Пухтупаз

Focaccia бо помидор


Компонентҳо барои фокаска бо помидор.

  1. Оби тозашуда 300-330 миллилитр
  2. Хамиртуруши тару тоза 12 грамм
  3. Орди гандуми афюнӣ (аз дараҷаҳои мулоим мукофоти) 500 грамм
  4. Равғани зайтун дар як хамир 70 миллилитр ва барои қолаб ва равған 30-40 миллилитр
  5. Намак (санг, калон) 1,5 қошуқ
  6. Шакар 1 қошуқ
  7. Помидорҳои гелос 200 грамм
  8. Oregano мечашонем
  9. Омехтаи гиёҳҳои хушки Италия ба мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: Помидор, Орд, Шакар
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣИталия

Номгуй:

Ченаки андозагирӣ, миқёси ошхона, қошуқ, қошуқ, косаи чуқур, печка, стюпан, печи пластикӣ, дастмоле аз ошхона, коса, танӯр, табақи нонпазии даврашакл (диаметри 23 сантиметр), дастмоле барои хӯрокхӯрӣ, дастпӯшҳои ошхона, буриши тахта , пошнаи ошхона, табақи калони ҳамвор.

Гузаронидани Фокассия бо помидор:

Қадами 1: хамир тайёр кунед.


Барои он, ки фокассия дар ҳақиқат болаззат бошад, шумо бояд якчанд қоидаҳои тайёркунии онро донед. Пеш аз ҳама, мо миқдори зарурии оби тозаро ба дегчаи хурд рехта, ба оташи миёна мепазем. Мо моеъро ба 35-38 дараҷа гарм мекунем, он бояд каме гарм бошад, то шумо тавонед, ангуштони худро ба он бехатар фурӯзон кунед ва оташ надиҳед! Ҳамин ки об ба ҳарорати лозима мерасад, онро ба як косаи чуқур рехт. Он ҷо намак, шакар, хамиртуруши пошида ва 3-4 tablespoia орд орди гандум резед. Ҳама чизро сабуктар омехта кунед то дар ҳамвор ва дар ҷои гарм гузоред 15-20 дақиқато ки хамир барояд.

Қадами 2: тайёр ва тазриқ кардани хамир.


Пас аз вақти зарурӣ, мо хамиртуруши бардошташударо бо 70 милитр равғани зайтун омехта мекунем ва ба боқимонда орд ба коса ворид мекунем. Мо оҳиста амал карда, пас аз spoon илова кунед. Вақте ки асбоби ошхона кӯмакро қатъ мекунад, мо маҳсулоти ордии нимтайёрро ба тахта мегузорем ва дастаро бо дасти тоза идома медиҳем.

Дар натиҷа, хамир бояд ғафсӣ набошад, ба дасти каме часпак. Мо онро ба тӯб меғелонем, ба як коса мефиристем, бо равғани як қошуқ равғани зайтун равған молида, ин табақро бо матои пластикӣ мустаҳкам карда, ба печи даруни печонидашуда ё дар ҷои гарм 1 соат ба боло меандозем.

Қадами 3: помидорро тайёр кунед.


Дар ҳамин ҳол, мо помидорҳоро дар оби хунук шуста, бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем. Он гоҳ мо дар асоси имконот ва хоҳишҳо идома медиҳем, агар гелос хеле калон бошад, шумо метавонед онҳоро ба 2-4 қисм буред. Помидор хурданд? Беҳтараш онҳоро тамоман тарк кунед. Мо сабзавотро ба як косаи тоза ва хушк мегузорем ва дар тахтачаҳо ҳанут мегузорем. Пас аз он танӯрро фурӯзон кунед 200 дараҷа сард аст ва табақи нонпазиро бо як tablespoon равғани зайтун равед.

Қадами 4: бо помидор фокасия ташкил кунед.


Пас аз як соат, хамир афзоиш меёбад ва тақрибан ду маротиба афзоиш меёбад, онро бо дасти худ хамир кунед, ба шакли тайёр гузаронед ва онро бо ангуштонатон дар тамоми поёни кӯзаи нонпазӣ паҳн кунед, то ордии нимтайёр дар қабати ҳамвор бо ғафсӣ гузошта шавад 1-1,5 сантиметр.

Дар болои он бо корҳои як tablespoon якчанд шохисҳо мавҷуданд, ки онҳоро дар бесарусомонии бадеӣ тақсим мекунанд. Ин матлуб аст, ки дар байни онҳо масофаи озод аз 1 сантиметр буд. Сипас, помидорҳои гелосро ба қуттиҳои натиҷа меандозем ва онҳоро ба хамир оҳиста ғунҷонед. Маҳсулоти ташкилшударо бо дастмоле ба ошхона пӯшед ва дар ҷои гарм гузоред 30 дақиқа.

Қадами 5: оҷур кардани фокаксия бо помидор.


Сипас фокуссияро бо равғани зайтун боқимонда пошед, бо намак, орегано ва гиёҳҳои хушкшудаи Италия пошед. Мо нони хомро ба танӯр дар қабати миёна пухта мефиристем ва онро дар давоми 25-30 дақиқа нигоҳ медорем, дар тӯли он ба омодагии пурра мерасад.
Пас аз пухтан пухта мешавад, мо дастпӯшҳои ошхона месозем, шакли онро дар тахтаи бурида, қаблан дар болои мизи ошхона ҷойгир карда, хӯрокҳои иштиҳоро ба ҳарорати хонагӣ хунук мекунем. Пас, бо истифода аз як спатулаи ошхона, онро ба табақе ҳамвор гузаронед, онро бо қисмҳои корди тези ошхона тақсим кунед ва ба миз хизмат кунед.

Қадами 6: ба фокаска бо помидор хизмат кунед.


Focaccia бо помидор гарм ё дар ҳарорати хонагӣ дода мешавад, ки қаблан ба секунҷаҳо, хиёбонҳо ё росткунҷаҳо бурида шудаанд. Ин нони итолиёвӣ бо иштиҳо, хӯришҳо, шӯрбоҳо, инчунин гӯшт, моҳӣ ё хӯрокҳои сабзавотӣ хизмат мекунад. Аз таоми лазиз ва оддӣ лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Фокаксияро аз намудҳои гуногуни хамир тайёр кардан мумкин аст, масалан як варианти хуб - хамиртуруш, ки асоси пицца ё қанноди ширин аст ва дар рӯзҳои пешин он танҳо се ҷузъро дар бар мегирифт: об, орд ва равғани зайтун;

- бо хоҳиши худ, ба ин маҳсулоти ордӣ байзавии, росткунҷа ва ё тавре ки дар тафсири мо, шакли мудаввар дода мешавад;

- баъзан обро бо шир иваз мекунанд, ва равғани зайтун бо офтобпараст;

- аксар вақт мизбонони итолиёвӣ фокаксияро на танҳо бо помидор, балки бо зайтун, зайтун, пиёз бирён, сирпиёз тару тоза, панири намакин ва ҳатто бо пораҳои мурғҳои судак ё пухта, моҳӣ ё буридаи гӯшти мурғ омода мекунанд;

- Алтернатива ба хамиртуруши тару тоза ғалладона ва шакар - асал;

- Агар шумо ба таоми пухтупазатон эътимод надоред ва метарсед, ки нон сӯзад, хӯрокҳоро бо нонпаз ё коғазпӯш пӯшед. Инчунин, focaccia метавонад танҳо дар варақи нонпазӣ пухта шавад;

- Не помидор гелос? Фарқ надорад, аз навъҳои оддии дастрас, бо пӯсти ғафс, селлюлоза ва зичии ҳадди аққал, масалан яхмос, истифода баред. Аммо дар ҳар сурат, чунин помидор ба иловаро, ҳалқаҳо ё ҳалқаҳои нисфи бурида мешавад, ки аз он тухмҳоро бо афшура баровардан меарзад.