Соусҳо

Чошнии Unagi


Компонентҳо барои тайёр кардани чошнии Unagi

  1. Чошнии лубиж (иловаҳои иловагӣ) 1/2 пиёла
  2. Мирин (шароби биринҷии ширин) 1/2 пиёла
  3. Шакар (сафед ё қаҳваранг) 1/4 пиёла
  • Компонентҳои асосӣШаҳри ширӣ, Шакар
  • Хизматрасонии 1 хидмат
  • Таомҳои ҷаҳонӣАсиё, Шарқ

Номгуй:

Stewpan, оташдон, пошнаи ошхона, тахтаи буридан, кубка (зарфаш 300 миллилитр), заврақ

Пухтупаз чошнии Unagi:

Қадами 1: чошнии тайёр кунед.


Мо як табақчаи хурди кӯзаро гирифта, ба он 1/2 пиёла Мирин, шароби биринҷи ширин рехт. Мо ин иқтидорро ба оташдон додем, дар сатҳи миёна фаъол аст. Шаробро ба напазед биёред. Барои ин бояд бухор шудани алкогол амал карда шавад. Вақте, ки футури аввал дар рӯи шароб пайдо мешавад, ва нишони ҷӯшон шудани он, ба степан 1/4 пиёла шакар ордро илова кунед. Омезиши оммаро бо spatula чӯбӣ, ба напазед шаробро давом диҳед то донаҳои шакар пурра гудохта шаванд.

Вақте ки шакар гудохт, ба стакан 1/2 пиёла чошнии лубиж илова кунед ва ҳамаи компонентҳоро гиред то боз ҷӯшон. Пас ҳарорати табақро ба сатҳи байни хурд ва миёна паст кунед.

Мо ҳанӯз пухтан чошнии Unagi идома медиҳем 20 дақиқа. Пас, мо плитаро хомӯш карда, дӯконро дар тахтаи буридан ҷобаҷо мекунем, имкон медиҳад, ки чошниро ба ҳарорати хонагӣ оред, онро ба қошуқ рехтед ва хизмат кунед.

Қадами 2: хизмат чошнии.


Чошнии Unagi дар ҳарорати хонагӣ ё хунуккардашуда пешниҳод карда мешавад. Он асосан дар якҷоягӣ бо роллҳои Unagi ё Dragon роллерҳо хизмат мекунад. Пиллаи дуддодашудаи дуддодашударо бо ин чошнӣ, ки бо биринҷ судак ё пирожни биринҷии омехта бо ин массаи хушбӯй рехта мешавад. Баҳра баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- Баъзан ба соус устухонҳои пӯсти пухта ва майда кардашуда, решаи занҷири тару тоза ё хушкшуда илова карда мешаванд. Пӯсти тару тоза инчунин зуд-зуд илова карда мешавад, чошнии барои 20 дақиқа судак карда мешавад, сипас филтр карда, хунук карда мешавад ва хизмат карда мешавад.

- Баъзан, барои он, ки чошнӣ зичтар бошад, ба он крахмал картошка илова карда мешавад. Барои массаи болои компонентҳо аз 3 то 4 грамм.

- Ба ҷои шакар, шумо метавонед шакар ориз ё асалро истифода баред.

- Ин навъи соус бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад, пас аз он дар зарфҳои мухрзонидашуда: банка, зарфи пластикӣ.