Шӯрбоҳо

Шӯрбо карам


Компонентҳо барои пухтупаз шӯрбо карам

Маҳсулотҳои асосӣ:

  1. Карам 1/4 сари калони карам (тақрибан 500 грамм)
  2. Картошка 2-3 дона
  3. Помидор 2 дона
  4. Пиёз 1 дона
  5. Сабзӣ 1 дона
  6. Бодиён 2-3 филиал ё бичашед
  7. Равған 2 tablespoon (тақрибан 40 грамм)
  8. Оби тозашуда (шўрбои гӯштӣ ё сабзавот) 2-2,5 литр

Ҳанут:

  1. Намак ба бичашед
  2. Қаламфури сиёҳ ба мечашонем
  3. Барге лорел мечашонем
  • Компонентҳои асосӣ: карам, картошка, пиёз, сабзӣ, помидор
  • Қисмати 6-8
  • Таомҳои ҷаҳонӣ

Номгуй:

Риштаи ошхона - 2 дона, тахтаи буридан - 2 дона, дастмоле аз ошхона, як коса - 5 дона, оташдон, табақи амиқ бо зарф (иқтидори 3-4 литр), табақча, пухтупаз, спатулаи ошхона, grater, spoon чӯбча, шӯрбо шӯрбо, табақи амиқ.

Пухтупаз шӯрбо карам:

Қадами 1: компонентҳоро омода кунед.


Пеш аз ҳама, оби тозашударо ба як ШМШ чуқур ё гӯшт ё шўрбои сабзавот рехт, миқдорро вобаста аз чӣ қадар шӯрбои шумо мехоҳед пазед. Мо моеъро дар оташи миёна мегузорем, онро напазед ва дар ин вақт боқимонда бо компонентҳо сарукор дорем. Бо истифода аз корди тези ошхона, картошка пӯст, пиёз, сабзӣ ва аз карам баргҳои болоӣ, қариб ҳамеша вайроншударо тоза мекунем. Баъд мо онҳоро дар зери оби сард бо помидор ва гиёҳҳо шуста мебарем. Мо ҳама чизро бо дастмолҳои коғазии ошхона хушк мекунем, навбатҳоро ба тахтаи буридан мегузаронем ва тайёриро идома медиҳем. Картошка фавран ба мукааб бо дарозии 1,5-2 сантиметр бурида мешавад.

Мо карамро бо пахол бо дарозии худсарона ва паҳнии 5-6 миллиметр ҷудо кардем.

Сабзӣ дар grater миёна ё калон маҷақ.

Мо помидор ва пиёзро ба мукааб мепошем, аввалҳои онҳо 1 сантиметр ва дуюмаш 6-7 миллиметр. Кабудчаро майдонро буред, ҳама чизро дар косаи алоҳида тақсим кунед ва ба мизи ошхона маҳсулоти боқимондаеро, ки барои тайёр кардани табақ лозиманд, гузоред.

Қадами 2: пухтан шӯрбо карам - марҳилаи якум.


Ҳамин ки моеъ дар ШМШ ҷӯшон мешавад, картошка решакан карда онро пазед 5 дақиқаба таври даврӣ аз кафк сафедпӯсти сафед бо қасди буридашуда тоза мекунад.
Сипас карамро ба қисм кӯфта, барги лорел илова кунед ва пухтанро дар якҷоягӣ барои дигарашон идома диҳед 10 дақиқа.

Қадами 3: тайёр кардани нуқтаи сӯзишворӣ.


Дар ин миён, сӯзандаи навбатиро дар оташи миёна фурӯзон кунед ва дар болои он як табақ чӯбча гузоред. Пас аз чанд дақиқа, вақте ки равған гудохта мешавад ва гарм мешавад, мо пиёз решаканшударо ба он ҷо мефиристем ва то он даме, ки шаффоф бошад, инчунин қадри тиллои сабук тақрибан тақрибан 2-3 дақиқа.
Пас аз он ки зардчатоб мешавад, ба ШМШ сабзӣ илова кунед ва онҳоро то мулоим бирезед, ин дигар мегирад 4-5 дақиқа. Баъд либосро барои шӯрбо ҷудо кардем.

Қадами 4: пухтан шӯрбо бо карам - марҳилаи дуюм.


Вақте ки сабзавот дар ШМШ қариб тайёр аст, либосҳои сабзӣ, пиёз ва равған пӯшед.

Сипас помидор ва бодиён бурида. Ҳама чизро бичашед, бо қаламфури сиёҳ ва намак бичашед. Пухтан аввалин табақи гарм ҳанӯз 5-6 дақиқа, пас оташдонро хомӯш кунед ва шӯрбо дар зери зарфе пӯшед 7-10 дақиқа. Пас аз он, бо истифода аз сӯзан онро ба қисмҳои заррин рехт ва ба мизи ошхона хизмат кунед.

Қадами 5: хизмат шӯрбо карам.


Шӯрбо бо карам ҳамчун аввалин курси асосии хӯроки шом гарм аст. Онро ба қисмҳо дар табақчаҳои чуқур, бо ҳар як сметана, қаймоқ ё кабудии тару тоза решакан бодиён, псевдо, кашнич ё пиёз сабз хизмат кунед. Иловаи олиҷаноб ба ин табақ сабзавоти тару тоза, бодиринг ё бодиринг, салатҳо ва инчунин нон хоҳад буд. Аз хӯрокхӯрии лазиз лаззат баред!
Бон иштиҳои беҳтарин!

Маслиҳатҳои дорухат:

- бад нест, аммо на алтернатива идеалӣ ба равған - сабзавот, аммо дар ин сурат таъми шӯрбо он қадар мулоим нахоҳад шуд ва ба ҷои он пиёзу бодиён;

- агар хоҳед, 5-6 дақиқа пеш аз пурра пухта шудани хӯрок, шумо метавонед гӯшти пешакӣ пухта ва тақсимшударо гузоред, масалан, мурғ, мурғ, харгӯш, гӯшти гов, гӯшти хук ё мурғ.

- зуд-зуд як қатор ҳанутҳо бо донаҳои хушк, тухмии каравай, эстрагон, розмарин ва базилик илова карда мешаванд;

- дар якҷоягӣ бо пиёз ва сабзӣ, шумо метавонед филфили хӯришро ба мукаабҳои хурд ё пахолҳои лоғар буред.