Дигар

Нахўдҳои хушбӯй ва кабудӣ Фриттата


Вақте ки шумо шубҳа доред, frittata. Ин версия кабудӣ ва лӯбиёро ба як таоми пурраи як табақ табдил медиҳад.

Компонентҳо

  • 1½ пиёла гиёҳҳои нарм (ба монанди райхон, кашнит ва/ё петрушка)
  • ½ қошуқ. зарраҳои ќаламфури сурх пошида
  • 1 қошуқ. намаки кошер ва илова бар он
  • 4 қошуқи. равғани зайтуни бокира, тақсимшуда
  • 2 15,5-oz. банкаҳои нахӯд, шустан, хушк кардан
  • 2 қошуқ. хокаи карри миёна
  • 1 пиёз миёна, биносту бурида
  • 6 дона сирпиёз, 5 борик бурида, 1 бутун
  • 1 хӯшаи хурди сабзи тобовар (ба монанди хардал, карам, ё шири швейтсарӣ), қабурғаҳо ва пояҳо тоза карда шуда, баргҳо ба 2 "пора карда мешаванд

Омодасозии дорухат

  • Танӯрро то 350 ° гарм кунед. Тухм, гиёҳҳо, сметана, пораҳои қаламфури сурх ва 1 қошуқро латукӯб кунед. намак дар як коса то даме ки рахҳо боқӣ намонанд.

  • Гармӣ 2 tbsp. равған дар як табақи оҳании миёна ё печи ба оташ тобовар аз миёна баланд. Нахӯд ва хокаи карри илова кунед ва бо намак пазед. Кук, партофтан баъзан, то қаҳваранги тиллоӣ, 6-8 дақиқа. 1 пиёла нахӯдро ба як коса интиқол диҳед; ҷудо кардан.

  • Кам кардани гармӣ ба миёна, илова пиёз, сирпиёз бурида ва 2 Tbsp боқимонда. равған ба нахӯд дар табақ ва пухтан, баъзан шӯр карда, то мулоим шудани пиёз ва қаҳваранг шудан, 7-9 дақиқа.

  • Муште аз кабудӣ ва 2 Tbsp илова кунед. об ва пухтан то каме пажмурда шудан. Иловаи кабудиро дар як вақт идома диҳед ва бигзоред, ки онҳо қабл аз илова кардани каме каме пажмурда шаванд, то даме ки ҳама кабудӣ хушк шавад, тақрибан 5 дақиқа; мавсим бо намак. Бигзор 3 дақиқа хунук шавад.

  • Табақро ба сатҳи паст баргардонед, омехтаи тухм рехтед ва пухтан, тухм ва табақи даврзанандаро зуд-зуд омехта кунед, то даме ки кунҷҳо нав карда шаванд (матн бояд мисли пошхӯрии хеле мулоим бошад), тақрибан 6 дақиқа. Интиқол ба танӯр ва оҷур frittata то каме puffed ва маркази ба вуқӯъ танзим, 10-15 дақиқа. Бигзор 5-10 дақиқа хунук шавад.

  • Майонезро дар як косаи хурд ҷойгир кунед ва дар донаҳои сирпиёз боқимонда резед; хуб омехта кунед. Мавсими бо намак.

  • Фриттатаро бо майо сирпиёз ва нахӯди захирашуда хизмат кунед.

Баррасии SectionHi дар он ҷо. Ман дорухатонро дӯст медорам. Ман фриттатаро дӯст медорам! Одатан ман як дорухат зуд ва оддӣ ба мисли ин ҷо мекунам: www.basilbunch.com/spring-onion-frittata-recipe/BasilBunchHamburg, Олмон07/22/20Yummy! Ин хеле хуб буд. Ҳамин ки ман аксҳоро дидам ва шарҳҳоро хондам, ман фаҳмидам, ки ман бояд ин корро зудтар анҷом диҳам! Ман як пиёла гиёҳҳои буридашударо истифода бурдам (петрушка ва кашанти итолиёвӣ) ва чунин менамуд, ки кофӣ аст. Зебо пухта шудааст. Беҳтарин фриттатаи ман, ки ман ҳамеша фикр мекунам. Майо сирпиёз олӣ аст ва ман инро барои пешрафти чизҳои дигар пеш мебарам. беҳтарин фриттатае, ки ман дар хона сохтаам, то кунун. ман карам ва петрушкаро истифода бурдам, ки он бо нахӯди пухта хеле хуб мерафт. вобаста ба андозаи табақе, ки шумо истифода мекунед / андозаи танӯр, вақти пухтупаз _ метавонад_ фарқ кунад; аммо, ман мехоҳам озмоиши торт / дандоншиканро барои санҷидани тайёрӣ истифода барам. ва аз ҳама беҳтараш, он хеле пур ва хеле зебост :-) brooklynboyeatsBrooklyn, Ню Йорк04/14/20Eh. Танҳо eh. Ин дорухат ба муҳаббати зиёд ниёз дорад. Агар ман маҷбур будам, ки ин корро дубора анҷом диҳам, ман панирро барои сметана меандохтам, шалфей ва помидори бирёнро илова мекардам. Ва ба ҷои майо, ман мехоҳам як ҷазои ҷиноятиро бо пиёз болотар паҳн кунам. Аммо ман миннатдорам, ки шумо инро бо ман мубодила мекунед. Ман танҳо гиперкритиқ ҳастам. Ин дорухат хеле олӣ аст, ҳама онро дӯст медоштанд. Онҳо майо сирпиёз хеле хуб астАнонимПортланд, Мэн03/27/20Дорухат бузург - мутаассифона ман онро пухтаам, аммо он ҳанӯз таъми хуб дорад. Майо сирпиёз набояд гузарад! АнонимНю Йорк01/27/20Тез, осон ва болаззат. Ман як баррасиро қайд мекунам, ки гуфтааст он хеле тӯл кашид ва номуайян буд !! Маро ним соат бо даҳ дақиқаи пухтупаз сарф карданд. Рецепт бузург. Ташаккур jfcaswellCalifornia 01/04/20Ин ростқавлона аҷиб буд. Ман то ҳол ҳеҷ гоҳ намедонистам, ки ҳангоми шубҳа кардан ман бояд фритата кунам - ва ҳоло ман хатои роҳҳои худро дидам. Он ба таври комил ҷамъ омад, якчанд рӯз/хӯроки нисфирӯзӣ давом кард ва ҳама чизеро, ки ба ӯ дода шуда буд, ба таври комил пур кард (гарчанде ки ман ҳадя накардам, зеро он хеле хуб буд). Усул натиҷа ва малакаҳои фриттатаи маро ба таври назаррас беҳтар кард ва инро метавон ба осонӣ барои ҳар бите, ки дар яхдон ва ҷевони шумо пинҳон мешавад, мутобиқ кардан мумкин аст. Хампстед, Лондон, UK09/10/19Ин беҳтарин истифода аз даҳҳо дона тухм буд. Ворид кардани дубора. Anonymous Вашингтон, DC 09/08/19Ин дорухат PHENOMENAL аст. Мо аз он сер шуда натавонистем. Ман кашантро, райхон ва петрушкаро илова кардам - ​​ба назар чунин мерасад, ки гиёҳҳои зиёде ҳастанд, аммо ҳангоми пухтан онҳо мулоим мешаванд - ва мазза берун аз ҷадвалҳо буд. Майони сирпиёз ҳатмист. Ман инро ба реҷаи худ илова мекунам. AnonymousToronto, Canada02/23/19 Ман сохтани ин табақҳои аз ҳад зиёдро душвор ҳис накардам. Хеле солим ва болаззат! Бӯйҳо бениҳоят аҷибанд. Мо майонаро партофта, ба ҷои он Срирача истифода бурдем. Мо онро тамоми ҳафта барои наҳорӣ мехӯрем. AnonymousPismo Beach, CA04/14/19Дигаргуниҳои дилхоҳ дар як фриттаи маъмулӣ - Ман аз набудани панир дар ҳайрат мондам, аммо набудани онро умуман пай набурдам. Бешубҳа онро дубора месозад. Одатан ман онҳоро месозам ва онҳо дар паҳлӯяшон аз ҳад зиёд пухта мешаванд ва ҳоло ҳам дар миёна хоманд. Аммо қадамҳои ин дорухат воқеан муфид аст; доштани матои мулоими печдор дар оташдон, онро дар танӯр баробартар пухт. Нахўдҳои пухта бо тухм воқеан лазиз буданд. Инчунин рӯзи дигар ҳамчун боқимондаи боқимонда нигоҳ дошта мешавад. пур кардан! Ман бо срирача ва либоси тахини қаймоқ хизмат мекардам ва он баробар буд. Дорухати хуб онро нигоҳ доред www.allrecipiez.com#allrecipiez @allrecipiezАҷоиб! Ин хеле пур аз мазза буд ва шавҳари ман инро бе ягон бор фриттата пешакӣ сохтааст. Ин як дорухатест, ки ман зуд-зуд ба он бармегардам. Ман фикр мекунам, ки ин хуб аст, аммо дар ҳақиқат ягон сабаб барои гузаштан аз 7 қадам барои тухм нест. Ва ҳатто дар он панир нест! AnonymousPortland OrEgon11/27/18

Собаи сирпиёз бо занбурўѓњо ва кабудї

3½ пиёла (875 мл) пиёз сирпиёз, ки ба дарозии 1-дюймаи (2,5-см) бурида шудааст (агар мавҷуд набошад, пиёзи дарозро ба мукаабҳои лингвинӣ бурида истифода кунед, ва он гоҳ ба қисмҳои 1-дюйм/2,5-см, бо 3 қошуқ /50 мл сирпиёз бурида)

1 қошуқча (5 мл) қошуқи чили хушк ё мечашонем

5 tablespoons (75 мл) шароби биринҷи чинӣ, ё саке

5½ tablespoons (82 мл) чошнии лубиёи сабук ё мечашонем

Ятиҳоро аз занбурӯғҳои шитак хориҷ кунед ва партоед. Нӯгҳои бунёдии креминиҳоро буред. Сарпӯшҳои занбурӯғро ба мукаабҳои тунук буред.

Бок чойро дар диагонал ба қисмҳои 1/2 дюйм (12 мм) буред ва қисмҳои баргиро аз қисмҳои поя ҷудо кунед.

3 дона (3 л) обро дар як деги калон биёваред. Гӯшти собаро илова кунед. Пас аз он ки об ба ҷӯшон бармегардад, гармиро каме кам кунед ва то ал денте 31/2 дақиқа пазед. Ҳангоме ки угро пухта мешавад, нӯги пояҳои бок чойро дар як сузон гузоред ва дар давоми 1 дақиқа ба оби ҷӯшони макарон ғарқ кунед. Хориҷ кунед ва холӣ кунед. Бо қисмҳои барг такрор кунед ва тақрибан 30 сония ғарқ шавед.

Хориҷ кунед ва холӣ кунед. Усулҳоро дар як colander холӣ кунед ва дар зери оби равон шустед. Боз холӣ кунед.

Як табақи калон ё табақро то хеле гарм гарм кунед. Равған илова кунед ва то гарм шудан тақрибан 10 сония гарм кунед. Пиёз сирпиёз, пиёзи пиёз ва сирпиёз ва донаҳои хушкшудаи чили илова кунед ва то хушбӯй тақрибан 10 сония бирён кунед. Занбурӯғҳои буридашударо илова кунед ва дар оташи миёна бирён кунед. Шароби биринҷ ё саке илова кунед, пӯшед ва пазед барои 3 дақиқа, ё то даме ки занбурӯғҳо нарм шаванд. Кушоед ва гармиро ба сатҳи баланд баргардонед. Бок чой, чошнии лубиж ва угро илова кунед ва барои гарм кардани он дар гармии баланд каме сабук кунед. Дарҳол хизмат кунед.


Ман нахӯдро чӣ гуна омода мекунам?

Шумо метавонед нахӯдро, ки аллакай дар банка пухта шудааст ё харед нахўди хушк дар як халта Кадоме аз онҳоро шумо истифода бурдан мехоҳед, комилан ба он вобаста аст, ки шумо мехоҳед онҳоро истифода баред.

Вақте ки шумо нахӯдро худатон мепазед, шумо матнро бештар назорат мекунед ва шумо дар бораи тарзи тайёр кардани онҳо имконоти бештар доред. Аммо ба ҳамаи шумо, ки ошпаз нестед: хавотир нашавед. Нахўд консерва истифода бурдан хуб аст, хусусан агар шумо ният доред, ки онро пюре кунед ва онҳоро дар рецептҳо ба монанди гумус истифода баред. Аммо барои салатҳо ва хӯрокҳои асосӣ сохтори сахттар беҳтар аст.

Инҳоянд чанд роҳҳои осонтарини кор омодагӣ ва нахӯди хушки худро лаззат баред:

  • Дар оташдон дароз истед ва ҷӯшонед, ки тақрибан 10 соат ё якшаба ва 2 соат ҷӯшон мегирад.
  • Зуд тар карда, дар оташдон ҷӯшонед, ки тақрибан 3 соат вақтро мегирад
  • Дар печи суст, дар гармии баланд 4 соат ё дар гармии паст 8 соат пухтан
  • Дар печи фишор, дар сатҳи баланд пухтанр тақрибан 1 соат
  • Дар танӯр бирён кунед. Онҳоро пурра хушк кунед, бо он пошед равғани зайтун, ва бирён дар табақи варақ дар 425 дараҷа F тақрибан 25-30 дақиқа (то қаҳваранг). Барои нахӯди бирён ва дуддодашуда омехтаи гуногуни ҳанут илова кунед Марокаш, Ҳиндустон, ё илҳомбахши юнонӣ.

Маслиҳат: Пояҳои худро захира кунед!

Дар ҳама дорухатҳои аз ҳад зиёди кабудӣ, пояҳо тамоман нодида гирифта мешаванд, гӯё онҳо ҳеҷ гоҳ вуҷуд надоштанд. Ва бешубҳа, агар шумо як хӯриши сабук ва хом тайёр кунед, пас дохил кардани пояи вазнинтар аз қабили карам ё кабудӣ маъно надорад. Аммо агар шумо кабудӣ пухта истода бошед - тавре ки шумо қариб дар ҳама дорухатҳои ин боб мекунед - мо шуморо ташвиқ мекунем, ки пояҳоро ҳамчун ҷузъи таркибии сабзавот баррасӣ кунед. Он мазза ва матои бештар илова мекунад ва шумо пули бештари худро мегиред. Агар шумо ба пухтупази пояҳо одат накарда бошед, қоидаи хуби табобат ин аст, ки ба онҳо ҳамон тавре муносибат кунед, ки ба баргҳо муносибат мекунед, аммо бо муддати тӯлонитар. Аввал онҳоро ба дег илова кунед, бигзор каме нарм кунанд, сипас боқимондаи кабудиро илова кунед. Буридани онҳо ба қисмҳои хурди якхела вақти пухтупазро кӯтоҳ мекунад ва ба онҳо дар яксон пухтан кумак мекунад. Ва агар пояҳо дар табақи шумо воқеан маъно надошта бошанд, онҳоро буред ва ба халта андозед. Онҳоро дар яхдон ё яхдонатон гузоред ва онҳо омодаанд дар оянда ба гратин, пудинги нон, шӯрбо ё угро илова кунанд.


Маслиҳатҳои Одам ва Ҷоанна

  • Мо ба қаймоқ, ним ва ним шири пурра даъват мекунем, аммо сметана, крем фрейч ва панири рикотта низ кор мекунад.
  • Барои фриттата бо кисаҳои панири гулдор, чанд лӯлаи панири мулоими қаймоқ ба монанди рикотта, панири қаймоқ ё панири бузро илова кунед.
  • Вақте ки сухан дар бораи сабзавоте, ки шумо дар фриттатаатон истифода мебаред, ба шумо лозим нест, ки аз рӯи дастурҳои дақиқи мо амал кунед. Барои 10 фриттата тухм, ба 4-5 пиёла сабзавоти тару тоза пайваст кунед.
  • Сабзавоти боқимондаро дар фриттата истифода баред: Сабзавоти боқимондаро дар табақ пеш аз омехта кардан бо омехтаи тухм аз нав гарм кунед. 3 пиёла сабзавоти қаблан пухта истифода баред.
  • Фриттати дар танӯр пухта дар табақи нонпазӣ: Сабзавот ва омехтаҳои худро (ба монанди ҳасиб ё бекон) пешакӣ пазед. Иловаи омехтаҳо ва омехтаи тухмро ба табақи нонпазии ду-чорқабатаи каме равғанкардашуда илова кунед ва фриттатаро дар танӯраи 350 дараҷаи Фаренгейт пазед, то болояш каме ба назар намоён шавад ва вақте ки табақи нонпазиро ҷунбонед, фриттата то ҳадде каме ҷингила мешавад .
  • Далелҳои ғизо: Далелҳои ғизоӣ, ки дар зер оварда шудаанд, тахминҳо мебошанд. Мо пойгоҳи додаҳои USDA -ро барои ҳисоб кардани арзишҳои тахминӣ истифода кардем. Мо дар ҳисобҳои худ яхмосро истифода бурдем.

Агар шумо ин дорухатро омода кунед, акс бигиред ва онро hashtag кунед #inspiredtaste - Мо дидани офаридаҳои шуморо дар Instagram ва Facebook дӯст медорем! Моро ёбед: @inspiredtaste


Фриттата тухмии Vegan

Саволе, ки борҳо ба ман дар ҳайрат афтодааст, ки дар атрофи вегетариати ман дучор омадааст: “Оё шумо ягон бор барои як шахси назарраси худ гӯшт мепазед? ”, ва дар ҳоле ки посух ҳамеша ҷовидона аст “но ”, бисёриҳо аксар вақт ба ин пайравӣ мекунанд то ҳама чизи хеле шинос “дар бораи тухм? ”.

Рости гап, ин ба ман як лаҳза таваққуф дод дар гузашта.

Чаро? Хуб, аввал аз он сабаб, ки ман қаблан дар тайёр кардани тухм хеле малъун будам, агар худам чунин гӯям, алахусус дар як ла Гордон Рэмси бо як тонна равған ва креми крем печида будам (рагҳои ман танҳо дар ин бора танг мешаванд). Аммо асосан аз он сабаб, ки агар SO -и ман кӯшиш мекард, ки аксарияти маҳсулоти ҳайвонотро аз парҳези худ хориҷ кунад, аммо танҳо тухм хӯрад, ман мефаҳмам, ки савор шудан бо кишти стейкҳо ва филе осонтар аст (хонед: лошаҳои ҳайвоноти мурда) будан grilled дар ошхона ҳамон ман хӯрок худам омода дар. Асосан – агар ман буд, ман метавонист зиндагӣ бо тухм.

Гуфта мешавад, ки ман фикр намекунам, ки ман метавонистам ё бори дигар хӯроки ғайри вегетативиро барои касе пухта метавонам, СО ё ба таври дигар. Он ҳама чизеро, ки ман тарафдорӣ мекунам, комилан вайрон мекунад. Ғайр аз он, ки ман дар бораи таъсири парҳези пур аз маҳсулоти ҳайвонот ба саломатӣ ва бемориҳои музмин чӣ кор мекунам, ман наметавонам шахсеро, ки дӯст медорам, ба хӯроке, ки ман барои хӯрдани худам кофӣ хуб намешуморам, тобеъ кунам. Ҳангоме ки доштани ошхонаи вегетарианӣ кайҳо боз орзуи ман буд, ман хурсандам, ки як ошхонаи сершуморро, ки бо зарфҳои махсуси сабзавот, корд ва тахтаҳои буридан ва қисмҳои таъиншудаи яхдон ва яхдон пешбинӣ шудааст, ҳал кунам.

Дар ҳар сурат, то имрӯз ’s дорухат илҳомбахши тухм.

Беҳтарин (ва баъзан бадтарин) дорухатҳо ҳамонҳоянд, ки натиҷаи бепарвоии компонентҳоро ба таври тасодуфӣ ба ҳам мепайвандад ва умедворанд, ки натиҷа ё муваффақияти гастрономӣ ё бадтарин, дурдаст хӯрданӣ хоҳад буд. Ман шодам, ки хабар диҳам, ки дорухои имрӯзаро метавон ҳамчун пештара тасниф кард. Қисми

Қисмати омлет ва қисмати пошидани tofu, ин frittata веганӣ натиҷаи хоҳиши қамчин задани хӯроки нисфирӯзӣ буд, ки болаззат ва қаноатбахш буд - ва ба шумо бигӯям, ки ин буд. Ман то ҷое мегӯям, ки ин беҳтарин табақи беназири веганӣ буд, ки ман онро борҳо тасаввур карда будам ва инро Б тасдиқ кардааст, ки ба омлетҳои зиёди нахӯд ва доғи тофу дучор шудааст.


Нахўд 101 – Асосҳо

Агар шумо дар бораи нахӯд ҳайрон бошед, аз он чизе ки онҳо то чӣ андоза истифода мебаранд, шумо дар ҷои лозимаед! Дар зер мақолаи ҳамаҷониба дар бораи нахӯд оварда шудааст!

Нахўд 101 - Асосҳо

Дар бораи нахӯд
Нахӯд аъзоёни созмон мебошанд Fabaceae оилаи растаниҳо. Онҳо дар Шарқи Наздик ба вуҷуд омадаанд, ки онҳо то ҳол ба таври васеъ истифода мешаванд. Муҳаққиқон далелҳо доранд, ки нахӯд то 7000 сол пеш истеъмол карда шуда буд ва далелҳо дар бораи он, ки онҳо то 3000 -и пеш аз милод кишт шудаанд. Аз Шарқи Наздик нахӯд оҳиста -оҳиста дар саросари ҷаҳон роҳ мерафт. Имрӯз, истеҳсолкунандагони асосии тиҷоратии нахӯд Ҳиндустон, Покистон, Туркия, Эфиопия ва Мексика мебошанд.

Нахӯд дар саросари ҷаҳон номҳои зиёде таҳия кардаанд, аз ҷумла лӯбиёи гарбанзо, гарбанзо, грамм, грамм бенгал, нахӯди мисрӣ ва бесан (ҳангоми орд кардан). Навъҳои гуногуни нахӯд мавҷуданд, ки маъмулан парвариш карда мешаванд, ки баъзеашон сабз, сиёҳ, қаҳваранг, сурх ё ранги машҳури тан мебошанд. "Кабулиҳо" калон ва беж буда, пӯсти борик доранд. Ин як навъест, ки одатан дар мағозаҳои хӯроквории Амрико пайдо мешавад. Нахўди "деси" хурд ва торик буда, дарунашон зард аст. Нахўди навъи Деси тақрибан нисфи андозаи нахўди Кобулиро ташкил медиҳад, ки амрикоиҳо бо онҳо шиносанд. Ин навъи маъмултарини нахӯд дар ҷаҳон аст. Онҳо назар ба навъи Кобулӣ пӯсти тухми ғафстар доранд. Нахўди "сабз" нисбат ба дигар навъҳо ҷавонтар ва маззаи ширинтар доранд. Онҳо ба нахӯдҳои сабз монанданд.

Нахӯд тухми растанӣ мебошанд, ки бо сифатҳои серғизои худ, аз ҷумла фаровонии нах, сафеда ва дигар маводи ғизоӣ парвариш карда мешаванд. Онҳо маззаи мулоим, чормағз ва сохтори равғанӣ доранд. Нахўд табиатан бе глутен мебошанд.

Маълумоти ғизоӣ ва манфиатҳои саломатӣ
Нахўд дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо, протеин, нах ва дигар маводи ғизоӣ мебошад. Антиоксидантҳои онҳо на танҳо бо радикалҳои озод дар бадан мубориза мебаранд, балки ба назар чунин мерасад, ки онҳо таъсири зиддиилтиҳобӣ доранд. Танҳо ин онҳоро водор месозад, ки хӯрокҳои пурқувватро ба парҳез дохил кунанд.

Нахўд инчунин миқдори зиёди протеинро таъмин мекунад, ки 1 пиёла нахўди пухта зиёда аз 14 граммро ташкил медиҳад. Ҳамин пиёла нахӯди пухта инчунин зиёда аз 12 грамм нахро дар баробари миқдори зиёди молибден, марганец, фолат, мис, фосфор, оҳан, руҳ ва витаминҳои В таъмин мекунад. Як пиёла нахӯд пухта тақрибан 270 калория дорад. Онҳо шохиси гликемикии паст доранд, аз ин рӯ онҳо ҳазм мешаванд ва оҳиста ҷаббида мешаванд, бидуни зиёд шудани шакар дар хун.

Интихоби нахӯд: хушкшуда ва консервшуда
Хушк: Нахуд хушк ё консерва фурӯхта мешавад. Нахўди хушк одатан пешакӣ бастабандӣ карда мешавад, аммо баъзан дар қуттиҳои калон фурӯхта мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми интихоби нахӯди хушк ҳеҷ гуна нишонае аз тарӣ ё зарари ҳашарот вуҷуд надорад. Ҳангоми харид аз қуттиҳои оммавӣ, инчунин боварӣ ҳосил кунед, ки дар қуттиҳо гардиши хуби маҳсулот мавҷуд аст, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо то ҳадди имкон тару тоза ҳастанд.

Консерваьои: Аксари мағозаҳои хӯрокворӣ консервҳои нахӯд доранд ва онҳо як хӯроки асосии ғизоӣ барои нигоҳ доштани анбор ҳангоми кӯтоҳ будани вақт мебошанд. Онҳоро метавон танҳо аз банка ҳангоми зарурат барои хӯриш ё хомус истифода бурд ё дар хӯрокҳои пухта каме гарм кард. Бисёр одамон моеъро аз нахудҳои консервшуда (аквафаба меноманд) ҳамчун ивазкунандаи сафеди тухм ва ҳангоми тайёр кардани мерингҳои вегетативӣ истифода мебаранд.

Арзиши ғизоии нахудҳои консервшуда дар муқоиса бо баъзе маҳсулоти консервии дигар хуб аст. Арзиши аксари маводи ғизоӣ дар консерви нахӯд тақрибан 15% кам карда мешавад, ба истиснои фолат, ки он дар муқоиса бо фолий дар нахӯди хушк 45% коҳиш ёфтааст. Баъзе аз нигаронии BPA дар маҳсулоти консерва вуҷуд дорад. Агар шумо аз BPA аз хӯрокҳои консерва канорагирӣ кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки банкаҳои дорои BPA-и озодро ҷустуҷӯ кунед. Инчунин, баъзе нахӯдҳои консервшуда метавонанд дорои иловаҳои ба монанди намак ва/ё хлориди калсий (агенти мустаҳкамкунанда) бошанд. Агар ин иловагиҳо барои шумо нигаронкунанда бошанд, пас нахӯди хушк метавонад як варианти беҳтар бошад. Аммо, нахӯдҳои консервии органикӣ бояд ба ҷуз аз намак иловаҳои кам ё кам дошта бошанд. Баъзе брендҳо метавонанд дар банкаҳои бидуни BPA имконоти бе намак дошта бошанд.

Aquafaba
Аквафаба он чизест, ки бисёриҳо моеъро дар нахуди консервшуда меноманд. (Аҳамият диҳед, ки ин ба моеъи дигар намудҳои лӯбиёи консервшуда дахл надорад.) Аз сабаби табиати ғафси худ, ин моеъро бевосита аз банка ҳамчун ивазкунандаи сафедиҳои тухм дар пухтупаз истифода бурдан мумкин аст. Онро инчунин ба мерингҳо ва зефирҳо қамчин кардан мумкин аст.

Аквафабаро бо қаймоқи tartar омехта кунед ва ба мисли сафедии тухм қамчин занед. Пӯлод хуб нигоҳ дошта мешавад ва нон ва маффинҳои зудро сабук мекунад. Тибқи иттилои Bob's Red Mill, 1/8 қошуқи қаймоқи tartar бо ½ пиёла (8 қошуқ) аквафаба истифода баред. Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи истифодаи аквафаба ҳамчун ивазкунандаи тухм, лутфан ба сайти онҳо дароед https://www.bobsredmill.com/blog/featured-articles/a-guide-to-aquafaba/

Барои истифодаи aquafaba, аввал ларзонидани банки нахӯрдаи нахӯд муфид аст. Кӯзаро кушоед ва ба як суфтакунандаи тӯрии хуб дар болои як коса холӣ кунед, нахудҳои консервашударо аз моеъашон ҷудо кунед. Ба таври кӯтоҳ моеъро омехта кунед, то крахмалҳои дар поёни банка ҷойгиршударо омехта кунед ва сипас мувофиқи дорухат чен кунед. Аквафабаи тару тоза метавонад дар зарфи пӯшида дар яхдон то 1 ҳафта нигоҳ дошта шавад.

Аквафабаи иловагиро метавон ба осонӣ барои дер ях кард. Онро дар 1 табақча дар табақчаи мукааб ях кунед. Ҳангоми яхкунӣ, мукаабҳоро ба халтаи яхдон нишонгузорӣ кунед. Агар хоҳед, онро ба осонӣ дар микроволновка об кардан мумкин аст. Aquafaba тақрибан 2 моҳ дар яхдон нигоҳ медорад.

Орди нахуд
Орди нахуд дар баъзе мағозаҳои хӯрокворӣ мавҷуд аст ва онҳоро онлайн харидан мумкин аст. Аксари орди нахӯди дастрас аз нахӯди хом тайёр карда мешавад. Ҳангоми истифодаи ин навъи орд, боварӣ ҳосил кунед, ки он дар як дорухат истифода мешавад, ки он хуб тар карда шудааст ва инчунин ба тарзе пухта шудааст. Ин онро ҳазмшавандатар мекунад. Дар акси ҳол, маҳсулоти тайёрро ҳазм кардан душвор буда, метавонад боиси зиёд шудани газ гардад. Азбаски он одатан аз нахӯди хом тайёр карда мешавад, ин навъи орд набояд хом хӯрда шавад.

Нахӯдро чӣ гуна бояд нигоҳ дошт
Нахӯди хушк бояд дар як контейнери герметикӣ дар ҷои хунук, хушк ва торик нигоҳ дошта шавад. Онҳо тақрибан як сол хуб нигоҳ дошта мешаванд. Чӣ қадаре ки онҳо нигоҳ дошта шаванд, хушктар мешаванд ва барои пухтан вақти зиёдтар лозим мешавад. Бо гардиши усули "пеш аз ҳама, аввал" (пеш аз ҳама нахӯдҳои кӯҳнаи худро пухтан) гардиши таъминоти нахӯди хушк (ба монанди ҳама хӯрокҳо) муфид аст. Пас аз пухтан нахуд бояд дар яхдон дар зарфи пӯшида нигоҳ дошта шавад ва дар давоми чор рӯз истифода шавад.

Мисли аксарият, агар на ҳама маҳсулоти консервӣ, нахӯд консервшуда бояд дар санаи "беҳтарин" навишта шуда бошад. Барои беҳтарин сифат, онҳоро пеш аз он сана истифода баред. Консерваҳоро дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред.

Нахўди хушкро чӣ тавр бояд омода кард
Нахўдҳои хушкшударо аввал ба навъҳо ҷудо кардан ва аз назар гузарондан лозим аст, то шумо ҳар гуна санг, хошок ё лӯбиёи харобшударо тоза кунед. Сипас онҳо бояд хуб шуста ва холӣ карда шаванд. Пеш аз пухтани воқеӣ, нахӯдро тар кардан лозим аст, ки ин онҳоро ҳазмшаванда месозад. Ду усули тар кардани нахӯд вуҷуд дорад.

Усули зуд пошидан: Лӯбиёи мураттабшуда ва шусташударо дар як деги калон бо тақрибан 2-3 қисм об то 1 қисми нахӯд ҷойгир кунед. Мундариҷаро ба напазед биёред. Кук, пӯшида, барои 2 дақиқа. Дегро аз гармӣ дур кунед, пӯшед ва иҷозат диҳед, ки нахӯд дар давоми 2 соат тар шавад. Сипас нахӯдро холӣ кунед ва шуед. Ба дег дег оби тоза илова кунед ва ҷӯшонед. Гармиро паст кунед ва то нарм шудани онҳо тобистонед. Вақт вобаста ба хушк шудани лӯбиё фарқ мекунад. Резед, сипас мувофиқи нақша истифода баред.

Усули анъанавии обкашӣ: Ин усул вақти зиёдтари тар карданро дар бар мегирад, аммо дар асл мумкин аст афзалтар дониста шавад, зеро он пайвастагиҳои нахӯдро коҳиш медиҳад, ки ҳангоми хӯрдан боиси газ шуданашон мешаванд. Пас аз мураттаб кардан, шустан ва холӣ кардани нахӯд онҳоро дар як деги калон бо ҳадди ақал 3 то 4 қисмати об ба 1 қисми нахӯд ҷойгир кунед. Зарфро пӯшед ва ба онҳо иҷозат диҳед, ки ҳадди аққал аз 6 то 8 соат то 12 соат тар кунанд. Холӣ кунед, пас дегро бо оби тоза пур кунед. Онҳоро ҷӯшонед, гармиро кам кунед ва то нарм шудани нахӯд оҳиста оҷур кунед. Вақт аз он вобаста хоҳад буд, ки онҳо то чӣ андоза тар карда буданд ва чӣ қадар хушк буданд. Баъзе самтҳо пухтупазро то 2 соат талаб мекунанд, аммо ман фаҳмидам, ки онҳо одатан аз он тезтар мепазанд. Резед, сипас мувофиқи нақша истифода баред.

Шарҳ! Ҳангоми пухтани ягон намуди нахӯд ё лӯбиё, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми пухтани нахӯд ё лӯбиё ба об кислота ё намак илова накунед. Ин кор пӯсти беруниро сахт хоҳад кард, ки пухтани нахӯд ё лӯбиёи хушкро душвор месозад ва онҳо метавонанд мисли шумо интизор нашаванд. Агар шумо хоҳед, ки обро намак кунед ё кислота (ба монанди афшураи лимӯ ё сирко) илова кунед, онро танҳо замоне илова кунед, ки нахӯд ё лӯбиё пухтупазро қариб ба анҷом расонанд ва на дертар.

Як пиёла нахӯди хушк тақрибан се пиёла пухта медиҳад. Нахӯди пухта бояд дар зарфи пӯшида дар яхдон нигоҳ дошта шавад ва дар давоми чор рӯз истифода шавад.

Нахӯди яхкардашуда
Нахўди мураттабшуда, шустан ва тар кардашуда, вале пухтаашударо дар зарфњои пўшида ях кардан мумкин аст. Пас аз тар кардан, онҳоро хуб холӣ кунед ва сипас онҳоро дар як контейнери яхбандии ҳавоӣ нигоҳ доред. Онҳо дар яхдон то 1 сол нигоҳ дошта мешаванд.

Агар шумо хоҳед, ки нахӯди хушкро пешакӣ пазед ва ҳангоми зарурат дошта бошед, нахӯди пухтаатонро холӣ кунед ва дар халтаи яхдон нишонгузорӣ кунед. Халтаро ҳамвор кунед, онҳоро дар яхдон гузоред ва ях кунед. Нахӯди яхкардашуда ва пухта дар давоми 1 сол хуб нигоҳ дошта мешавад. Аммо, баъзе захираҳо қайд мекунанд, ки онҳо бояд дар давоми 6 моҳ барои сифати беҳтар истифода шаванд.

Маслиҳатҳо ва ғояҳои зуд барои истифодаи нахӯд
* Бо омезиши нахӯд бо равғани зайтун, сирпиёз тару тоза, тахини ва шарбати лимӯ як хомуси осон созед.

* Ба салатҳои худ як зарбаи ғизоӣ илова кунед, то онҳоро бо чанд нахӯд пур кунед.

* Бо илова кардани макарони пухта бо нахӯд, равғани зайтун, панири пошхӯрда ва ореганои тару тоза як табақи макарон созед.

* Ба шӯрбо сабзавот якчанд нахӯд илова кунед, то мазза, сохт ва арзиши ғизоии онро баланд бардоред.

* Ба салати сабзавоти бирёншуда ва квиноа нахӯд илова кунед.

* Ба пухтупази дӯстдоштаи худ нахӯд илова кунед.

Гиёҳҳо/ҳанут, ки бо нахӯд хуб мераванд
Райхон (ва райхон таиландӣ), барги халиҷ, каперс, кардамон, кайенн, кашантро, дорчин, дона, кориандр, зира, хокаи карри ва ҳанут, бодиён, сирпиёз, занҷабил, наъно, тухми хардал, орегано, паприка, петрушка, қаламфури ( сиёҳ ва сафед), розмарин, заъфарон, шалфей, намак, сумак, эстрагон, тимьо, турб

Хӯрокҳое, ки бо нахӯд хуб мераванд
Протеинҳо, чормағзҳо, тухмҳо: Бодом, гӯшти гов, кешью, мурғ, наск, чормағз, писта, тухмӣ (яъне каду, кунҷит), тахини, чормағз

Сабзавот: Артишок, қаламфури булғорӣ, карам, сабзӣ, гулкарам, карафс, помидор (швейтсарӣ), чили, бодиринг, бодинҷон, арча, лӯбиёи сабз, кабудӣ (кабуд, мисли кабудии лаблабу), кабудӣ (хӯриш), карам, занбурӯғ, пиёз, картошка , пиёз, спанак, помидор (тобистон), картошкаи ширин, помидор, цуккини

Мева: Себ, сидри себ, афшураи себ, зардолу (хушк), авокадо, ситрусӣ (лимӯ, оҳак, афлесун), кокос, карагат, манго, зайтун, каду, тамаринд

Ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ғалладона: Нон, булгур, ҷуворимакка, кускус, фарро, арзан, макарон, полента, квиноа, биринҷ, тортилла, буттамева гандум

Маҳсулоти ширӣ ва ғайри ширӣ: Шири равған, панир (чеддар, фета, буз, пармезан), шири кокос, йогурт

Дигар хӯрокҳо: Майонез, равған, чошнии лубиж, тамарӣ, сирко

Нахӯд дар ошхонаҳо ва хӯрокҳои зерин истифода шудааст:
Таомҳои Африқои Шимолӣ, чана масала, чили (гиёҳхорон), карри, дипс, фалафелҳо, таомҳои юнонӣ, хомус, таомҳои Ҳиндустон, таомҳои Италия, таомҳои Миёназамин, таомҳои Мексика, таомҳои Шарқи Наздик, таомҳои Марокаш, либосҳои хӯришӣ, салатҳои шӯрбоҳо (яъне минестрон, помидор, сабзавот), паҳнҳо, пухтупаз, таббуле, бургерҳои сабзавотӣ

Комбинаҳои таъми тавсияшаванда бо истифода аз нахӯд
Нахӯдро бо комбинатҳои зерин якҷоя кунед ...
Зардолу + писта + тахини
Базил + биринҷи қаҳваранг + карри
Базил + бодиринг + панири фета + сир + пиёз сурх
Булгур + бодинҷон + наъно + квиноа
Кайен + панири фета + сирпиёз + спанак + помидор
Чили + кинза + оҳак
Кориандр + зира + наъно + кунҷит
Зира + бодинҷон
Сир + лимӯ + тахини
Наъно + пиёз + йогурт
Картошка + заъфарон + райхон тай
Исфаноҷ + картошка ширин


Дорухат: Исфаноҷи дуддодашуда ва нахӯд

Калимаи дуддодашуда, вақте ки ба хӯрок тааллуқ дорад, одатан барбекю ва дигар хӯрокҳои ба гӯшт нигаронидашударо ба ёд меорад, на зиёфати вегетарианӣ. Аммо дар ин ҷо як табақе ҳаст, ки он мисли болаззат ва серғизо болаззат ва қаноатбахш аст.

Кливленд клиника як маркази тиббии академии ғайритиҷоратӣ мебошад. Реклама дар сайти мо ба дастгирии рисолати мо кумак мекунад. Мо маҳсулот ё хидматҳои ғайри Кливлендро тасдиқ намекунем. Сиёсат

Қаламфури дуддодашуда, зира, сирпиёз, пиёз ва помидорҳои дар оташ пухташуда барои маззаҳои даҳонбахши ин табақ замина мегузоранд. Бо қудратҳои серғизо ба монанди спанак ва нахӯд, ин табақ дорои услуб ва ҷавҳар аст - дар шакли сафеда, нах ва маводи ғизоӣ, ки гуруснагиро сер мекунад ва навдаи таъми онҳоро қонеъ мекунад.

Компонентҳо

  • 2 tablespoons равғани зайтуни бокира
  • 1 пиёз зард, борик бурида
  • 2 дона сирпиёз, бурида
  • 1 қошуқи паприка дуддодашуда
  • ½ қошуқи зира замин
  • Як 15-унсия метавонад помидорҳои буридашударо оташ занад
  • Як 15-унсия нахӯд метавонад (бе намак), холӣ карда шавад ва шуста шавад
  • ¼ қошуқи намаки кошер
  • ¼ қошуқи қаламфури тару тозашуда
  • 1/8 қошуқча мазлумони ќаламфури сурх
  • 16 пиёла (10 унсия) спанаки кӯдаки тоза

Дастурҳо

  1. Дар деги калон равғанро дар оташи миёна баланд гарм кунед. Пиёзро илова кунед ва омехта кунед, то дар равған пӯшед. Зич пӯшед ва пухтан, баъзан омехта кардан, то мулоим шудан, тақрибан 5 дақиқа.
  2. Сарпӯшро хориҷ кунед ва пухтанро идома диҳед, аксар вақт то қаҳваранги тиллои сабук, тақрибан 5 дақиқаи дигар омехта кунед. Сирпиёзро омехта кунед ва то хушбӯй, тақрибан 30 сония пухтан. Паприка ва зира илова кунед ва дар давоми 30 сония омехта кунед.
  3. Помидор, нахўд, намак, ќаламфури сиёњ ва ќаламфури ќаламфури сурхро илова кунед ва пухта, тез -тез омехта карда, то гарм шудани он аз 3 то 4 даќиќа омезед.
  4. Тақрибан чоряки исфаноҷро ба дег илова кунед, маҳкам пӯшед ва то пажмурда шудан аз 1 то 2 дақиқа пазед ва сипас омехта кунед. Бо спанаки боқимонда такрор кунед. То омехтаи хуб омехта кунед ва хизмат кунед.

Далелҳои ғизоӣ дар як порция

Калорияҳо 218
Равғани умумӣ 8 г
Равғани тофта 1 г
Сафеда 9 г
Карбогидрат 27 г
Нахи парҳезӣ 8 г
Шакар 4 гр
Иловаи шакар 0 гр
Холестерол 0 мг
Натрий 399 мг


САНДВИЧИ ХУРИШИ ЧИКПЕА

Хӯриши бузурги нахӯд ҳамчун пуркунандаи сэндвич, печонидани салат, ки дар бистари кабудии баргӣ хизмат карда мешавад ё бо қаламфури булғории ранга, бодиринг, карафс ва ғайра кашида шудааст, хуб кор мекунад.

  • Муаллиф:Ҷули | Веганситаи оддӣ
  • Вақти омодагӣ: 15 дақиқа
  • Вақти умумӣ: 15 дақиқа
  • Ҳамоиш: 4-6 x 1 хизмат мекунад
  • Гурӯҳ: Хӯриш, хӯриш
  • Усул: омехта, омехта
  • Ошхона: Амрикоӣ
  • Парҳез: Веганӣ

Компонентҳо

  • 1 банка (15 унс) нахўд (лӯбиёи гарбанзо), холӣ карда мешавад ва шуста мешавад
  • & frac12 коса карафс, бурида
  • & frac12 коса сабзӣ, бурида
  • & frac14 коса пиёз, бурида
  • & frac13 коса майо веганӣ (& frac14 - & frac13 коса ё то гумус ё тахини + 2-3 қошуқ об), ба ёддоштҳо нигаред
  • 1-2 қошуқ хардал диҷон (замини санг низ хуб аст)
  • & frac14 қошуқи хокаи сирпиёз
  • намак + қаламфури, мечашонем
  • шарбати 1 лимӯ, ихтиёрӣ (равшанӣ илова мекунад)
  • кафи хурд пепитас (тухмиҳои каду), ихтиёрӣ
  • паприка (паприка мунтазам ё дуддодашуда), ороиш додан

Дастурҳо

Нахўди маш: Нахўдро дар косаи андозаи миёна гузоред ва тахминан & frac34 лўбиёи гарбанзо бо пушти чангаки боэътимод, картошкапарвар ё блендери каннодї машк кунед.

Салат ҷамъ кунед: Ба компонентҳои боқимонда илова кунед ва омехта кунед. Агар ба шумо ширинтар писанд ояд, бештар майо ё гумус илова кунед. Бичашед барои намак.

Роҳҳои хидмат:

  • Сандвич: Бо истифода аз нон, нимаи поёни онро бо кабудии баргӣ ва нисфи болояшро бо авокадо пошед. Салати нахудро дар нимаи поён ва болои онро бо нимаи боло паҳн кунед. Ба ду қисм буред ва лаззат баред!
  • Сарпӯшҳо: Тортилларо ба сатҳи ҳамвор гузоред, дар марказ чанд кабудии баргӣ илова кунед, болои онҳоро хӯриш нахӯд ва рол гузоред. Интихобан, пур кардани нони пита бо хӯриш ва кабудизор.
  • Хӯриш: дар бистари кабудизор барг хизмат кунед.
  • Ғӯтондан: Бо крекер ё сабзавоти бурида ба монанди бодиринг, қаламфури булғорӣ, чӯбҳои карафс ва ғ.

Мағоза: Қисми боқимондаро дар як контейнери герметикӣ дар яхдон то 5-6 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Эзоҳҳо

*Агар шумо гумусро каме ғафс ҳисоб кунед, онро бо 2-3 қошуқ об об кунед, шояд ба шумо 1 қошуқи дигар лозим ояд. Ман ҳамеша инро бо гумуси худ ҳангоми истифода ҳамчун пайвандак мекунам. Ин як пайдарҳамии комилро ба сифати пайвандак бе ғафсии аз ҳад зиёд ва/ё хушккунӣ истифода мебарад.

Кӯшиш кунед, ки пиёз сурхи буридашударо барои ранги каме гуногун истифода баред.

Барои буридан ва ранг ба қаламфури занги сурх бурида илова кунед.

Онро бо илова кардани зайтун, капер, лаззати шарбати ширин ва ғайра тағир диҳед. Шояд на ҳама якҷоя, балки чинанд ва интихоб кунед.

Шояд шумо мехоҳед ин Hummus Simple Bean Humus -ро ҳамчун пайвандак санҷед.

Арзишҳои ғизоӣ танҳо тахминӣ мебошанд. Моро бубинед ифшои пурраи ғизо дар ин ҷо .

Оё шумо ин дорухатро тайёр кардед?

Навсозӣ: Сэндвич нонпази пухта дар моҳи октябри 2012 нашр шудааст. Он дар моҳи июни соли 2020 бо аксҳои нав ва маслиҳатҳои муфид дубора санҷида ва нав карда шудааст.

TSV -ро пайравӣ кунед дар Facebook, Instagram, Pinterest ё RSS барои навсозиҳо ва илҳоми бештар!


Афсонаҳои гуногун

Бен Мимс бастаи аз ҳама муосири Ҳафтаи хӯрокҳо дастурҳои блогер ва офарандаи китоби ошпазро нишон медиҳад Ҷонатан Мелендез. Дорухатҳо стейкҳои пухташударо бо лӯбиёи сиёҳ ва квасадиллаҳои занбӯруғи гуакамол бо кремаи авокадо ва биринҷи бирёншудаи паелла қабул мекунанд.

Лукас Кван Петерсон -ро истифода мебарад Муноқишаи Деми Ловато-Бигг Чилл ба тарозуи фро-йо баркашед ва дар якҷоягӣ бо муваффақияти номҳои понздаҳашон рейтинг гузоред.

- Нависанда Стеф Ча дорои як ҳикояи ҷолиб дар бораи устувор нигоҳ доштани сашими лососии мариновани равғанӣ (Yeoneojang) бо лосос (Yeoneoal) ва хӯрокҳои гуногун аз ҷониби шавҳар ва ҳамсар Райан Ли ва Люси Роу, ки SonSoo Kitchenро дар Кафе Люси идора мекунанд Ҳисоби Instagram.

- Кормандони мисол Уоли Скалиж, Калвин Б.Алагот ва Кейт Куо ҳалли як сафари аксбардории шукуфон Бозори шом хиёбони 26 дар Линколн Ҳайтс.

- А. Фурӯши мағозаи gelato Fairfax кушода мешавад маззаҳое, ки ба гелоси Амарена муқоиса мекунанд, заъфарон бо оби гулоб ва анҷир ва маскарпоне ва маълумоти мухталифи ҳафта аз Стефани Брейзо.

- Мавсими гулобӣ аст. Ҷули Ҷуффрида дорад консепсияҳои дорухат барои шумо.

Як хӯроки шом омода кардани гӯшт дар хиёбони 26 Такос дар бозори шом дар Линколн Ҳайтс.