешниҳод карда мешаванд ё гӯшти хук аз чӯбҳои металлӣ бароварда мешавад ва бо слайдҳои зебо, пирамида, гул гузошта мешавад.

Ин табақ хеле серғизо ва фарбеҳ ҳисобида мешавад, аз ин рӯ онро бо суфраи сабзавоти пухта, пухта, пухта ва ё тару тоза, инчунин маринатҳо, жалбкунии, иловаро мева ва албатта нон ё кулчаи нон. Аз хӯроки лаззат баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- агар шумо қарор диҳед, ки майонез ва хардалро аз гӯшти гов ё барра тайёр кунед, беҳтараш фавран пеш аз пухтан, ин намуди гӯштро намакин кунед;

- Оташро аз чормағз, тюжа, арча, ҷуроб, олеандр, хокистари кӯҳ ва сафедор истифода набаред. Нахустин сӯзанбаргҳо ба кебабҳои тайёр бӯйи бениҳоят бад медиҳанд, боқимонда равғанҳои заҳрнок доранд, ки метавонанд гӯштро тар кунанд, ки оқибат ба заҳролудшавӣ оварда мерасонад;

- дар байни иловаро гӯшт ва пиёз, шумо метавонед иловаро сабзавоти хомро дар skewer, масалан, zucchini, бодинҷон, занбурўѓњо, помидор ё салат;

- аксар вақт, ғайр аз филфили сиёҳ ва намак, барге аз хоки лорел, паприка ва хоп офтоб истифода мешавад.