Дигар

Гулбаргҳои гулдор


Компонентҳо

  • 3 дона баргҳои гули садбарги калон ва хушбӯй

  • 1 сафед калон тухм

  • 1 пиёла шакар олӣ

Омодасозии дорухат

  • Гулбаргҳоро барои ранг ва зебоӣ интихоб кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо пурра хушк шудаанд. Сафеди тухмро дар як косаи хурд лат занед, то омехта шавад. Ҳар як гулбаргро бо сафедпӯсти тухм дар ду тараф молед ва каме ба шакар тар кунед. Гулбаргҳоро ба стеллажҳо гузоред ва дар ҷои хунук ва хушк барои 2-3 соат ё як шаб хушк кунед.

  • Аз Chez Panisse мутобиқ карда шудааст: макарон, пицца ва калзонҳо

Бахши баррасиҳо


Гулбаргҳои Candied

Сафеди тухм ва обро то даме ки мулоим ва мулоим шавад, латукӯб кунед. Барои тоза кардани саросари гулҳо ё баргҳо як хасу мӯйро истифода баред. Миқдори зиёдеро канда партоед ва сипас барои пӯшидани он ба шакар рехта/ниҳоят тар кунед. Дар як қабати болои симчӯб ҷойгир кунед ва барои хушк кардан ҷудо кунед. Онҳо 2 рӯз дар як контейнери герметикӣ нигоҳ медоранд.

Барои омӯзиш дар бораи чӣ гуна сохтани Candies Petals блоги маро бинед.


Гулбаргҳои гулдор

Аз рӯи шарҳҳое, ки ман мегирифтам, ба назарам чунин менамояд, ки одамон рӯҳияи ширин доранд, аз ин рӯ ман тӯбро ғелонда нигоҳ медорам! Гузашта аз ин, айни замон вақти зиёде барои садбарги бисёр аст. Дар интернет даҳҳо рецептҳо барои садбарги қандӣ мавҷуданд, аммо аксарияти кулли онҳо аслан садбарги шакардор мебошанд, яъне ҳар як гулбаргро бо сафедпӯсти тухм пӯшонида, сипас бо шакар пошидан. Ин дорухат созишномаи воқеӣ, шарбати гарм шакар ва ҳама чиз аст.

Эҳтимол бидуни гуфтан меравад, ки барои ин дорухат шумо бояд садбарги органикӣ ва пошнашаванда пайдо кунед. Ин як баҳонаи хубест барои рафтан ба берун дар ҷустуҷӯи буттаҳои садбарги беэътиноӣ. Кӯшиш кунед ва касонеро пайдо кунед, ки бӯйи зиёд доранд, то шумо моҳияти садбаргро бештар ба даст оред.

Агар шумо баргҳои садбарги қандӣ харед, шумо интизор будед, ки пеш аз интиқол тақрибан $ 10/унсия ва боло пардохт кунед. Ҷойҳои хеле кам онҳоро то ҳол месозанд, аммо дар хона сохтан осон аст! Ман инро барои партияҳои ояндаи макаронҳо ва ороишоти торт истифода мебарам. Ман аз баргҳои гули сурхи дурахшон оғоз кардам, аммо онҳо баробари шарбат кардани шакари гарм зарди арғувон шуданд. Ман тасаввур мекунам, ки ҳар як гули гуногун вокуниши дигар хоҳад дошт.

Гулбаргҳои гулдор, Тақрибан 1 пиёла месозад

Шакари хеле хуб барои молидан

Гулҳоро дар як colander бишӯед ва ҳама гуна баргҳо ё стаменҳоро бишӯед.

Он маслиҳатҳои хурди сафедро дар поёни он бинед, ки дар он барги ба гул пайвастшуда? Онҳоро канда партоед ва партоед. Ба ман тақрибан 10 дақиқа лозим омад, ки тамоми корро анҷом диҳам. Шумо метавонед онҳоро дар болои якдигар часпонед ва дар як вақт баргҳои сершумор созед.

Шакар, об ва сиркоро дар як кӯза омехта кунед ва сипас рӯи корро бо ғубори ғафси шакари олӣ пӯшонед.

Пас аз расидани шарбати шакар ба марҳилаи мустаҳкам (245 дараҷа), баргҳоро якбора партоед. Бубахшед, ки ман дар ин ҷо барои шумо расм надорам, аммо ман дар атрофи қанди гарм эҳтиёткорона истифода мекунам. Онҳоро давр занед ва бигзоред, ки шарбат ба марҳилаи тӯби сахт (250-260 дараҷа) барояд. Барои истифода бурдан барги баргҳоро ба қанди шакарии интизорӣ истифода баред.

Гӯшаҳо хоҳанд буд. Шумо метавонед онҳоро барои ҷудо кардани ду чангак истифода баред ва вақте ки каме сард мешавад, шумо метавонед онҳоро дастӣ ҷудо кунед. Шояд шумо ғолиб нахоҳед кард ва ҳамаро ҷудо карда метавонед, танҳо кори аз дастатон меомадаро кунед.

Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як гулбарг бо шакар хуб пӯшонида мешавад. Ҳангоме ки шумо меравед, шарбат сахт мешавад, аз ин рӯ шумо каме вақт доред, аммо то ҳадди имкон зудтар кор кунед.

Гулбаргҳоро бо як қабати ниҳоии шакар ғубор кунед ва то омодаи истифода дар як контейнери герметикӣ нигоҳ доред. Азбаски консервантҳо вуҷуд надоранд, беҳтараш онро дар давоми як моҳ истифода баред.

Инҳо дар торти арӯсӣ ё чаҳоргонаи зебо мебуданд, агар шумо онҳоро истифода баред, ба ман истинодҳоро дар шарҳҳо фиристед! Ман диданро дӯст медорам, ки шумо бачаҳо чӣ мепазед.


Ин кукиҳои орди биринҷи глютен аз оби гулоб хушбӯй буда, дар боло бо пошидани тухми кӯкнор ҷойгиранд.

Барои болоравии ин торти шукуфтаи кардамон бо гулдастаҳои садбарги худ қанд созед.

Аз соли 1995 инҷониб, Epicurious манбаи ниҳоии ғизо барои ошпази хонагӣ буда, дорои маслиҳатҳои ҳаррӯзаи ошхона, видеоҳои ҷолиб дар бораи пухтупаз ва, ҳа, беш аз 33,000 дорухат мебошад.

© 2021 Condé Nast. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст. Истифодаи ин сайт маънои қабули Созишномаи корбар ва сиёсати махфият ва изҳороти куки ва ҳуқуқҳои махфияти Калифорнияи шуморо ташкил медиҳад. Эпикурӣ метавонад як қисми фурӯшро аз маҳсулоте, ки тавассути сайти мо ҳамчун як қисми шарикии шарикии мо бо фурӯшандагон харида мешаванд, ба даст орад. Мавод дар ин сайт наметавонад дубора, паҳн, интиқол, кэш ё ба таври дигар истифода шавад, ба истиснои иҷозати пешакии хаттии Condé Nast. Интихоби реклама


Гулбаргҳои гули садбарг барои пирожни

Баргҳои гули садбарг барои пирожнҳо роҳи беҳтаринест барои шево тарҳрезӣ кардани тортҳои гули ошӣ ба таври табиӣ ва зебо.

Илҳом.

Он рӯзи якшанбе хуб сарф шудааст. Маҳдудияти мо бардошта шуд ва мо ба бозори маҳаллии худ сайр кардем. Мо маҳсулоти худро захира кардем ва дар назди нонвойхона ва гулфурӯшии дӯстдоштаи ман истодем. Ба ман хурсандӣ мебахшид, ки онҳо фаровонии баргҳои садбарги фуҷур доштанд. Ман мехостам чанд дорухои гулбарги садбарг, аз ҷумла ин конфетҳои лӯбиёи садбарги худсохт созам. Он танҳо маънои онро дошт.

Ман дар назар дорам, ки ба ин рангҳо нигоҳ кунед! Чизе, ки ман бештар дар Тунис пазмон мешавам, гулпарвари ман аст. Ман гулҳои тару тозаро дӯст медорам, ҳатто вақте ки онҳо танҳо гулбаргҳо ҳастанд. Ман фикрҳои зиёде дорам, агар онҳо дар сафари навбатии ман бештар бошанд.

Муҳим аст, ки баргҳои садбарги шумо бо пеститсидҳо пошида намешаванд, аз ин рӯ боварӣ ҳосил кунед, ки баргҳои шумо аз боғи худ ё манбаи боэътимоди органикӣ мебошанд | гулпарвар.

Компонентҳо.

Ба шумо танҳо чанд баргҳои тару тозаи садбарг лозим аст.

Асбобҳо

хасу рангубори тоза барои ранг кардани сафедии тухм ба баргҳо

рафи хунуккунӣ барои хушк кардани баргҳои шумо

Ин дорухат тухми хом дорад, аз ин рӯ лутфан ба ҳеҷ каси масунияти заиф, ҳомиладор ё тифлон хизмат накунед. Агар шумо то ҳол дар бораи истифодаи тухми хом нигарон бошед, хокаи сафеди тухми пастеризатсияшударо истифода баред.

Шумо метавонед шакари муқаррариро истифода баред, ё ин шакари худсохти садбаргро санҷед. Дар ҳар сурат, он як ороиши зебо аст!

Чӣ гуна метавон конфетҳои гули садбарги хонагӣ сохт

1. Баргҳои инфиродиро аз гули садбарг бодиққат канда гиред.

2. ХЕЛЕ баргҳои садбарги худро бодиққат туман кунед, то онҳоро тоза кунед, зеро эҳтиёт кунед, ки онҳоро лат накунед. Ба ман маъқул аст, ки онҳоро бо об пӯшонед, ба дастмоле гузоред ва барои ҷаббида дастмоле коғазӣ гузоред.

3. Рафи хунуккунии симро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Сафеди тухмро ба як косаи хурд пора кунед ва бо чангак задед. Шакари аълосифатро ба як косаи наонқадар ё ба табақча меандозед.

4. Бо истифода аз хасу тозаи нави пӯсти мулоим лӯбиёи гули садбаргро бо сафедии тухм ранг кунед ё ба ҷои он лоначаро ба сафеди тухм тар карда, ба ҳар ду ҷониб пӯшед ва иҷозат диҳед, ки ҳама гуна тарки онро партоед ва сипас баргро дар косаи шакар олӣ, рӯй ба пӯшидани ҳар ду ҷониб ва пошидани ба иловагӣ, агар лозим бошад, бинобарин баргҳо пурра бо шакар пӯшонида шудаанд.

5. Гулдастаҳои садбарги қанддорро дар як ресмони симии хунуккунӣ ҷудо кунед ва то хушк шудан ва сахт шуданаш тарк кунед.

6. Баргҳои гули садбаргро зуд, дар давоми як ё ду рӯз истифода баред.

Аз пирожни ва кексҳои дӯстдоштаи худ ҳамчун ороиш лаззат баред. Хусусан барои рӯзи Валентинҳо!


Чизкейк дар зарфе бо баргҳои садбарги қанддор

Навъи дорухат: шириниҳо
Хизмат мекунад: 2

Компонентҳо

  • 3/4 пиёла нонрезаҳои крек Грэм
  • 2 tbsp шакар қаҳваранг бастабандишуда
  • 1/2 қошуқи дорчини заминӣ
  • 1/2 коса равған, гудохта
  • 1 (8 унсия) панири яхмос
  • 2 қошуқи шарбати лимӯ
  • 1 қошуқи иқтибос ванилин
  • 1/2 пинт яхмос қамчинкории вазнин
  • 1/4 пиёла шакар сафед
  • 1/2 пиёла буттамева тару тоза ё гелос, ихтиёрӣ
  • Баргҳои гули садбарг барои ороиш (барои истиноди дорухат ба поён нигаред)

Дастурҳо

  1. Дар як косаи хурд, нонрезаҳои крекии грэм, шакар қаҳваранг ва дорчинро омехта кунед. Равғани гудохта илова кунед ва хуб омехта кунед. Ба поёни як Weck ё дигар кӯзаи васеи поён пахш кунед.
  2. Дар яхдон гузоред то хунук шавад.
  3. Агар хоҳед, ба замин меваи тару тоза илова кунед.
  4. Дар як косаи миёна, панири қаймоқ ва шарбати лимӯро то мулоим омезед. Креми қамчинро илова кунед ва бо миксери электрикӣ то ғафсии хамир латукӯб кунед.
  5. Шакар илова кунед ва то сахт шудан латукӯб карданро давом диҳед.
  6. Ба қабати хунукшуда бирезед. Дар мобайн як қабати мева илова кунед (парфаит-услуб) агар мувофиқ бошад, тавре ки дар расм нишон дода шудааст.
  7. Якчанд соат ё як шаб хунук кунед, боло бо баргҳои гули қанд ё меваи тару тоза. (Барои пайванд ба дорухои баргҳои гули садбарг ба поён нигаред.)

Ва фаромӯш накунед, ки большаки торти худро боло бурдан, шумо метавонед омили ошиқиро бо баргҳои гули хушбӯйи болаззат ва болаззат боло бардоред. Дастурҳои супер оддиро дар тарҳҳои Sweet C ’s санҷед! Онҳо бениҳоят осон сохтан ва бо ҳама гуна шириниҳои тобистона ҷуфт кардан, ки шумо мехоҳед либос пӯшед- мисли як шиша La Crema Pinot Noir Rose!


Мазкр бо гулбаргҳои тару тоза

Барои гирифтани дастурҳои бештар ба истиноди зерини расм клик кунед.

Садбарги Candied 1920

‘Гулҳоро бишӯед ва бишӯед (1 фунт), сипас холӣ кунед ва дар рӯи коғаз паҳн кунед, то хушк шавад. Шарбатро аз 2 пиёла шакар ва 1/2 пиёла об созед, доимо дар оташи мулоим то ба нуқтаи ҷӯш омадан омехта кунед, сипас 1/2 қошуқи қаймоқи татарро омехта кунед ва имкон диҳед, ки то даме ки "тӯби мулоим" пухта нашавад. марҳилае расидааст, ки онро тавассути тарки каме оби шарбат ба оби хунук санҷидан мумкин аст, вақте ки онро гирифта, ба як тӯби мулоим байни ангушти калон ва ангушт табдил додан мумкин аст. Гулҳоро ба шарбати ҷӯшон илова кунед, онҳоро хуб зер кунед ва як бор ҷӯшонед, сипас оҳиста -оҳиста бе ларзиш ба табақчаи гӯштие, ки дар оби хунук шуста мешавад, рехтед ва то рӯзи дигар истодан иҷозат диҳед. Сипас гулҳоро аз шарбат холӣ кунед, як пиёла шакар илова кунед ва боз шарбатро ба марҳилаи дакикаи мулоим биёред. Гулҳоро илова кунед ва боз то рӯзи дигар истода истед. Гулҳоро аз шарбат мисли пештара хориҷ кунед, боз шарбатро ба марҳилаи дакикаи мулоим биёред, сипас гул илова кунед, аз оташ хориҷ кунед ва то шӯр шудани шакар ғалла гардонед. Гулҳоро ҷудо кунед ва ҳама шакарҳои зиёдатиро аз хок тоза кунед ва сипас ба қуттиҳои байни варақаҳои коғази мумдор печонед. ’ (Консерва, нигоҳдории десертҳои мевагӣ ва мевагӣ, 1921)

Сандвичҳои Роуз Эдвардия

‘Равғани нав ва намакношуда ҳангоми як шабонарӯз бо баргҳои хушбӯйи хушбӯй атри онҳоро фурӯ мебарад. Буридаи нозуки нони сафедро дар ангуштҳо ё андозаи доллар бурида, бо равған пошед, дар болои чанд гулбарг гузоред ва якҷоя пахш кунед. ’ (The Home Cook Book, 1905)

Виктория Роза Желли
  • 1 пиёла шарбат
  • 2 кафи баргҳои тару тоза
  • желатин
  • 2 gills афлесун ё шарбати лимӯ
  • 4 – 5 sponyfuls коняк

‘Дар зарфе дар оташе ҷойгир кунед, ки дорои як пиёла шарбати шаффоф дар бисту ҳашт дараҷа ҳангоми ҷӯшидани аввал бо он ду мушт баргҳои гули тару тоза ва хеле хушбӯй аст ва аз оташ хориҷ кунед, то чоряки соат ҷӯшад. ҳангоми пӯшида. Моеъро тавассути ҷумбонидан нозук карда, ба он миқдори кофии желатин ё шишаи тунуккардашуда омехта кунед, инчунин ду гил шарбати афлесун ва лимуи филтршударо илова кунед ва чор ё панҷ қошуқ коняк хуб. Желидро бичашед, мувофиқати онро дар ях, дар қолаби хурд санҷед ва вақте ки онро ба қолаби желе рехтед ва бигзоред як соат дар ях сахт шавад, сипас дар табақи хунук пӯшед. ’ (The Epicurean, 1893)

Шарбат Роза 1910s

‘Баровардани як кварт об ба напазед ва як кило барги садбарг илова кунед. Аз оташ дур кунед, пӯшед ва дар як шаб истед. Субҳ тавассути халтаи желе ҷӯшон кунед ва дар дегхонаи дукарата бо чор кило шакар гранул то нӯшидани шарбат ҷӯшонед. Хунук ва шиша. ’ (Дар бораи амбулаторҳои вагони обии Сэм ва#8217s 500 дорухат барои нӯшокиҳои лазиз, ки онҳоро дар хона сохтан мумкин аст, 1919)


Дорухати шириниҳо аслан барои подшоҳ мувофиқ аст: Fle Flottante бо баргҳои гули садбарг

Барои аз нав барқарор кардани ин мақола, ба Профили ман равед ва баъд Ҳикояҳои захирашударо бинед.

Барои аз нав барқарор кардани ин мақола, ба Профили ман равед ва баъд Ҳикояҳои захирашударо бинед.

Дар Шато де Вокс-ле-Викомти Фаронса таърихи тӯлонӣ ва ошёнаи таомҳои олӣ мавҷуд аст, ки тарҳи мукаммалаш оғози услуби Луис XIV буд. Тибқи китоби нав, Як рӯз дар Château de Vaux-le-Vicomte, дар соли 1671, дар Чантилли зиёфат ба ифтихори шоҳ Людовики XIV баргузор шуд ва барномае, ки аз ҷониби маъхази меҳмонхона Франсуа Вател, ки дар Вокс-ле-Викомте маҳорати худро такмил дода буд, ба се шабонарӯзи тантанаҳо даъват кард. Дар хӯроки шоми ҷумъа, аммо моҳӣ барои хидмат ба подшоҳ ва тамоми дарбори ӯ намерасид ва Вател худкушӣ кард, зеро гумон мекард, ки ӯ дар касбӣ ноком шудааст. Гарчанде ки ин ҷои Вателро дар таърих таъмин кардааст, аммо он замон вай аллакай хеле машҳур буд. Дар соли 1661, Вател машҳури як ҳамоиши хунукро дар Вокс-ле-Викомт ба нақша гирифта буд, ки дар он ҳама хӯрокҳо якбора пешкаш карда мешуданд: пирожни кабӯтарҳо, капонҳои устухондор, синаҳои пур аз гўшти гов, афлесунҳои испанӣ ва десертҳои декадентӣ. Зиёда аз 300 сол, яке аз соҳибони кунунии Château, графиня Кристина де Вогюе, ин анъанаи бузурги ошпазиро эҳтиром карда, баъзе аз дорухатҳои аз ҳама фасодзада барои оро додани мизҳои Vaux-le-Vicomte эҳтиром гузошт. Ана, аз Як рӯз дар Château de Vaux-le-Vicomte, дорухат барои як ширини хушк барои подшоҳ мувофиқ аст:

© Томас Деллеммес, Як рӯз дар Château de Vaux le Vicomte (Flammarion, 2015)

6 порция
Вақти омодагӣ & gt 40 дақиқа
Вақти пухтупаз & gt 30 дақиқа
Вақти истироҳат & GT 1 соат
Вақти хушк кардани гулҳо расидааст & GT 2 соат

Компонентҳо
Барои гулҳои ширин:
2 садбарги органикӣ
1 тухм сафед
1⁄2 пиёла (50 г) шакар

Барои шакар:
2 пиёла (500 мл) шири пур аз қаймоқ
1 қошуқи ванилӣ
1 қошуқи намак
6 зардии тухм
1⁄2 пиёла (100 г) шакар олӣ
1 tbsp. хокаи матчаи чой сабз

Барои флоттанте:
11 қошуқи омехта. шакар олӣ
Афшураи 1⁄2 лимӯ
3 oz. (70 гр) пралинҳои гулобӣ
6 сафедаи тухм
1 қошуқи намак

УСУЛ
Барои гулҳои ширин:
Гулбаргҳоро аз яке аз садбаргҳо хориҷ кунед. Сафеди тухмро каме сабук кунед. Шакарро ба як косаи хурд пошед. Бо истифода аз пинҳон, баргҳои садбаргро як -як гирифта, ба сафеди тухм ва сипас ба шакар меандозед. Гули дуввумро аз поя нигоҳ доред ва тамоми онро ба тухм ва шакар тар кунед. Барои 2 соат хушк кардан иҷозат диҳед.

Барои шакар:
Ширро бо қуттиҳои ванилӣ ба ду қисм ҷудо кунед ва каме рози намак. Зардии зардро бо шакар омехта кунед, то омехта саманд ва қаймоқ шавад. Резед ба шири ҷӯшон, whisking ҳама вақт. Омехтаро ба чошнӣ резед. Дар гармии мулоим бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то даме ки қаймоқ қошуқро пӯшад. Боварӣ ҳосил кунед, ки напазед. Вақте ки қаймоқ омода аст, пояи дегро ба оби хунук тар кунед. Хокаи чойи сабзро ба қаймоқ пошед ва омехта кунед. Кремро хунук кунед ва сипас дар яхдон барои 1 соат хунук кунед.

Барои флоттанте:
Пойгоҳи як табақчаи чуқури 9 дюймиро бо 6 қошуқи шакар олӣ пошед. Шакарро бо шарбати лимӯ резед. Табақи тортро дар оташи мӯътадил ҷойгир кунед ва иҷозат диҳед, ки карамели тиллоӣ ба вуҷуд ояд. Аз гармӣ дур кунед ва карамелро дар тамоми табақи торт то канорҳояш паҳн кунед. Пралинҳоро дар матое ҷойгир кунед ва бо дастаки ғалтак майда кунед. Танӯрро то 300 ° F (150 ° C) пешакӣ гарм кунед. Сафедҳои тухмро ба қуллаҳо зада, як қошуқ намак илова кунед. Ҳамин ки онҳо ба қуллаҳо оғоз мекунанд, 1 қошуқи шакар илова кунед. Вақте ки онҳо қуллаҳои сахтро ба вуҷуд оварданд, 4 қошуқи боқимондаи шакарро дар ду миқдори 2 қошуқ илова кунед. Барои 2 дақиқаи дигар латукӯб кунед. Пралинҳои мазлумонро илова кунед ва онҳоро бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед. Ба табақчаи тортии бо карамел печонидашуда бирезед ва поёни табақро ба матое ламс кунед, то дар ҳал шудани сафедаҳои тухм кумак кунед. Табақи тортро дар як банка гузоред ва дар танӯр барои 20 дақиқа ҷойгир кунед. Ба ҷазира иҷозат диҳед, ки дар табақ хунук шавад ва пеш аз он ки ба табақе хизмат кунед, рӯй диҳед. Бо гули садбарг ва гулбаргҳо оро диҳед. Ба қаймоқ алоҳида хизмат кунед. Шумо инчунин метавонед ба ҷазираи шинокунандае, ки бо яхмос иҳота шудааст, хизмат расонед.

© Як рӯз дар Château de Vaux-le-Vicomte аз ҷониби Александр де Вогюе, Жан-Чарлз де Вогее ва Асканио де Вогюе, Фламмарион, 2015, аксҳо © Бруно Эрс.


Чӣ тавр гулдастаҳои садбарги қандӣ сохтан мумкин аст, ки барои пур кардани шириниҳо ва пирожниҳо комиланд

Бори аввал ман кӯшиш кардам, ки созам баргҳои садбарги қандӣ он дар ҳақиқат ба нақша нарафтааст ’t. Баргҳои аввал дар натиҷаи зиёд будани сафедаи тухм сероб шуданд. Гурӯҳи дуввум комил буданд, аммо дере нагузашта аз буғе, ки Ҷон пиво дар утоқи дигар офарид, дучор шуданд (истироҳати миёнаи истироҳати шумо ва#8230) Аммо, хушбахтона барои ман ва пас аз як озмоиш ва иштибоҳ ман ниҳоят бори сеюм бахтамро соҳиб шудам.

Барои ҳама ниятҳо, баргҳои садбарги кристаллӣ дар асл хеле оддӣ аст. Ба шумо танҳо се компонент лозим аст: (1) гулҳои садбарг, (2) сафеди тухм ва (3) шакар. Ғайр аз он, барои ягон таҷҳизоти ороишӣ талабот вуҷуд надорад (танҳо як хасаи қаннодӣ ё хасу рангҳои тоза).

Калиди комил баргҳои садбарги қандӣ бештар аз намӣ дар ҳавои атрофи шумо вобаста аст. Агар шумо аз як рӯзи намнок ранҷ мекашед, ман инро гуфтан нафрат дорам, аммо ҳатто кӯшиш кардан маъно надорад. Сонияе, ки шумо ин баргҳои садбаргро дар муҳити намнок мегузоред, онҳо лоғар, лоғар ва тамоман гуворо нахоҳанд шуд. Шумо албатта ғолиб нахоҳед шуд ва#8217 намехоҳед, ки бо онҳо торт ё табақи дигар боло гузоред!

Пас, чаро ба ҳама машаққатҳо равед? Хуб …инҳо баргҳои садбарги қандӣ буданд Илова комил ба яке аз пирожни дӯстдоштаи ман – Торт кардамон бо шоколади сафед ва равғани яхмос. Аммо онҳо як луқмаи хурди болаззат дар ҳаққи худ ҳастанд! Ҳар як гулбарг хушбӯй ва ширин аст. Шакари ширин ба онҳо медиҳад лаҳзаи гуворо низ. Як бор шумо ’ve кӯшиш вбаргҳои садбарги андид шумо мехоҳед онҳоро дар ҳама шириниҳои худ истифода баред. Чаро онҳоро дар болои шоколадҳои хушбӯйи садбарг, лаззати туркӣ ё ҳатто желеи гулобӣ озмоиш накунед ?!


Роза Кордиал & amp Баргҳои Candied Rose

Агар шумо ягон бор як ширини юнонӣ ё Ховари Миёна бо маззаи гулдор хӯрда бошед, натавонистед ангушти худро часпонед, эҳтимол он бо садбарг мазза дошт. Бале, мисли онҳое, ки дар боғи шумо ҳастанд.

(Ҳама истинодҳо саҳифаи нав мекушоянд, бинобар ин шумо ҳангоми нигоҳ кардан ба ҷои худ аз даст нахоҳед дод! Маълумот дар бораи боғдорӣ ва анъанаҳои фарҳангӣ, дастурҳо, ҳикояҳо ва ғайра гиред!)

Оби гули садбарг, ки барои тайёр кардани ин таомҳои аҷиб истифода мешавад, бо истихроҷи баргҳои садбарг барои истихроҷи мазза сохта мешавад. Ин корро дар хона кардан мумкин аст, аммо каме вақт сарф мешавад. Бо вуҷуди ин, мазза илоҳӣ аст, вақте ки ба шириниҳо илова карда мешавад.

Аз тарафи дигар, сохтани як садбарги садбарги бениҳоят осон аст. Дар юнонӣ он ’-ҳо бо номи σιρόπι τριαντάφυλλο (нигаред ба-ROH-pee дарахти-ahn-DAH-хур-лох) маъно дорад, ки шарбати гулобӣ дорад. Шакар, об, афшураи лимӯ ва садбаргҳо ҳама чизест, ки шумо барои тайёр кардани ин лазиз лаззат мебаред. Натиҷаи ниҳоӣ як эликсири ширин аст, ки онро метавон мисли ҳама шарбатҳои дигар истифода бурд. Аммо, pancakes ва вафли танҳо нӯги айсберг мебошанд.

Дар Юнон, ин одатан ба як шиша оби ях илова карда мешавад, то дар моҳҳои гарми тобистон нӯшокии тароватбахш эҷод кунад. Чӣ қадар истифода бурдани шумо комилан ба шумо вобаста аст. Онро инчунин ба ҷои дигар шарбатҳо дар тортҳо ва қаннодӣ истифода бурда, маззаи беназири гулдорро илова кардан мумкин аст. Яхмоси ванилӣ як орзуест, ки бо садбарги садбарг пошида шудааст ва йогурти юнонӣ низ хеле хуб бозӣ мекунад. Шумо инчунин метавонед як содаи шаффоф пошед, ё * чашмак занед * онро ба арақ илова кунед, то пас аз хӯроки шом ликери зебо!

Тарзи сохтани садбарги меҳрубон инчунин имкон медиҳад, ки боз як тӯҳфаи зебо омода карда шавад: баргҳои садбарги қанддор. Зебо ҳамчун ғизои хурди ширин дар худи он, аммо он чизест, ки шумо метавонед ба болои торт пошед ё ҳатто ба маҳсулоти пухта илова кунед, ба монанди ҳар як меваи қандӣ. Ҳамин тавр, ин як чизи хуб барои ду ба як аст! Хуш омадед!

Роза Кордиал & amp Баргҳои Candied Rose

Истифодаи танҳо садбарги тару тоза, ки дар хона парвариш карда шудааст, ки бо ягон маводи кимиёвӣ пошида нашудаанд ё ба хок пестисидҳо илова карда нашудаанд, ки онҳоро растанӣ мегирад. Хоби садбаргҳои дар ороишоти гули фурӯхташударо истифода набаред, зеро онҳо табобат карда шудаанд ва шояд барои хӯрдан бехатар набошанд. Миқдори дар зер номбаршуда таносубҳои асосиро медиҳад, аммо шумо метавонед партияҳои калонтарро мувофиқи дилхоҳ созед.

Компонентҳо

  • 1 пиёла баргҳои садбарги бастабандишуда
  • 1 пиёла шакар дона
  • 1 пиёла об
  • 1 қошуқи. шарбати лимӯ

Самтҳо

Беҳтарин садбарги интихоб онҳое мебошанд, ки бӯи хуб доранд, гарчанде ки ҳама гуна садбаргҳо кор хоҳанд кард. Хоби хушбӯй вақте ки субҳи барвақт дар ҳоле ки ҳарорат ҳоло ҳам сард аст, беҳтарин мазза хоҳад дошт. Гулҳои гули садбаргро аз пояш канда гиред ва онҳоро дар як colander оҳиста бишӯед, то ҳама партовҳо ё шикорчиро тоза кунед. Ба онҳо иҷозат диҳед, ки холӣ шаванд, аммо хавотир нашавед, агар онҳо то ҳол тар бошанд.

Дар як деги кофӣ калон барои нигоҳ доштани миқдори шумо, об ва шакар гузоред. Напазед ва дар давоми ду дақиқа напазед, то боварӣ ҳосил кунед, ки шакар ҳал мешавад.

Аз гармӣ дур кунед, баргҳо ва шарбати лимӯро илова кунед ва омехта кунед. Кӯзаро бо сарпӯши қатъии пӯшида пӯшед ва иҷозат диҳед, ки баргҳо дар давоми 24 соат нишинанд.

Пас аз пажмурда шудани баргҳои садбарг, омехтаро боз ба ҷӯш меоваред. Як дақиқа напазед ва сипас аз гармӣ дур кунед. Бодиққат шарбатро тавассути ҷумбонаки нозук печонед, то баргҳоро тоза кунед. Шумо инчунин метавонед шарбатро тавассути матои тангии бофтаи муслин ё филтри қаҳва филтр кунед. Аввал матоъ ё филтрро тар кунед, то аз шарбати аз ҳад зиёд ғарқ нашавад. Он оҳиста филтр мекунад, аммо ба шарбати возеҳтар меорад. Корди дилшиканро дар зарфи шишагини тоза дар яхдон нигоҳ доред.

Як варақаи нонпазиро бо коғаз печонед ва баргҳоро паҳн кунед. Ин хуб аст, агар онҳо дар қитъаҳои хурд бошанд. Ба болои баргҳо каме шакар дона пошед ва сипас бо қабати дигари коғаз пергамент пӯшед. Табақро дар ҷои бехатаре ҷойгир кунед, то даме ки баргҳо хушк шаванд, аммо то ҳол чандир бошанд. Ин вобаста ба намӣ дар хонаи шумо якчанд рӯз ё бештар мегирад. Онҳоро дар як контейнери пӯшидаи ҳавоӣ нигоҳ доштан мумкин аст ва барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад (ба шарте ки шумо ба онҳо иҷозат диҳед!).

Агар шумо кордро барои мазза кардани нӯшокиҳои дигар истифода баред, ба мазза илова кунед. Барои пошидани як пиёла об ё содаи шаффоф ба монанди 7-то зиёд сарф намешавад. Ҳангоми илова кардани арақ, ман мефаҳмам, ки чор қисм шарбат ба 6 қисмҳои арақ хеле хуб аст, аммо ин дар тарафи ширин аст. Ман инчунин мефаҳмам, ки мазза хеле беҳтар аст, агар омехта барои якчанд рӯз нишастан иҷозат дода шавад, то маззаҳо аввал омехта шаванд. Баҳра баред!